食物營養對運動員身體形態的影響研究

常永山

摘 要：物質條件的改善，導致運動員數量增多。當前，關于食物營養與運動員的研究主要局限在營養對運動能力的影響層面，關于運動員身體形態的影響研究比較欠缺，本文基于現狀，嘗試分析食物營養、維生素、微量元素、氨基酸和食品種類等與運動員身體形態的對應關系，提出合理搭配食物，保持營養平衡，因人而異，保持營養合理等建議，從而優化食物營養，改善運動員身體形態。

關鍵詞：食物營養;運動員身體形態;影響;建議

我國國民經濟獲得了快速發展，人們生活水平也發生了重要的變化，除了物質追求外，運動健身需求不斷提升，基于運動健康的項目也不斷豐富起來。在這種環境下，運動員數量也得到大幅度攀升，運動員的運動素質除了與先天遺傳和后期鍛煉有關外，還與運動員食物營養有關。食品營養還與運動員身體形態有關，然而，當前研究主要集中在食品營養對運動運動能力的影響方面，基于運動員身體形態的研究較為欠缺，本文針對這一現狀，分析食品營養和運動員身體形態的對應關系，并提出合理的建議，從而在提高運動員運動能力的同時，改善運動員身體形態[1]。

1 食物營養與運動員身體形態的對應關系

食品營養對運動員身體形態的影響是客觀存在的，這就需要了解食品營養和運動員身體形態的對應關系，從而科學改善食品營養，改善運動員身體形態。本文從食物營養攝入、維生素攝入、微量元素攝入、氨基酸攝入和食品種類攝入等方面，分析其與運動員身體形態的對應關系。

1.1 三大營養物質的攝入

食物營養攝入主要是三大營養素：脂肪、蛋白質與碳水化合物等。這三大營養素在生理功能方面發揮著積極作用，各自的作用各不相同，此外，它們還關系著能量的產生。能量是不可缺少的，但是能量攝入過多會造成脂肪積存，從而使運動員身體形態發生變化，造成肥胖。從運動員總能量分析，三者對運動員體脂、體重的影響表現出一致性[2]。

1.2 維生素攝入

維生素類型眾多，它們能滿足運動員正常生理功能的需要，是運動員體內細胞進行新陳代謝所必需的微量元素。運動員對維生素的攝入需求與一般群體相比，需求量較大，因為運動員在運動時需要消耗大量的能量，代謝加快，多種酶的活性得到有效的提升，從而導致維生素需求量相應增多，不僅如此，在運動過程中，運動員會大量出汗，從而導致水溶性抗壞血酸流失，需要及時補充維生素C。

1.3 微量元素攝入

微量元素包括Ca、Sn、Fe、Se、K、Mg、Na、Mn與Cu等，這些微量元素與運動員身體形態具有相關性，微量元素的攝入能夠有效降低運動員的體脂率。微量元素中，不同的元素發揮著不同的作用，例如鋅元素，在生長、遺傳、內分泌等生理過程中發揮著積極作用，補鋅是改善運動員形態的重要方法;再如鐵，它是血紅蛋白合成的基本原料，直接影響著運動員的身體形態。

1.4 氨基酸攝入

運動員體內存在大量的氨基酸，而且類型眾多。盡管類型不同，但它們對運動員體脂、體重的影響是客觀存在的。它們對運動員的影響表現出相似性，可降低體脂和體重。組氨酸則不然，它能夠與運動員體內的金屬離子結合，提高鐵的吸收效果，從而降低體脂含量與體重。

1.5 食物種類攝入

不同種類的食物對運動員產生的影響不同;不同種類食品對體脂和體重的影響不一致，有的會降低體脂百分數，但是會增加體重和體脂含量。如，淀粉類、含糖飲料等種類的食物，會隨著攝入量的增多加大體重與體脂含量。

2 合理搭配食物營養改善運動員身體形態建議

食物營養對運動員身體形態的影響是客觀存在的，這就需要根據食品營養與運動員身體形態的對應關系，合理搭配食品，從而改善運動員身體形態，提高運動員運動成績和運動能力。

2.1 合理搭配，保持營養平衡

運動員身體形態與食品營養存在對應關系，無論是食物三大營養物質的攝入，還是維生素、微量元素、氨基酸和食品種類等的攝入，都會對運動員運動能力與身體形態產生影響。這就需要合理搭配營養，使運動員食品營養達到平衡，既要保證運動員運動的需要，又要避免營養過剩造成的負面影響。

2.2 因人而異，保持營養合理

不同項目的運動員，由于運動項目不同，運動過程中的營養損耗不同，營養需求也表現出差異性。這就需要因人而異，根據運動員的運動項目，分析運動員食品營養需求，合理搭配營養，使運動員保持營養合理，保障運動員正常運動，維持較好的身體形態。

3 結語

總之，食品營養對運動員身體形態的影響是客觀存在的。然而，食品營養的影響因素是多元的，包括食物營養、維生素、微量元素、氨基酸和食品種類等，它們對運動員身體形態的影響也存在差異性。這就需要根據食物營養和運動員身體形態的對應關系，合理安排食物營養，保障運動員運動能力，改善運動員身體形態。

參考文獻

[1]高子，王啟榮.運動員營養素養及其教育研究進展[J].中國運動醫學雜志，2020（8）：34.

[2]崔萃.運動員飲食營養與體育發展研究——評《運動營養學》[J].中國釀造，2019（9）：67.

作者簡介：常永山（1970—），男，吉林長春人，本科，副教授。研究方向：體育教學與運動訓練。