養牛產業扶貧探討

（廣西靖西市畜牧獸醫技術推廣總站，廣西 靖西 533899）

隨著扶貧工作的不斷深入，全國各地加大了農業產業的扶持力度，擴大了產業扶持范圍，提高了產業以獎代補金額，讓廣大貧困戶通過發展產業增加收入，達到永久脫貧。在養殖產業方面，廣西很多縣（市）把養牛業作為主要的扶貧產業來抓，取得了良好效果。

1 廣西養牛產業扶貧模式現狀

據了解，當前廣西養牛產業扶貧較為成功的模式有以下幾種：一是貸牛還牛模式。例如廣西都安縣通過德泉種牛繁育基地等養牛企業，把5～6個月的良種仔牛交由貧困戶飼養，并與農戶簽訂貸牛還牛合同，規定3～5年內農戶通過繁育，將所產仔牛飼養到同樣大小后還給基地，母牛歸農戶所有。二是入股分紅模式。例如廣西江州區由貧困戶向金融機構申請產業扶持貸款，入股廣西大華農業發展有限公司等養牛企業發展養牛，年底由養牛企業給貧困戶分紅。三是由農戶通過辦理貸款或自籌資金，購買母牛飼養。

2 不同模式的收益和風險評估

貸牛還牛模式以向貧困戶提供利木贊、西門塔爾和夏洛來等外血良種牛為主，品種牛的主要優點是肉牛個體大、生長發育快、肉牛售價高，成年母牛售價可達1.8萬元/頭。農戶貸5頭小母牛以舍飼方式飼養4年，生產并培育6月齡小牛5頭，全部償還貸牛公司，價值約9萬元的母牛則歸農戶所有。此模式要求貧困戶種植牧草5畝以上，4年飼養成本（只計飼料、防治和配種支出，未計人工投入，下同）約6萬元，4年間貧困戶累計獲利3萬元，平均年獲利約0.8萬元。4年后貧困戶繼續飼養母牛，配種產仔后培育8個月上市，售價按0.8萬元/頭、母牛與牛仔養殖成本按1.5萬元/年計，年獲利可達2.5萬元。此模式飼養良種肉牛，要求種植足夠的牧草并進行舍飼，要經常補喂精料，資金、設備和勞動投入較大，適合有一定養殖技術和資金投入的貧困戶。其主要優勢在于有貸牛公司提供技術保障。

代養分紅模式由貧困戶向商業銀行借貸5萬元，以入股形式交由養殖企業購牛飼養，年底由養殖企業向貧困戶分發股紅，3年后由貧困戶向商業銀行歸還貸款。此模式適合缺乏技術和勞動力的貧困戶，一般3年入股期間農戶可分紅1.5萬元，年均0.5萬元。

貸款自購母牛飼養模式，由貧困戶向商業銀行借貸5萬元（政府貼息），可購買本地（雜交一代）后備（或成年）母牛5頭，以放牧+補飼方式飼養。通過雜交配種，年產雜交仔牛5頭，飼養至10月齡后上市，售價可達0.8萬元/頭。第一年以放牧為主，飼養成本可忽略不計。母牛懷孕后期及產仔后要視母牛體況適當補料，年飼養成本約0.6萬元。第二年起出售仔牛可年獲收益約3.4萬元，第三年即可向銀行歸還全部5萬元本金，原購母牛由農戶繼續飼養，逐步發展壯大。此模式主要飼養本地母牛或雜交一代母牛，對飼養管理技術水平要求不高，只要對有勞動力的貧困戶進行技術培訓和技術指導，同時有放牧場所就可以實施，而且對貧困戶后續發展比較有利。

3 貧困戶發展養牛產業值得關注的幾個問題

3.1 開展牛雜交改良工作

目前，使用牛冷凍精液進行人工授精是牛雜交改良最有效的途徑，但是需要注意以下幾點：一是及時發現母牛發情，保證輸精適期。母牛發情后什么時期適合配種，主要由配種技術員根據母牛卵巢發育情況決定，但是養殖戶要掌握相關技術知識。母牛發情表現為興奮不安，頻繁哞叫，陰道內流出少量透明黏液。母牛在發情盛期表現較為安靜，頻繁排尿，陰部開始腫脹，陰道內有大量透明黏液流出，呈拉絲狀。母牛在發情末期陰道流出的透明黏液減少，顏色變為乳白色，黏性減弱，此時輸精最好[1]。二是選擇適合的雜交品種。引進肉牛品種與中國黃牛雜交，在不同生長發育階段的體重、日增重和經濟效益等均高于本地黃牛，而且雜交牛保留了父本結構勻稱、體格粗壯結實的性狀，彌補了本地黃牛背腰欠寬廣和尻部尖斜等體格缺陷。其中西門塔爾作為父本在提高犢牛的初生重效果上表現最好，適合在全國范圍內進行推廣；安格斯和利木贊作為雜交父本能夠降低難產率，犢牛初生重較小，出肉率高，適合生產小牛肉；夏洛萊和皮埃蒙特牛作為父本，胴體品質好，肉質優良，適合生產高檔牛肉；瘤牛作為父本能夠顯著提高雜交后代的耐熱抗蜱特性，對于南方肉牛產業的發展起到至關重要的作用[2]。以放牧為主的貧困戶飼養安格斯、利木贊和德國黃牛等品種為佳。

3.2 服務網絡建設

貧困山區要發展養牛業，必須建立一支技術過硬的服務隊伍，科學布局技術服務網絡，及時準確地為養殖戶提供技術服務。考慮到山區的交通情況，建議每個鄉鎮建立1～2個牛冷凍精液人工授精點，配備必要的人工授精設備。配備1～2名技術員，并向廣大養牛戶公布技術人員的電話。村內安裝1～2個配種保定架，技術人員根據養殖戶反映的母牛發情情況，初步確定第一次配種的時間和地點，采取到村配種的方式，解決山區貧困戶母牛配種難的問題。

3.3 加強對母牛和雜交仔牛的飼養管理

養牛戶要注重飼養場地建設，保證牛舍衛生。在保證草料充足的情況下，根據母牛和仔牛各個階段的營養需要，以及當地農副產品生產情況，適當補充玉米粉、麥麩和豆粕等精飼料。同時要嚴格按照免疫程序開展預防接種工作，發現病牛及時治療。

3.4 加強技術培訓和技術指導

配種員要向貧困戶傳授母牛發情觀察和輸精適期等知識，技術人員要深入牛場，現場指導養牛戶做好牛場選址、牛舍建設、懷孕母牛和雜交仔牛飼養管理等工作。加強技術培訓和技術指導，使農戶掌握現代生態養牛和牛雜交改良相關知識。