曹縣蘆筍產業現狀及持續發展措施建議

文/ 曹縣農業農村局 李建民 張盛紅

曹縣屬黃河沖積平原，暖溫帶半濕潤大陸性季風氣候，年均氣溫13.7℃，年均無霜期211 天，年均降水量707.9 毫米；地勢平坦、開闊，土質良好，溫度適宜，光照充足，無霜期長，具有蘆筍生產得天獨厚的條件。曹縣是全國優質蘆筍生產基地縣，群眾有著豐富的種植經驗，蘆筍種植面積12 萬畝，年產優質蘆筍12 萬噸，年產量占全國的六分之一。2003 年被國家命名為“中國蘆筍之鄉”，2018 年2 月，“曹縣蘆筍”被國家農業農村部認定為地理標志產品。

依托豐富的資源優勢，曹縣蘆筍加工業迅速崛起，培育了巨鑫源集團（上市公司）、紫山集團（全國10 強罐頭加工企業）等20 余家蘆筍加工企業，年加工能力15 萬噸，產品主要出口歐美等國家和地區，年出口創匯5 億美元。蘆筍加工企業巨鑫源集團是國家級高新技術企業，并在歐洲申請上市。蘆筍成為曹縣大宗經濟作物和增加農民收入的主導產業。

由于蘆筍具有較高的營養、保健和藥用價值，隨著對蘆筍深加工技術研究不斷深入，曹縣蘆筍加工企業先后開發了蘆筍保鮮、蘆筍汁、蘆筍粉、蘆筍茶四大系列10 多個品種。新開發的蘆筍酒、蘆筍醋、蘆筍糖漿、蘆筍啤酒、蘆筍飲料、蘆筍膠囊等蘆筍深加工產品，投入市場后，深受消費者青睞。全縣蘆筍系列產品獲得“三品”認證56 個，認證標準化基地9 萬畝。

蘆筍系列產品主要有蘆筍罐頭、速凍蘆筍、蘆筍干等。我國蘆筍罐頭自20 世紀90 年代初起步，經過20 多年發展，已成為世界著名的蘆筍罐頭生產國。目前，全國蘆筍罐頭年出口量近7 萬噸，僅曹縣蘆筍罐頭就達5 萬噸，占全國出口量的70%，成為國際市場蘆筍罐頭主要供應地，在國際市場享有盛譽。蘆筍不僅在國際市場上十分緊俏，供不應求，在國內市場也日益暢銷，隨著國內人們生活水平的提高和飲食結構的變化以及營養保健意識的增強，蘆筍這一高檔保健蔬菜逐步走上普通百姓的餐桌，成為廣大消費者青睞的食品。

根據國際蘆筍市場的需求現狀，曹縣不斷加大農業產業結構調整力度，大力發展蘆筍種植業，形成區域經濟發展模式，把實現蘆筍產業化作為發展經濟的主導產業來抓。蘆筍平均畝收入一般在6000 ～7000 元，高的可達萬元，全縣蘆筍收入5.5 億元，加工企業銷售收入7.5 億元，創匯6000 萬美元,創稅8000 萬元，占全縣財政收入30%。全縣蘆筍節水設施面積9.6萬畝，占蘆筍種植面積的80%，化肥使用量同比減少20%，綠色防控面積10.2 萬畝，占蘆筍種植面積的85%，蘆筍在種植管理方面不使用高毒農藥和超標農藥，不存在食品質量問題，蘆筍產品大部分出口國外，沒有發生過質量安全問題。

隨著蘆筍產業的發展，蘆筍新品種的研發，新技術的推廣應用也得到長足發展。曹縣建立了目前國內唯一的集研發、推廣、展示、綜合服務為一體的蘆筍產業創新服務平臺；與山東大學藥學院、中國蘆筍研究中心、山東農業大學等大專院校科研院所組成了產學研合作聯盟，通過外部專家與該縣科技人員的資源整合，為產業發展提供強力技術支撐。成功組建了山東省工程技術研究中心“蘆筍工程技術研究中心”，并通過生物工程技術在蘆筍深加工領域的引入，先后研發了蘆筍保健飲料等高附加值產品，為產業鏈條得到進一步延展打好了基礎，蘆筍產業成為經濟發展的支柱產業。曹縣蘆筍種植合作社已達42家，每年的中國蘆筍產業論壇均在曹縣召開。

