“食品工程原理” 課程思政元素的探索與教學(xué)思考

雍雅萍，朱效兵，蘇 靖，張 青， 李云玲

（河套學(xué)院農(nóng)學(xué)系，內(nèi)蒙古巴彥淖爾 015000）

2016 年，習(xí)近平總書記在全國高校思想政治工作會議上指出，做好高校思想政治工作，要用好課堂教學(xué)這個主渠道，各類課程與思想政治理論課同向同行，形成協(xié)同效應(yīng)[1]。2017 年， 《高校思想政治工作質(zhì)量提升工程實(shí)施綱要》 明確提出，要堅持育人導(dǎo)向，突出價值引領(lǐng)，統(tǒng)籌推進(jìn)課程育人，推動課程思政的課堂教學(xué)改革，實(shí)現(xiàn)思想政治教育與知識體系教育的有機(jī)統(tǒng)一[2]。顧名思義，課程思政是將思想政治教育貫穿于課堂知識內(nèi)化過程中，在傳授專業(yè)知識的同時不斷提高學(xué)生思想水平、道德覺悟和文化素養(yǎng)，注重將學(xué)生個人發(fā)展與國家命運(yùn)相結(jié)合，幫助學(xué)生樹立正確的三觀，在面對各種價值觀和社會思潮能夠做出正確的選擇和取舍，明確自身價值[3]。因此，教師在進(jìn)行專業(yè)課程教學(xué)的同時，充分挖掘課程思政元素，如何更好地將專業(yè)課程與思想政治教育相結(jié)合，是高校教師需要深思和探討的問題。

1 “食品工程原理” 課程特點(diǎn)

“食品工程原理” 是食品質(zhì)量與安全專業(yè)的一門核心課程，該課程是在學(xué)習(xí) “高等數(shù)學(xué)”“物理化學(xué)”“工程制圖” 等課程的基礎(chǔ)上，進(jìn)行系統(tǒng)學(xué)習(xí)食品加工過程的工程概念和單元操作原理，為 “食品工藝學(xué)”“食品工廠設(shè)計”“食品機(jī)械設(shè)備” 等課程奠定理論基礎(chǔ)的一門專業(yè)必修課。在教學(xué)過程中主要講授動量傳遞、熱量傳遞、質(zhì)量傳遞的規(guī)律，以公式、原理和計算為主。除此之外，大部分院校該課程開課時間都在第四或第五學(xué)期，每周4～5 學(xué)時，是學(xué)時比例較大的專業(yè)課之一。同時，該課程作為很多高校食品專業(yè)碩士研究生筆試初試課程之一，學(xué)生從思想上較重視該課程的學(xué)習(xí)。通過該課程的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生具備嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)精神和求真務(wù)實(shí)的優(yōu)秀品格，然而實(shí)際教學(xué)過程中大部分教師較少涉及思想政治教育的內(nèi)容。因此，教師在 “食品工程原理” 教學(xué)過程中運(yùn)用好思政元素，可以有效發(fā)揮該課程的橋梁作用及育人功能，幫助學(xué)生提升專業(yè)素養(yǎng)。

2 “食品工程原理” 課程思政元素

教師在教學(xué)設(shè)計過程中要注重主流價值觀的引領(lǐng)，避免生硬地將德育內(nèi)容切入課程中，而應(yīng)將專業(yè)知識和思想教育內(nèi)容有機(jī)融合。這個過程需要教師依據(jù)教學(xué)內(nèi)容，結(jié)合教學(xué)模式、方法和手段充分挖掘思政元素，制定合理德育目標(biāo)或素質(zhì)目標(biāo)，從而實(shí)現(xiàn)潤物無聲的效果。

“食品工程原理” 課程思政元素見表1。

表1 “食品工程原理” 課程思政元素

3 課程思政在 “食品工程原理” 課程教學(xué)實(shí)踐中的思考

3.1 強(qiáng)化教師自身思想政治素養(yǎng)

