果樹(shù)凍害影響大 提前預(yù)防好處多

和靜

果樹(shù)凍害屬于果樹(shù)種植中嚴(yán)重的自然災(zāi)害，是影響果樹(shù)產(chǎn)量的最大障礙，凍害發(fā)生后需要多年時(shí)間恢復(fù)樹(shù)勢(shì)，還會(huì)導(dǎo)致病蟲(chóng)害加劇，對(duì)果樹(shù)后期生長(zhǎng)造成一定限制，影響樹(shù)木整體穩(wěn)定性，給果農(nóng)造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。因此，了解果樹(shù)凍害的發(fā)生機(jī)制和原因，掌握防止凍害的措施可有效避免凍害產(chǎn)生的損失。

1 定義

果樹(shù)凍害是在氣溫變化較大的季節(jié)，0 ℃以下低溫對(duì)果樹(shù)花、葉、枝、干等部位造成的傷害。凍害經(jīng)常以該樹(shù)種的栽培分布北界較重，溫帶落葉果樹(shù)、亞熱帶常綠果樹(shù)都會(huì)發(fā)生。由于我國(guó)北方干寒地區(qū)冬季氣溫低、天氣冷，且持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，因此北方果樹(shù)的凍害現(xiàn)象更為常見(jiàn)，尤以西北、華北各省較為嚴(yán)重（圖1）。

2 凍害癥狀

果樹(shù)凍害癥狀主要表現(xiàn)在花朵、果實(shí)、樹(shù)葉、主干以及根頸等部位。受凍害程度較輕時(shí)，導(dǎo)致局部枯死，當(dāng)凍害較嚴(yán)重時(shí)，主干皮層發(fā)軟，呈現(xiàn)下陷狀，韌皮部組織壞死嚴(yán)重，導(dǎo)致果樹(shù)整株死亡。受凍害后，新生枝條逐漸枯萎，枝條上的樹(shù)葉生長(zhǎng)緩慢，葉片瘦小或畸形，枝條的顏色會(huì)從嫩綠色變?yōu)楹稚踔梁谏斐芍l死亡;主干受凍后產(chǎn)生不同程度的裂痕和傷口，未痊愈的小傷口以及表面的凍裂分枝部分的裂痕會(huì)隨著溫度的降低而增大;根系受凍后，皮層逐漸變成褐色，木質(zhì)部和皮層位置逐漸分離，嚴(yán)重的情況下甚至?xí)苯用撾x;花芽受凍初期，雌蕊整體變黑逐漸干枯，花托部位受凍后剝離，初期柱頭及花柱上部呈現(xiàn)褐色，干枯明顯，受凍嚴(yán)重期間子房及雌蕊腐爛變質(zhì)（圖2）;幼果受凍，果皮逐漸呈現(xiàn)褐色，初期萼片上部呈現(xiàn)環(huán)狀收縮，伴隨有月牙狀凹陷，擴(kuò)大形成環(huán)狀凹陷，呈深紅褐色，下層果肉木栓化嚴(yán)重，幼果發(fā)育不良，一般較小或畸形，嚴(yán)重情況下果肉整體褐變，幼果腐爛。

3 受凍機(jī)制與產(chǎn)生原因

關(guān)于果樹(shù)凍害機(jī)制有集中假說(shuō)：（1）溶液效應(yīng)。當(dāng)冰晶形成時(shí)，細(xì)胞內(nèi)溶質(zhì)分子接近，濃度增加，pH值發(fā)生變化，破壞植物的正常生理活動(dòng);（2）機(jī)械應(yīng)力。細(xì)胞間隙結(jié)冰時(shí)，使細(xì)胞壁受到壓力并塌陷，而使細(xì)胞受害;（3）活體水釋放致死。當(dāng)自然降溫后，細(xì)胞間隙結(jié)凍，細(xì)胞內(nèi)水分外滲，冰晶擴(kuò)大，而細(xì)胞液濃度增大，原生質(zhì)膠體因脫水收縮，當(dāng)活體水喪失后，細(xì)胞即死亡;（4）硫氫基致死。受凍時(shí)，蛋白質(zhì)中SS鍵增加，并隨溫度下降使SH基氧化，或SS鍵之間相互轉(zhuǎn)化，蛋白質(zhì)發(fā)生不可逆轉(zhuǎn)的聚集，而導(dǎo)致細(xì)胞死亡。

