戳破“喝紅酒有利健康”的神話

【法國《費加羅報》網站12月16日文章】題：每天喝杯紅酒真的有利健康嗎？（作者塞西爾·蒂貝爾）

無論你是否有喝酒的愛好，你可能都聽說過一些喝紅酒的所謂好處。據說抗氧化的紅酒對保護心臟和動脈血管有好處。然而，這樣的說法難于在科學研究中得到確認。那么喝紅酒真的有好處嗎？

法國酒精病學協會主席米卡埃爾·納茜拉指出：“目前而言，每天喝一杯紅酒有利健康的說法毫無證據。”

癖嗜學專家米歇爾·雷諾表示：“就每天喝杯紅酒而言，數據顯示它對40～60歲群體在防止梗塞和血栓風險上有那么一點保護作用。但是，這點作用在很大程度上被其對其他身體器官的負面作用抵消。如果我們看一看同酒精相關的一些癌癥、精神錯亂、心腦血管意外、暴力和事故，這點益處基本不值一提。”

“紅酒當藥”的傳說來源于1981年由三位法國科學家公布的一個觀察：盡管法國人膳食中富含脂肪，法國人卻比其他國家民眾更少地罹患梗塞性疾病。很快，一些人就將這個著名的“法國悖論”歸功于法國人愛喝紅酒。1992年，法國兩名研究人員塞爾日·雷諾和米歇爾·德洛熱里爾在英國《柳葉刀》周刊上發布了一項研究。他們認為，“適度”飲酒（當時他們劃定的標準是每天兩到三杯）可將罹患心腦血管疾病的風險降低40%。

這一理論立即打開了扇大門。米歇爾·雷諾強調：“有一些研究也得出了類似的結論，但是它們都有著很大的偏差。”由此，一些研究稱“小酌者”要比滴酒不沾的人更加健康。問題是這些研究沒有考慮一個重要因素：相當多的不飲酒者之所以不健康，是因為他們已經有酗酒問題或者遭受同酒精不相容的慢性疾病。2016年的一項研究顯示，在這個問題上共有大約2 200項科學研究，其中只有13項研究使用了正確的方法論。

另外，還有眾多的研究則稱小有益的假說無效。最近，多項研究（其中一項研究是對50萬人進行了10年的跟蹤調查）甚至顯示，根本就不存在所謂無害的飲酒水平：自你每天喝一杯開始，風險就在增加。日內瓦大學醫院酒精病學醫生蒂埃里·法夫羅-庫納表示：“我們真的無法說，少喝酒有好處。”

一些人則試圖在這方面挽救葡萄酒特別是紅酒的命運。他們拿出白藜蘆醇說事。這是一種在葡萄（其他一些水果也有）的皮和籽上存在的生物活性成分，以其抗氧化和抗毒性而知名。但是缺乏它對人體健康有益處的證據。米歇爾還強調，“更不要說，需要服用幾公斤重的白藜蘆醇才會產生一些效應”。

納茜拉指出：“需要停止傳播這是種神奇酒精的傳說!”酒精是法國人住院治療的第一大成因，也是僅次于煙草的第二大癌癥成因。為避免這些風險，衛生健康機構的建議是，每天飲酒不要超過兩杯，而且一周至少做到兩天不喝酒。

（轉自 參考消息[N]，2019-12-18）