論鄉村旅游的鄉村性及其景觀表達

朱運海 曹詩圖

摘要：鄉村旅游是鄉村振興的重要手段，鄉村性是鄉村旅游的本質特征和獨特賣點。鄉村與城市相互生成，應從生活方式的角度，在城市性與鄉村性的對立統一中動態化理解鄉村旅游的鄉村性。鄉村旅游凸顯了鄉村的鄉村性特征，重估了鄉村資源的價值。鄉愁與懷舊是鄉村審美的重要主題，鄉村旅游是鄉愁經濟的產業化實現，發展鄉村旅游能夠實現鄉愁這一人格化產品的經濟價值。山水田園詩固化了中國特色的鄉村性，可將其景觀化的表達為具有獨特審美意味的鄉村旅游景觀。鄉村性的景觀化表達影響并制約著鄉村旅游的體驗質量，可以從生產、生態、生活三個角度和物態、行為、制度、精神四個層面，通過旅游規劃與開發的技術手段來對鄉村性進行景觀化表達。

關鍵詞：鄉村旅游;鄉村性;鄉愁;旅游開發;景觀表達

中圖分類號：F2? ? 文獻標志碼：A? ?文章編號：1004-3160（2020）06-0134-10

在世界范圍內，鄉村旅游起源于19世紀中期的歐洲，并很快成為一種重要的旅游類型和旅游產業的重要組成部分，其興起的直接原因有二：其一是由于工業化和城市化對城市居民生活環境造成了許多不良影響，人們對鄉村生活產生了新的興趣;其二是由于城鄉差距擴大，各國政府都把鄉村旅游當作傳統農業衰落后的替代產業[1]。二戰以后，學術界開始關注鄉村旅游，重點是鄉村旅游對鄉村經濟發展和就業的影響[2]。農村經濟和農民就業問題一直是三農問題的重點。國內外實踐表明，在從農業文明向工業文明過渡的過程中都會不同程度地出現三農問題。我國在2005年黨的十六屆五中全會上正式提出了三農問題，在2017年黨的十九大報告中提出了旨在系統解決三農問題的鄉村振興戰略。鄉村旅游普遍被認為能夠帶動當地經濟發展、促進文化保護工作[3]。一般認為鄉村旅游是指發生在鄉村地區（地域空間特征）的、以“鄉村性”（社會文化特征）為旅游吸引物的旅游活動[4]。鄉村性問題是西方20世紀60年代以來鄉村地理學關注的焦點，先后形成了“述性流派、鄉土流派和社會建構流派”三種理論視角[5]。鄉村性是指鄉村“之所以成為鄉村的條件”，綜合反映了鄉村地區的發展水平，是揭示和識別鄉村內部差異和鄉村地域空間的重要指標[6]?？梢詮牡赜驐l件、社區參與、旅游資源基礎、旅游產業本地化、可持續發展等方面綜合反映鄉村旅游鄉村性特征[7]。在鄉村旅游發展的過程中，由于鄉村城市化、旅游商業化、文化舞臺化等原因，忽視了對鄉村性特征的保護，從而導致了鄉村性的退化，并最終影響了鄉村旅游的可持續發展[8]。在國內，除地理學外，社會學和管理學界對鄉村性的研究較多，提出了鄉村性是鄉村旅游開發的基礎，要保持鄉村性和鄉村意象（rural image）的觀點[9]。這些研究從學理上很好地詮釋了什么是鄉村性、鄉村旅游為什么需要鄉村性、如何測度鄉村性等問題，深化了人們對鄉村旅游和鄉村性的認識。但是，從旅游規劃實踐層面，如何把社會建構的鄉村性景觀化表達出來仍是一值得探討的問題——鄉村性與鄉村景觀是鄉村旅游發展的“神”和“形”，只有形神兼備的鄉村旅游才能可持續發展。《中共中央國務院關于實施鄉村振興戰略的意見》（2018年1月2日）提出了“讓農業成為有奔頭的產業，讓農民成為有吸引力的職業，讓農村成為安居樂業的美麗家園”的發展目標。鄉村旅游不僅是鄉村振興的重要產業支撐，同樣也是鄉村文化振興的重要手段。為了更好發揮鄉村旅游在鄉村振興工作中的作用，我們需要從旅游規劃的視角對鄉村、鄉村性進行再認識，在此基礎上對鄉村性的景觀表達問題進行探討。

