“北歐模式”的滑雪場建設與經營研究及啟示

王飛

摘? ? 要：分析北歐國家的滑雪場建設與經營經驗，從中得出對中國滑雪場的建設與運營啟示，為中國滑雪場的建設與運營提供實踐啟示與理論參考。通過實地調查法、文獻研究法及專家訪談法等，依據北歐國家滑雪場總體建設與經營的共性特征和主要經驗，將北歐國家的滑雪場建設與經營模式界定為“北歐模式”，主要包括滑雪場建設與經營的目標、經營特征和經營理念。通過分析“北歐模式”，從中得到中國滑雪場的建設與運營啟示，為中國滑雪場的建設與運營提供實踐借鑒和理論參考。研究表明：“北歐模式”的經營特征為滿足滑雪者的體驗性消費需求;將高山滑雪項目與越野滑雪項目結合經營;毗鄰滑雪場開展“滑雪+度假”結合經營來實現消費延伸。“北歐模式”的滑雪場經營理念為以“便利性”消費貫穿滑雪場經營的各個環節中;通過滑雪運動的休閑化延伸滑雪消費。基于以上，從“北歐模式”滑雪場的可借鑒經驗得出中國滑雪場建設與運營的啟示。

關鍵詞：冰雪產業;滑雪場;北歐模式;滑雪場建設;滑雪場運營

中圖分類號：G 80-052? ? ? ? ? 學科代碼：040301? ? ? ? ? ?文獻標識碼：A

Abstract：Nordic countries have a long history of skiing development， with a large number of ski resorts and developed skiing market. This paper analyzes the construction and operation experience of Nordic countries， and obtains the enlightenment for the construction and operation of Chinas ski resorts， and provides practical enlightenment and theoretical reference for the construction and operation of Chinas ski resorts. Through the methods of field investigation， literature research and expert interview， based on the common characteristics and main experience of ski resorts construction and operation in Nordic countries， the construction and operation mode of ski resorts in Nordic countries is defined as “Nordic mode”， which mainly includes the objectives， management characteristics and management philosophy of ski resorts construction and operation. Through the analysis of the “Nordic mode”， we can get the enlightenment of the construction and operation of Chinese ski resorts， and provide practical and theoretical reference for the construction and operation of Chinese ski resorts. The research shows that the operation characteristics of “Nordic mode” are to meet the experiential consumption demand of skiers; to combine alpine skiing with cross-country skiing; to carry out “skiing + vacation” combined operation adjacent to ski resorts to realize consumption extension. “Nordic mode” ski resort management concept is to use “convenience” consumption throughout all aspects of ski resort management; and to extend skiing consumption through the leisure of skiing. Based on the above， the enlightenment of the construction and operation of Chinas ski resorts can be drawn from the experience of “Nordic mode” ski resorts.

Keywords：ice and snow industry; ski resort; Nordic Mode; construction of ski resort; operation of ski resort

中共中央辦公廳和國務院辦公廳于2019年聯合印發的《關于以2022年北京冬奧會為契機發展冰雪運動的意見》[1]中指出：“支持各地結合自然環境、氣候條件、社會需求等因素，加強公共滑冰館、室外滑冰場、滑雪場、綜合性冰雪運動中心等場地、場所建設”。在2022年北京冬奧會背景下，中國的滑雪場建設與運營倍受中國政府和業內關注。中國的滑雪場建設與運營對中國冰雪產業發展具有支撐作用，雖然近年來中國的滑雪場數量顯著增加，但滑雪運動相關產品與服務質量及供給效率等方面還存在一些有待解決的突出問題。特別是在推動中國冬季運動發展與推進中國滑雪旅游全球市場開發的過程中，如何提高中國滑雪場的國際影響力？如何促進中國冰雪產業升級？這些問題都值得思考。由此可見，在2022年北京冬奧會背景下，中國的滑雪場建設與運營研究具有較大的實踐意義。

