臺灣泥鰍高效養殖技術

○張大偉 孫 超 米曉紅 暴麗梅 段海倫

臺灣泥鰍，隸屬于鯉形目、鰍科、花鰍亞科、副泥鰍屬，因其味道鮮美、營養豐富，還具有增強人體免疫力和抗病力的功效，享有“水中人參”之美稱，廣受消費者歡迎。加之臺灣泥鰍具有集群性高、搶食性強、生長速度快、飼料利用率高等諸多優點，養殖熱度持續增高。為進一步推進泥鰍產業規模化、標準化、可持續健康發展，現總結出一套獨有的“3321”臺灣泥鰍高效飼養技術模式。該模式采用科學的飼養管理方法，生產出的臺灣泥鰍以高品質、高價格占據市場，提高了養殖經濟效益。現將該技術方法總結如下，以期為廣大養殖戶提供技術參考。

1 模式簡介

臺灣泥鰍“3321”高效養殖技術，即三處理、三調控、兩防護、一關鍵。

三處理，是指以池塘水體環境為核心，對養殖池塘池底淤泥、入塘水源以及進水后的水體進行綜合處理的過程，維持良好的水質條件，有利于泥鰍的健康生長。三調控，是指對泥鰍初放苗時的天然餌料、養殖過程中的水質以及合理投喂的調控。兩防護，既要防護外來環境的天敵侵害，也要防護在養殖過程中容易出現的病害。一關鍵，即臺鰍養成階段的捕撈，秉承有價就出的原則，錯峰上市，實現經濟效益最大化。

2 高效養殖技術要點

2.1 “三處理”技術要點

2.1.1 池塘處理

池塘面積選擇2-15畝，以5-8畝最佳，長方形最好。水深要求在1.2-1.8 m，以1.4-1.6 m最佳。水源充足，進排水方便，周邊無污染源。池底平坦、護坡平整，底部淤泥過厚的池塘，需進行清淤，使淤泥深度控制在30cm以內；放養鰍苗前兩周，以生石灰或漂白粉對池塘進行徹底消毒，以殺滅池塘中的致病菌、野雜魚及敵害等，有利于養殖早期的蟲害預防，為提供良好水質奠定基礎。

2.1.2 進水源處理

地下水源需提前7天左右進水；外來水源提前3-4天進水。進水前需對水源水質常規指標進行檢測，符合漁業用水質量標準。外源水進水口使用密網封住，過濾網分兩層，內層80目，外層120目。防止外源水體中的蜻蜓幼體、雜魚、魚卵等敵害生物及野雜魚進入池塘，此環節直接影響水花存活率。前期進水40-50 cm即可。

2.1.3 進水后處理

進水后，及時采用50-80 mg/L劑量的漂白粉全池潑灑，利用增氧機攪水曝氣，盡快構建良好生態環境。泥鰍喜肥水，水體消毒后，重點在于培肥水質，增加天然餌料生物數量。同時利用生物肥水劑、綠藻和硅藻等有益藻種、有益菌（EM菌、酵母菌等調水肥水）等進行水質調節，保證養殖水體浮游動物的生長，為鰍種提供充足的活體餌料，促進鰍種的生長。

2.2 “三調控”技術要點

2.2.1 臺鰍水花飼養調控

適宜的投放密度是獲得良好收益的關鍵，臺鰍水花放養密度以1500-2000尾/m2為宜。自放苗后至養殖第25天左右時是水花生長的關鍵時期，此階段要保證臺鰍生長的營養需求，餌料要充足，防止因食物缺乏導致死亡。放苗后定期檢查鰓部寄生蟲情況，提前預防。鰍苗階段謹防氣泡病的發生，水花下塘后，若施肥不當或藻菌失衡，水體溶氧飽和或其它氣體較多時，會導致臺鰍腸中充氣，或體表、鰓等部位附著氣泡。發病臺鰍游動失衡、上浮水面，嚴重時會引起血栓，導致呼吸衰竭而亡。發生此病時，可采用加低溫新水，嚴重時可用1.5 g/L食鹽全池潑灑。