一、鄉村與鄉村性

（一）鄉村的詞源學解釋

回歸常識，鄉村不過是居住在鄉村地區的人們生產、生活的空間，不同的生產生活方式導致不同鄉村生態環境。因此，不同時代同一地區、同一時代不同地區的人們會對鄉村有不同的認識。學界認為對鄉村的理解應該是多元的，一般可以從職業、生態和社會文化等靜態的視角來理解鄉村，但是考慮到鄉村自身的動態演化性、鄉村組成要素的不整合性以及城鄉之間的相對性等因素，可以用城市性（urbanism）與鄉村性（rurality）這一對辯證統一的概念來動態化地理解鄉村[10]。拋開學術上的爭論，回歸現實生活世界，從詞源學角度可以一窺鄉村的本質內涵。

鄉村性是一個外來詞匯，在英語中常用rurality表示鄉村性，而rurality是rural（鄉村）的派生名詞——意思是指鄉村之所以成為鄉村的條件。在漢語中，鄉村的意義由“鄉”和“村”兩個詞義共同構成。古漢語中“鄉”是會意字——“二人對食”，鄉的本義是指用酒食款待別人，是“饗”的古字，用于刻畫兩個人相向對坐共食一簋的這一生活場景?！班l”的這一基本涵義，奠定了“有朋自遠方來不亦樂乎”的鄉村好客熱情的刻板印象。由鄉村生活的概念很容易聯想到過這種生活的人的社會交往和組織治理問題?！墩f文》中對“鄉”的解釋是“國離邑民所封鄉也。嗇夫別治封圻之內六鄉六卿治之”，這一解釋又揭示出了鄉村組織和基層社會治理的涵義，并由此派生出諸多社會文化現象，如生產生活習俗、民俗活動、家族組織、鄉村治理等。漢語中有許多飽含情感色彩的詞語，如故鄉、鄉土、思鄉、父老鄉親、老鄉等，都與這種建立在血緣和地緣關系之上的熟人社會密切相關。可見，“鄉”字固化了人們關于鄉村生活以及維持這種生活的社會制度文化的刻板印象?！按濉痹凇墩f文》中的解釋是“邨，地名”，特指“鄉”式生活和“鄉”式社會存在的空間場所——進一步說“村”是“鄉”之生產生活、社會制度所形成的鄉村生態（包括自然生態和社會文化生態）的空間載體。從鄉村空間生產的角度來說，“村”是村民們在自然系統基礎上創造出的有利于其生存發展的、集生計系統、制度系統和意識系統等于一體的社會空間[11]。從鄉村的詞源分析中可以領悟到鄉村性必產生于鄉村的生產、生活、生態等生存實踐之中，并能由此衍生出鄉村的社會空間所特有的“思維方式、社會制度和行為準則”[12]，也即費孝通先生所說的典型熟人社會的特征。

（二）鄉村與城市相互生成

亞里士多德說“人們為了活著，聚集于城市，為了活得更好居留于城市?！眴栴}是城市產生于何處、城市人來自于哪里？考古發現，最早的城市產生于以兩河流域、尼羅河流域、印度河流域和黃河流域為代表的四大河流域，而這四大河流域又是世界上最早的幾大農業文明產生地——城市研究學者普遍認為城市是由村莊這一人類聚落發展演化而來的，人們是從農村向城市聚集，城市文明是以農業文明為基礎[13]。城市的英文詞是city，與civilization（文明）同源（二者詞源都是拉丁語civitas），可見在西方城市與文明有密切關系。西方文明源于古希臘時代的城邦文明，而希臘時期的城邦可視作擴大了的鄉村，但二者也有本質的不同：傳統鄉村是建立在血緣關系基礎上、以農業生產為主的聚族而居的社會生活方式，而希臘城邦則是建立在商業基礎上、以城邦共同體為核心的市民生活方式。

