非洲豬瘟常態下豬日糧設計的幾點思考

周 琳

（溧陽比利美英偉生物科技有限公司，江蘇 溧陽 213300）

2018年8月3日，我國確診了首例非洲豬瘟疫情，隨后疫情迅速蔓延至全國，我國養豬業遭受毀滅性打擊，能繁母豬存欄量呈斷崖式下跌。但因非洲豬瘟病毒基因組龐大、基礎研究薄弱、生物學特性復雜、免疫逃逸機制和活病毒研究條件嚴苛（生物安全三級以上實驗室）等眾多原因，在過去的100多年時間里，人類一直未能研制出安全有效的非洲豬瘟病毒疫苗。至此，我國養豬進入非洲豬瘟常態化時代。然而，我國豬肉消費量約占據全世界豬肉總消費量的50%，國內對豬肉的需求與消費依靠進口和人們改變飲食結構都無法輕易改變。除嚴格的生物安全制度制定與執行和現場的精細化生產管理外，還必須要改變和調整日糧設計思路，提高豬群健康水平與自身抵抗力，才能盡快恢復我國生豬養殖總量以及豬肉供應能力。文章主要圍繞非洲豬瘟常態下豬日糧設計的原則與技巧展開討論，以期為飼料產品開發與推廣提供參考與建議。

1 日糧設計遵循減法原則

我國豬日糧配方技術從20世紀80年代至今的40年來，經歷從無到有、從有到精的整個過程中，一直都采用加法原則。從最初玉米、雜粕、麩皮等簡單混合的粗放型混合飼料到補充微量元素、維生素、氨基酸平衡等營養均衡的全面型日糧，再到不斷補充提高日糧消化率、提高腸道健康、抗腹瀉、促生長、增強機體免疫力、強化抗氧化應激、提高適口性及誘食性的各種功能性添加劑，不斷地增加配方中的原料數量與品種，作為產品提升及產品競爭優勢與差異化的主要手段。然而，在非洲豬瘟常態化的養殖環境下，每一種日糧原料（包括主原料與功能性添加劑）的增加都需要經過供應商評估、物流運輸、采購入庫、生產領料投料等一系列人為干預和操作過程，這都會增加非洲豬瘟病毒引入的機會與風險，需要飼料生產廠家及養殖終端采取多種措施強化加以防范與應對，這也同時無形中增加了飼料生產及養殖成本的投入。因此，在非洲豬瘟常態下，豬日糧設計的一個重要基本原則就是遵循減法原則，盡量減少日糧配方中原料組成的種類與數量，成本聚焦于日糧主原料的比例與品質及功能確定且效果明顯的核心功能性添加劑，其他類型添加劑采用減法原則。此外，需要特別注意的是，對于飼料原料，尤其是動物性原料，需要對其上游來源、收集過程和加工工藝進行深入了解與安全性評估，謹慎使用。

2 日糧設計注重改善舍內環境

在現代規模集約化養殖模式下，豬群長期處于高密度封閉式的養殖舍內。但養殖舍內因豬排泄物糞尿內等含氮有機物的堆積發酵、含硫化合物在厭氧條件下經微生物分解或消化不良時消化道內生成，豬呼吸代謝和糞便有機物降解以及通風較差等多種原因會產生大量氨氣（NH3）、硫化氫（H2S）、二氧化碳（CO2）、甲烷（CH4）等有害氣體。首先，硫化氫一方面毒性較大，引發呼吸道等各種疾病，與血紅素中的鐵結合，導致組織缺氧、體質變弱、抵抗力下降，從而生長緩慢，另一方面硫化氫的存在不利于其他有害氣體的擴散與排放。其次，二氧化碳自身無毒，但高濃度的二氧化碳會導致空氣含氧量不足，造成豬只機體組織缺氧，食欲減退，生產性能和抗病力下降[1]。最后，氨氣是豬舍內主要的有害氣體之一，氨氣的刺激性對豬只呼吸道的損傷最為嚴重，影響到黏膜免疫系統損傷和提高細菌感染的概率。Urbain等（1994）采用鼻腔灌洗技術測定不同氨氣濃度下鼻腔黏膜炎性程度的結果顯示，15 mg/m3為豬舍內氨氣的合理閾值[2]，而Jones（1997）則指出，豬長期處于10～15 mg/m3的氨氣濃度下，會降低動物對病原菌感染的抵抗力。歐美等發達國家很早就要求豬場對舍內的氨氣進行嚴格控制，歐盟要求控制在10 mg/m3以下，美國則要求控制在15 mg/m3以下。

