小型池青貯飼料的制作技術及使用要點

謝江林，王加力，鄒進飛，熊先勤，王治貴，熊 偉，盧 敏，申建江，敖長友，田 雄

(1.貴州省務川縣涪洋鎮農業服務中心，貴州 務川 564302； 2.貴州省務川縣黃都鎮農業服務中心，貴州 務川 564309； 3.貴州省農業科學院 草業研究所，貴州 貴陽 550006； 4.貴州省務川縣農業農村局，貴州 務川 564300)

實施糧改飼、發展草食動物為主的生態畜牧業，是國家農業供給側結構性改革和保障食物安全的重大戰略需求。優質青貯飼料是牛羊等草食動物的主要粗飼料來源，是支撐糧改飼政策落地生根、全面提升畜牧業發展水平、實現草食畜牧業高質量發展的重要抓手。大型牛羊養殖場有飼草飼料專業技術人員，設備先進且齊全，制作青貯飼料基本實現了機械化或半機械化，所以制作的青貯料質量好。但山區牛羊小規模飼養場(戶)由于沒有完善的青貯設施設備，加之土地分散，青料收割及運輸機械化程度低，不能照搬大型養殖場的青貯飼料制作流程；小規模飼養場(戶)制作青貯飼料時由于對青貯原理、青貯流程和青貯技術要點不是很了解，常導致制作的青貯料質量差，甚至出現青貯飼料霉變腐敗等現象，牛羊采食后出現中毒等一系列病理問題，嚴重的甚至導致牛羊死亡，造成經濟損失。掌握青貯飼料制作技術要點，讓牛羊在冬春季節能吃上優質青貯飼料，有利于達到良好的體況，產生較好的經濟效益。因此，要因地制宜，按照養殖數量及飼喂時間長短科學規劃，修建適合本場實際的青貯設施，少量、快速完成青貯料的制作，才能得到品質上乘的青貯飼料。

1 青飼料青貯的優點

1.1 不受天氣限制

貴州山區，在黑麥草等牧草收割的初夏以及各種農作物收獲的秋季正處于多雨時節，很難曬制青干草，且干草堆放在多雨環境條件下，極易受潮發霉變質，所以保存青飼料的最好方法是青貯，能將青飼料中的營養長期保存，牛羊食用后容易消化吸收。

1.2 拓寬飼料來源

運用青貯技術可有效拓展草食動物的飼料來源，將一些牛羊不喜歡食用或無法采食的秸稈飼料轉化為其喜歡食用或便于采食的青貯飼料。

1.3 占地空間小

玉米秸稈類等青貯占用的空間較干秸稈貯存時小，玉米秸稈青貯前需要切短切碎，因此，體積減小，一般1 m3青貯料重量達350～500 kg，養殖場建青貯池的占地面積不大[1]。

1.4 能最大限度保存營養成分

采用烘干或曬干加工牧草，通常營養價值下降30%～50%，但對牧草進行青貯處理，營養價值僅會下降3%～10%，尤其能有效保障牧草中維生素和蛋白質的含量，同時還能進一步釋放飼料中纖維素的營養價值[2]。

2 青貯飼料發酵原理

青貯發酵過程是一個復雜的微生物活動和生物變化過程，乳酸菌的生長和繁殖除需要厭氧環境外，還需要合適的溫度。青貯池內的溫度一定要保持在25～35℃，乳酸菌才能很好生長，并快速抑制有害菌的生長，使青貯飼料的質量得到保障[3]。乳酸菌的發酵產物中含有4-氨基丁酸等益生物質和酚酸等抑菌物質；類谷糠乳桿菌通過產生十六烷酸等抑制青貯飼料有氧變質。在一定溫度和合適的水分含量及高度厭氧條件下，青貯原料上乳酸菌的繁殖和生長速度提高，從而使乳酸菌大量繁殖，當達到一定濃度時會抑制有害微生物的滋生，從而達到長久保存飼料的目的。因此，青貯成功的關鍵取決于乳酸菌發酵的程度，為青貯料營造適合乳酸菌繁殖的最佳環境條件，是青貯料制作成功的關鍵。

3 青貯飼料制作方法

3.1 青貯容器準備

青貯飼料制作可采用袋貯、桶貯、窖池貯等方法，一般推薦使用窖池貯存，因為袋貯、桶貯易遭鼠害，且堆放占地較多。根據飼養牛羊數量合理種植青貯玉米等青飼料，并根據種植多少確定修建青貯池的大小。小型青貯池的修建應遵循“寧長勿寬、寧高勿長”的原則，因為長方形地上式青貯池便于人工裝填和取料，也更有利于防水，能更好地確保青貯飼料的質量。一般建成寬1.5～2 m、高2～2.5 m，長度視制作青貯料的多少而定。以一端開門的地上式青貯池為最理想，出料方便，取料后便于短時間封存。制作青飼料前1周將青貯池清掃干凈，沖洗并選用二氯異氰脲酸鈉粉(消毒靈)配制成0.1%～0.5%的溶液噴灑消毒后備用。