與西方不同，前工業化時代的中國城市依然以農業為基礎，是為了更好地維系這種農業生產方式和家國同構的社會治理模式而存在。這一點可以從城市的語義中看出來。在漢語中，城和市是兩個詞：“城”是指為了防御的需要而修筑的城墻，“筑城以衛君，造郭以居民”（《吳越春秋》）;“市”本意是做買賣或做買賣的地方——“買賣之所也”（《說文》）。從人的生存實踐的角度來看，鄉村與城市是相互生成的，城市脫胎于鄉村，是人類為了更好地適應自然環境和社會環境的結果。因此，鄉村和城市在生產、生活與生態等方面既相互聯系又相互區分。從旅游規劃的角度，鄉村性的本質內涵集中體現在地域條件、旅游資源基礎、社區參與、旅游產業本地化、可持續發展等5個方面，可從這些方面對其進行定量化測度[7]。

（三）鄉村的嬗變與鄉村性指數

從人類發展史角度而言，鄉村生活方式的出現脫胎于游牧，人類從此開始了定居，并從生活方式、生產方式和生態環境三方面區別于居無定所的游牧生活，進而創造了悠久而偉大的農業文明。城市脫胎于鄉村并讓鄉村成為鄉村，尤其是工業革命以來，城市得到了快速的發展，并以城市為基礎創造了巨大物質財富和輝煌的工業文明，從而使得城市成為人類主要的居住方式。城市成為城市的過程是城市化，這個過程實質上是一個不斷地去鄉村化的過程。人口規模、人口密度和社群異質性這三個現代城市的核心特征，導致了現代城市所特有的“城市性”（urbanism）這一“城市生活方式”和“城市人格”，使得城鄉之間在生活方式、生產方式和生存環境等方面表現出差異化[14]。城鄉二元結構也導致了現代城市病問題、“三農”問題等。當下的中國也如19世紀末的歐洲一樣，城市問題和傳統農業衰落問題成為時代問題，并且比當時更為嚴峻和緊迫。我們在慶幸可以借鑒西方發展鄉村旅游解決這些問題的經驗的同時，也更應該警惕西方鄉村旅游發展過程出現的去鄉村性（鄉村城市化）問題。

鄉村性是鄉村旅游的本質特性，可用鄉村性指數來描述“讓鄉村更像鄉村”的程度。但是從城鄉相互生成以及城市性與鄉村性統一體的視角出發，鄉村性指標不宜以單純的追求城市和鄉村間的地理界限為目的，而應該重在刻畫鄉村性程度的動態性變化[10]。這里的鄉村性指數（rurality index）是指鄉村作為一種與城市相對的居住地，在鄉村這一特定的生存空間內，其在生產、生活和生態環境等方面不同于城市的鄉村性表征。按照鄉村性的強弱可劃分為：極度鄉村（extreme rural）、中等程度鄉村（intermediate rural）、中等程度非鄉村（intermediate non-rural）、極度非鄉村（extreme non-rural）和城市（urban）等五個類型，并呈現出連續動態變化的特征[5]。我們認為從協調鄉村居民生活和維持鄉村旅游發展的角度而言，鄉村性指數宜控制在“中等程度鄉村”與“中等程度非鄉村”之間。

二、鄉村旅游顯現了鄉村性的價值

（一）鄉村旅游凸顯鄉村性特征

如果說鄉村性是鄉村旅游的本質屬性和本質特征，那么由于城市化所造成的城市性（指現代城市獨特的“城市生活方式”和城市所特有的“城市人格”）則構成了鄉村旅游發生的社會基礎[15]。人們為了更好的生活聚集到城市，但城市的進一步發展所導致一系列城市病，迫使人們為了更好地回歸城市而暫時性地脫離城市?？梢哉f，沒有城市化和城市性就沒有鄉村性和鄉村旅游。理論上講，旅游吸引力的產生源于資源的稀缺性和旅游體驗的差異性這兩大原動力。鄉村旅游的主要客源是城市居民，鄉村旅游可持續發展的關鍵就在于能否持續保持其獨特性的鄉村景觀價值（與其他鄉村相比）和差異化的旅游體驗（與其他景區和城市地區相比），而這兩點歸結到一起就是能否提供一種獨具特色的鄉村生活方式。