北歐國家的滑雪運動發展歷史悠久，滑雪運動文化產品豐富，特別是滑雪場數量多、規模大。雖然北歐國家僅有5個主權國家，并且主要的滑雪者來自挪威、瑞典和芬蘭，但這些國家的滑雪場無論在滑雪場經營目標與經營方式，還是在滑雪場經營理念上，有一些突出的共性特征和基本經驗。目前，外國學者關于滑雪場的相關研究主要集中在挪威、瑞典及芬蘭的滑雪場發展與經營方面。例如，有研究[2]表明：芬蘭的滑雪場注重對市場細分，并從高山滑雪、越野滑雪、滑雪場住宿及其他服務等角度對滑雪場經營進行了分類，并分析了滑雪場經營的影響因素。有學者[3]認為，瑞典的滑雪場發展與瑞典政府密切相關。還有研究認為，挪威冬季旅游重視挪威國外市場開發，并細分挪威滑雪旅游市場[4];游客對挪威夏季高山滑雪存在替代行為等[5]。此外，還有研究[6]認為，挪威和瑞典等國家的滑雪季節的工作人員被視為是滑雪場經營的額外受益者。由此可見，北歐國家的滑雪場發展歷程較長，當前已有的研究與滑雪場經營實踐緊密結合。但是，中國學者對滑雪場發展的相關研究較為散見，特別是以外國滑雪場為研究對象的論文較為鮮見，而較具有代表性的論文主要對法國的滑雪場展開了研究，其分析了法國的滑雪場與夏季度假旅游區的相關性、發展歷程等[7]。還有研究認為，外國的滑雪場以開發冰雪度假旅游或滑雪度假旅游高端產品為主[8];外國的度假區經營側重從管理學、地理學、健康學及環境影響的角度展開探索[9]。總而言之，目前中國學者對滑雪場運營的相關研究還不夠充分，對外國滑雪場的經營理念、建設現狀的分析，特別是關于北歐國家的滑雪場建設與運營的研究較少。

基于以上，本文通過實地調查法、文獻研究法及專家訪談法等，分析北歐國家的滑雪場建設與經營模式，對其滑雪場建設與運營的共性特征與經驗進行了提煉，并分析北歐國家這些滑雪場建設與經營目標、經營特征和經營理念，從中得出對中國滑雪場運營的實踐啟示。

1? ?“北歐模式”的界定及其經營目標

1.1? 北歐國家滑雪場建設現狀

北歐國家雖然僅包括芬蘭、瑞典、挪威、丹麥和冰島，但除丹麥地處最南端、氣候溫潤、地形與地勢平坦外，其他幾個國家的冰雪資源都非常豐富，滑雪場數量較多，總體情況見表1。由表1可知，北歐國家的滑雪場總量已經超過500個，并在海拔高度和雪道落差方面具有較突出的特點。

相較其他國家而言，北歐國家的滑雪場發展歷程較長。挪威、瑞典和芬蘭的年降雪量較大，同時作為其傳統體育項目的滑雪運動項目發展歷史悠久;挪威和瑞典還具有豐富的山地資源，且地形與地勢具有獨特性，挪威、瑞典和芬蘭的滑雪場無論在雪道長度、雪道類型，還是滑雪場設施配置上較為完善，吸引了除歐洲國家之外的其他國家的很多滑雪者。由表2可知，挪威、瑞典和芬蘭的滑雪場不但依托各自山地資源的現有條件建有高山滑雪雪道，還在滑雪場中增設了越野滑雪雪道，很多滑雪場的越野滑雪雪道的長度超過100 km，并且有些滑雪場還在越野滑雪雪道配置了照明設施。此外，上述滑雪場的升降設備也較為完善，而且根據不同占地規模的場地或公園建設了不同規格的滑雪場地，由此吸引了眾多不同滑雪技術水平的滑雪者。

1.2? ?“北歐模式”的形成

北歐國家的滑雪場發展歷史悠久，滑雪運動在挪威被認為是“長在骨子里的”一種體育運動;而在芬蘭，滑雪運動、旅游與桑拿的結合是挪威居民冬季度假的典型方式;瑞典則具有眾多建設已久的滑雪場。基于此，筆者提出的滑雪場建設與經營的“北歐模式”是因這些國家滑雪運動項目開展時間早，滑雪場類型多，經濟效益較好而形成的經營方式。“北歐模式”的形成一方面是由于北歐國家的地理位置毗鄰，交通往來便利;另一方面也是由于北歐各國冬季運動普及程度相近，特別是冰雪運動已融入了北歐國家居民的日常生活。由此，本研究中的滑雪場建設與經營的“北歐模式”是依據北歐國家滑雪場總體建設現狀與經營的共性特征與主要經驗而界定的，主要包括滑雪場建設與經營的目標、經營特征和經營理念，如圖1所示。其中北歐國家的滑雪場經營目標，也是其滑雪場建設的起點;而經營特征和經營理念則主要體現了北歐國家滑雪場在經營中的主要經驗及理念。

