大棚西瓜—豇豆—萵筍周年高效無公害栽培技術

王 強，繆其松

（南京市蔬菜科學研究所，江蘇 南京 210042）

隨著我國農業現代化進程不斷推進，政府每年投資興建大量溫室、大棚設施；但因農業生產者知識水平所限，加之配套的栽培技術落后，嚴重阻礙了大棚設施的使用效率。南京市蔬菜科學研究所根據南京地區的生產實際，針對傳統的大棚西瓜—水稻周年兩茬栽培模式存在的問題，如：設施利用率不高，效益低下等，試驗研究了大棚西瓜—豇豆—萵筍周年高效無公害栽培技術，每667 m2大棚實現全年毛收入約20 000元，蔬菜產品達到綠色安全標準，取得了良好的經濟和社會效益；同時豐富了大棚蔬菜栽培模式，為菜農提供了實用的農業生產技術?，F將大棚西瓜—豇豆—萵筍周年高效無公害栽培技術要點總結如下。

1 設施規格和栽培模式

設施規格為寬8 m，高3 m，長度在50 m左右的標準大棚，大棚全年覆蓋塑料棚膜，兩側帶有卷膜器，兩側通風窗口安裝防蟲網，大棚門為防蟲網加塑料薄膜雙層門。西瓜1月中下旬播種育苗，3月中旬定植，5月上旬—6月中旬采收；豇豆6月下旬播種，8月中旬—9月下旬采收；萵筍9月中旬育苗，10月中旬定植，12月—翌年1月采收。

2 效益分析

大棚西瓜每667 m2產量約2 t，平均價格約4元/kg，毛收入約8 000元；豇豆每667 m2產量約1.5 t，批發價約4元/kg，毛收入約6 000元；萵筍每667 m2產量約5 t，批發價約1.2元/kg，毛收入約6 000元，667 m2大棚全年毛收入約20 000元。對比傳統栽培方法（大棚西瓜—水稻周年兩茬栽培模式），效益提高1倍。具體結果如表1所示。

3 栽培要點

3.1 西瓜

3.1.1 品種選擇

選用品種為小蘭、特小鳳（臺灣農友）。

3.1.2 播種育苗

采用大棚＋無紡布＋小棚＋電熱溫床育苗方式。1月中旬播種砧木（選用南京地方品種長頸葫蘆），砧木種子經催芽后播在32孔育苗盤中。7～10 d后，進行接穗的催芽播種，土壤耙細整平后，鋪電熱線，上蓋4～5 cm育苗基質作苗床；當接穗2片子葉展開時，使用插接法嫁接。嫁接后3 d內不能見光，蓋雙層遮陽網，溫度白天控制在26～28 ℃，夜間控制在24～25 ℃，空氣濕度應達到95%～98%；白天每隔3～4 h用噴霧器噴霧加濕。之后逐漸早晚見光、通風透氣，陰天可延長見光時間，10 d后可正常管理。進入正常管理后，水分應以控為主，防止接穗幼苗“竄高”，進而影響傷口愈合；溫度白天控制在25～28 ℃，夜間18～20 ℃。及時去除嫁接苗砧木萌發的副芽，保證接穗及嫁接苗正常生長。

3.1.3 整地定植

及早翻耕土壤，定植前10 d密閉大棚，旋耕整地。先在大棚兩邊靠近大棚中心線位置確定兩條定植行，在定植行中心線開溝施基肥，溝寬45 cm，深40 cm，每667 m2施腐熟有機肥2 t、硫基復合肥50 kg、餅肥50 kg。將肥料施入溝中、覆土填平。在兩條定植行上分別整地做畦，兩畦中間留溝，兼作走道，畦溝寬50 cm，溝深35 cm。在定植行上鋪設微噴管，畦壟整好后，整個畦面覆蓋地膜。

當瓜苗長至3葉1心至4葉1心時，即3月中旬前后，搶在冷尾暖頭的晴天定植西瓜，定植后澆足定根水，以后再澆水1～2次。每667 m2定植西瓜500株，爬地栽培。

3.1.4 苗期管理

西瓜定植后立即扣蓋小拱棚，并在小拱棚上加蓋無紡布保溫，無紡布早揭晚蓋，保證瓜苗成活，發現缺苗空穴及時補苗。瓜苗成活后水分管理以控為主，土壤不干不澆水，促使根系生長，防止地上部生長過旺。當棚外溫度穩定通過18 ℃時可拆除小拱棚，白天溫度控制在28～32 ℃，夜間18～20 ℃?？山Y合病蟲害防治，葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀1～2次，促進植株生長、提高瓜苗抗病能力。苗期及時去除嫁接砧木萌發的副芽。伸蔓期按3蔓整枝方法定蔓整枝，留主蔓及2條健壯側蔓，及時去除其余莖蔓。經常整理藤蔓，使其向兩邊有序生長。

