皖北地區河蟹生態養殖技術要點

鄒 濤

隨著人們生活水平的提高和對水產品安全健康的要求，皖北地區養殖的四大家魚市場需求逐步萎縮，一些特種水產品市場競爭力強，倍受消費者和養殖者的親睞。2018年至2020年筆者作為一名基層水產技術推廣人員，在渦陽縣公吉寺鎮三清園開展池塘河蟹生態養殖實驗，取得了較好的實驗結果，現將實驗總結如下，供大家參考：

一、河蟹的生物學特性

河蟹，學名中華絨鰲蟹，俗稱毛蟹，以其營養豐富、肉味鮮美而深受廣大消費者的青睞。河蟹適應性強，雜食性，養殖技術容易掌握，目前河蟹已成為各地的主要水產養殖品種。隨著河蟹養殖業的發展，規格小、品質差的河蟹越來越不受消費者歡迎。大規格河蟹不僅銷售通暢，而且價格也占絕對優勢，大規格河蟹的市場售價比小規格河蟹高3-4倍。今年規格在150g以上的河蟹價格為180-240元／kg，而規格在100g左右的河蟹價格只有80-140元／kg。如何培育生產無公害大規格河蟹是養殖者最關心的問題，所謂大規格河蟹是指個體重在150g以上“青背、白肚、黃毛、金爪”的成蟹。

二、河蟹的苗種投放和飼養管理

1.優質苗種鑒別和放養密度

選用長江水系河蟹苗種，選購苗種做到“五不要”，即雜蟹不要、受傷蟹不要、“僵蟹”與“綠蟹”不要、有病蟹不要、肢體殘缺蟹不要。蟹種放養密度與蟹種規格、飼養條件、上市要求規格、管理水平等有關。每年春節前后購買扣蟹投放，通常蟹種放養規格為120-200只／kg。每畝水面放養300-500只，采取適當放養密度，可提高河蟹規格和質量。以河蟹養殖為主的成蟹池，不能混養草食性魚類(草魚、團頭魴等)、雜食性魚類(鯉、鯽等)、肉食性魚類(黑魚、鯰魚、鱸魚等)，而只能混養一些濾食性魚類(鰱、鳙魚等)，其目的是讓濾食性魚類清除水中浮游生物，防止水質變差。但由于河蟹池水草多，池水較清瘦，故混養數量不宜多。一般每畝水面混養50-100g／尾鰱、鳙魚種40-50尾(鰱、鳙魚比例為5：1)，用生態養殖管理的措施獲得高產、優質、高效。

2.投餌方法

攔河養殖河蟹，如果水體中資源豐富，可以不投餌或少投餌；池塘養殖河蟹，可根據河蟹的生長習性、食欲，按照不同的水溫投餌，有利于河蟹的生長發育。河蟹在幼體階段以浮游植物為主食，以后轉為雜食，偏愛動物性食物，但仍以植物性食物為主食。可作為餌料的有瓜果、山芋、蚯蚓、蚌、蜆、螺、魚、蝦等。春季水溫較低，河蟹攝食少，可投餌一天停一天；5-6月份水溫較高，可投2天停1天；7-10月份河蟹攝食活動最強，可每天投喂一次；11月份以后水溫漸低，可隔日或數日投喂一次。每次投餌時間以下午4-5時為宜，第二天檢查攝食情況，適度掌握。晴朗天氣時投餌量可適當增加，天氣悶熱和陰雨天氣時，要減少投餌，并注意檢查有無攀逃現象。土豆、南瓜等新鮮飼料與玉米貯存分庫保管，禁止混合存放，防止變質。土豆、南瓜貯存期不超過7天，玉米貯存期不超過40天；鮮體小雜魚、蝦類飼料要冷凍保存。螺、蚌、小雜魚、蝦作為幼蟹早期餌料；從外界獲得的鮮活料按規定程序檢測處理后，一次性投放到養殖區域內；土豆、南瓜、玉米等飼料根據河蟹不同生長階段，搭配投喂；新鮮水生植物飼料隨購隨投。自制飼料不添加任何添加劑，嚴格禁用激素類物質，配方及工藝存檔備查。

3.水質管理

加強池水管理，減少池水污染，可使蟹池承受較大的養殖密度和投餌量。春季表層50厘米處水溫比1-2米水溫高出3-5℃，而水溫高是幼蟹快速生長的必要條件。又因為光照強不利于幼蟹生長，4月中旬至5月中旬應在池中人工培養一些水草，為幼蟹提供弱光照環境。5-6月間蟹體尚小，水質較好，蟹池水深可漸增至1-1.5米。7-8月進入高溫和河蟹快速生長階段，水質極易污染，上下層水溫差大，表層水溫高，水深應達1.5-2米，平均日換水量約20%。9月份以后由于蟹體增長，相對密度加大，水污染加劇，水質容易惡化，應加大日換水量達到40%左右。為了保持池水溫度（特別是8月下旬至9月上旬），以利于河蟹生長增重，換水時間以晚上為宜。晴天、白天少換，陰雨天多換。

4.病害防治

近幾年來，隨著養蟹規模的不斷擴大，蟹病也在不斷蔓延和升級，以前從未有過的蟹病，現在也大量發生，主要是幼蟹的纖毛蟲病和成蟹的抖抖病，給養蟹業帶來巨大的經濟損失。蟹病防治應堅持預防為主，做到早發現，早治療，無病先防，有病早治，在不同生長階段采取不同的方法進行預防。選用光合細菌、EM菌等微生物制劑，調節水質。高溫季節定期使用生石灰、溴氯海因等預防。在纖毛蟲高發期每隔 15-20天用甲殼凈或纖毛蟲凈等殺蟲1次；為避免抗藥性，藥物應交替使用。抖抖病是由一種介于細菌和病毒間的微生物引起的病害，采用敵殺死清池可有效地防治抖抖病。河蟹養殖過程使用的漁具、漁藥、水質調節劑、飼料和飼料添加劑等投入品，要具有產品質量檢驗合格證、生產許可證、產品批準文號，不得使用停用、禁用、淘汰或標簽內容不符和未經批準登記的產品。

三、河蟹的捕撈、暫養和出售

河蟹的收獲捕撈以地籠為主、迷魂陣為輔的方式誘捕，挑選大規格個體，在清晨和黃昏時起捕，防止蟹體受傷；在河蟹暫養時，要把公蟹和母蟹分開，以防止互相殘殺或自然交配死亡。收獲用具、運輸工具應清潔衛生；運輸以尼龍布袋、泡沫箱等進行包裝。

（通聯：233600，安徽省亳州市渦陽縣水產管理站手機：15956723936）