淺談茶文化與紫砂文化的歷史發展及其相互影響

摘 要：茶，似莊似諧，亦雅亦俗，閑中品茗，既能悟得茶中真味，也是體味人生苦樂。在數千年的發展中，飲茶被逐步注人了強烈的文化意蘊 。而紫砂壺的創始與興盛，是茶文化演變到一定階段的產物。紫砂壺的出現，以其最佳飲茶器具的角色，反過來推動了茶文化的進步。在這過程中，紫砂也具有了文化的意義，茶文化與紫砂文化便相融相諧，彼此成就。

關鍵詞：紫砂;茶;文化;歷史;相互影響

1 前 言

茶，首先是以飲料的面目出現的，或是清冽宜人，或是香爽馨遠。其基本功能是滿足人解渴的生理需求。在數千年的發展中，飲茶被逐步程式化，演變成一種具有獨特的民俗禮儀特征的藝術 。閑中品茗，似莊似諧，亦雅亦俗，既能品悟茶中真味，也是體味人生苦樂，融入了人文和美學色彩，飲茶被烙上了強烈的文化印記。而紫砂壺的創始與興盛，與茶文化息息相關，是茶文化演變到一定階段的產物。茶在前，壺在后，紫砂壺的歷史也不過數百年。而紫砂壺的出現，以其最佳飲茶器具的角色，反過來很大程度上推動了茶文化的進步。在這過程中，紫砂也具有了文化的意義，茶文化與紫砂文化便相融相諧，彼此成就。

2 茶文化的淵源及其豐富內涵

1.茶文化的淵源

唐陸羽著作的《茶經》有“茶之為飲，發乎神農氏”，可以看出中國茶的淵源最早起源于炎帝神農氏。原始公社后期，茶葉已成為貨物交換的物品，更多的是野生茶的利用，而人工栽培茶樹則我們的祖先始于 3000多年前 。滇、黔、川、桂、瓊、閩等地至今還存活著的遠古大茶樹，就是中國茶悠久歷史的活的見證物。

茶作為一種飲料，逐步成為生活的必需品 ，“一日無茶則滯 ，三日無茶則病” 。

經過長期的歷史發展，到三國時期前，我國的飲茶風俗開始出現。好客是中華民族的傳統美德，以茶待客成為了對客人表示敬意與友誼的一種方式，并在具體操作上被注入了固定的程式。其中包括嗅茶、溫壺、裝茶、請茶、續 茶等多種步驟，茶藝對沖泡過程有著自身嚴格的操作程序。 飲茶逐步演變成一種具有獨特的民俗禮儀特征的演示藝術 ，從生活中逐步脫離出來，上升到茶道的高度。茶道表演講究茶禮有緣，在過程中以鞠躬禮 、 伸掌禮 、 寓意禮、 叩手禮等肢體動作來呈現賓主間的互動，加深彼此的感情。

品茗論道，茶道會友，融入了豐富的人文和哲學色彩。 茶文化在魏晉南北朝時期開始萌芽。《封氏聞見 記》有記載：“有常伯熊者因鴻漸之論，廣潤色之，于是茶道大行。”到了唐朝，茶業昌盛，提倡客來敬茶。由于社會的整體繁榮，茶文化的發展也更加迅速和成熟。社會各階層都逐漸演繹出適合自己身份的飲茶禮儀，隨之飲茶之風日益熱盛。宋代，流行斗茶、貢茶和賜茶等等。更多的是將煎茶法改為點茶法，品茶貫穿于人們的生活和禮儀之中。朝野分別形成了極致豪華的宮廷茶文化與趣味豐富的市井茶文化，由此一直延續到元代、 明代。到清代，市民茶館的大量興起，也產生了獨樹一幟的茶館文化。 從中能夠看出茶文化蘊含的獨有魅力和豐富多彩的精神內涵。

在茶文化的形成過程中，文人起到了不可磨滅的推動作用，他們以茶書、茶畫及茶詩等形式創作和撰寫出了大量的作品，其中影響力較大的有左思的《嬌女詩》、陸羽的《茶經》、趙佶的《大觀茶論》、張源的《茶錄》和蘇軾的《啜茶帖》、唐寅的《烹茶畫卷》、文徵明的《惠山茶會圖》等。 這些作品本身架構了茶文化，同時對整個茶文化體系的發展起著很大的推動作用。

2.茶文化的豐富內涵

中國傳統文化對茶飲的滲透，涉及茶文化的所有領域，尤其是儒道釋三家對茶文化的發展起著決定性的影響。其中又以道家思想影響最大，賦予茶文化柔靜的主體特征，給茶文化注入了旺盛的生命力。茶文化以茶道為核心，通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等程式與中國的傳統文化和禮儀相結合形成了一種獨特的文化現象，茶道是茶與道的融合與升華，中國器物文化能上升到道的高度的唯有茶文化。