在鄉村振興實踐中，人們往往把鄉村振興等同于美麗鄉村和鄉村旅游。事實不然，理由是：從提升人居環境的角度，所有的鄉村都應該美麗（或者說美麗鄉村是普惠性的民生工程），但不是每一個鄉村都能發展鄉村旅游（因為鄉村旅游是市場化的產業行為）。這一觀點取得了一定程度的共識。《鄉村振興戰略規劃（2018-2022年）》將村莊分為“集聚提升類村莊、城郊融合類村莊、特色保護類村莊、搬遷撤并類村莊”，要針對不同類型的存在采取不同鄉村振興方式。在這四類村莊中“特色保護類村莊”比較適宜采用鄉村旅游的方式實現鄉村振興。對于這一類村莊，從人的生存發展的角度而言，鄉村的城市（鎮）化是農村居民謀求更好生存的合乎理性的行為，但從鄉村振興和鄉村旅游可持續發展的角度，又必須保持鄉村的鄉村性特征。唯一可行的方法就是通過規劃和控制，在滿足當地居民更好的生存和城市居民鄉村性訴求的動態平衡中，將鄉村的鄉村性指數盡可能長時間保持在“中等程度鄉村”“中等程度非鄉村”之間，減緩其向“極度非鄉村”發展的城市化進程。如果把高樓大廈、柏油馬路等城市性特征當做幸福生活追求的話，那么也只有這些靠發展鄉村旅游富起來的這部分人才會真正認識到“方宅十余畝，草屋八九間。榆柳蔭后檐，桃李羅堂前”（陶淵明《歸田園居》）的鄉村性特征是村民謀發展、修路致富的真正依靠，并自覺地去保護鄉村性。

（二）鄉村旅游重估鄉村性的價值

從鄉村振興與旅游的角度而言，2013年有兩件事情具有重大的影響：其一是2013年9月7日，習近平總書記在哈薩克斯坦納扎爾巴耶夫大學發表演講后回答學生們提問時，就環境保護問題提出了“兩山論”——“我們既要綠水青山，也要金山銀山。寧要綠水青山，不要金山銀山，而且綠水青山就是金山銀山”;其二是2013年12月，習近平主席在《中央城鎮化工作會議》提出的“山水鄉愁”論——“要依托現有山水脈絡等獨特風光，讓城市融入大自然;讓居民望得見山、看得見水、記得住鄉愁?！蔽覈鴱V大的鄉村都有青山綠水，然而在很長時間內，具備成為“金山銀山”的青山綠水只能“花自飄零水自流”，成為令廣大鄉村居民愁苦的窮山惡水。同樣的青山綠水為什么會在城里人和鄉里人的眼里呈現出“鄉愁”與“愁鄉”兩種截然不同的認知體驗呢？誠如“窮想吃肉富要喝粥”一樣，城鄉居民不同的生存境遇和城鄉社會經濟發展的不平衡造成了這種不同的體驗。

從旅游開發角度而言，廣大鄉村地區的綠水青山要想成為金山銀山必須經過一種價值轉換，從而實現鄉村的鄉土資源在城鄉之間的重新配置，產生新的價值。未發展鄉村旅游時綠水青山只是提供農業生產生活的生產資料——小橋、古道是用來行走的，流水是用來澆灌的，枯藤、老樹是用來做柴火的，瘦馬、黃牛是用來勞作的。這些鄉村要素除了農業生產生活之用外，沒有其他價值。但是有朝一日小橋流水、枯藤老樹、古道瘦馬、牧童黃牛一旦進入旅游者的視域，將產生新的旅游體驗價值。在這種價值感召下，村里的陌生人多了，于是自家住的房舍變成了民宿、自家的廚房變成農家樂、自在的山水變成了風景。綠水青山變成金山銀山的過程中，鄉村旅游就扮演著一個非常重要的轉換作用：在一個農村人口向城市流動為主的時代，只有發展鄉村旅游，才能讓城里人重返鄉村，正是在鄉村旅游的感召下，廣大市民下鄉才使得那些自在的青山綠水所承載的非生產性的生態環境價值、旅游審美價值轉化成現實的旅游經濟價值。隨著城里人的大量到來，鄉村食材、土特產、閑置房屋等閑置資源才能被喚醒，并被開發利用，成為增加農民收入的資本——綠水青山變成了金山銀山。