1.3? ?“北歐模式”的經營目標

北歐國家的滑雪場數量眾多，在其發展過程中有一定的共性特點。1）建立可持續經營目標。北歐大部分國家的滑雪場建設時間較早，很多滑雪場還經過了改建、擴建及合作經營，但在大部分滑雪場的經營中都建立了可持續發展理念。例如：“Tr滑雪場”不但是挪威最大的滑雪場，還是歐洲最早獲得可持續旅游認證的滑雪度假地之一[11]。北歐國家的大部分滑雪場將滑雪運動與滑雪場周邊四季風景視為不可分割的整體，這為其滑雪場的四季經營和可持續發展奠定了基礎。2）按照目標人群細分冬季運動項目類型。這不但源于北歐各國冰雪運動的普及，還因為北歐國家的滑雪場經營中注重細分市場。“北歐模式”中的滑雪場較側重對不同冬季運動項目的細分。例如，大部分滑雪場建設了越野滑雪場地;而在兒童滑雪場中會配置升降設備;建有適合不同年齡、不同滑雪運動項目的場地及室內體育場地與設施等。總而言之，“北歐模式”是將滑雪運動作為消費者的一種休閑方式，因此，滑雪場建設時側重與不同滑雪運動項目和不同人群的匹配，并配套建設休閑娛樂設施等。3）滑雪場建設過程中最大化開發資源。由于滑雪場前期建設規劃不但影響到滑雪場的后期經營效益，還影響到對已有冰雪資源的最大化開發，因此，北歐國家的一些滑雪場會在建設初期考量如何提高滑雪場資源的利用率，“北歐模式”對滑雪場場地空間資源利用率具有偏好。例如，北歐國家很多滑雪場的滑雪用具租賃場所用房空間都非常有限，即使是較大的滑雪場往往也只是建幾間小型滑雪裝備租賃屋來提供滑雪用具租賃的相關服務，且餐廳、咖啡廳通常融為一體。

2? ?“北歐模式”的滑雪場經營特點

2.1? 滿足滑雪者體驗性消費需求

一方面，由于北歐國家的滑雪運動開展較早，滑雪場發展與經營歷程較長，因此，對滑雪消費市場評估有一定經驗;另一方面，北歐國家的大部分滑雪場為了吸引更多的滑雪者，在經營方面較為側重開發滑雪消費市場。因此，“北歐模式”非常重視滑雪者的體驗性消費需求，即滑雪場能提供滿足滑雪者不同體驗性消費需求的、與滑雪運動相關的系列服務。其原因在于：1）體驗性消費需求是滑雪消費者各種滑雪消費需求中最易形成延續性消費和最易達到滿意度的消費需求;2）滑雪消費者的體驗性消費需求的滿足特別有利于將其潛在消費需求轉化為實際消費需求，并且體驗性消費需求沒有上限，更易與滑雪消費者的滑雪運動技術提高的需要相匹配。例如，北歐國家的一些滑雪場除了通過不同等級的雪道來滿足不同滑雪運動技術水平的滑雪者的消費需求之外，還建設了“地形公園”，特別是大型滑雪場往往建有多個“地形公園”，其中有滿足兒童滑雪消費需求的“地形公園”。例如：瑞典的“Ar滑雪場”就建有5個“地形公園”，分別面向不同人群和不同滑雪運動項目，既包括單板滑雪“地形公園”和兒童滑雪“地形公園”，也包括滿足不同滑雪運動技術等級的滑雪消費者需求的“地形公園”[12]。由此可見，“北歐模式”的經營特點之一是滿足不同滑雪運動技術消費者和不同人群的體驗性消費需求。