為使蘆筍逐漸從農村飯桌打入國際市場，成為高端生活消費品，曹縣把蘆筍產業定位于國內外市場，加大宣傳和開發力度，堅持走品牌帶動、優勢驅動戰略，產品遠銷日本、韓國、歐美等40 多個國家和地區。目前，曹縣已建成三處大型蘆筍市場，進一步疏通了信息網絡，拓寬了流通渠道，規范了交易行為，保護了筍農和企業的權益。

未來曹縣蘆筍產業的發展，將以“科技興園、產業強園、生態立園”為中心，以蘆筍先進技術的組裝集成和成果轉化為支撐，以特色農產品優勢園區建設為抓手，按照“一縣一園一特色”的總布局，統籌各類農業科技資源，加快曹縣蘆筍優勢園區創建步伐。

一是科學規劃，避免蘆筍發展盲目性。根據曹縣蘆筍發展的實際情況，聘請知名專家，編制《曹縣蘆筍產業發展總體規劃》，并組織有關專家進行論證，使蘆筍產業按照基本構架展開布局，通過科學布局，發揮區域優勢，避免蘆筍產業發展的盲目性。

二是突出重點，大力培育蘆筍產業化龍頭企業。龍頭企業是蘆筍產業化發展的主要組織載體和依托力量，要始終牢固樹立“扶持產業化就是扶持農業，扶持龍頭企業就是扶持農民”的觀念，大力推進蘆筍產業化經營，拉長產業鏈條，提升產品檔次，擴大加工規模。加大招商引資力度，出臺優惠政策，積極申請上級扶持資金，重點扶持蘆筍加工企業，使曹縣的蘆筍加工企業不斷增多，加工能力不斷增強。不斷優化發展環境，千方百計支持企業發展，積極為企業搞好服務。鼓勵蘆筍加工企業自建基地、主導產品爭創國家級和山東省名牌產品。農業、水利、交通、科技、電力等部門確保蘆筍基地的生資、水源、交通道路、用電的供應和暢通；農行、農發行、農商行加大對蘆筍產業信貸支持，每年安排不少于1000 萬元資金支持蘆筍產業發展；工商、稅務、國土、技術監督、民政等部門，對蘆筍加工龍頭企業、各類中介組織、蘆筍協會和專業合作社在登記、注冊、土地使用等方面實行優惠和減免等。

三是更新品種，擴大基地規模。

實行積極引導、典型帶動、資金扶持等措施，扶持蘆筍基地建設。在品種選擇上，大力推廣高產、優質、適合國際市場需求的新一代品種，有計劃地逐步淘汰老品種，使蘆筍良種覆蓋率達到90%以上；在種植規劃上，以現有蘆筍種植鄉鎮為中心，帶動周邊鄉鎮，按照區域化布局進行發展；在種植過程中，制訂技術操作規程和質量標準，大力推行標準化生產技術。

四是搞好技術培訓和科技服務。

在蘆筍生產管理的關鍵時期，利用舉辦培訓班、開辦廣播、電視講座、印發技術資料等多種形式對筍農進行科技培訓。聘請中國蘆筍研究所、山東農業大學和山東省農科院的專家、教授對筍農進行專題技術講座，達到每5 戶有一名技術員，每戶有一名科技明白人。通過技術培訓和科技服務，提高筍農的科技素質、提高蘆筍產業的科技含量。

五是加強宣傳，為蘆筍產業發展創造良好的外部環境。向群眾宣傳蘆筍產業政策、市場信息、發展方向、營銷策略及生產技術、品種推介等。積極申報有關蘆筍產業項目。同時加大產品研發和國內外市場開拓力度，通過網上推介、會展推介、廣告推介宣傳曹縣的蘆筍，組織專業推銷隊伍走進大城市做好產品的宣傳介紹，占領國內市場，爭取主動權。

六是加強組織領導，嚴格落實責任制。成立蘆筍產業發展領導小組，制訂蘆筍產業發展考核獎懲辦法，明確工作目標，組織中高級技術人員成立基地建設組和技術指導組，把任務層層分解，嚴格落實責任制，層層抓落實，確保每一個環節都有專人負責。縣、鄉兩級及時檢查和調度蘆筍產業的基地建設、企業發展和協會運行情況，發現問題，及時解決，加大工作措施，定期進行考核，年終兌現獎懲，確保蘆筍產業持續健康快速發展。