3.1.5 結果期管理

開花坐果期應控水控肥，白天溫度控制在28～33 ℃，夜間控制在20 ℃左右。由于大棚通風窗口安裝了防蟲網，對蜜蜂等授粉昆蟲形成阻隔，因此大棚內必須放置蜜蜂或熊蜂進行授粉。主蔓結瓜部位應選主蔓第2或第3雌花，側蔓結瓜部位應選側蔓第1雌花。當果實長至雞蛋大小時選位留果，挑選果形周正、發育良好的幼瓜，每株選留2～3個瓜。當果實長至拳頭大小并開始褪毛時，應增施膨果肥，每667 m2施硫基緩釋復合肥（NPK≥45%）30 kg，在距植株30 cm處穴施，隨后澆水。

表1 兩種模式667 m2效益對比

3.1.6 施藥原則及病蟲害防治

首先應實施農業防治、物理防治和生物防治，在以上防治措施無法控制病蟲害蔓延，并且發病程度或蟲口密度已經影響作物正常生長的情況下，再采用化學防治，應將化學防治作為最后選擇并嚴禁使用高毒、高殘留農藥，化學防治所用藥劑應符合GB 4285、GB/T 8321的要求，并嚴格控制農藥安全間隔期。

在大棚外可安裝廣譜殺蟲燈，1盞/hm2，以誘殺各種害蟲成蟲。大棚內懸掛粘蟲黃板、藍板，兩者間隔懸掛，5～10 m2掛1張；黃板可以誘殺有翅蚜蟲和潛葉蠅成蟲，藍板對薊馬、白粉虱有一定的殺滅作用。

病害主要有炭疽病和疫病，炭疽病可用10%世高水分散粒劑1 500倍液，或80%炭疽福美600～700倍液噴施防治；疫病可用50%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500～600倍液噴施防治。蟲害主要有蚜蟲、紅蜘蛛、白粉虱等，蚜蟲用10%的吡蟲啉3 000倍液，或10%蚜虱凈2 000倍液噴施防治；紅蜘蛛可用20%殺螨酯可濕性粉劑800～1 000倍液噴施防治；溫室白粉虱可用2.5%功夫乳油5 000倍液，或10%撲虱靈乳油1 000倍液噴施防治。

西瓜果實生長期，在防病治蟲、噴灑藥劑時，可加入0.2%的磷酸二氫鉀溶液一同噴施，以促進植株生長，增加果實甜度。

3.1.7 采收

小蘭和特小鳳西瓜從開花至成熟大約需要600 ℃積溫。早春溫度較低，頭茬瓜從開花至果實成熟一般需28～33 d。以后隨著溫度的升高，成熟期變短，可試采品嘗，以確定最佳采收期。采瓜時要盡量避開雨天，高溫季節應在清晨和傍晚采收。采收和搬運時應格外小心，防止西瓜破裂損傷。采收宜用剪刀，將瓜柄留在瓜上，以利于保鮮，還可延長貯存時間。

3.2 豇豆

3.2.1 品種選擇

選用品種為寧蔬夏豐、寧蔬一號（南京市蔬菜科學研究所）。

3.2.2 整地

西瓜生長結束后，立即拉藤、除草、清理大棚、翻耕土壤。每667 m2施腐熟有機肥2 t作基肥，將肥料旋耕入土，整平耙細，開深溝、做高畦，以利降漬，溝深35 cm，畦寬2 m。

3.2.3 播種

先澆底水，然后挖穴播種，每穴點播3～4粒種子，播后用干細土蓋籽，覆蓋遮陽網保濕，每667 m2用種量為2 kg。一般2～4 d即可出苗，出苗后撤除遮陽網，鋪設微噴管，間去弱、小、病苗，每穴留2～3株幼苗。出苗后如遇高溫，可早晚澆水，保持土壤濕潤。

3.2.4 水肥管理

夏秋季豇豆肥水管理的原則是：前期防止莖葉徒長，后期防止植株早衰。苗期追肥1次，每次667 m2施0.15%尿素＋0.15%磷酸二氫鉀水溶液3 t，用微噴管施入；爬藤后至開花結莢前適當控制水肥。結莢后，追施結莢肥2～3次，每次667 m2穴施三元復混肥（NPK≥30%）15 kg。結莢期需水較多，應保證水分供應。整個生長期間遇雨造成田間積水時，應及時排澇，以免爛根、掉葉、落花。

3.2.5 搭架引蔓

豇豆長出3～4片葉時就應搭架，一般搭人字架，架高2 m以上。搭架后，對沒有上架的植株進行人工引蔓上架，引蔓宜選晴天下午進行，防止莖蔓折斷。

3.2.6 病蟲害防治

防治原則以及安裝誘蟲燈、掛置黃、藍粘蟲板方法同西瓜管理。

豇豆的主要病害有銹病、煤霉病、根腐病、病毒病。銹病可用25%粉銹寧（三唑酮）粉劑1 000倍液或5%的萎銹靈乳油800倍液噴施防治；煤霉病可用70%的甲基硫菌靈可濕性粉劑1 000倍液或75%的百菌清可濕性粉劑600～700倍液噴施防治；根腐病可用40%的多菌靈·五氯硝基苯可濕性粉劑800倍液或45%的敵可松可濕性粉劑500倍液灌根防治；病毒病可用20%病毒A 500倍液或20%病毒必克1 000倍液噴施防治。在有防護措施的大棚內，豇豆蟲害主要有薊馬和蚜蟲，如薊馬蟲口密度較大，每667 m2可用10%的吡蟲啉可濕性粉劑20～30 g或17.5%的蚜螨凈可濕性粉劑20 g噴施防治；蚜蟲防治同西瓜。

