旅游供應(yīng)鏈視角下游客茶文化旅游體驗(yàn)探究

周麗芬

旅游供應(yīng)鏈視角下游客茶文化旅游體驗(yàn)探究

周麗芬

（江西青年職業(yè)學(xué)院江西南昌330033）

當(dāng)前，各地都在積極打造茶葉產(chǎn)業(yè)，積極做大茶葉經(jīng)濟(jì)，發(fā)展茶文化旅行。但各地的茶文化旅游存在著旅游產(chǎn)品單一，旅游模式高度同質(zhì)化、旅游產(chǎn)業(yè)鏈延伸不足等問題，難以為游客提供多樣化、高品質(zhì)的旅游體驗(yàn)。文章對(duì)當(dāng)前游客對(duì)茶文化旅游的體驗(yàn)進(jìn)行分析，并從旅游供應(yīng)鏈視角探討發(fā)展茶文化旅游的路徑。

旅游供應(yīng)鏈；游客；茶文化旅游；探究

中國(guó)人飲茶、品茶，已經(jīng)有上千年的歷史；在人們飲茶、品茶的歲月中，各地逐漸形成了各具特色的茶文化。茶文化也融入中華民族傳統(tǒng)文化之中，成為中華民族傳統(tǒng)文化重要的組成部分。在2020年的今天，全國(guó)各地都在積極發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)。在茶葉產(chǎn)業(yè)中，茶文化旅游又是一個(gè)重要的組成部分。為促進(jìn)茶文化旅游的健康發(fā)展，我們應(yīng)當(dāng)認(rèn)真研究、分析茶文化旅游的現(xiàn)狀，認(rèn)真研究、分析游客對(duì)茶文化旅游的體驗(yàn)，并從旅游供應(yīng)鏈視角出發(fā)探究發(fā)展茶文化旅游的路徑。

1 茶文化

茶樹，僅僅生長(zhǎng)在中國(guó)、印度兩個(gè)國(guó)家。飲茶，最早起源于我國(guó)。茶葉中含有茶多酚、咖啡因、茶堿、可可堿等物質(zhì)，飲茶可以消除疲勞，調(diào)節(jié)體溫，袪病療傷。據(jù)史料考證，早在西漢時(shí)期，王公貴族便開始飲茶、品茶。隨著社會(huì)生產(chǎn)力的發(fā)展，茶葉種植逐漸遍及全國(guó)各地，而飲茶之風(fēng)也逐漸遍及社會(huì)各個(gè)階層[1]。在品茶、飲茶的千年歲月里，中國(guó)茶文化逐漸成型。茶文化，是人們?cè)趯?duì)茶葉的發(fā)現(xiàn)、栽培、制造、加工、運(yùn)輸、銷售、飲用過程中所產(chǎn)生的一切物質(zhì)文化與精神文化的總和。茶文化以“茶”為中心，茶文化的內(nèi)涵，與自然、地理、民族、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)生活、意識(shí)形態(tài)緊密相連；茶文化的外延，則涵蓋與茶相聯(lián)系的社會(huì)各階層、各群體的生活方式、生活習(xí)俗、思想觀念、藝術(shù)宗教。從茶樹到茶林，從茶品種到茶藝、茶道，從茶風(fēng)情到茶詩(shī)詞、茶文藝、茶保健、茶歌舞，等等，均可歸入“茶文化”的范疇。

茶文化隨著中國(guó)社會(huì)的發(fā)展而不斷發(fā)展、演變。據(jù)史學(xué)家考證，在魏晉南北朝時(shí)期，出現(xiàn)了茶文學(xué)；在唐代，出現(xiàn)了歷史上第一位茶葉專家陸羽，他撰寫了世界上第一部茶學(xué)專著《茶經(jīng)》；在宋代，茶藝獲得飛速發(fā)展，品茶逐漸成為士大夫們的生活時(shí)尚，并滲透進(jìn)宋代詩(shī)歌、書法、繪畫之中；在明清時(shí)期，江南出現(xiàn)了著名的“功夫茶”，茶舞、采茶戲也發(fā)展起來[2]。1840年后，茶文化的發(fā)展一度遭受挫折。1980年后，我國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)入高速發(fā)展的黃金時(shí)代，茶文化也重新獲得新的生命力，煥發(fā)出新的色彩。