（三）鄉村性的旅游價值及其實現

鄉村旅游有效實現了城市居民向鄉村的定向流動，拓展了鄉村的旅游功能。這一功能是通過對農村生產、生活和生態等要素的重新賦值實現的：

吃——品嘗純正地道農家餐，地方特色小吃、農家菜、柴火灶、鍋巴飯等成為標配。

住——閑居鄉土特色民居房，外土內洋、功能現代、環境鄉土的民宿成為新寵。

行——漫步綠色生態鄉間路，走土路接地氣、鄉村康體休閑、山居秋暝不再奢侈。

游——賞鄉村田園美麗風光，建筑低密度、環境高綠度，養眼、放心、安靈魂。

購——選購綠色健康農產品，綠色無污染的土特產是市民小汽車后備箱的首選。

娛——干農活參與農趣活動，吃農家飯、干農家活，住農家屋，當一天農民。

通過發展鄉村旅游，鄉村“三生”要素（生態、生產、生活）——青山綠水的價值得到提升和放大，從而成為發展鄉村旅游的寶貴資本——金山銀山。可以說，通過發展鄉村旅游，鄉村的空氣、河流、湖泊、田野、一草一木等自然資源，以及鄉村的風俗民情、農耕文化、農副產品等人文資源皆可成為鄉村旅游資源。因此，鄉村旅游是實現鄉村“三生”要素價值重估和資源優化配置的最佳手段。

有人說鄉村旅游是一種“鄉愁經濟”，從價值重估和資源配置的角度而言這是非常正確的——鄉愁就是鄉村性的審美化的情感表達，鄉村旅游是鄉愁經濟的產業化落實。通過鄉村旅游這一資源配置方式，能夠較好地實現鄉愁和鄉村性這一極具人格化和人文情懷特征的非經濟資源成為最有價值的鄉村振興的經濟資源。

三、鄉村性的旅游審美與景觀化表達

審美是鄉村旅游體驗的重要內容之一，鄉村旅游作為一種市場行為，需要在村民視角和游客視角的重疊區做好定位，并通過可見可感的景觀表達鄉村性的特征。

（一）鄉村旅游審美的意味——鄉村性

英國的形式主義美學家克萊夫·貝爾（clive bell）在他的《藝術》一書中提出“美”是“有意味的形式”（significant form）的美學命題——他認為“有意味的形式”是一切視覺藝術的共同性質，而“有意味的形式”就是指那些藝術作品中的線條、色彩等以某種特殊方式組成的、能激起我們的審美感情某種形式或形式間的關系[16]。李澤厚先生在《美的歷程》中用“審美積淀論”來界定和解釋“美”是“有意味的形式”——他認為美是“積淀了社會內容的自然形式”，所以“美在形式而不即是形式”[17]。

從審美積淀的角度而言，中國山水田園詩對國人鄉村性的理解影響最為深遠。眾多山水田園詩人中，尤以陶淵明（《歸田園居》）和孟浩然（《過故人莊》）對國人的影響最大。

《歸田園居·其一》中的“少無適俗韻，性本愛丘山”“久在樊籠里，復得返自然”寫出了國人對田園生活的人性化的需求并表達了休閑與旅游的本質（追求身心自由的體驗）;“方宅十余畝，草屋八九間。榆柳蔭后檐，桃李羅堂前。曖曖遠人村，依依墟里煙。狗吠深巷中，雞鳴桑樹顛。戶庭無塵雜，虛室有余閑?！眲t生動刻畫了田園生活的美好藍圖，令人向往，也成為當下中國休閑農莊的藍本。詩中的“草屋”“榆柳”“桃李”“人村”“墟里煙”“狗吠”“雞鳴”“桑樹”等經過悠久的歷史積淀已成為國人心中根深蒂固的鄉村生活美學中“有意味的形式”。

孟浩然《過故人莊》中的一句“綠樹村邊合，青山郭外斜”則把鄉村山水環抱的經典形象徹底的固化下來，成為國人心目中典型的、形式化的鄉村。“開軒面場圃，把酒話桑麻”則把田園風味的吃飯場景定格化，并完美地再現了二人對食之“鄉”的生活本意。孟詩中“故人”“雞黍”“田家”“綠樹”“青山”“把酒”“桑麻”“重陽”“菊花”等審美意象早已成為人們印象中鄉居生活美學經典“形式”和永恒“意味”。

