為進一步豐富重慶市夏秋茶產品種類,提高夏秋茶產品檔次,促進茶葉增產和茶農增收,近日,重慶市農業(yè)技術推廣總站在南川區(qū)瑞草茶業(yè)有限公司開展花香型夏秋茶產品的試制,市茶產業(yè)技術體系渝南綜合試驗站專家、南川區(qū)經濟作物技術推廣中心負責人、部分茶葉企業(yè)技術骨干全程參與試驗。西南大學茶葉專家龔正禮教授現場指導。
本次試驗以南川大樹茶及引進的水仙、梅占等茶樹品種一芽二、三葉為原料,以傳統(tǒng)加工工藝為對照,采用曬青、搖青等工藝技術,試制花香型夏秋茶新產品,并探索加工工藝。通過感官審評,制成品感官品質總體優(yōu)于傳統(tǒng)工藝產品,尤其是香氣,新工藝制成品花香明顯。從初步試驗結果看,采用曬青、搖青等新工藝,可以明顯改善夏秋茶香氣,可用于開發(fā)花香型夏秋茶產品。
同時,試驗過程中,市農技總站茶葉專家陳明成研究員、西南大學龔正禮教授向茶葉企業(yè)技術人員講授了各個工序的操作要點及原理,現場進行了答疑。此次試驗的成功,為重慶市夏秋茶多元化開發(fā)利用提供了一種新思路。