3.2 青貯原料選擇

少量青貯可選擇的原料多，如專用青貯玉米、玉米收獲后的青玉米秸稈、大力士飼用甜高粱、皇竹草、黑麥草、青稻草及其他農作物秸稈、人工種植的牧草及各種無毒無害的野草、紅薯藤蔓、蔬菜瓜果等，但以專用青貯玉米臘熟期帶棒青貯制得的青貯飼料品質最好。構樹鮮枝葉等高蛋白低能量飼料原料青貯，應在裝窖前按1%～5%比例添加米糠或玉米粉且混合均勻，才能提高青貯品質。

3.3 青貯原料收割時期

一般青貯玉米臘熟期帶棒收割，大力士甜高粱株高2 m以上收割，皇竹草株高2.5 m時收割，黑麥草盛花期收割，紅薯藤待紅薯成熟后收割，玉米和稻谷收獲后的秸稈及時利用。構樹鮮枝葉要在莖基部木質化前收割青貯，以保證青貯后的消化利用率。

3.4 原料鍘短

鍘短是為了便于牲畜采食和裝填壓實形成厭氧環境，可迅速排出一部分液汁，有利于乳酸菌發酵，便于取用。養牛將原料鍘成長3～5 cm，養羊鍘成長1～2 cm。不能鍘太短，更不能用揉搓機將原料揉搓后青貯，揉搓后的原料壓太緊不利于乳酸菌發酵。太細太短的有效纖維減少，刺激咀嚼不足，易發生瘤胃酸中毒[4]。

3.5 原料裝填

快速填實壓緊、減少空氣殘留、減少有氧損失是青貯制作成功的重要措施。在裝青料前先在青貯池底部鋪一層10～20 cm厚鍘短的干玉米秸或稻草，以吸附青料滲出的汁液，同時可軟化秸稈增加適口性。及時將青料鍘短后裝填在青貯池內，每裝填30～50 cm要踩壓1次，每次踩壓先從池壁開始，然后向中間壓實，這樣有利于排出空氣，直至裝填高出池頂1 m左右，裝滿后頂端呈半圓柱形。

3.6 密封

裝滿完成后沿池壁鋪放寬2.5～3 m的塑料布，將左右兩邊的塑料布分別往中間蓋住頂端青料，并在塑料布接頭處互相對折，然后壓緊。室內青貯池或帶頂棚的青貯池，用3.3 cm厚的木板間隔0.6～1 m鋪放在青貯池頂端，然后將廢舊的汽車輪胎或空心水泥磚放在木板上。露天青貯池則在塑料布上先鋪1層5～10 cm厚的稻草或柔軟雜草(防止泥土中的石塊刺穿塑料布漏雨進氣)，然后用泥土(盡量清除石塊)堆填在青貯池頂端，先從沒開門的一端堆土，以利于空氣從開門一側逸出，當土堆到30～50 cm厚時(以土高出池頂兩側為原則)，在土上方噴水，然后用工具拍緊拍平，呈中間高兩側低，以利于雨水排出池外。封池1周后及時檢查，如果頂端泥土出現裂隙，要及時補土并拍緊拍平。隨時檢查青貯池，出現老鼠打洞或其他情況，及時處理，保障青貯池不透氣、不漏水。密封完好的青貯飼料一般能保存幾年時間[5]。

4 青貯飼料的使用

4.1 開池時間

青貯飼料制作完成后，經過一段時間發酵便可開池飼喂家畜。小規模飼養戶多集中在夏季和秋季制作青貯飼料，用于冬春季節飼喂，所以一般發酵40 d左右就可打開池使用。在開池之前將青貯池四周的土壤、雜物等清理干凈，防止青貯飼料中混入雜物影響品質。

4.2 品質評價

青貯池打開后，應先對其品質進行綜合評價。優質的青貯飼料有酒酸香味，用手觸摸不存在粘膩感，色澤呈黃綠色或深綠色，飼料水分含量適中，用力握住后松開能立即散開。變質的青貯飼料顏色呈茶褐色或深褐色甚至呈黑色，或成團塊狀結構，肉眼可見白色的菌絲，有腐爛霉菌氣味，不能用于飼喂家畜，以免中毒。

4.3 取用方法

從青貯池有門的一端開始取用，將當天要取用

青貯飼料的上端泥土或其他鎮壓物清理干凈，再將覆蓋的塑料布揭開，取出青貯飼料，每次取完料后及時用塑料布將取料口封閉，避免飼料二次有氧發酵變質。青貯飼料應做到每天取用，保證新鮮程度。在使用中途停止投喂青貯飼料，并且間隔時間較長的，應按照制作青貯飼料時的密封方法進行嚴格密封處理，保障青貯池不透氣、不漏水。

4.4 飼喂方法

青貯飼料是牛羊的良好飼料，尤其是冬春季節青飼料不足時，飼喂青貯飼料對牛羊的健康有利。但部分牛羊初期對青貯料不適應，所以要“由少到多、逐步增加”投喂。開始在日糧中增加1/5的青貯飼料，5 d左右過渡到青貯飼料占日糧粗料的50%以上。育肥牛羊可以100%喂青貯飼料，妊娠期母畜的喂量不能超過日糧的50%，以免引起流產。青貯飼料酸度過高的，可在飼喂時按青貯飼料重量的1%添加小蘇打粉，混合均勻后飼喂，可以增加適口性。