田螺的綜合養殖技術

邱寶榮

[沈陽市現代農業研發中心（沈陽市農業科學院）沈陽市水產漁業研究所，遼寧 沈陽 110000]

中華圓田螺俗稱田螺，具有殼薄、體大、肉多、鮮香、營養豐富等優點，所以深受廣大消費者喜愛。田螺本身不僅含有大量營養物質，還是畜、禽、魚類喜愛的動物性飼料，同時還是人們保健的上等食品。每100克螺肉中含有18.2克蛋白質、0.6克脂肪，以及磷、鐵、鈣等其他元素。田螺分布較為廣泛，大多數分布溝港、池塘、湖泊稻田等位置。田螺屬于雜食性生物，以攝取水中微生物或者水深植物的幼嫩莖葉為生，也可人工池塘養殖，還可以利用水稻田混養田螺。

1 田螺的特性

1.1 種類

田螺有很多種類，其中螺螄、長螺、旋原天螺等，都是目前受市場歡迎的種類。例如，近些年廣西鹿寨縣為重點培養100億元螺螄粉產業，很早就進行了螺螄養殖工作，大力發展田螺養殖業，讓養殖戶提高經濟收益。

2.2 習性

田螺常年喜歡棲息在餌料豐富、溫度適宜、土壤肥沃的水體中，因此可以看出田螺自身對溫度和土質要求高。一般情況下，田螺喜歡在20～30℃的水溫中生活，低于18℃時，田螺會冬眠，高于30℃時，田螺則會自動鉆進泥土里面躲避高溫，不管水溫如何，田螺都會以適合的方式生存。

2 田螺的養殖要求

2.1 對養殖田塊的要求

田螺生活力強，對養殖場地要求不嚴。在農村中有許多環境都可以養殖，例如溝渠、水田、澤地、稻田、魚塘等地方都可以用來養田螺。為實現商品化生產，可以多利用稻田養殖，這樣最大程度為農民提供利益，還可采取一系列措施保證田螺達到高產目的。田塊選取較為豐富的腐殖質底質，有控制水質和水溫的措施，以及豐富飼料的來源。

2.2 田螺對水中溶解氧的要求

水體中溶解氧量在大于3.5毫克/升、低于1.5毫克/升時田螺會死亡。青魚、草魚、鰱魚、鳙魚（俗稱四大家魚）對水體溶解氧的要求是3.0毫克/升以上，2.0毫克/升時浮頭，1.0毫克/升會死亡。四大家魚會根據水中是否缺氧來判斷自己何時游出水面表層吞咽空氣中的氧氣，而田螺沒有此能力，所以一定要定期檢測水中氧氣是否充足，避免田螺死亡。

3 田螺綜合養殖技術

3.1 田螺繁殖

3.1.1 種螺選擇 種螺應首選螺色清淡、殼厚薄適中且體圓、耳螺殼完整無破損、厴（螺口圓片狀的蓋）張合有力螺，規格在60～80只/公斤為好。種螺不宜貪大求老，粗糙的、色黑的、有附藻的種螺不要選擇養殖。

3.1.2 放養密度 首次種螺放養的密度不宜過大，以110～150公斤/畝為宜。有經驗之后，根據常年的流水量、技術水平等原因可以把密度提高到200公斤/畝以上。

3.2 養殖管理

3.2.1 水質調控 田螺多數情況下在pH偏低的水體中生活，而就是因為這樣的水體條件才會導致田螺感染細菌而引發潰瘍病，首要原因就是此水體適合黏細菌的繁殖，一定定期對水體檢測并且需要多次少量的用生石灰調節水質。

3.2.2 防控敵害生物 田螺在自然環境中有很多敵害生物，例如，鴨、鳥、螞蟥、水蜈蚣、纖毛蟲和紅蟲等。田螺還是蛇、鼠、鳥等敵害生物優質的食物來源。水腫昆蟲（水蜈蚣）、福壽螺等，會掠奪田螺的營養物質，爭奪其生存空間，導致田螺無法正常生長。需要大面積防控敵害生物侵害，避免出現養殖失敗或者田螺成活率較低等現象。

3.3 越冬管理

在冬季水溫低，會比正常溫度下降8～9℃，田螺會冬眠。雖然田螺在越冬期不吃食，但養殖池必須始終保持水深10～15厘米，并且在3～4天交換1次水以保持充足的含氧量。自來水不適宜養殖田螺，如果沒有其他水源，可用自來水養殖，但前提必須在水池中存放2天以上再使用。同時也需要防止貓、鼠等天敵危害田螺。

4 收獲與運輸

進行上述養殖管理并等到仔螺質量超過10克時，其肉質細膩肥美，最受人們歡迎，可分批采捕出售。在每年的6月上旬、8月中旬、9月下旬，這段時期為田螺懷孕產仔期，嚴禁一切捕售行為。采捕田螺時，可遵循捕大留小、分批上市的原則，這樣選擇性捕撈不僅為以后的生產留種子，還最大程度保護自然環境，利用自然方法補種。夏秋季節在早上和夜間，在岸邊或者水體中放置的竹竿、草把上撿拾。冬春季節可以在晴天中午撿拾。田螺運輸也非常方便，可用普通木桶、竹婁盛裝，或用編織袋包裝。在運輸過程中避免暴曬，保持田螺濕潤即可。