北方投放大規格南美白對蝦苗應注意事項

○楊 軍 張 楠 解 峰 駱鳳權 劉學剛

北方地區養殖南美白對蝦偏好投放大規格蝦苗，要求蝦苗平均體長至少達到1.5cm以上，因為從業者覺得蝦苗個體越大，體質越好，養殖成活率越高，實際情況未必盡然。雖然個體大蝦苗胃腸道明顯，彈跳強壯有力，1cm以下蝦苗身體細如發絲，外觀弱不禁風，但大規格蝦苗有大規格蝦苗的弊端，小規格蝦苗有規格小蝦苗的優勢，蝦苗質量不能簡單憑個體大小來判斷，大規格蝦苗潛藏以下四方面弊端：

1.受脅迫能力弱

北方南美白對蝦苗場多是從南方沿海地區購買0.3cm左右仔蝦進行標粗，標粗過程分為前期30℃高溫培育期和后期降溫、降鹽馴化期兩個階段，前期2-4天，后期8-10天。標粗密度一般每立方水體投苗10萬尾左右，而隨著蝦苗生長水體中殘餌、糞便、病原微生物等致病因子逐日增加，所以蝦苗場多標粗一天就多增加一天風險，超過14天后一夜之間整池蝦苗死掉也是常見現象。

為滿足大規格蝦苗客戶要求，同時降低自身風險，一些育苗場采取延長30℃高溫培育期和縮短降溫降鹽時間辦法。高溫促進蝦苗生長，縮短降溫降鹽時間則導致蝦苗受脅迫能力弱，用這種方法標粗出的蝦苗如暖棚里受到精心呵護的花草，有令人眼前一亮的外觀，卻經不起外界環境巨變的考驗。五一前后是北方地區投放蝦苗時間，也是天氣最不正常的時間，大風和降溫是其主要特點，買到這種受脅迫能力弱的大規格蝦苗，如成活率達10%已是幸運。

2.有亞健康隱患

要想蝦苗長得快，除了延長高溫培育還必須加大投餌量，因只有當水中餌料達到一定密度，蝦苗才能不必消耗過多能量就能得到充足食物并處于營養過剩狀態。蝦苗標粗原本是優勝劣汰、提高質量過程，但大量投喂會影響蝦苗的消化和免疫系統功能。

對蝦在幼苗階段各器官系統尚未發育完整，生理功能還不完善，而消化吸收食物除了腸胃蠕動還需要各種消化酶參加，其生產、制造、分泌消耗大量能量。大量投喂讓蝦苗稚嫩的胃、腸、肝胰腺等消化免疫器官長期超負荷工作，功能必然受損，這種蝦苗如肥胖兒童一樣看似體型強壯，實際已處于亞健康狀態。

3.避敵害能力弱

從蝦苗標粗車間到養殖池塘，無論理化還是生物因子都是完全不同的兩個水環境，環境巨變必然刺激蝦苗蛻殼，這種蛻殼屬于應激性蛻殼。剛蛻完殼的蝦苗趴于池底開始慢慢鈣化，由于體內還沒有儲備足夠的能量和物質，應激性蛻殼后鈣化需要時間較長。

此時蝦苗沒有任何自我保護能力，無法抵御敵害生物捕食、同類的蠶食和病原微生物的侵襲，是一團軟綿綿的鮮肉。雖然室外養殖南美白對蝦應激性蛻殼無法避免，但蝦苗個體越大，應激蛻殼后鈣化需要時間越長，風險自然也就越大，從而導致成活率低下，魚蝦套養時此種情況最明顯。

4.運輸風險大

蝦苗多是高密度塑料袋打包運輸，運輸過程中因蝦苗代謝產生的CO2滯留在有限空間里，會導致水體中CO2濃度升高。此時因CO2與水發生反應產生的碳酸會造成水體pH降低，而南美白對蝦適宜pH范圍在7.8-8.6之間，pH過低引起蝦苗呼吸困難，嚴重時出現黃腮、腫腮等不良現象。

每個打包塑料袋放水量是一定的，而蝦苗個體越大，因呼吸產生的CO2就越多，引起水質惡化也就越嚴重。倘若蝦池偏遠，運輸時間較長，氣溫較高或遇到交通堵塞等情況，運輸這種大規格蝦苗發生意外的機率就大。

以上四點是造成投放大規格蝦苗室外養殖成活率低下的主要原因，其好處是養殖戶巡池時能很快看見蝦苗而心安；小規格蝦苗投池后趴底時間較長，養殖戶因看不見、摸不著而極易產生焦慮心理，有時甚至是寢食難安。

投放大規格蝦苗能夠縮短養成時間，提早上市銷售，但前提是從標粗到運輸整個過程必須可控，還要時刻關注天氣是否適宜投苗，否則還是選擇小規格蝦苗較為安全。“栽樹要小、教子要早”，投放蝦苗也是這個道理。

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