自老子將具體事物之道發展為哲學之道，道便成為中國哲學的最高范疇。道是事物運動的總體規律，道無間不入、無所不包。“道在茶中”，人們可以通過就虛守靜、直感體悟來通達茶之道，也即茶文化的精髓。

茶文化具有多樣化的文化形態，其內涵極其豐富，茶文化有四個層次：界定茶的物質性總和的物態文化;約定茶事活動行為規范的制度文化;指導茶事行為模式的行為文化;彰顯茶道情趣的心態文化。

茶文化賦予茶形式的多樣化和深厚的歷史底蘊，也借助茶的具體形式滲透和深入到多樣化的生活情景之中。人們在飲茶時，也更多地關注茶形式背后蘊含的人文意義、審美及藝術價值，飲茶所包含的社會功能也就更加豐富。

3 紫砂的歷史演變過程及其多元功能特征

利用宜興特有的紫砂泥（紫泥、紅泥、綠泥、團泥等），以特有的泥片拍打、鑲接法，結合捏塑、壓塑手法進行成型，最終燒制成具有獨特宜茶功能的一種深色陶器，這一類產品就是紫砂。紫砂表面色澤獨特，“紫而不墨、紅而不艷、黃而不嬌”，其造型也林林總總，“方匪一式，圓不一相”。

1.紫砂的歷史演變

對于紫砂的起源，眾說紛紜。北宋詩人梅堯臣《宛陵集》一詩中言道“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春華”。因此大多由此認為紫砂起始于北宋末年，而1976年在宜興丁蜀羊角山古窯址發掘出的大量紫砂陶片，其斷代為北宋時期，這也可作為實物佐證。實際上要考證紫砂的真正起源，首先要明確怎樣定義紫砂，宜興的陶器從新石器時代就已經開始制作，而從粗陶到紫砂也是個漸變的過程，到了宋代，也許受當時陶瓷技術及文化的空前發展的大環境影響，加上茶文化的焦點也從講究品茶的方式向注重茶器的行式轉移，宜興的粗陶容器開始向精細化轉變，外觀已開始具有紫砂的特征，而其用途仍然是裝水或燒水的容器，這可以認為已進入宜興傳統紫砂的萌芽階段。而到了明代朱元璋廢團茶興葉茶，也帶動了整個茶文化系統的演變，手撮茶葉、用壺沖飲替代烹煎方式，茶事也開始講究器具的泡茶與陳設功能，而此時的宜興紫砂陶壺可以恰到好處地承擔這一角色，這可以說是一個關鍵的節點，憑借泡茶功能的切入，此時的紫砂就具有了宜興傳統紫砂的所有要素，真正意義上的紫砂開始形成。

其實，確切地講，紫砂在明代的興起是天時、地利、人和多因素綜合作用的結果。所謂“天時”在于：明代廢茶令推行后，茶葉由磨變成泡，為滿足泡茶的需求，具有獨特適茶功能的紫砂壺應運而生，并成為最佳的泡茶用具;“地利”在于：宜興既是產陶名區，又是產茶名區。宜興特有的江南地理人文優勢及中國傳統茶、陶文化背景，使宜興紫砂陶器與茶的結緣更有優勢。同時，宋元過后宜興陶瓷行業轉型，丁蜀鎮慢慢成為了宜興的制陶中心，黃龍山、蜀山等地的紫泥、紅泥、綠泥、團泥等紫砂陶原料被應用，這種泥料的獨特性也成就了宜興紫砂;“人和”則在于： 茶文化的柔靜思想恰好與當時中庸平樸、自然沿簡、喜平內斂的時代思潮不謀而合。作為茶器具的紫砂器，其自然古樸的形態很好地體現了時代思潮與茶飲形式的融合。因此，大量文人參與紫砂器的創作活動，推動了士人的購藏風尚，引導了紫砂器的發展。

紫砂因茶而生、因礦而優、因時而興，自宋代開始萌芽，明代遇到合適的機遇得以勃興。砂壺能夠與茶文化連為一體，相輔相成，風行數百年，一直發展到今天，可以說是由紫砂的多元功能所決定的。歷代紫砂藝人通過自己的努力，不斷推動紫砂制作技藝向前發展，使紫砂技藝成為一個完整的體系，保障了紫砂多元功能的架構。同時文人也參與紫砂壺的創作，這極大地提升了紫砂這門技藝的人文品位，紫砂文化也就由此逐漸形成。

