稻—泥鰍綠色高效種養技術

楊大柳，胡中澤，衣政偉，孫 飛，吳愛國，王 顯*

（1 江蘇省農業科學院 泰州農科所，江蘇 泰州 225300；2 姜堰區漢土家庭農場，江蘇 泰州 225300；3 泰州市姜堰區農業農村局，江蘇 泰州 225300）

泥鰍素有“水中人參”之美稱，是人們喜聞樂見的傳統水產佳肴之一[1]。稻泥鰍共作，即在稻田中養殖臺灣紅泥鰍并種植常規粳稻，泥鰍養殖與水稻種植同時進行。 稻泥鰍共作模式相對于其他稻田綜合種養模式具有生產成本較低、經濟效益較好、收效快等優勢，同時泥鰍在田間活動能起到保肥、增肥、除蟲、保護土壤等作用，是一種稻、魚互生共利的高效養殖模式[2-6]。本技術是在詳細分析泰州地區稻泥鰍共作試驗及田間生產情況的基礎上， 根據實際問題、查詢相關資料、 咨詢水稻與水產養殖專家進行的總結完善，旨在為泰州地區農業生產提供技術指導，為增加農業產出與農民收入貢獻農業科研工作者的智慧力量。

1 養泥鰍稻田環境條件

1.1 環境要求

選擇生態環境良好、遠離污染源、交通便利、環境安靜且保水性能好的稻田。

1.2 水源水質

排灌方便、 水源充足， 以無污染微酸性水質為宜，pH值介于6.0 與7.0 之間。

1.3 稻田選擇

一般水田底土為粘土，砂土不宜選用，稻田最好連片集中，單個田塊面積一般以3 000～6 000 m2為佳。

2 稻田改造

2.1 挖溝筑埂

緊挨田埂內側挖口面寬1.0～1.5 m 的環溝， 底寬0.5～1.0 m，溝深1.0～1.2 m。 溝的面積不超過稻田面積的10%，預留好機耕道。 利用挖環溝的泥土加固、加高、加寬田埂，層層夯實。 田埂高于田面0.2～0.5 m，頂部寬0.5～1.0 m。 田埂加固時每加一層泥土都要進行夯實，以防滲水或暴風雨使田埂坍塌。

2.2 進排水設施

進水口和排水口斜對角設置， 地基要求相應寬些，并夯實加固。進水口用60 目篩絹包扎，排水口前設不影響排水、不逃魚的聚乙烯網片。

2.3 防蟲設施

每6 670～10 000 m2安裝1 臺太陽能滅蟲燈， 滅蟲燈的設置要求不影響田間農事操作，水稻種植期間開啟。

2.4 防鳥網布置

環溝及稻田四周每隔5 m 插上2 m 高的竹竿或澆筑水泥柱，待泥鰍放苗后，整體圍上網目≤15 目的尼龍網，以防止泥鰍被鳥啄食。

3 品種選擇

3.1 水稻品種

選擇株型緊湊、抗病性強、抗倒性好、食味優良、生育期適宜和豐產性較好的品種，如南粳9108、揚粳805、蘇香粳3 號等。

3.2 泥鰍品種

選擇生長快、繁殖力強、抗病性好的泥鰍苗種，如泰州本地泥鰍、臺灣泥鰍等。

4 水稻綠色生產技術

4.1 育苗整地

育苗整地參照綠色食品水稻生產技術操作規程執行。

4.2 機械栽插

6 月中下旬機插，1.5 萬～1.8 萬穴/667 m2， 基本苗6萬～8 萬株/667 m2。插秧深度不超過2 cm，做到行直、穴勻，不漂苗，栽后補苗。

4.3 合理施肥

插秧前15～20 d， 施用商品有機肥400～500 kg/667 m2，機械耕翻整勻。 之后視水稻生長情況，施45%復合肥15 kg/667 m2及尿素5 kg/667 m2作穗肥。