導(dǎo)致果樹(shù)凍害產(chǎn)生的原因較多，主要包括：（1）氣溫變化劇烈，低溫持續(xù)過(guò)長(zhǎng)。果樹(shù)在晚秋或初冬，如遇急劇降溫，休眠鍛煉不足;或在完成休眠后，受長(zhǎng)期低溫;或在休眠解除后的初春，氣候回冷，降溫過(guò)低時(shí)，都可發(fā)生凍害。（2）栽培管理措施不當(dāng)。主要分為施肥不當(dāng)、修剪不當(dāng)和水分管理不合理。氮肥過(guò)多，磷肥不足，枝條生長(zhǎng)雖旺盛，但枝條內(nèi)積累養(yǎng)分少，木質(zhì)化不充分，生長(zhǎng)不充實(shí)，受氣溫驟降影響大;枝條修剪過(guò)重，回縮較多，樹(shù)勢(shì)較旺，在秋季生長(zhǎng)速度減緩后受凍害影響嚴(yán)重;生長(zhǎng)后期水分供應(yīng)不合理，存在大量用水現(xiàn)象，或入冬前未及時(shí)澆防凍水，且開(kāi)春后沒(méi)有及時(shí)澆返青水，果樹(shù)水分狀況異常，此時(shí)氣溫變化容易使其出現(xiàn)凍害。（3）樹(shù)種、樹(shù)齡的影響。不同果樹(shù)的抗凍程度不同，對(duì)不耐凍的樹(shù)種、品種應(yīng)加大防護(hù);年幼旺盛生長(zhǎng)的樹(shù)木比成齡樹(shù)更易受凍害。總的來(lái)說(shuō)，低溫溫度越低、時(shí)間越長(zhǎng)，凍害越嚴(yán)重;樹(shù)體貯藏營(yíng)養(yǎng)越多、休眠越深，凍害越輕。

4 不同樹(shù)種抗低溫能力

不同樹(shù)種、品種的抗寒力，由遺傳因子所決定（表1）。同一樹(shù)種遭受凍害的程度，取決于低溫程度、持續(xù)時(shí)間、凍害發(fā)生時(shí)期、果樹(shù)生長(zhǎng)狀況及所處的地形、地勢(shì)位置等。

5 防止果樹(shù)凍害的措施

5.1 合理選擇樹(shù)種、品種

在北方嚴(yán)寒地區(qū)，應(yīng)選擇抗寒樹(shù)種、品種，利用抗寒砧木或采用高接換頭，使栽培品種處于地表1.5米以上。

5.2 適當(dāng)選擇果園地址

果園選址應(yīng)按照擬種植樹(shù)種、品種進(jìn)行合理規(guī)劃。不宜建立在山谷、壩地中，應(yīng)選擇山坡的向陽(yáng)坡，保證果樹(shù)能受到足夠的光照。北方地區(qū)春季易出現(xiàn)“倒春寒”，應(yīng)采取科學(xué)的手段選址，防止冷空氣大量聚集，減少凍害的發(fā)生頻率。

5.3 營(yíng)造防護(hù)林

可通過(guò)建設(shè)防護(hù)林防凍，在果樹(shù)西北側(cè)設(shè)置防風(fēng)障，降低風(fēng)速，形成溫暖向陽(yáng)的小氣候，規(guī)模較小的果園可以用土圍墻隔離，墻高2.0～2.5米。

5.4 樹(shù)盤(pán)培土

為避免根系凍害，入冬后，可在果樹(shù)樹(shù)盤(pán)附近培土20～25厘米，或覆蓋秸稈、稻草、火燒土等物品來(lái)保護(hù)果樹(shù)的根系，使果樹(shù)根頸處保暖。取土應(yīng)遠(yuǎn)離果樹(shù)樹(shù)盤(pán)，培土需確保土質(zhì)干、細(xì)、松軟。回春后氣溫回升（大于10 ℃）后應(yīng)及時(shí)除去培土，首次除土應(yīng)除去一半培土，二次除土可全部去除。其他根部覆蓋物的厚度要超過(guò)1厘米，才能起到保護(hù)作用。

5.5 增加水分供應(yīng)