2.2.2 養殖水體水質調控

有關養鰍池塘水質演變規律的研究發現，泥鰍養殖池塘在養殖中后期，易出現“氧債”、有毒有害物質超標等問題，導致生態環境惡化，危害臺鰍機體健康，因此，水質管控極為關鍵。其一，隨著養殖周期的延長，投餌量增加，需適時換水，適量加注新水，定期使用EM菌、光合菌、酵母菌等微生態制劑調節水質，維持藻菌平衡，保證水體“肥活嫩爽”。其二，池塘底質是一切病害的起源地，需定期進行改底調控，建議使用生物底改芽孢桿菌和化學底改過硫酸氫鉀復合鹽類交叉使用。同時搭配涌浪機中午開啟，促進上下水體交換。

2.2.3 臺鰍養殖投喂調控

合理投喂是臺鰍養殖綜合調控的核心，投喂量適宜與否，既關乎到臺鰍的生長速度，也關系到養殖水體的環境。根據臺鰍的生物學特點，易貪食、腸道短小，投喂不易過多，應少量多次。特別是在臺鰍養殖前期，即放苗15-20天期間，此階段正是由鰓呼吸轉腸道呼吸的關鍵時段，此階段臺鰍苗貪食嚴重，容易因采食過多引起消化不良，導致腸炎疾病暴發。要注意嚴格控制飼料投喂量，少量多餐；配合使用專用微顆粒飼料及臺鰍保健料，保證營養全面，通過調理肝臟，保護腸道，維護臺鰍良好體質。

2.3 “兩防護”技術要點

2.3.1 天敵防護

泥鰍養殖需要安裝防逃、防鳥設施。清塘前，建好池塘防逃設施，防止蛙類等敵害進入池塘產卵和捕食臺鰍苗種；鰍種入池后，在池塘上架設防鳥網或者安裝防鳥繩，用于驅逐鳥類。據有關數據統計，一只成年鳥一餐可以捕食20-30尾泥鰍，對泥鰍造成嚴重威脅。

2.3.2 病害防護

臺鰍抗病能力較強，但因其身體無鱗，在養殖過程中，常由于養殖及管理不當造成引發疾病，一旦發病很難治療。因此，臺鰍養殖病害防護重點遵循預防為主、治療為輔原則。臺鰍養殖主要預防真菌性疾病如水霉病，細菌性疾病如爛鰓病、赤皮病、腸炎病等以及寄生蟲性疾病如車輪蟲病、指環蟲病等。定期使用生物改良劑、增加水位、合理投飼可有效減少臺鰍病害發生機率。

2.4 “一關鍵”技術要點

當臺鰍養至成品規格時，需及時捕撈，秉承有價就出的原則。根據我國北方地區地域特點及市場需求，捕撈最佳時間為8-11月。此階段南方泥鰍不能大量運輸到北方，可避開泥鰍上市高峰期，利用“時間差”、“季節差”，錯峰上市，實現利益最大化。捕撈方法常采用拉網捕撈，捕撈兩次，即可捕撈大部分，然后下地籠捕撈，最后干塘撿底。

3 主要成效

通過“3321”高效養殖模式，在2019年的養殖實踐中，養殖效益頗豐。在2019年，池塘養殖臺鰍平均塘口價為26元/kg。集中于7月底至9月初起捕上市，平均規格75-80g/尾，平均畝產7000斤，成活率高達85%以上。畝均利潤超過13000元。

4 小結

該模式中，防逃、防鳥設施有效阻止了蛙類、鳥類等天敵的侵害，能夠有效提高臺鰍的成活率。同時，在整個養殖過程中，注重采用微生態制劑調控水質，為臺鰍提供了優良的水體環境，在保證臺鰍機體健康生長的基礎上，有效預防了各類疾病的發生。通過臺鰍養殖技術的優化，加強養殖過程中各環節的技術銜接，形成了從苗種入池、水質調控到病害防治的完整技術體系，提高了水產品質量，極大的優化了北方地區淡水名特優水產品的養殖結構，對推動水產養殖業的可持續發展具有重要意義。

（通聯：301800，天津現代天驕水產飼料股份有限公司）