平涼市核桃產業發展現狀、存在問題及對策

蔡琪

核桃是甘肅省平涼市古老栽培樹種之一，栽培歷史悠久，境內百年以上的的核桃樹隨處可見。核桃是平涼繼蘋果之后重點發展的果樹產業之一，目前全市核桃種植面積35萬畝，近年來華亭、靜寧、莊浪、崇信等縣市均進行了規?；l展，實行產業化經營，為了保證產業良好運行，依托平涼市林業科學研究所成立了《優質核桃高效栽培及低產園改造示范推廣》項目組，爭取中央財政林業科技推廣示范項目支持，為了保證項目的順利實施，從2018年12月上旬開始了平涼市核桃生產現狀的調查，歷時一年多時間，調查了平涼核桃生產現狀及生產中存在的問題?？傮w上平涼核桃產業規模擴張起步良好，但作為新興產業，發展中問題比較多，發展效果與預期尚有差距。為了提高核桃產業發展質量，對全市核桃產業發展現狀進行了調查，旨在發現問題，尋找差距和短板，分析原因，為核桃產業科學發展提供建議。

1 平涼市核桃產業發展現狀

平涼是核桃古老種植區之一，種植核桃歷史悠久，平涼市下轄的靈臺縣在20世紀50—60年代由農墾系統在珍珠山栽植了超過10萬畝的核桃林，當時是亞洲面積第二的核桃林;華亭市（縣級市）目前核桃種植面積超過20萬畝，是平涼市核桃產業的核心產區;由于在21世紀初，核桃加工業的快速發展及其保健功能的廣泛認同，核桃售價高，極大地激發了群眾的種植積極性，涇川、靈臺、崇信、崆峒、莊浪、靜寧等縣區均有群眾自發創建了一批家庭小核桃園。其間政府因勢利導，扶持創建了一批核桃生產基地，比如莊浪縣柳梁鄉核桃基地、靜寧縣靈芝鄉核桃基地，促使了核桃基地化發展，目前平涼市核桃種植面積在35萬畝左右，其中規?；N植面積在32萬畝左右，產業雛形初成。

平涼市在核桃產業發展中堅持兩條腿走路的發展原則，一方面持續擴大種植規模，另一方面提升產業發展效益，促使產業向效益型發展，實現產業的可持續發展，取得了可喜的成就，主要表現在：

1.1 核桃良種化程度大幅提升

通過良種苗木的調供、劣質品種苗木的高接換優，大力普及了元豐、魯光、香玲等核桃優良品種，優良品種的應用，有效地促進了核桃早結果，提高了核桃樹的結果能力（圖1）。據調查目前全市核桃名優品種占到了栽培總面積的80%以上。良種化程度的提高，大大提高了平涼核桃產能及產品的市場競爭力，為產業的良性發展打下了堅實的基礎。

1.2 集成了高效生產技術

長期以來平涼市核桃管理比較粗放，基本不施肥、不修剪、不噴藥，導致效益低下。近年來根據核桃的生物學特性，結合平涼干旱少雨、自然災害頻發的實際，認真總結當地的生產經驗，總結出了利用良種、計劃密植、配方施肥、紡錘形整形、生長季調節、疏雄節養、病蟲害綜合防控、防災減災為主要內容的高效生產技術，在生產中加以推廣普及，極大地提升了產業的科學化管理水平。

2 平涼市核桃產業發展中存在的問題

由于平涼市的核桃產業是從小逐漸做大的，其中取得的成效是顯著的，但產業發展中存在的問題也不少，有的直接影響產業的發展，制約產業效益的提升，甚至有的出現了負面效應，主要表現在：

2.1 種植區劃不科學，有盲目發展現象

在核桃種植中有盲目發展現象，比如邊緣區種植，自然災害頻發，導致多年不見效，嚴重影響了產業的可持續性發展和群眾的種植積極性。任何植物對生長環境都有一定的適應范圍，在適宜生長的條件下，植株生長旺盛，可獲得較高產能，如果越界種植，其生長和生產能力受到抑制，嚴重的不能存活。在平涼市核桃產業發展中，個別地方存在盲目種植現象，將核桃種植在邊緣區，導致核桃冬春季抽條現象年年發生（圖2），樹體長不起來，春季晚霜危害頻繁發生，難以形成產量，群眾漸漸失去管理信心，對核桃園棄管，產業進入惡性循環。

