上海果市2020年第四季度回顧與2021年第一季度預(yù)測(cè)

一、2020年第四季度回顧

第四季度，雖說(shuō)是豐收而熱鬧的季節(jié)，特別是蘋(píng)果、柑桔大量上市，市場(chǎng)貨源充足，但面對(duì)今年水果行業(yè)整體疲軟，客商積極性穩(wěn)中偏低，秋冬水果價(jià)格表現(xiàn)欠佳，寬皮柑桔、橙、金柑和柚同比價(jià)格都有下跌。

第四季度國(guó)產(chǎn)果品上市量較大的寬皮柑桔、蘋(píng)果、甜橙、柚、梨等作為當(dāng)季的主流水果，成交量相較于第三季度有所增長(zhǎng)，占國(guó)產(chǎn)水果總成交量的四成以上，但與往年相比不盡如人意。作為銷(xiāo)售冠軍的寬皮柑桔，這幾年產(chǎn)能不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量增長(zhǎng)明顯。同樣，今年蘋(píng)果雖然部分產(chǎn)區(qū)因自然災(zāi)害減產(chǎn)嚴(yán)重，但是總量依然不減。今年的低溫凍害天氣影響區(qū)域呈點(diǎn)狀、片狀分布，主要集中在陜西、甘肅等產(chǎn)區(qū)，而山東、河南、河北、新疆等產(chǎn)區(qū)受天氣影響相對(duì)較小，產(chǎn)量均有不同幅度的增產(chǎn)，全國(guó)蘋(píng)果總產(chǎn)量仍然保持在4 000萬(wàn)t以上。市場(chǎng)上除了上述果品外，還有大量的葡萄、香蕉、杧果、李、冬棗、櫻桃番茄、石榴、西瓜、哈密瓜、獼猴桃等，占據(jù)著不小的市場(chǎng)份額。

柑桔市場(chǎng)供大于求，銷(xiāo)售形勢(shì)不容樂(lè)觀。隨著云南早熟溫州蜜柑上市，10月柑桔供應(yīng)地覆蓋全國(guó)。近年來(lái)，柑桔品種呈現(xiàn)“百花齊放”的局面，以不知火、春見(jiàn)和愛(ài)媛28號(hào)為代表的雜柑新品種深受市場(chǎng)青睞。監(jiān)測(cè)顯示，2020年上海市場(chǎng)供應(yīng)量最多的柑桔是溫州蜜柑，采購(gòu)品種則以沙糖桔居多，而成交最多的品種則是不知火。據(jù)上海市果品行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員單位反饋的情況，對(duì)比2019年和2020年的采購(gòu)需求和交易品種，2020年柑桔采購(gòu)需求排名和交易排名均有所下滑，以不知火、春見(jiàn)和愛(ài)媛28號(hào)為代表的新興品種受到市場(chǎng)的追捧。前不久，上海市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心專(zhuān)門(mén)組織了一次愛(ài)媛28號(hào) （紅美人）評(píng)比，全市有21家果蔬合作社參加了評(píng)優(yōu)，說(shuō)明僅上海種植戶(hù)就有這么多，全國(guó)就更多了。價(jià)格方面，就目前來(lái)看，愛(ài)媛28號(hào)產(chǎn)自于浙江省象山縣的基本上是30元一個(gè)，最差的也要10～20元一個(gè)，也就是說(shuō)10元一個(gè)以上呈常態(tài)化。

即便如此，今年柑桔銷(xiāo)售遇冷、形勢(shì)異常嚴(yán)峻的總體局面也難以改變。以溫州蜜柑為例，早熟溫州蜜柑去年同期收購(gòu)價(jià)在2元/kg左右，今年平均收購(gòu)價(jià)已經(jīng)降至0.80元/kg。上海市崇明區(qū)柑桔11月田間收購(gòu)價(jià)1.60～2元/kg，到12月中旬已降價(jià)一半，仍然少有人問(wèn)津。廣西、江西、湖北等地柑桔收購(gòu)價(jià)也只有幾毛錢(qián)一斤，并且銷(xiāo)量大都不太理想，積壓滯銷(xiāo)情況逐漸顯現(xiàn)。就市場(chǎng)行情來(lái)看，除了國(guó)慶、中秋期間柑桔收購(gòu)價(jià)沖破了2元/kg外，柑桔主體價(jià)格一直處于下跌趨勢(shì)。究其原因，主要受今年新冠肺炎疫情影響，食品的進(jìn)出口程序變得更加繁瑣，海外經(jīng)濟(jì)也比較動(dòng)蕩，柑桔出口受到影響。因此目前柑桔消費(fèi)群體以國(guó)內(nèi)為主，出口十分少，期望通過(guò)出口獲得大量產(chǎn)銷(xiāo)的途徑幾乎被堵死。此外，量大且口感不佳也是早期柑桔滯銷(xiāo)的主要原因之一。而中晚熟柑桔品種銷(xiāo)售也存在難度，今年的柑桔銷(xiāo)售形勢(shì)有可能是近年來(lái)最嚴(yán)峻的一年。柑桔市場(chǎng)行情不好，最主要的原因是供大于求，且質(zhì)量?jī)?yōu)劣不齊，制約了銷(xiāo)售和消費(fèi)。