可以說，正是這些山水田園詩固化了中國特色的鄉村性，從其我們可以汲取到許多具有可操作性的鄉村景觀的“形式”化設計和鄉村旅游審美的獨特“意味”。

（二）鄉村審美的情感與主題——鄉愁與懷舊

在古希臘詞匯中鄉愁（nostos）與懷舊（algia）都有“回歸故（家）鄉”和“思念家（故）鄉”的意思，精神分析學家彭塔力斯在《窗》中分析指出西方的鄉愁概念來自瑞士的雇傭兵：大約是17世紀的瑞士，很多人當雇傭兵，離開自己的家鄉去打仗，因想家而生病——“思鄉病”[18]。隨著工業革命和城市化進程的加快使得“nostalgia”一詞變成了一種集體心理的情緒，而“鄉愁”的概念也突破了病理學、心理學的藩籬，而迅速擴展到文化學、社會學和美學領域。在我國“鄉愁”更多是一種古代文學的范疇，通過諸多“回不去故鄉”的游子思鄉的詩歌和散文而成為一種具有與我國古代傳統農耕文明聯系密切的“集體無意識”一樣的“社會積淀”。有學者從文化的情感表象的角度講鄉愁分為“以血緣為紐帶的親人思念”“以地緣為紐帶的故鄉地理懷念”和“對安生立命根本之歷史文化的深情眷戀”三個層次[19]。在當今城市化的時代，“鄉愁”逐步演變成一個與“回歸自然”“追溯歷史”“美好回憶”乃至“詩意棲居”相聯系的美學概念。

鄉村性也好、鄉愁也罷，都具有濃厚的“懷舊與思古”主題：現代化、城市化和城市性在埋葬“一個黑暗的中世紀”的同時，也葬送了“一個田園詩般”的精神家園，留給人們的是“無家可歸”和“有家不歸”的社會現實[20]?，F代人對鄉村旅游中本真的鄉村性的追求，揭示出了現代社會的人們向那充滿“鄉愁情懷”的人文主義傳統回歸——都市人對于鄉村歲月的懷舊情感的情感投射。挺有意思的事情就是歐美發達國家以及我國經濟發達地區的鄉村旅游最穩定的客源恰好是那些中產階級人士，正是這部分人是后現代的生活方式的擁護者和踐行者：他們無法忍受現代性造成的人與世界的對立，渴望回歸自然，最善于忙中偷閑，感受樹葉飄落的寧靜、品味湖光山色，感悟自然萬千變化，以求獲得心靈的片刻平和與慰藉。

（三）鄉村旅游的審美對象——鄉村性景觀

從旅游的角度而言，景觀即風景，而風景具有景物、景感和條件三要素，其中景物構成了風景的客觀物質要素，景感則構成了風景主觀情感要素（如審美主體的審美能力和情趣等），條件則是指影響景觀構成的各種限制性制約因素[21]。鄉村性景觀則界定了鄉村景觀的物質構成、景觀體驗和造景方式與城市景觀的不同。從景觀構成的角度，作為一種文化現象的鄉村性也必須具有文化載體，按照文化四分法可以將鄉村性的文化景觀分成“物態構成、行為構成、制度構成和精神構成”四個部分[22]。鄉村性景觀可以從這四個層面進行規劃設計，從而為人們提供多角度的豐富多彩的鄉村旅游審美體驗。

物態層面的鄉村性景觀是鄉村文化的構成基礎。旅游也被稱作觀光、看風景，而看的主體是物化的景觀，從旅游景觀設計角度而言，要選擇那些有符合社會積淀的“有意味的形式”類的物質形象。《天凈沙·秋思》中“枯藤老樹昏鴉，小橋流水人家，古道西風瘦馬”以及《山村詠懷》中“一去二三里，煙村四五家。亭臺六七座，八九十枝花”以近乎素描的方式為我們選擇鄉村性景觀提供了啟示。一般而言，這類物象可分為兩大類：其一是以鄉村自然風貌、動植物和鄉村生態環境為代表的自然物，例如老樹、枯藤、流水、西風、瘦馬等;其二是以鄉村建筑、文物古跡、宗教廟宇、宗族祠堂、民俗工藝品等為代表的人造物，例如小橋、人家、亭臺等，代表了鄉村群體在歷史長河中社會實踐的“顯著成就”——其中最具鄉村審美意象的就是以古村、古屋、古祠、古坊、古路、古橋、古塔、古井、古塘、古樹及古藤等資源所構成的、具有歷史歲月感的、完整的鄉村生活物態空間結構整體，這些物質存在與鄉村居民世世代代的衣、食、住、行等需求密切相關，具有濃郁的鄉村文化氛圍。