2.2 種植效益低下，產業吸引力較弱

由于受種植規模和市場雙重影響，近年來整體核桃銷售價格下滑，產業效益下降明顯，在世紀之交，核桃銷售價格一度漲到40元/千克。由于核桃售價高，極大地激發了群眾的種植積極性，因此導致了核桃產業規模的快速擴張，促進了核桃產業的快速發展。核桃的過量發展，又導致供銷失衡，產能過?，F象開始顯現。加之近年來我國近年來經濟下行，社會購買力不高，我國核桃傳統出口地區——中東長期戰亂，嚴重影響了核桃的出口貿易，核桃銷售價格有大幅下滑，2019年核桃售價在20元/千克左右，平涼每畝核桃的收益在1 500～2 000元，產業的吸引力減弱，導致群眾投資力度下降，管理松勁。

2.3 勞動力不足，管理措施難以落實

隨著城鎮化進程的加快，大批青壯年勞動力轉移，核桃管理過程中勞動力短缺已成為突出問題，新技術、新方法難以落實到位，核桃管理較粗放（圖3），很不利產業向好發展。

2.4 采青現象突出

平涼市核桃一般在9月中下旬成熟，核仁內物質轉化主要在采前1個月。而近年來核桃采青現象十分突出，在7月底、8月初，核仁變硬后，就有客商在產區設點收購，有的群眾圖省事，早早就將核桃采摘出售了。過早采收的核桃由于營養物質積累不充分，吃起來淡而無味，售價上不去，得不償失。

2.5 加工業嚴重滯后

平涼核桃銷售方式落后，以賣初級產品和半成品（青果）為主，售價極低，且核桃產品加工業發展嚴重滯后，影響了生產效益的提升。

3 促進平涼市核桃產業良性發展的建議

根據全國核桃產業發展的形勢及平涼市核桃產業發展的實際，在今后核桃產業發展中，應突出以下措施的落實，以促進核桃產業又好又快發展。

3.1 堅持在優生區發展，為產業的發展打好基礎

在今后核桃產業發展中應吸取前期發展的經驗和教訓，認真搞好種植區劃，根據目前栽培現狀，認真進行普查，確定核桃在平涼市的適宜栽培范圍，將核桃種植在最理想的環境中，以利核桃生長結果的順利進行，促進產量、質量和效益的提升。

3.2 加快科技成果轉化，提高核桃產業科學化管理水平

適宜平涼市核桃高效生產的技術措施，由于受多種因素影響，在生產中應用效果不是很理想，沒有很好的發揮應有的作用。今后應加大培訓力度（圖4），通過發放核桃生產管理明白冊等途徑，爭取做到每個核桃生產戶有一個核桃生產明白人，促進核桃管理技術家喻戶曉，提高核桃生產新技術、新方法的普及率。

3.3 采取綜合措施，提質增效

樹立物質第一的管理觀點，加大核桃生產中肥料、農藥、地膜等物資投資，保障物質供給，促進產量提高，在生長季應用好樹體調節措施，減少樹體養分的無效消耗，促使樹體營養盡可能地用于產量的形成，耕翻土壤，保持土壤疏松，提高核桃園管理水平（圖5）。

適時進行疏花疏果，肥水施用，促進果實充分膨大。杜絕采青，適當晚采，加快果實中營養物質轉化，促使果仁飽滿，油脂含量提高，改善品質。

3.4 積極發展加工業，增加核桃產業的附加值

近年來核桃產品的深加工業如火如荼，核桃仁、核桃粉、核桃露、核桃油、休閑系列核桃食品等核桃加工品日新月異，核桃深加工極大地提升了核桃的附加值。平涼市今后應加大招商引資力度，鼓勵民間資本進入核桃加工領域，逐步實現核桃脫皮、干制機械化，積極引進深加工項目，促進核桃加工業發展，以有效提升核桃產業效益，克服因產能過剩引發的果價下滑、產品賣難現象。

（作者聯系電話：13993348628）