2020年秋季南美白對蝦生產形勢調研

符 云 鐘小慶 麥良彬

南美白對蝦是一種引進的外來大型蝦種，它擁有國內和國際兩大消費市場；該蝦具有廣泛的適應性，既可在海水中養還可在咸淡水中養，通過淡化還可在純淡水中養；主要由土質池塘、水泥高位池、工廠化流水線、池塘魚蝦蟹混養、稻蝦生態綜合種養五大養殖模式構成，其中池塘養殖是主導模式。目前，該蝦已經成為全國性主導蝦類養殖品種。根據農業部全國水產技術推廣總站《關于開展水產養殖重點監測品種秋季生產形勢調研的通知》（農漁技信函【2020】186號)要求，廣東省漁業技術推廣站通過現場調研和調查問卷等形式就南美白對蝦2020年秋季養殖生產形勢，對廣東、河北、浙江、山東、海南等5省進行了專題調研，具體情況如下：

一、養殖生產概況

1.養殖規模

根據全國養殖漁情監測采集點收集的數據和2020年秋季南美白對蝦養殖主產區以及調查點反饋回來的信息，在2019年該蝦市場價格行情基礎上，2020年全國南美白對蝦養殖生產延續了2019年的走勢，呈面積和產量雙降趨勢，尤其是到秋季，該特點更為突出。

一是華南地區，該地區為全國南美白對蝦養殖主產區，因為病害發作頻繁，養殖成活率低、養殖成本高，市場價格低，收益不理想；許多養蝦場為降低生產成本實施魚蝦蟹生態混養，或者轉養其他尤其是魚類品種，造成養殖面積和產量同步下降。二是華東地區，當然也涵蓋了華北地區，因為水產綠色健康養殖五大行動的推進，要求整治改造養殖池塘，禁止使用燃煤鍋爐，限制溫室和溫棚養蝦尾水直排，導致該蝦養殖規模減少。

2.投苗情況

廣東是該蝦種苗繁育主產區，每年提供了數以千億的苗種以滿足全國養殖生產需要。該蝦類苗種構成復雜，分為一代苗、二代苗、雜交苗、土苗等，其中優質高檔苗主要滿足精養，土苗則以混養投放為主。根據2019年該蝦養殖生產和市場價格行情走勢，許多養殖企業和專業戶結合實際，減少了投苗量。

3.價格行情

該蝦是廣東全省性的養殖蝦類，其中湛江市不但是種苗繁育區還是商品蝦養殖主產區，該市南美白對蝦塘頭收購價格行情及走勢是全省乃至全國的標桿和風向標。2020年上半年，該市南美白對蝦養殖生產雖然也遭遇到新冠疫情的影響，在疫情最嚴峻的時候，運蝦車進不來，養成的蝦無人收，大量蝦存池壓塘；飼料運輸車也進不來，池塘里的蝦忍饑挨餓，營養不良，蝦病頻發，集中表現在蝦的價格和出塘量上呈斷崖式下降，而這一切隨著疫情被控制迅速得到恢復。下半年，湛江市規格為40-50尾/500克的商品蝦市場價格是16-22元/500克，比2019年下半年的20—25元/500克的價格下降了18.2%。

二、市場供需概況

南美白對蝦是一個同時擁有國內、外兩大市場的水產養殖品種，2019年該蝦市場供過于求已經顯現，這也是導致2020年春季該蝦苗種投放量和養殖規模萎縮的原因；而2020年因為新冠疫情在全世界的肆虐，更加劇了市場需求的乏力，而美國、日本、澳大利亞、墨西哥、加拿大、韓國、馬來西亞及中國臺灣地區是我國南美白對蝦傳統的出口目的地，因為疫情的影響，出口量大幅度降低，這就讓原本已經供過于求的國內市場不堪重負。而國內也因為疫情影響，蝦消費量陡降，造成蝦價全年走低，在疫情最嚴峻的時候，甚至到了無價無市無量的地步。廣東南美白對蝦市場供求狀況是全國市場供求狀況的縮影，江蘇、浙江、河北、山東等地也無一例外。目前，該蝦養殖龍頭企業、大戶和專業戶都在運用保溫大棚養越冬蝦，主要看中冬至、春節消費高峰期，希望靠該批蝦扭虧為盈。