蘋(píng)果市場(chǎng)價(jià)格前高后低，觀望呈主流。“國(guó)慶”后的蘋(píng)果價(jià)格持續(xù)走高，只因當(dāng)時(shí)都在估算蘋(píng)果減產(chǎn)，導(dǎo)致產(chǎn)地優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果價(jià)格被抬高收購(gòu)，也造成蘋(píng)果市場(chǎng)的供應(yīng)飽和，再加上庫(kù)存蘋(píng)果積極出庫(kù)，后期價(jià)格自然迎來(lái)了下滑。目前不少產(chǎn)區(qū)的冷庫(kù)已經(jīng)收購(gòu)滿(mǎn)，個(gè)別地區(qū)的貯藏量甚至趕超2019年。從相關(guān)數(shù)據(jù)來(lái)看，如今的蘋(píng)果冷庫(kù)量已經(jīng)超過(guò)950萬(wàn)t，相比之前預(yù)計(jì)的850萬(wàn)t多出了100萬(wàn)t。盡管今年蘋(píng)果減產(chǎn)，但2019年留存的蘋(píng)果量比較高，導(dǎo)致今年的庫(kù)存量大漲。從近5年的冷庫(kù)量來(lái)看，均量為876萬(wàn)t，正常年份的貯藏量800萬(wàn)～1 000萬(wàn)t之間。目前蘋(píng)果收購(gòu)價(jià)仍在持續(xù)下跌，一天跌0.60元/kg左右。但很多果農(nóng)依然挺價(jià)待售，中等果也不愿意出售。另外，由于上色效果不好，返青現(xiàn)象比較嚴(yán)重，因此果商的壓價(jià)情緒比較大。就市場(chǎng)銷(xiāo)售來(lái)看也不理想，11月前后的蘋(píng)果價(jià)格行情可以說(shuō)相當(dāng)平靜，比起10月10日，甘肅省靜寧縣部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)短枝純片紅晚富士?jī)r(jià)格一度突破了14元/kg的高價(jià),可以說(shuō)是一落千丈。今年前期賣(mài)掉蘋(píng)果的果農(nóng)都是賺錢(qián)的,前期因?yàn)榉N種原因沒(méi)賣(mài)掉蘋(píng)果的果農(nóng)都比較懊悔。目前，很多人都覺(jué)得今年前期蘋(píng)果價(jià)格有“炒作”，只因?qū)φw行情了解不透徹，沉浸在“減產(chǎn)”的看法中，或者說(shuō)今年客商對(duì)蘋(píng)果產(chǎn)量質(zhì)量發(fā)生誤判才導(dǎo)致這樣的結(jié)局。