3.2.7 采收

夏秋季節氣溫高，豇豆莢成熟快、易鼓粒，應每天采收。采收時要細心，不要碰傷或碰掉花序上的花芽，以增加結莢數，提高產量。

3.3 萵筍

3.3.1 品種選擇

選用品種為南京紫皮香、掛絲紅。

3.3.2 播種育苗

南京地區9月中旬為播種適期，采用育苗移栽方式，每667 m2用種量50～100 g。選擇排水良好、土壤肥沃的田塊育苗。苗床與種植田的比例為1∶10，每667 m2苗床施優質農家肥3 t和磷酸二銨30 kg，深翻后均勻撒入50%多菌靈粉劑1 kg。苗床宜做成寬1 m的平畦。苗床澆足底水，種子混合干細土撒播，播種量約為1 g/m2。播后覆蓋0.3～0.5 cm厚度的過篩細土。播種后加扣小（中）拱棚，以防暴雨；同時，播種畦面覆蓋遮陽網。

待有1/3幼苗出土時，去掉遮陽網。苗期土壤不宜過干或過濕，溫度白天保持在20～28 ℃，夜間保持在18～22 ℃為宜。當幼苗長出1～2片真葉時，進行第1次間苗，使苗距達1～2 cm；2～3片真葉時，進行第2次間苗，去掉病苗、弱苗、過密苗；3～4片真葉時定苗，使苗距保持6～8 cm。幼苗自真葉展開后，結合防病治蟲，每7～10 d噴1次葉面肥，肥料為0.1%磷酸二氫鉀＋0.1%尿素水溶液。隨時觀察苗情，采取對應的管理措施，培育壯苗。壯苗標準為筍莖粗壯，節間短，根系發達，葉片色澤深綠，葉大、葉厚。當幼苗生長到5～6片葉，苗齡25～30 d時，即可定植。

3.3.3 整地定植

9月下旬，豇豆采收結束后，立即拆架、拉秧、清棚、翻耕。貼地覆蓋塑料薄膜，密閉大棚15 d，利用初秋太陽輻射產生的高溫，殺死病菌和害蟲。定植前每667 m2施入腐熟有機肥2 t，復合肥（NPK≥30%）50 kg，旋耕入土，耙碎整平。土壤一般做成平畦，畦寬2 m，溝深35 cm，每畦種植5行，行距40 cm，株距30 cm，每667 m2栽植5 500株左右。在起苗前1 d，苗床澆透水，挖苗時盡量帶土坨，并保持根系完整。定植后鋪設微噴管，澆定根水，2～3 d后再澆1次水。

3.3.4 田間管理

定植3～5 d后，檢查苗情，及時補苗。定植活棵后，管理以促為主，不能缺水，追施1～2次提苗肥，每次667 m2施0.15%尿素＋0.15%磷酸二氫鉀水溶液3 t，隨微噴管施入。施肥澆水后進行中耕除草，中耕時要細致小心，不要碰傷幼苗，保障根系發育。中耕后以控為主，減少澆水、增溫保墑、強根壯苗、防止徒長，直到植株長出16～17片葉。在蓮座葉片充分展開、莖部開始肥大至采收前1周，栽培管理應以促為主，肥水齊攻，促進植株充分生長；每667 m2穴施復合肥（NPK≥30%）30～50 kg，水分應保持均衡供應，切忌忽干忽濕。在采收前1周，掐去生長點，停止施肥澆水，促進萵筍莖充分膨大，避免縱向開裂，影響品質。萵筍生長期間雖需冷涼的氣候條件，但其耐寒性一般，從11月份開始，如果晚上氣溫低于5 ℃或遇陰雨雪天氣，要密閉大棚，白天或天氣轉晴時打開通風窗口。當最低氣溫在－2 ℃以下時，應進行大棚＋小拱棚雙層覆蓋，使棚內溫度保持在白天15～20 ℃、最高不超過24 ℃，夜間10～15 ℃。

3.3.5 病蟲害防治

防治原則、安裝誘蟲燈及掛置黃藍粘蟲板同西瓜。

大棚萵筍主要病害是霜霉病與灰霉病，霜霉病可用72%杜邦克露可濕性粉劑600～800倍液或58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500倍液噴施防治；灰霉病可用萬霉靈可濕性粉劑800～1 000倍液或25%撲瑞風水劑600～800倍液噴施防治。蟲害主要是蚜蟲，防治方法同西瓜。

3.3.6 采收

12月—翌年1月，當萵筍主莖頂端與植株最高葉片的葉尖相持平時即可采收上市。