2.紫砂的多元功能特征

紫砂的獨特性在于其有著多元化的功能特征。

首先其是用于泡茶的實用品，滿足壺體的容量和重量比例適當、壺嘴出水流暢、壺把端拿方便舒適、壺蓋四周合縫等使用要求。除此而外，還有著其它材質茶具不具有的宜茶功能。紫砂壺泡茶，壺壁多孔納氣，能防止香氣過早散失，茶香濃郁持久，內壁吸附的茶銹越厚，使茶湯越加醇郁芳馨;紫砂壺胎體具有特有的雙氣孔結構，這是由紫砂泥料本身的礦物組成及加工方式決定的，這種結構使茶壺透氣而不透水，也能提高茶湯的晚期酸度，起到殺菌作用，故能使茶水越宿不餿;紫砂壺泡茶，由于其多孔性，也能起到保溫作用，提攜撫握不易燙手。“壺以砂者為上，世界茶具稱為首”，這些特有的實用性使紫砂壺成為茶具的首選。

品茗本是生活中的物質享受，紫砂茶具的融入卻蘊涵了人們對形體審美的感受。紫砂壺的設計源自紫砂藝人對紫砂泥性語言的不同解讀，同時無不融入各自的審美理想，這樣就使得紫砂器造型個性紛呈，幾何形體、自然形體與筋紋形體各呈風采，素有"方非一式，圓不一相"之贊譽。紫砂器形態完美、表面質感古樸素雅，制作精湛，且也以詩書畫及金石篆刻裝飾，雅俗共賞。 紫砂已不單純是實用品，在其發展過程中兼具了藝術觀賞價值。紫砂作品的形、神、氣、 韻賦予其深厚的藝術魅力和強烈的感染力。

紫砂“玉斗提梁壺”是筆者的一件紫砂創新作品。其主體造型是從傳統“玉斗”的形象中提煉加工而來的。整體造型似“金字塔”，具穩固之美。壺兩側主視面上部各貼塑了一個常見于玉器的吉祥圖案，平添了一份古樸與厚重，視覺上更為平衡。壺身四側鐫刻有唐代詩人李白《早發白帝城》詩，給人以豐富的情感體驗。整把壺在造型上嚴格遵循方器法度，將方器的魅力淋漓盡致地表現了出來。而壺嘴、把大量應用自由曲線，其走向自由、變化豐富，在曲伸起伏、抑揚宛轉、張弛急緩中表現出極強的個性和張力，給人一種賞心悅目的美感。

紫砂起源之始就與中國傳統文化結下不解之緣，紫砂藝人總能把自己對人生的情感與精神追求融入作品中，尤其是中國傳統文人雅士參與紫砂作品的創作，融詩、 書、畫、文學、篆刻、印、雕塑等藝術手段入紫砂壺藝中，具有文人傳統的審美意象，使紫砂成為了文化的載體。以清代曼生壺為代表的文人壺，更是在創作過程中傾注了作者濃厚的人文情感，賦予了作品濃厚的人文精神。

“玉斗提梁壺”也通過獨特的造型設計及壺身鐫刻李白《早發白帝城》詩，共同表達了“飄逸人生天地寬”的人文主題。只有在順境中不陶醉，在逆境中不氣餒，才稱得上是人生的勇者，其人文寓意與精神內涵極為深刻。

由此可見，紫砂兼具實用性、藝術性及人文性，具有多元的功能特征。

4紫砂文化與茶文化在發展過程中的相互影響

1.茶文化與紫砂文化互為涵養

宜興紫砂文化的誕生與茶文化息息相關，是茶文化演變到一定階段的產物。 明人周高起在《陽羨茗 壺系》說：“近百年中，壺黜銀錫及閩豫瓷，而尚宜興陶。”李漁《閑情偶記》中說：“茗注莫妙于砂，壺之精者，又莫過于陽羨。 ”在文人與飲茶禮儀的推動下，紫砂茶器的妙境通過飲茶禮儀傳播開來，因此可以說是茶文化開啟了紫砂文化。

唐朝是飲茶文化繁榮的開始，以煎茶為主。 茶餅、茶串必須要用茶具煎煮， 那時品茶的器具使用的是茶碗、茶盞等。 到了宋代人們更喜歡點茶藝術，宋人的飲茶較之唐人更加精致，于是宋代大量的瓷器茶具開始發展起來。到了明代，飲茶方式出現了一個重大變革，形成了泡茶這種飲茶方式，促進了茶與壺兩者的聯系。這種場景下，不管如何深諳茶道，若無稱心如意的茶具，即使是絕好的茶，也是暴殮天物。飲茶方式的改變，自然而然也帶動了對品茗茶具的關注，而紫砂的多元功能特征，使其在眾多茶具器中脫穎而出，成為最佳的茶器角色。正是因為受茶文化的影響才使紫砂茶具有了鮮明的文化特征和廣泛的群眾基礎。

