難忘冬至

文_武艷平

“冬至記得吃餃子，不吃小心凍掉耳朵。”每年臨近冬至，母親總會幾次三番提醒我吃餃子。一時間，思緒將我帶回遠逝的童年。

小時候，每每到了冬至，母親總是會提前一天召集全家人一起包餃子，母親和面、我搟皮、父親調餡兒，弟弟則跑來跑去逗我們開心，工作被分配得井井有條。我偏愛的是韭菜雞蛋餡兒的餃子，新鮮的韭菜配著黃澄澄的雞蛋，滿口鮮香。弟弟愛吃豬肉大蔥餡兒的餃子，吃一口流油，香噴噴暖烘烘。所以提早準備兩種餡兒，分別包成不同的形狀，麥穗的是韭菜雞蛋，元寶的是豬肉大蔥。只見母親把餡兒放餃子皮里，兩手一捏，一個個渾圓可愛的餃子就被排列組合在竹子做的篾子上，等待下鍋。

到了冬至早上，母親用大鐵鍋燒一大鍋開水，然后把賴在炕上不愿動彈的我和弟弟叫醒，舀出一瓢開水配著冷掉的暖水壺里的水洗把臉，瞬間人就清醒了。接著就是煮餃子，燒開的水咕嘟咕嘟，掀開鍋蓋，白騰騰的熱氣沖天而起，頂得渾圓可愛的餃子浮浮沉沉，有的倔強得不想起身，隨著鍋內溫度升高，不得不“繳械投降”，全部浮在水面上，熱熱鬧鬧地擠在一起。“一碗涼水三蓋一開”是媽媽煮餃子的常念口訣，基本上經過這一系列流程，餃子就熟了，白嫩的餃子皮透出點肉色，香味迎面襲來。舀出的第一碗餃子是奶奶的，接著才是父親、母親、我和弟弟的。裝餃子的碗捧在手上，熱乎乎的，顧不得燙嘴巴，急匆匆咬一口，鮮香口感迸發，餡料肥而不膩，再喝一口湯，美滋滋，香噴噴，突然就感覺到了幸福綿長。

調皮的弟弟吃飯總是囫圇吞棗，早早就沖出去找小伙伴玩耍去了。我卻喜歡搬個小板凳守著母親準備午飯。母親把大塊大塊的羊骨頭放進鍋里熬湯，大約三個小時，熬出奶白色，香氣飄蕩在空氣里，隔得老遠都能聞到。之后將切得細碎的羊雜、羊肉慢慢下到鍋里，再煮一會兒。到了吃午飯的時候，連湯帶肉舀到大碗里，佐以蔥末、香菜末，再加入早早就準備好了的羊油辣椒，喝一口渾身暖，吃一碗直冒汗。母親說過去還用羊湯煮水餃治感冒呢，寒冷的冬日里窩在炕上喝羊湯，什么傷寒感冒都能趕走。

“冬至大如年”，走娘家的小媳婦無論如何在冬至前一天都要返回婆家。所以冬至前總能看到匆匆回家的小媳婦，背著大大的包袱，深一腳淺一腳地踩著雪，偶爾會大聲地招呼在玩耍的我們，分享包袱里從娘家帶回的糖餅、花生酥、米糕糖。得了美味的我們興高采烈、滿載而歸，畢竟在那個物資匱乏的年代，零食并不是常有的。

有時候會在街上碰見閑話家常的老爺爺、老奶奶，免不了被拉住教育一番，教我們一些關于冬至的諺語，“冬至西北風，來年干一春”“冬在頭，賣了被，置頭牛”“晴冬至，年必雨”……得了諺語的我們，會大聲跟著讀、跟著念，就像是得到了什么了不得的咒語一般。

老一輩人總愛用這些諺語預測農時，準備來年的農事。往日里紙筆匱乏，老一輩人的智慧就是這樣代代流傳下來，作為精神財富，賦予后輩人生存的力量。

家鄉的冬至，總是充滿著熱乎勁兒，在外闖蕩了一年的游子，可以趁此機會攜子還鄉，吃上一碗鮮香可口的餃子，喝上一碗驅寒暖胃的羊湯，和家人一起熱氣騰騰地度過一年里最長的黑夜，共同迎接愈發長久的白晝。