2.2? 將高山滑雪與越野滑雪結合開發

“北歐模式”的另一個經營特點就是將高山滑雪與越野滑雪相結合。越野滑雪源于北歐，是非常受北歐各國大眾喜愛的一項滑雪運動項目，因此，其普及程度在某些人群中甚至要廣于高山滑雪。例如，北歐國家的很多滑雪場在非節假日經常有很多老年人參與越野滑雪，特別是距離城區較近的中小型滑雪場更是越野滑雪者主要出入的消費場所[13]，而且越野滑雪也成為北歐國家很多家庭冬季度假的首選。越野滑雪之所以在北歐國家廣泛開展，雖然與北歐國家越野滑雪運動的悠久發展歷史有關，但另一方面也是由于越野滑雪運動更適于普及。由于開展越野滑雪運動對滑雪場地的要求并不嚴格，特別是對滑雪場的地形與地勢的限制不多，非常適于在高山滑雪場周邊開展;并且越野滑雪運動技術較易掌握，適合初學者，還能夠較好地改善滑雪者的力量、耐力等身體素質。同時，越野滑雪運動可使滑雪者感受大自然，放松身心，所以，北歐國家大部分滑雪場中開設了越野滑雪運動項目。

2.3? 毗鄰滑雪場開展合作實現消費延伸

北歐國家的滑雪場經營中，只要滑雪場具備滑雪度假服務的條件，就會將“滑雪”與“度假”結合經營，并且重點開發家庭消費項目，例如，芬蘭拉普蘭地區幾乎所有度假區的滑雪運動項目都是面向家庭設置的[14]。而挪威很多滑雪場則是以“度假別墅”或“度假公寓”為主要消費項目，無論在居住、餐飲還是其他滑雪運動設施方面，都體現了“度假”的特點。在北歐國家，有些滑雪者并不滿足于在度假時單一體驗一個滑雪場地，因此，北歐國家的滑雪場如果2個或多個在地理位置毗鄰時，則毗鄰的滑雪場會采取“聯滑”的經營方式，通過多種便捷方式設置了“聯滑”消費項目。其中主要包括：地理位置臨近的滑雪場在“聯滑”經營時會開通免費公交車、共享滑雪運動消費信息等。此外，“聯滑”經營沒有額外增加消費，只要滑雪者購票后時間充裕，就可以進行跨滑雪場的滑雪體驗。毗鄰滑雪場消費延伸在北歐國家的滑雪場中較為常見。

3? ?“北歐模式”的滑雪場經營理念

3.1? 以“便利性”消費貫穿滑雪場經營的各環節

“北歐模式”主要為滑雪者提供多種消費形式，以方便滑雪消費者為根本宗旨，從而提高滑雪消費者的滿意度。這種經營理念體現在滑雪者消費過程的各個細節中，例如，北歐國家的一些滑雪場會對出租的滑雪鞋、滑雪用具配備電子編碼，通過掃碼，滑雪場管理者不但可以獲知滑雪用具的使用時間、維修情況，還可以獲知滑雪者的使用信息，從而為滑雪場管理者決策提供相關信息。在滑雪場的設施配置上也會設置更符合滑雪者特點的設施，例如，兒童滑雪運動技術培訓的專用場地和專用升降設備，以及為不同人群提供的體驗性滑雪運動項目等。總之，“北歐模式”對滑雪者消費需求的滿足主要體現在滑雪過程中提高滑雪者的滿意度，即以“便利性”消費貫穿滑雪場經營的各個細節中。

3.2? 通過滑雪運動休閑化延伸滑雪消費

滑雪運動之所以在北歐國家普及程度較廣，其中主要原因是由于滑雪運動被北歐國家很多居民視為冬季的一種休閑方式。這種休閑方式的形成，滑雪場起到了重要作用。特別是在經營理念上，“北歐模式”在冬季運動項目的推廣方面，主張將滑雪運動融入到居民的休閑生活中，在滑雪過程中使滑雪運動與放松身心相結合，例如，北歐國家的滑雪場在山間建起供滑雪者休閑消費的咖啡廳、酒吧等。這些滑雪場將滑雪運動與滑雪者休閑消費需求有機結合，使滑雪者在滑雪過程中感受到滑雪運動并不僅是體育運動，更是一種重要的休閑方式。“北歐模式”通過滑雪運動的休閑化實現了滑雪消費延伸。

