威寧大黃梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、問題及建議

文/馬 檢

作者單位：貴州省威寧自治縣果業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心（貴州威寧，553100）

【導(dǎo)讀】 貴州省威寧縣有“南方落葉水果基地”“陽光城”之稱，除了人們耳熟能詳?shù)摹安莺！薄昂陬i鶴”等，還有我國八大名梨之一的大黃梨。為了不讓威寧大黃梨“養(yǎng)在深閨人不識(shí)”，并助推當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，造福一方百姓，從業(yè)者任重而道遠(yuǎn)。

有“南方落葉水果基地”之稱的威寧[1]，地處貴州省西部， 位于東經(jīng) 103°36′～104°45′， 北緯26°30′～27°25′，海拔在 1 234～2 878 m 之間。 同時(shí)也是烏江、牛欄江、橫江的發(fā)源地，珠江的北源，即是“四江之源”。威寧屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候區(qū)，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，日溫差大，年溫差小。年平均氣溫10℃左右，年均降水量890 mm，年均日照時(shí)數(shù)1 800小時(shí)，無霜期180天，被氣象學(xué)界命名為“陽光城”[2]。威寧特殊的地理氣候，成為威寧大黃梨發(fā)展的優(yōu)勢(shì)條件。

一、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

威寧大黃梨為全國八大名梨之一[3]，迄今已有300多年的栽培歷史。近幾年來，全縣大黃梨種植面積逾0.2萬hm2，產(chǎn)量為5萬t左右。威寧大黃梨種植分布情況，海拔2 000 m以上占51.64%，產(chǎn)量為60.37%；海拔在2 000～2 100 m為39.74%，產(chǎn)量為34.10%；2 100 m以上的，栽培越來越少[4]。全縣大黃梨種植面積達(dá)到0.2萬多hm2。

威寧大黃梨樹體強(qiáng)壯，抗逆性強(qiáng)，豐產(chǎn)性高。栽植后第3年開始掛果，但基本沒有產(chǎn)量；第4年進(jìn)入初產(chǎn)期，平均每667 m2產(chǎn)量約500 kg，產(chǎn)值約3 000元；第5年每667 m2產(chǎn)量在750 kg以上，產(chǎn)值4 500元以上；第6年每667 m2產(chǎn)量在1 050 kg以上，產(chǎn)值6 300元以上；第7年進(jìn)入盛果期，管理措施到位，盛果期可以保持10年以上，每667 m2年產(chǎn)量2 t左右，每667 m2年產(chǎn)值1.2萬元左右。正常生長(zhǎng)情況下，20年生樹株產(chǎn)可達(dá)500 kg左右，個(gè)別豐產(chǎn)的百年大樹單株產(chǎn)量高達(dá)2 000 kg以上。樹齡200多年仍然豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的老樹也非常常見。

二、存在問題

一是基礎(chǔ)設(shè)施不完善，抗自然災(zāi)害能力不高。威寧屬于國家級(jí)貧困縣，經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)相對(duì)薄弱，財(cái)力有限，農(nóng)田水利設(shè)施建設(shè)滯后，小型水利基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)保障能力明顯不足。大部分梨園旱不能灌，澇不能排。適宜威寧大黃梨生產(chǎn)的區(qū)域，種植規(guī)模小，有的相對(duì)集中連片，有的零星分散，配套基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)落后。大部分缺少有效灌溉，要靠雨水來灌溉，僅有部分靠近烤煙種植的區(qū)域有小水窖。有些梨園內(nèi)道路不通，人工投入成本高，嚴(yán)重影響威寧大黃梨質(zhì)量，同時(shí)也嚴(yán)重阻礙了其及時(shí)銷售。

二是果農(nóng)技術(shù)水平不高，缺乏科學(xué)性管理。相對(duì)集中連片卻又零星分散種植。大黃梨產(chǎn)區(qū)的不少果農(nóng)文化素質(zhì)不高，缺乏專門的技術(shù)人員對(duì)其進(jìn)行指導(dǎo)。有的大黃梨種植戶只管間作，偶爾施肥、亂打藥，不進(jìn)行梨樹整形修剪，任樹自然生長(zhǎng)，導(dǎo)致一部分樹長(zhǎng)成了“小老樹”。大多數(shù)梨園基肥用量不足，不能及時(shí)滿足樹體營養(yǎng)生長(zhǎng)需求，土壤沒有進(jìn)行深翻，有的梨園雜草叢生，土壤板結(jié)。果農(nóng)片面追求產(chǎn)量而忽視了質(zhì)量，舍不得疏果，出現(xiàn)果實(shí)壓斷枝條等現(xiàn)象。

三是病蟲害防治意識(shí)差，梨園病蟲害嚴(yán)重。當(dāng)前危害威寧大黃梨最為嚴(yán)重的病蟲害是梨黑星病[5-6]，有蔓延之勢(shì)。梨園普遍存在果農(nóng)對(duì)梨園病蟲害的防治意識(shí)差或不懂防治技術(shù)，僅僅依靠化學(xué)農(nóng)藥防治病蟲害，噴藥時(shí)間、用藥種類、噴藥技術(shù)不規(guī)范，病蟲果率偏高，不但嚴(yán)重影響梨樹的生長(zhǎng)發(fā)育，而且容易造成梨果產(chǎn)量降低、質(zhì)量下降、品質(zhì)退化。

四是采后處理、貯藏和加工環(huán)節(jié)滯后。威寧大黃梨的采后狀態(tài)基本上是以家庭為中心，以手工分級(jí)為主，缺乏包裝，多數(shù)以初級(jí)產(chǎn)品的形式投放市場(chǎng)。沒有氣調(diào)貯藏，致使大黃梨果實(shí)貯藏期較短，而加速了其腐爛損失。大黃梨的加工產(chǎn)品比較少，產(chǎn)品附加值較低，僅有一家合作社在生產(chǎn)梨膏，產(chǎn)品單一。因此大黃梨采后商品化處理、貯藏保鮮和加工等環(huán)節(jié)能力有待提高。