豬的黏膜免疫系統由呼吸道、消化道和生殖道的黏膜相關淋巴組織組成，是阻止非洲豬瘟病毒經消化道、呼吸道、生殖道等途徑入侵機體的第一道屏障。因此，豬黏膜免疫系統的完整性和有效性，對于預防與抵抗非洲豬瘟病毒至關重要。但豬舍內氨氣濃度超過10 mg/m3就會引起黏膜系統損傷，降低豬只對非洲豬瘟病毒感染承受的閾值與抵抗力，因此豬舍內氨氣濃度的控制需要高度重視。豬舍內氨氣的主要來源是豬體內蛋白質代謝與豬舍內糞尿的堆積發酵產生的，除有效的通風管理外，日糧設計也需要特別注意，主要考慮以下三點：

首先，以精準營養理念進行日糧設計，確保日糧營養恰好滿足豬只生長需要無過多剩余，減少糞尿廢物排泄量，從而減少糞尿堆積發酵產生氨氣的量以及硫化氫等有害氣體。其次，采用低蛋白氨基酸平衡日糧，降低日糧中總氮水平，使得氮的排泄量減少。有研究顯示，日糧蛋白水平每降低1個百分點，由糞尿發酵產生的氨氣量減少8%～10%[3-4]。接下來，使用一定比例的生物發酵原料，提高動物腸道健康及日糧消化率，間接減少糞尿即總氮的排放量。最后，選擇消化率高的優質蛋白原料，添加提高蛋白消化率的酶制劑（包括消化酶和非消化酶）及益生菌等，直接或間接提高日糧中氮的利用率而減少氮的最終排放量，從而最終減少豬舍內氨氣的產生量。

3 日糧設計側重強化與提高豬只機體免疫力

如上所述，黏膜系統是抵御非洲豬瘟病毒感染的第一道有效防線，因此，豬黏膜系統的完整與健康及其重要。Sirisinha與Bono研究表明，維生素A能夠促進皮膚和黏膜完整性及抗體形成，有利于維持呼吸道和消化道上皮細胞的完整性[5-6]；維生素C和維生素E能夠消除豬只機體內的自由基，提高機體抗氧化能力和中性細胞和淋巴細胞殺滅病毒能力[7]。因此，非洲豬瘟常態化的養殖環境下，日糧中需要強化維生素營養，尤其是維生素A、維生素C和維生素E，一方面可以促進和維持豬只黏膜系統的完整性與健康度，另一方面可以提高豬只抗應激及殺滅病毒的能力。

此外，中草藥能夠起調節與維持動物機體健康與穩定性的作用，尤其對易感動物的保護已被證明在非洲豬瘟防控方面是有效的。徐文彬等（2020年）將桑葉、菊花、苦杏仁等7種中藥組方聯合應用于復養豬場中，不但有效預防了非洲豬瘟的流行，而且做到了養豬生產全程不使用抗生素，同時母豬生產性能得到了很大的提高[8]。因此，中草藥聯合組方對豬群健康與穩定具有良好的促進作用。

4 小結

在安全有效的非洲豬瘟病毒疫苗上市以前，豬日糧設計需遵循減法原則，注重改善豬舍內環境（尤其是降低有害氣體濃度）以及強化維生素C、維生素E等的添加，促進和維持黏膜系統完整性,同時可適當引入中草藥聯合組方來提高豬群整體健康度與穩定性。