西門塔爾肉牛育肥技術

（甘肅省張掖市肅南裕固族自治縣祁豐藏族鄉農牧技術服務站 734000）

1 西門塔爾牛

原產瑞士阿爾卑斯山區，乳肉兼用牛。該牛不僅產乳量高，而且產肉性能也不錯，也可役用，總的來說是乳、肉、役都可的全能型牛。該牛頸長中等；體軀長，肌肉發達；前軀發育好，四肢粗壯，乳房發育好。公牛體重一般在800～1200kg，母牛則在600～800kg。其產肉率和產奶率較高，牛肉品質也很高，是我國養殖引種的主要牛類品種之一，經濟價值較高。

2 育肥所存問題

2.1 育肥牛疾病防控意識淡薄

在育肥牛養殖時疾病防控必須到位，這是避免因染病而造成損失的有效途徑。但當今實際情況是養殖的西門塔爾肉牛疾病防控根本就不過關，其實際養殖中遺漏疾病防控的情況時有發生。同時，防治過程也有粗放管理、消毒、清潔工作未落實的情況，這些都會增加育肥風險。而且因為很多養殖戶、養殖企業也不重視西門塔爾肉牛的各類疫病免疫工作，養殖的西門塔爾肉牛被各類病菌侵襲，極易發生疫情；并且養殖戶、養殖企業不使用合格獸用藥品，不能及時讓專業獸醫診治，從而進一步增加其養殖風險。

2.2 飼料難滿足養殖需求

本文通過統計調查發現，我國的西門塔爾肉牛育肥飼料品種單一、且所含營養價值也較低。加之西門塔爾肉牛對養殖要求較高，所需的高營養物質價格較高，養殖企業、養殖戶為了降低成本，僅用玉米秸稈或麥草飼喂，這樣養殖的西門塔爾肉牛不但肉質不能保證，而且會造成肉牛體質差、生長緩慢，造成經濟效益較低。

3 西門塔爾肉牛育肥技術

3.1 育牛場地選擇

肉牛育肥場所要根據養殖戶養殖企業的實際情況來選擇。依據西門塔爾肉牛的養殖背景及要求，認真選擇當地適合的育牛場地。總的來說：（1）牛舍選擇；要選擇高地勢、干燥通風、無積水、光照充足的地方來搭建牛舍。這樣才可以降低西門塔爾肉牛疾病的發生率，方便運輸飼料及養殖糞污。（2）加強維護管理。育肥養殖圈舍的衛生必須要符合相關要求，牛的飼料和飲用水也必須潔凈，同時還要定期對西門塔爾肉牛進行檢疫，接種各類疫苗、定期消毒牛舍等，這樣才能保證養殖的萬無一失。

3.2 飼養技術

飼養技術不難理解，其實就是指喂西門塔爾肉牛的飼料配比、形態、飼喂次數等。在飼養時需要總體考量西門塔爾肉牛所需營養，不能單一化投喂，要多樣化、科學配比化飼喂。可以在粗飼料中添加玉米、麻餅等精料來滿足西門塔爾肉牛生長所需的營養，還可提高肉牛采食量。肉牛的粗飼料也可通過青貯、氨化處理來改善其口感，增強保質期。在西門塔爾肉牛育肥時，像玉米、秸稈等飼料可在后期養殖中應用。但像這類飼料的應用必須將其用量控制在一定范圍內[1]。

3.3 管理技術

西門塔爾肉牛的飼養過程中要嚴格控制、管理，這樣養殖的效果才會好。西門塔爾肉牛養殖涉及面廣，養殖場要提前積累相應技術。同時，牛舍的衛生制度建設也要到位。對干草等其進行切短。養殖肉牛時，晚間增料也必不可少。在西門塔爾肉牛飲水中添加食鹽或蘇打，以促進牛的生長發育。

3.4 免疫與疫病防治技術

疫病防治在西門塔爾肉牛育肥時必不可少。牛群在飼養過程中極易受各類疾病感染侵害。所以，養殖戶要將疾病免疫和防治工作做到位，最大程度的保障西門塔爾肉牛的育肥效果。（1）對牛群定期防疫、檢疫，并及時記錄，如發現病牛及時隔離治療。（2）定期清理牛舍廢物。及時清理牛舍，降低各類病毒、細菌滋生的可能性。（3）防治牛群常見病，有針對性地對其進行預防。

在春秋強化牛舍清潔工作，定時消毒、定期檢疫防疫。同時，一些中草藥也具有調節育肥西門塔爾肉牛免疫力，促進其生長。如山楂、麥芽、谷芽、肉桂、枳殼等可以健脾開胃、助消化、增進育肥牛食用，神曲、麥芽、蒼術、甘草等又可以顯著提高西門塔爾肉牛的育肥效果。建議使用的方劑：香附75g、陳皮50g、檳榔50g、萊菔子75g、青皮50g、烏藥50g、枳殼75g、茯苓5g、山植100g、神曲100g、麥芽100g、甘草50g，水煎1 次服用，每頭牛每天1 劑，連用2d，可以提升腸道消化功能，可增強其食欲。

4 總結

總的來說，西門塔爾肉牛的育肥養殖前景很好，其育肥養殖越科學、疾病防控越合理、西門塔爾肉牛的品種越優良，養殖經濟效益也就越高。所以，要求養殖戶必須使用科學的西門塔爾肉牛育肥養殖方法來促進自身養殖效益的提升。