發酵玉米秸稈對生長育肥豬生產性能、肉品質及經濟效益的影響

陳赫書，何鑫淼，王文濤，馮艷忠，張海峰，劉自廣，田 明

（黑龍江省農業科學院畜牧研究所，黑龍江 哈爾濱 150000）

1 前言

近年來，我國的畜牧業獲得了快速的發展，市場對于畜產品也具有了更大的要求。在傳統農業結構當中，耗量型養殖是經常應用的方式，存在較多的人畜爭糧情況。同時在我國農業發展當中，玉米是其中的重要組成部分，我國各地區都具有十分豐富的秸稈資源。就目前來說，我國有大約70%的秸稈作為生活能源使用，直接應用在還田與燃燒方面，僅僅有少部分作為家畜飼料應用，且在近年來我國積極提倡環保發展的情況下，秸稈禁燒已經成為了各地區非常重要的一項工作，可以說，對于秸稈資源的而科學利用將直接對社會環境保護、可持續發展產生影響。

在該情況下，將秸稈在進行處理后作為畜牧業發展當中的飼料進行應用成為了一個重要方向。具體來說，即通過秸稈的生物學處理，結合育成期之后豬在纖維飼料利用能力的較好表現，將秸稈應用在畜牧養殖當中。該方式的應用，不僅能夠較好的實現秸稈資源資源化目標，對秸稈焚燒導致發生的環境污染情況進行減少，同時在生豬飼養成本控制方面也具有十分積極的意義，也正是目前養豬業發展當中的一項熱點問題。

2 試驗概述

為了能夠對發酵玉米秸稈使用情況進行掌握，通過試驗的方式進行驗證。在試驗當中，選擇日齡、體重都相近的180頭育肥豬為目標，將其以隨機的方式分為6個試驗組，每組豬30頭。在每個組當中，再以平均的方式將試驗豬分圈飼養，作為3個重復。

材料方面，由當地公司按照生產工藝流程對玉米秸稈進行發酵晾干處理，之后再添加到飼料當中。日糧方面，根據NRC豬營養需要標準做好對照組日糧的配置，在該基礎上，以5%、10%、15%、20%、30%的比例在飼料中對發酵玉米秸稈進行添加，實現對試驗日糧的配置，在對秸稈進行粉碎處理后，以均勻的方式將其混入到飼料當中。

飼養方式方面，在封閉豬舍統一飼養，在進欄之前，徹底消毒、清洗豬舍。將其飼養在同一豬舍當中，每個重復在同一欄中飼養，由同一個飼養員進行飼喂，每天進行兩次添料，喂其粉料，使其以自由的方式飲水、采食，對料槽外部料進行及時的清理，對槽內剩料進行稱重，對不同組豬的采食量進行準確記錄，做好豬群糞便形狀、健康情況與采食情況的觀察，以常規方式做好免疫消毒工作，試驗期60d。

3 玉米秸稈發酵應用情況

3.1 生長性能

在玉米秸稈當中，其中所具有的蛋白質含量相對較少，粗纖維在成分中占據有較大的比重，具有較高的木質化程度，在單胃動物當中，所具有的利用價值較低。在近年來生物發酵技術快速發展的情況下，則可以通過微生物發酵的方式對玉米秸稈使用價值、營養成分進行改善，也成為了行業當中的重要趨勢。根據試驗，在以不同比例將發酵玉米秸稈在育肥豬飼料當中添加時，則將會影響到豬只的日增重、料重比以及采食量等生長指標，即在不斷提升玉米秸稈添加量的情況下，料重比不斷提升，日增重情況存在降低情況。在采食量方面，會存在一定的差異情況，其原因，即是因為在發酵玉米秸稈添加的情況下，將降低飼料當中的能量，豬只能通過采食量的提升，對自身生長在能量方面的需求進行滿足，并以此出現料重比增加的情況。在對一定量粗纖維攝入之后，豬則能夠獲得一定的飽腹感，對于其腸道蠕動具有積極的促進作用，能夠較好的排出糞便等有害物質，能夠保持其始終具有良好的健康狀態。此外，育肥豬盲腸較為發達，也能夠以此通過飼料當中粗纖維為其身體成長做好揮發性脂肪酸的提供，對豬的生長性能起到積極的補償效果。

3.2 酮體品質

對于生長育肥期豬來說，飼料因素會對其胴體指標產生較小的影響，對于眼肌面積、胴體直長與斜長等方面不具有顯著性影響。根據屠宰試驗，對于食用發酵秸稈的豬來說，在眼肌面積、屠宰率等方面，都不具有顯著的變化。背膘厚度方面，在提升發酵秸稈使用量的情況下，豬的背膘厚度具有下降的趨勢，這對于安全瘦肉育肥豬的養殖提供了有效的依據。肉品質方面，肉的嫩度、肉色、熟肉率與大理石花紋等也不具有顯著變化。這部分情況的存在，即體現出了將發酵秸稈添加在育肥豬飼料當中，不會對其肉質產生影響。

3.3 經濟效益

在發酵玉米秸稈使用中，雖然在成本方面，同傳統飼料相比具有一定的降低，但從料肉比以及生長速度方面試驗可以了解到，在30%比例的情況下，在試驗完成之后，試驗豬沒有達到屠宰體重，具有較為緩慢的生長速度，并沒有達到預期的使用效果。同其相比，15%、20%比例玉米秸稈使用中具有較高的飼料利用率，而10%比例則無論在經濟效益、生長速度還是料肉比方面都具有較好的表現。

4 結語

秸稈利用是現今我國各地區農業生產當中的一項難題，也是環保工作的要點。通過玉米秸稈的發酵處理，將其應用在生豬養殖當中，則能夠有效提升秸稈利用率，降低飼喂成本，且對于環境可持續發展具有十分積極的意義，具有較好的應用價值。