鄉村性景觀的行為層面的構成主要以鄉村非物質文化遺產為代表，這其中比較具有旅游體驗價值的有：傳統手工藝、民間歌舞表演藝術、傳統風味飲食、家風家教、以及少數民族村寨的各種民族禮儀與祭祀儀式等“外顯的行為模式”。這些可視化的行為文化是村旅游體驗的核心，是鄉村生活美學的精華，但這些具有地域性特征的行為文化必須在鄉村性景觀的物質環境場景下展現才有味道。這一點袁家村的油潑辣子，提供了示范：游客置身于一家面積很大的辣子坊，入眼便是一串串的干辣椒，巨大的石磨正在磨著紅紅的干辣椒，滾燙的麻油澆在被碾碎的辣椒上，視覺、聽覺、嗅覺一并被調動起來，味覺也隨之興奮起來，隨之就是買買買。磨坊、石碾、辣椒被一套傳統的油潑辣子工藝串聯起來，共同形成購買體驗。

鄉村性景觀的制度層面的構成主要以村規民約等為代表，是鄉村傳統文化載體的基礎保障，主要由傳統道德、不成文的村規民俗和成文的法律規則以及各種正式和非正式組織所構成的各種社會規范，鄉村的基層治理結構、鄉賢鄉約村規等社會治理方面的文化。這些文化在鄉村旅游開發中不能以教科書式的展示來體現，而是要發揮其村規民約的實際功效。袁家村因關中小吃而走紅，如何讓游客吃的放心呢？村里創造性的采用民間傳統的“發誓”這一民間常用的承諾方式，要求所有店主在門口豎立諸如“店主發誓承諾，如果羊血摻假，甘愿禍及子孫。店主某某”發誓牌子。讓游客感受到鮮活的民間制度文化。

鄉村性景觀最核心文化內核就體現在精神層面，其中鄉村百姓的信仰、家國情懷、鄉賢精神、家風祖訓等“內隱的行為模式”是其核心，常常以一種潛在的形式存在，最不易被旅游者感受到，卻又最具旅游體驗性與人文教育性。袁家村通過關中傳統民居、民俗等物質和外顯的行為文化，構建了可視化的旅游體驗場景，創造性地使用傳統村規民約約束住了村民和旅游經營者的行為，通過共同富裕的宣傳感召和利益平衡機制組織動員了全體村民，將袁家村的核心精神文化以鄉村生活的形式呈現在廣大旅游者面前。

從旅游經濟和景觀設計的角度而言，物質、行為、制度和精神層面的鄉村性景觀都是一種經過人為設計后的“建構性真實”的鄉村文旅體驗。盡管袁家村和馬嵬驛的“古街”是憑空創造出來的、缺少歷史積淀和原汁原味的“偽”古跡，但不可否認的是土色土香的青磚灰瓦卻滿足了人們懷古思幽的“真”情懷。因此，鄉村性可以通過旅游化的景觀來表達——從上述四個層面進行挖掘和打造，可以營造出濃郁的鄉村審美意象。鄉村經過漫長歷史長河洗禮，已經在人們頭腦中形成了“共同心理圖像”，這里鄉村意象是指在鄉村性與城市性博弈中某個村的個性與所有鄉村的共性的辯證統一。具體來說就是鄉村的房子、院子和村子在具備自身地域特色的“形式”同時，還要暗合如《歸田園居》與《過故人莊》等田園詩歌中所傳達出來的“意味”。這個意味要從鄉村的生產、生活、生態等“三生資源”中去挖掘和提煉，通過景觀化、功能化、舞臺化，來實現旅游體驗的所要求的好看、好用和好玩，滿足旅游者過一陣“他者”生活的懷鄉訴求。

結語：鄉村旅游開發應突出鄉村性景觀化表達

鄉村旅游的獨特賣點應是“鄉村性”。從游客心理行為深入分析，鄉村旅游就是“歸鄉回家”，就是“尋找鄉愁”，就是“回歸自然懷抱，體驗鄉村文化”。具有“鄉村性”特色旅游景觀將是未來社會稀缺資源和休閑旅游的奢侈品。旅游鄉村性的景觀化表達應通過旅游規劃與開發的技術手段來實現。鄉村旅游規劃與開發應突出鄉村性景觀化表達，景觀設計力求把握好地脈文脈，植根鄉土，體驗文化，努力保持“鄉土性”，重在營造“鄉村意象”，并注重鄉村文化傳承性和創新性。鄉村旅游開發與景觀設計應摒棄按照城鎮的方式改造鄉村文化景觀、建設現代化的建筑的做法，避免在建筑景觀設計上簡單地效仿城鎮。