國(guó)產(chǎn)熱帶水果種植增多，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)正在轉(zhuǎn)型。近年來(lái)，隨著種植技術(shù)提高，國(guó)產(chǎn)熱帶水果產(chǎn)量多靠單產(chǎn)增長(zhǎng)拉動(dòng)，熱帶水果生產(chǎn)面積穩(wěn)中有升，產(chǎn)量逐年增長(zhǎng)，生產(chǎn)總值明顯增加。從上海市郊區(qū)來(lái)說(shuō)，許多地方也已經(jīng)加入了種植熱帶水果的行列，浦東區(qū)翠谷果蔬專(zhuān)業(yè)合作社種植了番石榴、楊桃、番木瓜、荔枝、龍眼，奉賢區(qū)會(huì)盛果蔬種植專(zhuān)業(yè)合作社種植了紅香蕉，青浦區(qū)滬香果蔬專(zhuān)業(yè)合作社種植了杧果、香蕉，金山區(qū)也種植了不少熱帶水果，充分說(shuō)明熱帶水果在果品市場(chǎng)有舉足輕重的地位。隨著生活水平的提高，熱帶水果尤其是高檔水果有了更廣闊的發(fā)展空間，人們對(duì)水果消費(fèi)的需求已從數(shù)量型轉(zhuǎn)變?yōu)橘|(zhì)量型。熱帶水果要在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟，必須抓質(zhì)量，樹(shù)品牌。要把品牌營(yíng)銷(xiāo)作為戰(zhàn)略重點(diǎn)，把你無(wú)我有的戰(zhàn)略地位提升到認(rèn)知高度來(lái)滿(mǎn)足消費(fèi)需求，同時(shí)，加強(qiáng)熱帶水果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)也已經(jīng)形成共識(shí)。

進(jìn)口水果價(jià)格上揚(yáng)，銷(xiāo)量放緩。由于受到國(guó)外新冠肺炎疫情影響，進(jìn)口水果入關(guān)手續(xù)更為復(fù)雜，入境水果量有所減少，價(jià)格稍有上漲，普通消費(fèi)者對(duì)進(jìn)口果持謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)的態(tài)度。尤其是美國(guó)大櫻桃，購(gòu)買(mǎi)欲望遠(yuǎn)低于去年，正是基于這個(gè)季節(jié)國(guó)產(chǎn)水果品種豐富，消費(fèi)者可供選擇的品種更多，從而致使進(jìn)口水果銷(xiāo)量減少。根據(jù)對(duì)上海市輝展、龍吳、西郊、上農(nóng)批等進(jìn)口水果市場(chǎng)的觀察，價(jià)格上漲的果品主要是菠蘿蜜、榴蓮、龍眼等。11月是新一季智利大櫻桃的上市期，前期空運(yùn)大櫻桃開(kāi)始陸續(xù)到貨，但受到量少價(jià)高的影響，最高時(shí)一箱5 kg裝的賣(mài)到2 000元。不過(guò)總體來(lái)說(shuō)，即使受到疫情的影響，市場(chǎng)進(jìn)口水果交易依然比較平穩(wěn)，畢竟國(guó)產(chǎn)水果無(wú)論從品質(zhì)、口感，還是從數(shù)量基本上能滿(mǎn)足供應(yīng)，消費(fèi)進(jìn)口水果最多的是高端消費(fèi)人群和國(guó)外來(lái)滬的特殊群體。

二、2021年第一季度預(yù)測(cè)

年底漸近，臨近“元旦”，預(yù)計(jì)下月開(kāi)始市場(chǎng)將有1個(gè)采購(gòu)小高峰，消費(fèi)者對(duì)水果的需求量會(huì)隨之增加，優(yōu)質(zhì)水果品種也會(huì)越來(lái)越受歡迎。預(yù)計(jì)消費(fèi)者對(duì)國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)水果的需求及認(rèn)可有明顯提升，如贛南臍橙，新疆阿克蘇蘋(píng)果，優(yōu)質(zhì)紅顏草莓等，因?yàn)槠焚|(zhì)好，口感佳，價(jià)格適中，肯定會(huì)受到消費(fèi)者的熱捧。再?gòu)姆N類(lèi)看，冬棗、秋月梨、藍(lán)莓、石榴、哈密瓜等高品質(zhì)國(guó)產(chǎn)水果比較受歡迎，但進(jìn)口果和國(guó)產(chǎn)果呈現(xiàn)不同的價(jià)格走勢(shì)。隨著氣候漸漸轉(zhuǎn)冷，天氣變得干燥，果品市場(chǎng)會(huì)因?yàn)楣?jié)日因素迎來(lái)一年中的銷(xiāo)售黃金期，此時(shí)，品牌果將最受歡迎。總之，“春節(jié)”假期提振水果消費(fèi)是肯定的，預(yù)計(jì)節(jié)前水果價(jià)格將會(huì)小有上漲，但水果市場(chǎng)供應(yīng)貨源總體充足，價(jià)格漲幅有限。隨著節(jié)后消費(fèi)需求回歸常態(tài)化，節(jié)后也會(huì)有一個(gè)水果銷(xiāo)售的低潮期。