2 分析當(dāng)前國(guó)內(nèi)游客對(duì)茶文化旅游的體驗(yàn)

人類具有豐富、靈敏的感覺與復(fù)雜的內(nèi)心活動(dòng)，在人們進(jìn)行任何消費(fèi)活動(dòng)的過程中，必須產(chǎn)生各種各樣的體驗(yàn)；因此，“體驗(yàn)”逐漸為經(jīng)濟(jì)學(xué)家們所重視。經(jīng)濟(jì)學(xué)上的體驗(yàn)，指的是消費(fèi)者主體對(duì)商品、服務(wù)等客體產(chǎn)生的感性認(rèn)識(shí)與情感認(rèn)知，是消費(fèi)者主體對(duì)消費(fèi)活動(dòng)感覺經(jīng)驗(yàn)的加工、改造。旅游體驗(yàn)，可以描述為：旅游者在旅游過程中，通過與外部世界旅游對(duì)象互動(dòng)，接受各種感性信息，從而改變內(nèi)心狀態(tài)的一個(gè)心理過程[3]。旅游體驗(yàn)，是游客以追求愉悅、新奇、愜意為心理目標(biāo)，發(fā)生于整個(gè)旅游過程過程中的、帶有強(qiáng)烈個(gè)人色彩的綜合性體驗(yàn)。旅游體驗(yàn)，是分析、評(píng)估旅游業(yè)發(fā)展的重要指標(biāo)。

2018年，專家們?yōu)榱肆私鈬?guó)內(nèi)游客對(duì)茶文化旅游的體驗(yàn)，在網(wǎng)上進(jìn)行了一次問卷調(diào)查。參與此次調(diào)查的對(duì)象共有1 000人，從性別上來看，參與此次調(diào)查的男性有488 人，占比為48.8 %；參與此次調(diào)查的女性有512 人，占比為51.2 %。

從年齡結(jié)構(gòu)上來看，在全部參與調(diào)查的1 000名對(duì)象中，有90 人年齡在16～18 歲之間（包括16 歲以下），占比為9 %；有400 人年齡在19～25 歲之間，占比為40 %；有330 人年齡在26～35歲之間，占比為33 %；有120 人年齡在36～50 歲之間，占比為12 %；有40 人年齡在51～65 歲之間，占比為4 %；有20人年齡超過66 歲，占比為2%。

從學(xué)歷結(jié)構(gòu)上來看，在全部參與調(diào)查的1 000名對(duì)象中，有70 人擁有小學(xué)或初中學(xué)歷，占比為7 %；有50人擁有高中學(xué)歷，占比為5 %；有470 人擁有大?；蛑袑W(xué)歷，占比為47 %；有350人擁有大學(xué)本科學(xué)歷，占比為35 %；有60 人擁有研究生學(xué)歷，占比為6 %。

從收入水平上來看，在全部參與調(diào)查的1 000名對(duì)象中，有360人月收入在1 500 元以上，占比為36 %；有390 人月收入在1 500～3 000 元之間，占比為39 %；有180 人月收入在3 000～5 000 元之間，占比為18 %；有70 人月收入在5 000 元以上，占比為7%。

從旅游消費(fèi)來看，在全部參與調(diào)查的1 000名對(duì)象中，有290人在每次茶文化旅游中消費(fèi)500元以下，占比為29 %；有380 人在每次茶文化旅游中消費(fèi)500～1 500 元，占比為38 %；有170人在每次茶文化旅游中消費(fèi)1 500～2 500元，占比為17 %；有110 人在每次茶文化旅游中消費(fèi)2 500～3 500 元，占比為11 %；有50人在每次茶文化旅游中消費(fèi)3 500 元以上，占比為5 %。

