畜產品安全生產的現狀及對策分析

（河南省安陽市北關區農業農村局動物疫病預防控制中心 455000）

1 畜產品的安全生產

當前我國經濟發展形勢總體趨向平穩，傳統行業發展趨勢有降有升，畜牧業生產也從傳統粗放型轉向質量效益型，這是時代發展對畜牧業提出的新要求。目前我國畜牧業生產發展水平不一，各地發展質量良莠不齊，有的地區管理體制不健全，缺乏相應的監管機制，環保設置不達標，造成很多抗生素與激素濫用現象的發生，導致環境污染[1]。

1.1 畜牧業的安全生產

從目前整體經濟情況發展來看，畜牧業企業在養殖牲畜過程中，為了讓牲畜快速出欄，提高瘦肉比重，多數情況下會采用化學飼料進行喂養，有的企業甚至會給牲畜身上注射鹽酸克侖特羅和生長激素等很多違規化學藥劑。根據我國《食品安全消費統計數據》給出的資料，目前生活中食用的肉、蛋、奶等高蛋食品里，農藥、獸藥殘留值很多都超過國家規定標準，不合理利用獸藥，不遵守行業規范的現象依舊存在，嚴重影響畜牧業的安全生產[2]。

1.2 畜牧業的技術推廣

傳統的畜牧業被新型養殖方式取代，各種規模的養殖場、養殖專業戶逐漸發展起來，養殖業從非科學化慢慢地轉向管理化，但在轉型過程中并不是一帆風順，還存在很多問題。有些地區的設施不達標，相關管理人員技術水平不足，牲畜死亡后處理不當，屠宰工藝流程簡單粗暴，在相關技術的推廣上還存在很多需要改進的地方。

1.3 畜牧業的法律規章

現在人們的口味越來越豐富，各種肉制品企業如雨后春筍般發展起來，面對當前的發展環境，畜牧業的法律規章制度需要完善，如《畜禽產地檢疫規范》《種畜禽調運檢疫技術規范》《畜產品消毒規范》等。

2 畜產品安全針對措施

在畜產品的安全生產中，還存在很多問題和不完善的地方，當前動物防疫形勢嚴峻，要盡快建立畜牧獸醫體制，引進畜牧獸醫專業人才，把控獸藥、動物飼料的監督檢查。根據專家意見，國家應盡快完善《獸藥管理條例》等法律規章，規范獸藥、飼料行業的生產。各地監管部門要嚴格執法，企業要嚴格守法，做到有法必依、執法必嚴、違法必究，全面保障消費者的餐桌安全。

2.1 建立標準化養殖場

現在養殖場類型多樣，各地養殖企業占地面積、養殖規模、管理設施、環保設備等沒有一個標準可以參考，在該過程中，養殖企業可以自發組成養殖協會，組建養殖合作社，將周邊資源整合到同一片區域中，根據區域內的養殖數量，設定養殖規模，還可以制定生產標準，做好肉禽防疫、管理、銷售等工作，減少病死禽的發生，提高產品質量。

2.2 建立屠宰區域

除了企業要嚴格把關外，市場也要做好配套設施。隨著人們生活水平的提高，對肉制品的加工提出更高的要求。在每個市場中定點設置屠宰區域集中管理，屠宰加工要嚴格按照程序進行，出現肉類問題時要及時反映上報，同時還要提醒消費者謹慎購買。

2.3 加強畜禽生物檢測

保障消費者安全不光要企業和市場努力，監管部門也要嚴格把關，上報的問題要及時查處，對出廠生豬等牲畜進行農藥等化學物質的殘留檢測，嚴格落實產地檢驗和實行畜產品安全準入制度，提高獸醫的科學知識水平，確保檢驗無誤。

2.4 貫徹執行法律法規

認真貫徹《中華人民共和國動物防疫法》《中華人民共和國畜牧法》等相關法律法規，調動一切積極有力的因素保障消費者食品安全，盡快為我國畜牧業發展創造一個良好的環境[3]。政府各職能部門和監管部門要切實調查好養殖戶的基本信息和生產流程，加大資金扶持、政策支持、人才支撐，全方位保障畜產品的安全生產；吸取發達國家在畜產品發展中的經驗，結合我國自身的優勢，嚴格貫徹落實相關法律法規，行業空白法律體系要盡快補齊，制定切實可行的保障措施，讓畜牧業不斷向優質、安全的方向發展，提高整體畜牧行業的產品質量，讓人民群眾吃得放心，讓企業盈利舒心，管理部門監管順心。

3 結語

自21 世紀以來，各行各業都在飛速發展，企業之間競爭愈發激烈，激烈的競爭機會也意味著有更多的發展轉機。傳統數量型行業慢慢地開始轉向質量效益型，綠色、環保、無公害、養生等新興觀念被越來越多的群眾接受。可以看出，群眾由吃飽穿暖提高到一個更高層次的需求。面對當前畜產品生產領域的安全問題，要科學的分析問題產生來源，制定清晰的規劃，對出現的問題要下一劑“猛藥”，從根本上解決問題。