三、產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

一是加強(qiáng)和完善農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。完善的農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施，才能為威寧大黃梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)的生產(chǎn)條件，才能實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)自給自足的農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)變[7]。建設(shè)大黃梨生產(chǎn)相關(guān)的排灌渠系、提灌設(shè)施、集雨蓄水、節(jié)水灌溉、水肥一體化為重點(diǎn)的水利工程，確保大黃梨能夠得到充足的灌溉。修建相關(guān)的道路設(shè)施如機(jī)耕道等，保障大黃梨生產(chǎn)所需要的運(yùn)輸條件。

二是培訓(xùn)果農(nóng)技能，培養(yǎng)高素質(zhì)果農(nóng)。大黃梨產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展離不開高素質(zhì)的果農(nóng)。提高果農(nóng)的綜合素質(zhì)，一方面要加強(qiáng)現(xiàn)有果農(nóng)的技術(shù)培訓(xùn)，利用多種渠道如報(bào)刊、微信公眾號(hào)、自媒體等傳播手段，對(duì)果農(nóng)進(jìn)行線上、線下培訓(xùn)大黃梨種植相關(guān)技術(shù)，或者宣傳相關(guān)的市場(chǎng)信息；另一方面，還可以通過加快出臺(tái)相關(guān)政策和文件，吸引和鼓勵(lì)更多青年投身產(chǎn)業(yè)，發(fā)展現(xiàn)代化種植技術(shù)，代替一些人工投入，以減少人工成本投入。

三是加強(qiáng)病蟲害綠色防控，科學(xué)改造老梨園。建立威寧大黃梨病蟲害綠色防治綜合技術(shù)體系，利用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，結(jié)合一定的化學(xué)防治措施，運(yùn)用生物和礦物源農(nóng)藥，杜絕使用高毒高殘留農(nóng)藥，全面提高梨果質(zhì)量安全。全縣黃梨種植面積逾0.2萬hm2，其中幼齡果園和低產(chǎn)果園面積比較大。因此加強(qiáng)果園管理，提高低產(chǎn)梨園產(chǎn)量迫在眉睫。加強(qiáng)土肥水的管理，改善土壤理化特性，使樹體健壯生長(zhǎng)，枝條充實(shí)、花芽分化正常，延長(zhǎng)樹體壽命和結(jié)果年限，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。適當(dāng)進(jìn)行整形修剪，調(diào)節(jié)營養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)，提高樹體光合利用效率。加強(qiáng)病蟲害防治，特別是大黃梨黑星病的防治。

四是不斷增強(qiáng)果品采后加工能力。威寧大黃梨采后分級(jí)和包裝技術(shù)較落后，加工品較單一，僅有梨膏、果干等產(chǎn)品。因此提升大黃梨的保鮮和深加工能力，增加產(chǎn)品附加值，提高綜合效益，既可以減少保鮮能力不足造成的損失，又可以增強(qiáng)果農(nóng)種植大黃梨的信心。

五是拓寬營銷渠道，打造品牌。近年來威寧農(nóng)產(chǎn)品推介活動(dòng)增多，外界對(duì)威寧各種農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)知度不斷增強(qiáng)。2017年“威寧大黃梨”成功通過國家地理標(biāo)志保護(hù)認(rèn)證，有利于大黃梨的銷售。但從威寧大黃梨產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展看，大黃梨的營銷手段還非常有限，需要不斷開拓國內(nèi)外市場(chǎng)。利用互聯(lián)網(wǎng)電商平臺(tái)、現(xiàn)代物流等渠道，構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)銷售系統(tǒng)，通過短視頻、直播銷售，打造威寧大黃梨特色品牌。

六是引進(jìn)經(jīng)營主體，規(guī)范種植大黃梨。通過引進(jìn)經(jīng)營主體，發(fā)展“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的模式，引導(dǎo)大黃梨種植區(qū)果農(nóng)科學(xué)、規(guī)范種植。威寧從事大黃梨生產(chǎn)的合作社比較少，引進(jìn)有實(shí)力的經(jīng)營主體，不僅能夠推動(dòng)優(yōu)質(zhì)大黃梨的種植規(guī)模，還能示范帶動(dòng)現(xiàn)有產(chǎn)區(qū)規(guī)范管理，提高管理水平。

七是完善產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合。實(shí)施優(yōu)質(zhì)大黃梨標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，促進(jìn)優(yōu)質(zhì)大黃梨品種保存和良種繁育。隨著優(yōu)質(zhì)大黃梨生產(chǎn)技術(shù)的提高和規(guī)模的擴(kuò)大，大黃梨產(chǎn)品從數(shù)量和質(zhì)量都將發(fā)生較大的變化，必將有力地促進(jìn)梨果加工、銷售隊(duì)伍和專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)的建設(shè)和發(fā)展。同時(shí)，隨著大黃梨產(chǎn)業(yè)的壯大，也將帶動(dòng)其他農(nóng)資產(chǎn)品加工業(yè)和物流業(yè)的發(fā)展。此外，威寧縣國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)草海，被稱為“物種基因庫”“天然博物館”“鳥的王國”，有“高原明珠”的美譽(yù)，勢(shì)必會(huì)帶動(dòng)以生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光、農(nóng)家樂等為主要內(nèi)容的旅游業(yè)的興盛，推進(jìn)鄉(xiāng)村旅游的深度開發(fā)，輻射帶動(dòng)交通運(yùn)輸業(yè)、餐飲、住宿等第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。