三、成本收益概況

南美白對蝦一是越來越難養，二是養殖效益遞減。這一點從2020年秋季南美白對蝦養殖生產成本、收益上也得到充分體現，該行業的光環正在褪色，已不再是一個極具吸引力的行業。

根據湛江市南美白對蝦養殖業反饋的信息，2020年下半年，該市池塘養殖南美白對蝦規格商品蝦平均塘頭收購價為19元/500克，平均成本為12元，主要由塘租、苗種、飼料、人工等生產投入品和要素構成；而2019年下半年，該蝦規格商品蝦平均塘頭收購價為22.5元/500克，同比下降了18.2%。例如廣東湛江雷州附城鎮的養蝦專業戶陳海斌，他擁有一個養殖面積60畝的養蝦場，主要是運用海水池塘養殖南美白對蝦。2020年養殖南美白對蝦純收益是57.6萬元，而2019年是90萬元，下降了36%。

2020年，他在該養蝦場固定資產上投資20萬元，租金8萬元，苗種費8.64萬元，飼料費58.8萬元，燃料費2.2萬元，水電費2.83萬元，人工費4.65萬元，其他費用1.2萬元，總成本105.6萬元；共收獲商品蝦480噸，塘頭收購價格是17元/500克，實現產值163.2萬元；而該蝦養殖成本是11元/500克，扣除成本105.6萬元，他一年因為養蝦獲利57.6萬元。

而2019年，他在同一個養殖場，同樣固定資產投入了20萬元，租金8萬元，只不過苗種費是12.8萬元，飼料53.2萬元，燃料費2萬元，水電費3萬元，人工費7萬元，其他費2萬元，總成本108萬元；共收獲商品蝦450噸，塘頭收購價格是22元/500克，實現產值198萬元；而該蝦養殖成本是12元/500克，扣除成本108萬元，他這一年因為養蝦獲利90萬元。

四、存在問題

1.短期存在問題。主要是市場供過于求，這是由南美白對蝦養殖是以經濟效益為中心和以市場供求為導向的商品生產模式決定的，在市場供過于求態勢下，不論是擴大再生產還是開展技術創新都缺乏積極性。

2.長期存在問題。一是成本高。過高的養殖費用支出擠壓了利潤空間，而養殖投入費用卻是逐年增加的，例如苗種費、飼料費、租金、電費占總投入達到75%以上，且還有進一步增加的趨勢，影響到該蝦養殖平均利潤率的提高。二是蝦難養。主要是因為種苗質量不穩定、飼料質量差、養殖病害多發、環境污染以及自然災害頻發，養殖成活率和成功率低，而這些問題已經影響到該蝦養殖業的可持續發展。

五、幾點建議

1.開展池塘改造。根據水產養殖是七分環境三分養這一原理，由政府牽頭組織開展蝦塘整治改造，將傳統池塘改造為高標準規范的精養高產池塘，或者將其改造成為高位池蝦塘，建設溫室、搭建保溫大棚，該舉措可起到防風、保溫等作用，高溫高濕季節還可降低病害的發生。

2.投放優質種苗。種苗質量是發展南美白對蝦養殖業的關鍵環節，一是開展南美白對蝦良種選育工作；二是開展種苗產地檢疫，檢疫合格者才能上市；三是優選正規種苗品牌公司繁育生產的蝦苗，投放之前先標粗，以提高該蝦養殖的成活率和成功率。

3.投喂優質飼料。養殖者選購飼料時，要優選有一定規模、技術力量雄厚、售后服務到位、信譽度好、養殖效果佳（主要以價效比高和養殖成活率高為參數）的飼料廠家生產的飼料。在養殖過程中，一定要注意控制投喂強度，實施動態投喂，最大限度地發揮飼料的效能。

4.推廣養殖新模式。一是工廠化流水線循環水零排放養殖；二是生態養殖，該模式主要由生態養蝦、魚蝦混養、蝦貝混養、蝦蟹混養、輪養等生態養殖模式構成。實踐證明，這兩類養殖新模式能大幅度提高南美白對蝦養殖成活率和成功率。

（通聯：510222，廣東省漁業技術推廣總站 手機：13922714715）