黑木耳栽培技術與實施要點探尋

阿扎旦·肉孜

（新疆阿克蘇地區拜城縣托克遜鄉農業發展服務中心，新疆 阿克蘇 843000）

1 黑木耳栽培的基本條件

1.1 黑木耳的生長季節

一般情況下，黑木耳的種植都在八月，所以培菌袋培育應該在九月時間，培菌袋培養大致需要四十天的時間，因此在十月中旬，培菌袋就會出菌，然后在接下來的五十天的時間生長子實體。

1.2 栽培場地的選擇

一般情況下，種植栽培黑木耳需要選擇一個寬六米、長十米、深一米的大棚內進行栽培，這樣可以有效的保證在冬季具有良好的保溫性，并保持栽培場地的通風和向陽性，確保水源的充足。

2 栽培黑木耳的實施要點探索

2.1 種植黑木耳的流程

準備好材料后，將材料進行攪拌，最后裝入袋子中進行滅菌處理，等到冷卻后對黑木耳進行接種，然后是菌絲培養，對培養出來的菌絲進行開洞養殖，當黑木耳出菌后，便可以采收，最后對黑木耳進行烘烤處理，這是種植黑木耳的流程步驟。

2.2 培養料的制作

對黑木耳的培養，需要先準備好相關材料，一般情況下，培養料的配方是用2.5%的黃豆粉、55%的闊葉樹木屑、0.5%的生石灰粉、5%的玉米粉、1%的石膏粉、25%的玉米芯和11%的麩皮。按照這樣的配方比例加入水進行混合攪拌，保證攪拌均勻，最后的檢驗方法是通過用手捏方式進行檢查，當手指中能微微滲出水為宜，再用PH試紙進行測試，保證培養料的PH呈弱堿性。

當然，培養料也可是使用1%的糖和78%的雜木以及含有60%的水分作為培養料，方法種類都大同小異，根據具體的情況決定，但是要知道，培養料分主料和輔料兩種，像玉米芯、高粱稈這些都是主料，而玉米粉、石灰粉、糖則是輔料。

2.3 裝袋并滅菌

當培養液制成后，使用17*45cm大小的聚乙烯塑料袋進行包裝，保證裝入的培養料在袋子中均勻不留空隙，裝袋后就必須及時進行滅菌處理，滅菌需要在高溫下進行，一般情況，保證溫度在100℃，保持8～10h的滅菌時間后便可以進行接種工作了。

2.4 接種和菌絲體的培養

當滅菌完成后，培養袋的溫度下降到25℃左右的時候，便可以接種，接種必須在無菌條件下完成，接種的動作一定要快、準，當接種完成后，還需要對培養袋進行消毒處理，最后將培養袋放在大棚內。大棚內必須保持清潔干燥，并且要保證通風透氣，每隔五天進行一次消毒工作，并保持大棚內的溫度控制在26～28℃之間，溫度最低不得低于20℃，最高不得超過30℃，濕度控制在60%～70%之間，在培菌袋中大約四十天后便會出菌，最后直到誘發子實體發育。

2.5 除草與灌水

根據實際情況，應該進行除草和灌水，確保幼苗的生長，通過除草可以有效的避免雜草與幼苗爭奪光源、水分以及養料，通過松土可以保證土壤的通透性和地面溫度，確保幼苗可以有效的提升光合作用。

2.6 出耳前的管理

當培養袋中布滿菌絲后，大約在除菌的4～5d就可以出耳了，確保每隔培養袋的出菌數量在八個左右，平均寬度保持在0.2～0.3cm之間，在開口前，對大棚內所有的袋子進行噴水，把袋子上的雜菌沖洗掉，最后對袋子的底部和頂端開口，當所有袋子都開口后，再進行一次用水沖洗的過程，確保培養料中有充足的水分。由于出耳的時間一般是在秋末，這個時候溫度較低，所以黑木耳長出來的耳肉厚度只有0.4cm左右，因此要保持大棚內溫度在25℃左右，經過20d左右的時間，就可以收取黑木耳了。

但是要注意的是，在種植中，長出耳片后，就必須使用噴霧器來提高大棚內的濕度了，確保大棚內的濕度在95%-98%之間，由于出耳的時間正好是秋末，這個時候室外的溫度原本就不高，加大濕度，會讓細菌性流耳增多。由于黑木耳對紫外線的抵抗力超強，可以通過使用塑料薄膜覆蓋的方式提高大棚內黑木耳耳片的生長能力，雖然黑木耳對紫外線的抵抗力很強，但并不意味著光照的時間越長越好，因此必須結合大棚內的具體環境情況，通過對培養袋的位置倒換，來提高黑木耳的產量和品質。

2.7 及時采收

當黑木耳的耳片充分展開，耳基出現邊緣收縮的情況下，就必須要及時采收了，如果不及時采收，會引起黑木耳耳片出現爛耳的情況，并對培養袋造成一定的污染，使培養袋難以二次利用，在采收黑木耳的前兩天要停止澆水，并給予一定的通風，黑木耳的耳片出現見干見濕的情況，是最有利于采收的，當采收完畢后，再重復以上步驟進行二次培養。

2.8 培養袋的利用

當第一波采收完畢后，做好處理措施，經過培養，還可以進行第二次對黑木耳的采收工作，不過當第二次采收完畢后，培養袋就必須要處理了，最好的處理方式就是把培養袋中的培養料當做肥料使用，這不僅降低了成本，還有效的處理了培養料的二次利用。

3 結語

只有對黑木耳的栽培技術經過有效的學習和探索后，在實際的生活當中再結合所處的環境特點，通過有效的控制和管理，便可以栽培出品質、產量都很高的黑木耳，不僅滿足了市場的需求，還能讓栽培者得到更多的經濟收入，達到了雙贏的結果。