高海拔冷涼地區大白蕓豆栽培

趙玉花

（劍川縣農業技術推廣站，云南劍川 671300）

蕓豆原產地為美洲的墨西哥和阿根廷，后經人工栽培馴化已適應冷涼潮濕的高原地帶。種植面積較大的國家是美洲的阿根廷、美國、墨西哥，歐洲的英國，亞洲的中國、日本等。我國在16世紀末開始引種栽培。蕓豆，其生物學名叫多花菜豆，因花色多樣而得名。而大白蕓豆的籽粒長21 mm，厚9.5 mm，比黃豆大幾倍，可稱“豆中之冠”。蕓豆是大理市，也是我國主要出口的食用豆類之一，目前銷往50多個國家和地區，其中進口量較大的國家依次為古巴、南非、土耳其、巴基斯坦、意大利、阿爾及利亞、伊拉克、埃及、安哥拉、印度、日本、比利時、保加利亞、也門及中國香港、澳門等地區。近幾年為滿足蕓豆較高的出口標準要求，在劍川縣域內經過多年的試驗示范、種植推廣，摸索出一套大白蕓豆在高海拔冷涼地區的高產栽培技術。

1 品種選擇及種子處理

選用適應性廣、抗逆性強、高產穩產、外觀與品質兼優、商品率高、粒大飽滿、無病蟲為害的白花白皮種(俗稱大白蕓豆、白雪豆)、丹波豆等品種。

品種選定后進行種子精選，可用機械選種或人工粒選。選擇籽粒飽滿、有光澤的種子，剔除病斑粒、破碎粒、雜粒，要求種子純度≥98%、凈度≥97%、發芽率≥95%、含水量≥13%。

對精選好的種子催芽處理。人工播種的可于播前2～3 d用1%甲醛溶液浸種20 min，再用清水沖凈，用40℃溫水浸種3～4 h后在25～28 ℃溫度下催芽24 h，胚根頂破種皮(即吐白)即可，放在陰涼處待播。

2 選地及整地

應選擇土層深厚疏松、肥力中等、地下水位底、排水良好、通風向陽的田塊。種植前深耕碎垡、平整土地,耕深12～15 cm，耙平耙細，然后起壟；沒有深翻、深松基礎的要先進行深翻或深松，深翻15～18 cm，深松25～30 cm。

3 適時播種、合理密植，避開低溫

蕓豆播種期以開春后平均溫度穩定在10 ℃以上時為宜，海拔2400 m以上的在5月25日至6月10日內播種,采用純種或間套種。純種采用單壟單行塘種，每畝播786塘，壟距0.8 m，塘距0.6 m，每塘放種3粒。播種前曬種1～2 d或者催芽播種。

4 合理施肥

為培育無公害有機食品，保證白蕓豆營養需求，每畝應施有機肥1500 kg、尿素5～6 kg、普鈣40～50 kg、硫酸鉀3～4 kg。有機肥作為基肥施用；普鈣和硫酸鉀作種肥施用；尿素在田地肥力較低時50%作種肥施用，另50%作花粒肥在植株初花時追施。全田30%的植株開花后葉面噴施磷酸二氫鉀1～2次，每畝用量為400 g。

5 加強田間管理

5.1 灌出苗水

播種后3 d內,土壤沒有足夠的水分，應及時灌出苗水以保證出苗率。

5.2 中耕除草

播種后1周，每畝用150 mL的1000倍液丁草胺和辛硫磷土面噴霧（或其他同類型藥物，最好是生物制劑）進行雜草和地下害蟲的防治。苗齊后，及時除草松土，雨后及時中耕，上架前結合中耕培土，同時清理排水溝。

5.3 及時去雜、間苗、定苗、補苗

苗期及時去雜、間苗、定苗。間苗、定苗在苗齊后，幼苗3～4片真葉時進行。發現死苗或缺塘應及時補種或補苗。

5.4 插桿引蔓

出苗20 d即苗莖伸長20～30 cm時及時插桿培土，按逆時針方向引蔓上桿。根據豆桿的粗細每塘1桿（粗）或每株1桿（較細），豆桿高度1.8～2 m。插桿選擇較粗的木桿或竹桿,離植株10 cm處穩固插入土中。

5.5 封頂打杈

封頂是當主、側蔓纏繞插桿生長至200 cm高時，把超過插桿頂部的莖蔓在離莖節1 cm處剪去；打杈是根據每塘留苗株數與植株分蔓情況，留下部主蔓第1、2節上產生的適量粗壯側蔓，其余側蔓長不超過30 cm及時剪去。

5.6 病蟲害防治

病害主要有白粉病、炭疽病和根腐病。蕓豆病害較容易防治，一般用15%的三唑酮可濕性粉劑37.5 g或75%的百菌清可濕性粉劑30 g拌種防治。如病害已發生，可用20%的二氯異氰尿酸鈉可溶性粉劑20 g對15～20 kg水噴施，連噴2～3次，間隔7 d噴1次防治。

蟲害主要有地老虎、跳甲、卷葉螟、豆莢螟。地老虎、跳甲在犁地及播種時人工捕殺，或用10%的吡蟲啉2000～3000倍液進行地表噴霧防治。植株生長中，每畝用2.5%高效氟氯氰菊酯15～20 mL對水噴霧防治卷葉螟、豆莢螟。

6 適時分批采收與脫粒

蕓豆全生育周期170～180 d，若成熟期拉長，又正處雨季空氣濕度大，極易引起種皮褐變或出現黃斑，降低產量和商品率。應適時分批采收，先成熟的下部莢及時采收，采收時不傷莖蔓；中后期成熟的豆莢，待整株豆莢、莖蔓、葉片變黃成熟后一次采收。收獲后的豆莢帶殼晾曬，曬干后人工脫粒。待水分含量在18%時分撿分級，分級定額裝到準備好的編織袋中。注意豆粒表皮很薄，脫粒時不能連稈敲打或機械脫粒，盡量采用人工剝開脫粒。籽粒不暴曬，在干凈衛生、通風透氣的條件下晾干。