4.4 科學管水

4.4.1 水位控制 水稻返青到分蘗期，保持3～5 cm 水層，做到薄水返青促分蘗、夠苗曬田；曬田后復水到10～15 cm至抽穗揚花期；灌漿期開始間歇灌水，濕潤管理；成熟收割前20 d 將水位逐步降低， 標準為環溝水面在田面以下20 cm。 同時要兼顧稻鰍生長的需要，開挖2～3 條墑溝（橫縱都有），并適時調節水位。

4.4.2 曬田 水稻栽插后40～50 d，曬田1 次，曬田時，降低水位到田面露出，時間一般不超過5 d。總體要求是輕曬或短期曬，田曬好后，應及時恢復原水位，以免導致環溝泥鰍密度長時間過大而產生不利影響。

4.5 雜草防除

不使用除草劑，采取合理密植和提高水位的措施壓制雜草的生長，期間安排人工除草。

4.6 病蟲防治

利用殺蟲燈、性誘劑、害蟲天敵，并在田埂四周種植向日葵、粘玉米、芝麻等誘蟲作物，以降低病蟲發生密度。 如確需用藥防治，鼓勵使用生物藥劑。用藥時應提高水位，采用分片隔日施用的方法，盡可能減少藥液入水，施藥后及時換水。

5 泥鰍綠色飼養技術

5.1 清雜消毒

放養前清理環溝并用生石灰80～100 kg/667 m2潑灑消毒，10 d 后注水，淹沒田面。

5.2 投放魚苗

5.2.1 魚苗選擇 選擇體長4～5 cm、體質健壯、體表光潔無傷病、體肥、體型寬大、活力強的泥鰍，自育或就近購買。

5.2.2 放養時間和密度 一般在6 月下旬秧苗返青后放養， 放養前用3%～4%氯化鈉水溶液對魚苗進行10～15 min 的消毒。 放養密度為10～12 kg/667 m2， 苗種規格為800～1 000 尾/kg。

5.3 飼料投喂

5.3.1 飼料來源 泥鰍是典型的雜食性魚類，喜食各種浮游動、植物及腐殖質、植物碎片、種子、底棲動物等。 魚粉、血粉、谷物、米糠、麩皮、豆餅、菜餅等各種人工飼料也能很好地利用。 養殖宜采用動、植物飼料合理搭配的配合飼料為主，蛋白質含量＞30%。

5.3.2 投喂要求 要定時、定量投喂，每日2 次，早上8～9點和下午4～5 點各1 次， 餌料均勻拋灑在圍溝與田間溝中， 每日投喂總量為泥鰍體重的3%～5%， 上下午各投喂50%。 投喂量在一段時期內要相對恒定，具體定量根據天氣、溫度、水質、魚類活動情況進行適時調整。

5.4 水位水質管理

5.4.1 水位管理 以水稻種植水層管理為準。

5.4.2 水質管理 高溫季節，每天保持微流水，日交換量在10%～15%。 及時補水，水體的透明度總體上控制在30～40 cm。 放養期間可每隔15～20 d 向環溝內撒1 次生石灰進行消毒，用量為10 g/m3。 可根據水溫、水質的變化情況定期潑灑微生物制劑改善水質。

5.5 病害防治

以預防為主，注意觀察泥鰍活動情況。 及時清理病魚死魚和驅趕清除敵害生物。 盡量做到不用藥或少用藥，避免有關的藥物殘留[7-8]。養殖過程中須對泥鰍健康狀況進行定期檢測，檢測過程中要小心操作避免魚體受傷。

5.6 巡塘

堅持每天巡塘，特別是陰雨天氣，要檢查水質、防逃設施等情況。 同時要注意觀察泥鰍活動和攝食情況等。

6 收割捕撈

一般在11 月上旬完成水稻的收割， 收割時秸稈粉碎還田。 結合排水刺激在環溝中用地籠網誘捕泥鰍，多次起捕，最后排干溝水，人工捕捉。