教師在實(shí)施課程思政過程中要以身作則，教師的專業(yè)素養(yǎng)和道德品質(zhì)直接影響課程思政的實(shí)施效果。合格的教師首先應(yīng)該是道德上的合格者，好教師首先應(yīng)該是以德施教、以德立身的楷模。師者為師亦為范，學(xué)高為師，德高為范。教師是學(xué)生道德修養(yǎng)的鏡子。教師作為教學(xué)實(shí)踐的主體，要努力適應(yīng)和踐行課程思政理念和要求。作為理工專業(yè)教師除加強(qiáng)前沿專業(yè)知識學(xué)習(xí)外，還要提高對黨和國家教育政策、方針和育人目標(biāo)的認(rèn)識，在知識傳播的同時，注重思想傳播、真理傳播。在課程思政實(shí)踐過程中要以培養(yǎng)學(xué)生追求真理和實(shí)事求的科學(xué)精神為重點(diǎn)來引導(dǎo)學(xué)生，提高學(xué)生學(xué)以致用的實(shí)踐能力，尊重科學(xué)家科研成果，崇尚科研工作者對社會發(fā)展所做貢獻(xiàn)，學(xué)習(xí)掌握一定的邏輯思維能力、動手能力和創(chuàng)新能力。專業(yè)課教師要充分發(fā)揮好專業(yè)課堂這個主渠道，幫助學(xué)生在思想、行為、思維、觀念等方面樹立積極健康的意識形態(tài)，真正做到有理想信念、有道德情操、有扎實(shí)學(xué)識、有仁愛之心的“四有” 好教師。

3.2 教學(xué)方法創(chuàng)新，教學(xué)模式與時俱進(jìn)

多媒體技術(shù)的應(yīng)用在現(xiàn)代教學(xué)中起到非常重要的作用，教師通過多媒體展示名人故事、科技成果圖片和視頻，間接讓學(xué)生感受國家情懷和民族自信。當(dāng)前，“立德樹人” 是高校工作的中心環(huán)節(jié)，以“學(xué)生為中心” 的教學(xué)理念成為教學(xué)改革的重點(diǎn)，出現(xiàn)多種教學(xué)模式如翻轉(zhuǎn)課堂、項(xiàng)目教學(xué)、任務(wù)驅(qū)動教學(xué)、微課、慕課和混合式教學(xué)等，這些全新的教學(xué)模式通過重新定義 “教” 與 “學(xué)” 提高教學(xué)質(zhì)量的同時，也有利于開展課程思政。教師利用學(xué)校學(xué)習(xí)平臺、QQ 群、微信群等開展行線上線下教學(xué)，學(xué)生在課下進(jìn)行自主學(xué)習(xí)的過程中，不斷提高學(xué)習(xí)的主動意識。分小組學(xué)習(xí)將學(xué)習(xí)討論結(jié)果展示匯報又很好地培養(yǎng)了學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作及語言表達(dá)能力?？偠灾處熞朴诎l(fā)現(xiàn) “95 后”“00 后” 大學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣點(diǎn)，將國家政策、社會熱點(diǎn)與專業(yè)知識相結(jié)合，采用合適的教學(xué)方法和手段，讓課程思政進(jìn)課堂，從而與學(xué)生在情感、知識和行為上產(chǎn)生認(rèn)同感，實(shí)現(xiàn) “三全” 育人。

4 結(jié)語

在國際國內(nèi)復(fù)雜背景和社會多元價值思潮下，不良思想對青年大學(xué)生的意識形態(tài)方面也會造成不良影響，學(xué)生容易出現(xiàn)重個人利益、輕集體利益甚至是出賣國家利益的現(xiàn)象；在道德方面也會出現(xiàn)失去原則底線的現(xiàn)象，而通識類思政課程的學(xué)時數(shù)有限，學(xué)生在學(xué)習(xí)這些課程也會得不到重視，所以重視專業(yè)課程思政教育是每一位專業(yè)課教師則無旁貸的責(zé)任。每一位專業(yè)課教師都應(yīng)深入挖掘自己所授課程思政元素，積極探索將知識與思想政治教育有機(jī)融合的教學(xué)方法，使得課程思政達(dá)到 “如鹽在水” 的教學(xué)效果。