內黃尖椒種植技術

安陽市農產品質量安全檢測中心 王秀平

內黃尖椒以其產量高、品質佳、色澤鮮、辣度高、椒形美享譽全國，是全國農產品地理標志產品。內黃尖椒種植覆蓋內黃縣六村鄉、后河鎮、井店鎮、梁莊鎮、亳城鄉、二安鄉、城關鎮、長慶路街道辦事處、東莊鎮、張龍鄉10 個鄉鎮及街道辦事處，涉及227 個行政村，種植面積約13 334.62 hm2，年均總產量穩定在10.2 萬t。

一、環境要求

栽培地環境符合GB15618—2018《土壤環境質量農用地土壤污染風險管控標準》和NY5010—2016《無公害農產品 種植業產地環境條件要求》，且土地平坦、排水良好的地塊。

二、品種選擇

內黃尖椒的主栽品種為“新一代”“山櫻椒”等朝天椒類品種，具有優質、高產、抗病蟲、抗逆性強、耐煮、色澤鮮、辣度高、椒形美、商品性好等特點。

三、生產管理

（一）育苗時間

內黃尖椒育苗時間在2 月中下旬至3 月上旬。春栽苗，育苗時間不晚于3 月5 日；大蒜或麥套栽植苗，育苗時間不晚于3 月15 日。

（二）育苗方式

采用小拱棚育苗。用竹片、薄膜等材料在育苗田搭建小拱棚，寬1.5 m，高0.6 m，每移植667 m2需育苗面積25～30 m2。采取工廠化育苗，對育苗設施進行消毒處理，創造適合秧苗生長發育的環境條件。

（三）播種

采用撒播方法播種。播種前灌足底墑水，待床面無積水時，將1/3 藥土撒在苗床上，均勻撒開種子，然后把剩余的2/3 藥土蓋在種子上，再覆蓋1 cm 厚細土。覆土后用可濕性粉劑對水30～50 kg 噴霧。噴后撒上毒餌，最后每隔0.8 m 用竹片兩端插入畦埂做好拱棚架，蓋好薄膜，周圍用濕土封嚴。

（四）田間管理

定植前，每667 m2基施3 t 有機肥及50 kg 高鉀復合肥，移植后隨即澆水，5～7 d 后澆緩苗水，在生育期內地表保持見干見濕狀態。澆水應在陰天或晴天上午10：00 前、16：00 后進行，切忌在烈日下澆水。中耕除草，移栽緩苗后灌水或遇降雨后及時中耕、消除板結、除去雜草。開花前中耕1～2 次，進入盛花期停止中耕。春椒根據長勢情況確定追肥量，每667 m2追施高鉀復合肥15 kg；套種椒在緩苗后開始生長時每667 m2追施尿素5～7.5 kg。麥收后及時進行追肥，在噴施農藥的同時添加適量銅肥、鐵肥、錳肥、鋅肥、硼肥等復合微肥。

（五）病蟲害防治

按照“預防為主、綜合防治”的植保方針，堅持以“農業防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔”的綠色防控原則。內黃尖椒田間主要病害有病毒病、疫病、軟腐病、炭疽病、瘡痂病、青枯病等；主要蟲害有蚜蟲、白粉虱、棉鈴蟲、煙青蟲、甜菜夜蛾、茶黃螨、蟋蟀等。防治以生物藥劑為主，農藥藥劑防治時嚴格按照NY/T176—007《農藥安全使用規范總則》、GB/T8321《農藥合理使用準則規定》執行。

四、采收

適時采收要符合農藥安全間隔期要求。采收所用工具要清潔、衛生、無污染。應分次采收，成熟一批，采摘一批，防治老熟果養分倒流和陰雨天田間炸皮霉爛。采收時不帶果柄，凈果采收。采收后及時攤開晾曬。不易晾曬的品種應帶柄采收晾曬，干后去柄，可減少霉變。在霜降前或騰茬整地前整株拔起，在田間攤開晾曬。晾曬期間需翻曬1 次。八成干時根對根垛成垛，空閑時隨時采摘再晾曬至全干。采摘時去掉果柄但不能使尖椒破碎。

五、包裝儲運

儲藏設施應清潔、干燥、通風，無蟲害和鼠害，嚴禁與有毒、有害、有腐蝕性、易發霉發潮、有異味的物品混存。儲藏適宜溫度0 ℃，濕度應保持在85%～90%。運輸工具應清潔、干燥、無異味、無污染，運輸過程中應防止日曬、雨淋，嚴禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝。通風散熱良好。

六、生產記錄

詳細記錄育苗過程、生產地點、施肥方式、施肥時間、施肥量、肥料名稱、農藥名稱、施藥方式、施藥時間、收獲信息、銷售信息等。

七、安全要求

安全性指標應符合GB2761《食品真菌毒素限量要求》、GB2762 《食品污染物限量要求》、GB2763 《農藥殘留限量要求》。