艾草的生物學功能及其在畜牧生產上的應用

陳婕

（甘肅省臨夏回族自治州永靖縣俆頂鄉畜牧獸醫站 731600）

艾草的環境適應能力很強，在路邊和丘陵等地區隨處可見，而且人工種植也較為廣泛。 目前，有一些關于艾草作為飼料應用在畜牧業的報道，說明艾草具有一定的營養價值。 科研部門可以加大對艾草營養價值的研究，使其更好地應用于畜牧業中。

1 艾草的營養活性物質

1.1 抗菌、抗病毒

為了平衡生態系統，自然界存在很多微生物，這是食物鏈必不可少的一部分。 在微生物中存在一些傷害動物機體的病菌和病毒。 但也有一些微生物被應用于造福人類，如人們應用乳酸菌制酸奶。 為了能有效解決病菌和病毒，科研工作者發現艾草煮沸冷卻后的提取液對大腸桿菌有極強的殺菌效果。 除此之外，可以通過超聲波法提取艾草中的有效成分，這類提取液對大部分細菌都有殺傷效果。 因為艾草對霉菌也有很好的抑制效果，所以艾草提取物可以作為抗腐敗劑。 經過科研人員長期研究發現，艾草萃取液對乙型肝炎病毒有很好的抑制作用，它可以治療乙型肝炎病患者，是人類的福音[1]。

1.2 抗氧化

牲畜遇到外界環境發生變化，體內的穩態會遭到破壞，引起體內過氧化氫、羥自由基等物質大量增加，牲畜本身很難消除這些物質，從而導致動物發生一些疾病，嚴重時還會導致死亡。 但有研究發現，經過熱水浸泡過后的艾草葉提取物可以消除這些物質。 還有一些科學家發現，艾草中含有槲皮素，這種物質的抗氧化性很強，所以，艾草可以在一定程度上治愈牲畜疾病。

1.3 抗癌

艾葉經過蒸餾后得到的初步提取物可以抑制癌細胞生長。此外，研究者經過大量試驗發現，艾草中的槲皮素可以抑制癌細胞生長、分化，從而抗擊癌癥。 而且研究發現，艾草的副作用很小，不會引起體重下降，可以把艾草作為一個抗癌藥物[2]。

1.4 抗炎

動物受到外界刺激后，體內會有一定的防御機制來抑制外界刺激，這時動物容易出現一些炎癥。 而艾葉提取物可以有效抗擊炎癥，減弱機體防御機制。 一些研究表明，艾葉中的提取物可以增強細胞免疫能力，在增強機體免疫力的同時還可以抗擊炎癥，具有很高的藥用價值。

2 艾草在畜牧業的應用

艾草不僅具有很高的藥用價值，還可以有效提高牲畜生產性能。 在確認艾草不會對動物產生毒害作用后，發現把艾草作為飼料添加劑可以很好地提高動物免疫力，促進畜牧業發展。

艾草還可以治療腹瀉，降低豬的死亡率，增加農戶收入。艾草應用于雞飼料中也具有同樣的效果，在提高雞仔免疫力的同時，還提高其生產性能。 現在農戶養殖應用艾草可以有效提高雞肉品質，受到許多消費者的歡迎，還可以增加雞只存活率，有效促進畜牧業發展[3]。

艾葉在牛羊中也有所應用。 可以增加羊的出肉率，羊毛數量及質量也有很大提高。 把艾草葉和其他的一些中草藥搭配飼喂給妊娠母羊，可以幫助母羊生產。 艾葉可以提高奶牛產奶量，保證奶牛每天產奶的穩定性，也可以有效減少牛奶中的異味，提高農戶收入水平。

把艾葉中的提取液給兔子喂食，可以改善兔子的肉質及其腸道功能。 適量的艾草粉可以增強兔子的免疫力，增加兔子的存活率，而且發現兔肉所具備的營養價值也沒有降低。 同時艾葉作為飼料也可以提高魚的產量。

3 結束語

屠呦呦在艾草中發現的青蒿素可以治療瘧疾，這引起人們對艾草的關注，科研人員對艾草的研究越來越多。 艾草所具備的營養價值和藥用價值都是人們所期待的，挖掘艾草更多的功能可以造福全人類。 目前，艾草應用在保健和治療疾病方面比較普遍，作為動物飼料的應用較少，浪費了艾草的營養價值。科研人員要加大研究力度，進一步提取艾草中的有效成分，使艾草可以用作飼料，促進國家畜牧業的發展。