家禽養殖場獸醫生物安全體系建設

（山東省平邑縣畜牧發展促進中心 273300）

隨著家禽養殖規模的發展，飼養數量和密度逐步增加，再加上飼養管理不善和疫病流行的壓力，致使家禽死亡率急劇上升，生產性能相對下降，養殖場的經濟效益受到很大損失。因此，養殖場必須高度重視獸醫生物安全體系的建立，認真做好禽病防治和衛生防疫工作，只有這樣才能保證家禽的正常生長和發揮生產性能。

1 養殖場建設

通過良好的養殖場建設和選用科學的設施設備，減少病原微生物進入養殖場的機會，切斷病原傳播途徑，防止人員和車輛攜帶病菌入場，同時給家禽創造一個良好的飼養環境，增加機體抗病能力，最終達到完善獸醫生物安全體系的目的。

1.1 養殖場規劃

在進行養殖場規劃時，從防疫上通常需要考慮具體地區的生態環境、周圍各場區的關系和獸醫綜合性服務等問題。養殖場應合理利用地勢、氣候條件、風向及天然隔離屏障等。新建的家禽養殖場應盡可能按照“全進全出”的要求進行整體規劃和設計。采用全進全出的生產模式可以防止不同周齡、不同品種家禽之間傳播疾病，如大周齡家禽免疫接種活苗后可以向環境中排毒，而小周齡家禽機體抗病能力差，再加上抗體水平較低時，會感染發生傳染病，給養殖場帶來很大損失。

同時實行這種生產模式便于全場統一管理，場內所有家禽同時免疫，抗體水平一致，抵御野毒的能力加強。還可以制定更加科學合理的禽舍清洗和消毒措施，統一安裝和維修設備。另外，進行比較全面徹底的滅蠅、滅鼠等衛生工作，更加徹底地消滅家禽養殖場的疾病傳播媒介。

1.2 場址選擇

生物安全要求家禽養殖場必須遠離交通要道、繁華的市場和居民區。因此，從長遠考慮，家禽養殖場應建在離城市較遠、地價便宜，較易設防且交通便利的地方。選擇的場址應地勢高、向陽、背風，地面平坦或有適當坡度，有利于保持地面干燥和污水排放。不宜在低凹潮濕之處建場，因為潮濕的環境會滋生病原微生物，易引發生各種疾病。

1.3 場區布局

家禽養殖場應按照生產環節合理劃分不同的功能區，規模化養殖場通常應分為相互隔離的3 個功能區，即生活區、生產區和隔離區。根據地勢和風向將生活區安置在上風口，獸醫室放置在養殖場下風口，這樣可以保證人員不會受到病菌污染，保證生產人員的健康和安全，同時病死雞也不會對生產區造成污染。另外生產區的設計應按照生物安全的要求，禽舍之間的距離最少保持在15m。

1.3.1 管理區

主要是進行經營管理、職工生活福利等活動，在場外運輸的車輛和外來人員只能在此區活動。由于該區主要與外界聯系，應在大門口門外室、隔離室、消毒和洗浴更衣間等。為了減少飼料車輛對養殖場帶來的危害，建議在養殖場外面設置料塔來存放飼料，可以避免飼料受到二次污染，這也是生物安全明確要求做到的。

1.3.2 生產區

生產區是養殖場的重點工程，根據生產規模設計禽舍面積和科學規劃舍與舍之間的位置。根據生物安全要求不同日齡段家禽分開隔離飼養，相鄰禽舍間距最少15m，同時在舍外安放排水溝，以便將舍內污水及時排出來，盡量將各生產環節安排在不同的地方，方便各項工作的進行和安排。場區要求道路直且線路短，并且凈道和污水分開鋪設，運送飼料和種蛋的車輛走凈道，運輸糞便和淘汰禽類走污道，這兩條道路絕對不能混合使用或進行交叉，以免發生污染而感染禽群發病。

1.3.3 隔離區

此區不僅遠離生產區，最少相距500m 以上，還應設在養殖場的下風向，最好設立深溝、圍墻、柵欄或濃密的喬、灌木混合林等，形成封閉區域，獸醫部門可以在此區設置解剖室和化驗室，對發病禽只進行疾病診斷，同時還應設置深井或焚燒爐，將死亡禽只進行無害化處理。以免將病菌污染到生產區[1]。

1.4 場區周圍環境

養殖場的場界要劃分明確，四周應建有較高的圍墻或堅固的防護溝，防止不必要的人員進入。場內各區之間，特別是生產區應依據具體條件建立隔離設施，根據凈道和污道的設置，在生產區應設立兩個出入大門，一個供人員、動物產品和飼料車輛出入的大門，另一個是運輸糞便、病死禽和淘汰禽的大門。在兩個門口均要設立消毒池，一方面禁止將廠區外面的病菌攜入廠區，侵擾家禽造成感染發病。另一方面禁止將廠區內的病菌帶出場外，引起病菌蔓延。養殖場及禽舍周圍應保持良好的環境衛生。定期檢測水源中礦物質、細菌和化學污染成分。

2 減少流通環節

養殖人員在疾病傳播中是最常見的傳播媒介，大型家禽養殖場或種養殖場，進禽舍前必須淋浴更衣，養殖場應專門設置工作人員的洗浴間，每次出入廠區均要進行洗澡更衣，洗澡間內設置專人專用的更衣消毒柜，將換下來的工作服進行清洗和熏蒸消毒，避免相互傳染和病菌傳播。每個月對員工培訓一次，嚴禁舍與舍人員互相串舍，使用的料桶、鐵鉗和簸箕等用具也應專舍專用，不能隨意挪動和使用[2]。

3 加強飼養管理

飼料營養、飲水質量、飼養密度、通風換氣、防暑或保溫、糞便和污物處理、環境衛生和消毒、動物圈舍管理、生產管理制度、技術操作規程及患病動物隔離、檢疫等都是影響疾病發生和流行的因素。這些因素常常可通過改變家禽與各種病原體接觸的機會，改變家禽對病原體的一般抵抗力，影響其產生特異性的免疫應答作用，使動物機體表現出不同的形態。實踐證明，科學的飼養管理制度可以促使家禽形成良好的采食和飲水習慣，不僅增強家禽體質、提高抵抗疾病的能力，達到增產和穩產的目標，還可以讓工人更加重視生物安全作用，提高工作效率和防病意識。因而疾病的發病率及其造成的經濟損失相對較小。

4 防止疾病傳播

病死家禽、帶毒（菌）家禽、鼠類和蚊、蠅、蜱、虻等媒介昆蟲，是家禽養殖場疾病的主要傳染源和傳染途徑。可以定期在禽舍周圍投放滅鼠和滅蠅藥物，設立專門檢測人員，保證殺滅這些害蟲。正確處理、殺滅并防止其繁殖，可以有效防止疾病傳播和蔓延，也是獸醫生物安全體系建設中的重要組成部分。所以要做好養殖場病死家禽的無害化處理、殺蟲、滅鼠、患病動物和疑似感染動物的隔離及家禽養殖場的疾病凈化工作[3]。

5 養殖場消毒工作

家禽養殖場的消毒主要包括禽舍消毒、設備用具的消毒、環境消毒和帶雞消毒。應制定嚴格的消毒程序，如每天定時將地面和設備清洗消毒一次，每周帶禽消毒兩次，每月對周圍環境進行徹底清理和消毒等。消毒可將養殖場、交通工具和各種被污染物體中病原微生物的數量減少到最低或無害程度。通過消毒能殺滅環境中的病原體，切斷傳播途徑，防止傳染病傳播和蔓延。