灌水時(shí)要明確果樹(shù)的生長(zhǎng)期，根據(jù)生長(zhǎng)需要，合理調(diào)配灌溉的水量，在果樹(shù)生長(zhǎng)期結(jié)束后，減少灌水量，防止貪青徒長(zhǎng)現(xiàn)象發(fā)生，促進(jìn)果樹(shù)枝干木質(zhì)化，強(qiáng)化樹(shù)干內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，提高果樹(shù)自身的防寒能力。在冬季低溫前對(duì)果園進(jìn)行灌水，一般為土壤上凍前20～30天，可增加果樹(shù)水分，降低凍害損傷。同時(shí)在果樹(shù)遭受凍害之前，還可在果園內(nèi)噴水，使地面溫度維持在一個(gè)較為平衡的狀態(tài)，減輕氣溫的降低幅度，減少凍害對(duì)果樹(shù)的影響。在土壤開(kāi)始化凍時(shí)灌水，既可促使土壤盡快解凍，也可補(bǔ)充土壤水分。

5.6 進(jìn)行樹(shù)體防護(hù)

越冬前對(duì)樹(shù)體主干和主枝進(jìn)行涂白或噴白（圖3），可防止樹(shù)干凍裂和日燒，還有預(yù)防果樹(shù)越冬病蟲(chóng)害的發(fā)生和推遲萌發(fā)等作用。土壤封凍前，用干稻草包扎果樹(shù)主干，或用塑料條纏繞枝干，均可有效防寒，但該法較費(fèi)工，不適合大面積應(yīng)用。對(duì)耐寒能力較差的果樹(shù)幼苗，可采用薄膜、稻草等覆蓋果樹(shù)幼苗樹(shù)冠，保護(hù)樹(shù)體。噴涂抗蒸騰的保護(hù)劑（如凡士林、礦物油等），可使枝干表面形成致密保護(hù)層，顯著減少水分蒸發(fā)。

5.7 果園熏煙

當(dāng)出現(xiàn)連續(xù)低溫天氣時(shí)，果園夜間溫度下降至2～3 ℃時(shí)，就需要進(jìn)行果園熏煙工作。應(yīng)根據(jù)果園的風(fēng)向位置，結(jié)合當(dāng)?shù)氐臍夂蛱攸c(diǎn)，使用鋸末、玉米秸稈、稻草、糠殼等作為燃燒物制作煙堆，煙堆中設(shè)置木樁，呈十字狀橫放另一根木樁，將發(fā)煙材料干濕結(jié)合，置于木樁周圍，煙堆上可覆一層薄土，針對(duì)果園大小確定煙堆數(shù)量，在果園的上風(fēng)口處點(diǎn)燃，風(fēng)口方向可以適當(dāng)加密煙堆布置。點(diǎn)煙時(shí)抽掉木樁，裝入易燃材料，點(diǎn)燃易燃物，使?jié)鉄煆浡凉麍@的各個(gè)部位，火勢(shì)的標(biāo)準(zhǔn)為濃煙暗火，讓煙霧覆蓋整個(gè)果園可以減少冬季上空冷空氣的下移，提高果園內(nèi)的溫度，防止果園內(nèi)部的熱量流失，起到保護(hù)果樹(shù)的作用，在白天時(shí)熄滅火堆（圖4）。

5.8 合理修剪和施肥

生長(zhǎng)環(huán)境適宜的果樹(shù)，適當(dāng)早剪;對(duì)土壤肥力低、土質(zhì)較差環(huán)境中的果樹(shù)，先修剪陽(yáng)坡果樹(shù)，后剪陰坡果樹(shù)，剪口涂保護(hù)劑，避免果樹(shù)出現(xiàn)受凍或風(fēng)干現(xiàn)象。壯樹(shù)養(yǎng)分充足，抗寒能力較強(qiáng)，適當(dāng)早剪;弱樹(shù)抗寒能力差，適當(dāng)晚剪。成年后果樹(shù)應(yīng)早剪，生長(zhǎng)旺盛果樹(shù)，削弱樹(shù)勢(shì)，可在萌芽期修剪。冬季來(lái)臨前應(yīng)加強(qiáng)施肥，提高果園內(nèi)的土壤質(zhì)量，使果樹(shù)產(chǎn)生抵抗力，有效抵抗凍害。

（本文資料來(lái)源：中國(guó)農(nóng)業(yè)百科全書(shū)、北方果樹(shù)凍害與防治方法分析（農(nóng)家參謀，2020（10））、影響果樹(shù)凍害的因素及防御措施分析（中國(guó)果菜，2019（4））、北方果樹(shù)凍害防治措施研究（新農(nóng)業(yè)，2019（9））;圖片來(lái)源：百度）