從游客對(duì)茶文化旅游的體驗(yàn)上來看，在全部參與調(diào)查的1 000 名對(duì)象中，有386 人對(duì)茶文化旅游感覺“一般”，占比為38.6 %；有361 人對(duì)茶文化旅游感覺 “差強(qiáng)人意”或“不滿”，占比為36.1 %；有253人對(duì)茶文化旅游感覺“滿意”，占比為25.3 %。有870人認(rèn)為各地茶文化旅游產(chǎn)品單一，占比為87.0%（有130人明確表示“茶文化旅游”名不副實(shí)，其實(shí)就是在黃金周被旅行社忽悠，花3天時(shí)間跑到老遠(yuǎn)的外地買幾包茶葉[4]）；有803 人認(rèn)為各個(gè)地方的茶文化旅游模式高度同質(zhì)化，占比為80.3 %（他們吐槽各個(gè)地方的茶文化旅游無非就是參觀茶館，欣賞茶藝）；有910 人認(rèn)為茶文化旅游目的地經(jīng)濟(jì)不繁榮、不發(fā)達(dá)，沒有豐富多彩的商業(yè)活動(dòng)、文化娛樂活動(dòng)（還有參與調(diào)查的游客在網(wǎng)上吐槽，說他在茶鄉(xiāng)手機(jī)收不到4G信號(hào)，根本就不能上網(wǎng)）。有490 人明確表示自己不會(huì)向任何一個(gè)朋友、親戚推薦“茶文化旅游”，占比為49.0 %；有780 人表示自己不會(huì)再次參加茶文化旅游，占比為78.0 %。

3 從旅游供應(yīng)鏈視角探究發(fā)展茶文化旅游的路徑

3.1 旅游供應(yīng)鏈

供應(yīng)鏈，指的是圍繞核心產(chǎn)品，由供應(yīng)商、制造商、分銷商、零售商構(gòu)成的具有整體性的功能網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)。在這個(gè)網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)中，信息流、物流、資金流、業(yè)務(wù)流、服務(wù)流充分流轉(zhuǎn)，并連接生產(chǎn)者與消費(fèi)者[5]。旅游供應(yīng)鏈，是以旅游產(chǎn)品為中心，由旅行社、旅游目的地第一、第二、三產(chǎn)業(yè)等中間環(huán)節(jié)構(gòu)成的功能網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)。旅游供應(yīng)鏈連接旅游者與旅游目的地，其核心功能旨在為旅游者創(chuàng)造舒適、廉價(jià)、超值的旅游體驗(yàn)；從而促進(jìn)旅游經(jīng)濟(jì)的繁榮發(fā)展。

3.2 從旅游供應(yīng)鏈視角探究發(fā)展茶文化旅游的路徑

3.2.1 大膽創(chuàng)新茶文化

中國(guó)茶文化擁有上千年的歷史，在這一千多年的歲月中，茶文化一直在發(fā)展、演變，一直在與其他文化互相融合；并向全球各個(gè)地方延伸自己的文化鏈。今天，我們?cè)诖罅霌P(yáng)中國(guó)茶文化，殊不知英國(guó)在1840年之后不到一百年的時(shí)間里也發(fā)展出了英國(guó)茶文化（舉世聞名的英國(guó)下午茶）；美國(guó)在1904年之后不到一百年的時(shí)間也創(chuàng)造了美國(guó)茶文化（冰紅茶的原產(chǎn)地是美國(guó)[6]）?！虼?，我們認(rèn)為：在大數(shù)據(jù)時(shí)代、云計(jì)算時(shí)代、全球化時(shí)代，中國(guó)茶文化也應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步創(chuàng)新發(fā)展。各地方在開發(fā)茶文化旅游產(chǎn)品時(shí)，不能繼續(xù)固守“參觀茶鄉(xiāng)—參觀茶廠—參觀茶樹—參觀文化古跡—觀賞茶藝—購(gòu)買茶葉或紀(jì)念品（實(shí)為高價(jià)宰客）”的“茶文化旅游”模式，而應(yīng)努力在茶文化上進(jìn)行大膽創(chuàng)新，推出具有核心競(jìng)爭(zhēng)力的核心產(chǎn)品。譬如：茶鄉(xiāng)可以在當(dāng)?shù)夭桊^中推出美國(guó)茶文化、英國(guó)茶文化、以及茶鄉(xiāng)當(dāng)?shù)夭栉幕难菔緦^(qū)，讓游客們?cè)谶@個(gè)專區(qū)里品茶美式冰茶、袋泡茶，或品茶英國(guó)下午茶（一定要配上柔和的小提琴音樂與精致的點(diǎn)心），再讓游客欣賞茶鄉(xiāng)當(dāng)?shù)夭杷嚕ㄐ枰O(shè)置古色古香的明窗凈幾，播放古箏音樂，再向游客展示沖泡技藝，最后讓游客品嘗茶湯）；這樣，便可以讓游客感受世界各地茶文化的特色，為游客創(chuàng)造多樣化、多層次、穿梭時(shí)空的旅游體驗(yàn)。