在鄉村旅游開發過程中，應突出承載共同文化記憶和具有重要體驗價值的鄉村遺產資源的開發利用，深入挖掘和科學利用鄉村傳統文化或農耕文化中的優秀元素，防止“文化過濾”使傳統文化被過度商品化和異化。在旅游項目策劃與景觀設計上，科學運用“有機方法”“文脈方法”和“主動方法”，積極與自然、文化進行對話，努力設計一些“鄉村性”的、令城里人愜意的旅游產品和旅游景觀，體現出一種濃濃的鄉村田園氣息和一派如詩如畫的現代鄉村景象。讓游客觀有美景（田園農舍），行有好路（鄉村綠道），食有佳肴（鄉土風味），住有旅舍（民宿客棧），購有特產（鄉土物產），娛有體驗（民俗風情）[23]。總之，以鄉為根，以農為本，以文為魂，突出“鄉村性”特色，是鄉村旅游開發與景觀設計的重要準則。

參考文獻：

[1]鄒統釬.鄉村旅游發展的圍城效應與對策[J].旅游學刊，2006（3）：8-9.

[2]Nilsson P A K.Staying on Farms—An Ideological Background[J].Annals of Tourism Research，2002，29（1）： 7-24.

[3]Kneafsey M.Rural cultural economy - tourism and socialrelations[J].Annals of Tourism Research，2001，28（3）：762-783.

[4]陳辰.近二十年國外鄉村旅游研究進展——《Tourism Management》和《Annals of Tourism Research》文獻分析[J].東南大學學報：哲學社會科學版，2011（13）：69-73.

[5]范學剛，朱竑.西方鄉村性研究進展[J].熱帶地理，2016（3）：503-512.

[6]龍花樓，張杏娜.新世紀以來鄉村地理學國際研究進展及啟示[J].經濟地理，2012（8）：1-8.

[7]馮淑華，沙潤.鄉村旅游的鄉村性測評模型——以江西婺源為例[J].地理研究，2007（3）：616-624.

[8]尤海濤，馬波，陳磊.村旅游的本質回歸：鄉村性的認知與保護[J].中國人口·資源與環境，2012（9）：158-162.

[9]李紅波，張小林.鄉村性研究綜述與展望[J].人文地理，2015（1）：16-21.

[10]張小林.鄉村概念辨析[J].地理學報，1998（4）：365-371.

[11]朱運海.基于空間生產理論的鄉村旅游文化再生產研究——以襄陽五山茶壇和堰河茶文化旅游為例[J].國土與自然資源研究，2018（6）：61-65.

[12]Nilsson P A.Staying farms：An ideological background[J]. Annals of Tourism Research，2002，29（1）：7-24.

[13]劉濤，王光宇.城市的起源及本質[J].湖南城市學院學報，2006（6）：69-72.

[14]方旭紅.鄉村旅游的“城市性”因素及發展策略[J].安徽大學學報：哲學社會科學版，2007（3）：148-152.

[15]唐代劍，池靜.中國鄉村旅游研究述評[J].杭州師范學院學報：社會科學版，2006（2）：59-63.

[16]田娜，鄭曉慧.解讀克萊夫·貝爾對藝術本質的界定[J].美與時代，2005（2）：31-15.

[17]李澤厚.美的歷程[M].北京：文物出版社，1981：25.

[18]羅海玲.懷舊的內涵研究[D].廣州：中山大學，2010.

[19]種海峰.社會轉型視域中的文化鄉愁主題[J].武漢理工大學學報：社會科學版，2008（4） ：601-605.

[20]左曉斯.現代性、后現代性與鄉村旅游[J].廣東社會科學，2005（1）：197-184.

[21]朱運海.論旅游高等教育中旅游文化的內涵及其職業能力培養[J].湖北文理學院學報，2018（4）：79-84.

[22]彭佐揚.鄉愁文化理論內涵與價值梳理研究[J].文化學刊，2016（4）：113-118.

[23]曹詩圖，范安銘，吳依玲.基于旅游視角的衰落鄉村拯救與振興問題探討[J].旅游論壇，2019（1）：69-77.

責任編輯：周育平