4? ?“北歐模式”的啟示

當前，中國的滑雪場運營既面臨著機遇也存在著挑戰，要抓住2022年北京冬奧會的契機，借鑒“北歐模式”的有益經驗。在滑雪場建設方面，“北歐模式”主要是基于可持續發展設定經營目標，其主要經營經驗在于細分滑雪消費市場，即根據經營目標對滑雪消費市場進行開發。“北歐模式”對滑雪消費市場的細分和對滑雪者消費需求的分析，主要在于以“便利性”消費貫穿滑雪場經營的各個細節中， 通過滑雪運動的休閑化延伸滑雪消費。這些是北歐國家的滑雪場經營的一般性經驗。由此，筆者認為“北歐模式”對中國滑雪場的運營有以下啟示。

4.1? 根據中國的滑雪場發展現狀，制定可持續運營目標

中國的滑雪場與北歐國家的滑雪場在發展歷程、運營方式、運營理念等方面是有差別的，因此，要借鑒“北歐模式”有益經驗。在運營方面，中國的滑雪場要設定戰略目標，設置哪些消費項目、如何建設滑雪場地及設施、如何細分市場等都需要廣開思路。一方面，中國的滑雪場運營者要深化對滑雪運動本質特征的認識，根據中國冰雪產業發展現狀制定滑雪場可持續運營目標;另一方面，開發滑雪場的新的消費產品，提高對已有冰雪資源的利用率，以及開展滑雪消費市場調查，了解滑雪消費者的滑雪消費需求和滑雪場服務消費需求。

4.2? 加強越野滑雪場地設施的建設與消費服務的增設

“北歐模式”的滑雪場經營中一般會設置多個滑雪項目，這對北歐國家滑雪場的發展起了十分重要的作用。目前，中國的一些滑雪場開展的滑雪運動項目主要以高山滑雪為主，運營特色主要集中在雪道的落差和長度上，但對于更適合大眾參與的越野滑雪運動而言，卻鮮有滑雪場開展。但是，越野滑雪運動對場地和運動技術的要求均低于高山滑雪，并且易于推廣。同時，越野滑雪運動項目也更易提高滑雪場的資源開發率，更易吸引大眾參與滑雪運動。北歐國家的滑雪場經營中，越野滑雪就是滑雪場吸引大眾消費者的重要運動項目之一。由此，中國的滑雪場要進一步加強越野滑雪場地設施的建設與消費服務的設置。

4.3? 加強滑雪服務廣告宣傳，推廣滑雪運動及其文化

近年來，中國滑雪場的硬件建設成效顯著，特別是大型滑雪旅游度假區的建設，在雪道的規格、雪道的種類、滑雪配套升降設備及滑雪用具租賃等方面的服務質量都有顯著提升。但在滑雪場的發展過程中，特別是滑雪場對冰雪文化的傳播及滑雪消費市場的調研明顯不足。中國的滑雪場在運營的可持續發展方面需加強對冰雪文化的傳播、滑雪消費市場及冰雪消費理念的調查研究。中國的一些滑雪場在運營過程中要加強滑雪服務的廣告宣傳，從冰雪運動項目文化傳播角度推廣和普及滑雪運動。

4.4? 促進滑雪場可持續運營，并與其周邊旅游景區融合建設

“北歐模式”的滑雪場一般是四季營業，并且滑雪場與其周邊的旅游景區相融合，因此，中國的滑雪場在可持續運營方面，要結合滑雪場的地理位置，與周邊旅游景區有機融合。雖然這一過程是在滑雪場建設與發展中逐漸形成的，但是，目前中國的一些滑雪場運營中忽略了對滑雪場周邊旅游景區的融合建設，因此，一些滑雪場的可持續運營性及對消費者的吸引力沒有凸顯。這些滑雪場如果要開拓全球消費市場，可借鑒北歐國家滑雪場的經驗，加強對滑雪場周邊旅游景區的融合建設，促進滑雪場的可持續運營。此外，對現已建成的滑雪場而言，加強滑雪場周邊的人造旅游景區的建設及與滑雪場周邊的民俗文化旅游資源結合是一種有益嘗試。

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