作為茶飲載體，紫砂兼具實用性與藝術性，整體造型大方雅致，同時還蘊含著深厚的文化底蘊，提升了茶飲的文化品位，與茶相融合，更能產生共鳴。紫砂壺之美也存在于使用過程中的動態美， 將沸水注入壺中，壺色瑩潤如玉，茶香裊裊而來，古樸的紫砂壺在你眼中變得似真似幻，卻又觸手可及。 摩挲紫砂壺， 心中萌生愉悅親近之感。壺的極致，因茶而朦朧;美的呈現，又因親近而溫暖。使品茗變成一個修心養性、陶冶情操的修煉過程。

中國傳統茶道追求云淡風清、脫俗超凡、古樸雅閑和自然純真的境界，而宜興紫砂壺古意盎然的品格很能體現中國茶道的精髓，在茶文化當中扮演重要角色，恰到好處地迎合了茶文化的需求。而紫砂茶具的崛起，也使中國茶文化精神得到了新的飛躍。

2 紫砂文化拓展了茶文化境界

紫砂器的風行也弱化了繁雜的飲茶程式，使飲茶回歸本原。一壺在手自泡自飲，文人騷客在簡單而樸實的品飲中可以體味紫砂自身的生命氣息;明清以后，紫砂壺已成為茶文化的象征，浸泡著儒家、道教及佛教等傳統文化的精髓。品茗，更多的是品味傳統文化的底蘊。 紫砂器壺藝也與時俱進，開始制作紫砂小壺。馮可賓在 《茶箋》中描寫了紫砂小壺的盛行狀況：“茶壺以陶器為上，又以小為貴，每一客，壺一把，任其自斟自飲，方為得趣...... ”紫砂小壺的精巧， 帶給人的不光是情趣，也寄寓著 天、地、人、茶相統一的茶文化境界。

3 茶文化引導著紫砂文化的發展風格

紫砂的茶器功能決定了其在茶文化視野下的創作風格。

茶文化受道家文化的影響最為突出，強調將自身、自然及內在意識融為一個有機的整體是人在品茶中的最高境界，即達成“天人合一”的境界。因此，紫砂的創作主題也應應景，恰到好處地表達熱愛自然、親近自然、與自然融為一體的愿望。而這一思想對我國紫砂壺的創作產生了根本性的影響，使紫砂作品題材更加貼近于自然，呈現自然主義的色彩。以樹癭壺為例，其造型便像枯樹上的一個癭瘤，壺身紋理自然逼真。樹癭壺是我國紫砂壺仿自然形態當中的經典作品之一，具有較高的藝術價值。紫砂壺題材當中最為常見

的是松、梅、竹三種植物，由于上述三種植物在寒冬環境中能夠保持頑強的生命力，具有不畏嚴寒、挺拔獨立的品格，而這種清高與堅韌也正是品茶人該有的秉性，因此，這方面題材的紫砂作品很多，都具體表現了茶文化的人文內涵。

紫砂作品的外觀就是一種審美體現，簡潔自然的造型與裝飾，體現了紫砂的主流創作風格，更能迎合茶文化的內涵，以簡潔古樸的造型和蘊含在造型之下的底蘊來展現自身的藝術與文化價值，是紫砂壺裝飾設計中最基本的審美特征。簡潔自然既是設計紫砂壺外觀的根本原則，也是鑒賞、評價紫砂壺作品藝術造詣和人文價值的基本標準。

在選擇泥料時，根據自然界物體天然的固有顏色來達到自然樸實的藝術色彩效果。平樸雅致的紫砂壺色彩，也更與茶文化相契合。

同時，紫砂壺的設計也應與時俱進，更正視人們精神方面的需求，滿足現代人的審美品味，在現代社會中為品茶者營造一種遠離喧囂的恬淡氛圍，以洗滌心靈的浮躁。

5 結 語

茶文化有悠久的發展歷史，而紫砂文化是茶文化發展到特定階段的產物。紫砂文化在數百年的發展歷史中一直浸潤于茶文化的精髓中。茶文化的發展推動了紫砂文化的繁榮，而紫砂文化也使得茶文化內容更為豐富。紫砂器外在形態的典雅古樸，凝聚著茶文化厚重的歷史底韻，不但拓展了茶文化的人文內涵，也豐富了茶文化涵義的外延空間。紫砂文化與茶文化就這樣在歷史發展中相輔相成，彼此成就，有著密不可分的關系。

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