3.2.2 著力延伸茶文化旅游產(chǎn)業(yè)鏈

我們必須看到：旅游供應(yīng)鏈只是整個(gè)旅游產(chǎn)業(yè)鏈的一部分，要發(fā)展、延伸旅游供應(yīng)鏈，就必須著力延伸茶文化旅游的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈。在作為旅游目的地的茶鄉(xiāng)，必須大力發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)、觀光農(nóng)業(yè)、度假農(nóng)業(yè)、療養(yǎng)農(nóng)業(yè)；必須大力發(fā)展輕工產(chǎn)品制造業(yè)，必須在當(dāng)?shù)嘏d建一大批各具特色、連接5G網(wǎng)絡(luò)的星級(jí)賓館。只有這樣，才能為旅客不斷創(chuàng)造新的旅游體驗(yàn)，從而不斷提升茶文化旅游的品質(zhì)。

4 小結(jié)

茶文化旅游，是茶葉產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。當(dāng)前，國(guó)內(nèi)各地在茶文化旅游方面缺乏創(chuàng)新意識(shí)，卻熱衷于克隆相同的旅游模式，熱衷于向游客高價(jià)推銷茶葉；這實(shí)際上是在糟蹋茶文化。因此，我們應(yīng)當(dāng)從旅游供應(yīng)鏈視角出發(fā)，尊重茶文化，并對(duì)茶文化加以創(chuàng)新，大膽推出新的茶文化旅游產(chǎn)品，為游客提供全新的旅游體驗(yàn)；從而促進(jìn)茶葉經(jīng)濟(jì)與茶文化的繁榮發(fā)展。

[1]杜豪楠.基于RMP分析的貴州茶文化旅游資源的開發(fā)研究[J].福建茶葉,2020,42(5):105-106.

[2]黃冰.華南茶區(qū)的茶文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展可行性研究[J].福建茶葉,2020,42(5):106-107.

[3]陳明明,薛保紅,胡好.基于茶文化的體驗(yàn)型旅游產(chǎn)品開發(fā)研究[J].普洱學(xué)院學(xué)報(bào),2020,36(2):18-19.

[4]杜承澤.貴州茶文化旅游開發(fā)困境及創(chuàng)新路徑研究[J].旅游縱覽：下半月,2020(4):123-124.

[5]王亞輝,芮婕.供給側(cè)改革下旅游服務(wù)供應(yīng)鏈優(yōu)化研究[J].現(xiàn)代商業(yè), http://kns.cnki.net/kcms 2020(10):77-79.

[6]林煒鈴,朱艷萍.“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代旅游景區(qū)供應(yīng)鏈智慧模式的應(yīng)用創(chuàng)新研究[J].中國(guó)管理信息化,2019,22(24):65-68.

周麗芬(1991- )，女，漢族，江西九江人，本科，助教，研究方向：涉外旅游。

F592

A

2095-1205(2020)03-118-02

10.3969/j.issn.2095-1205.2020.03.68