中國酒業協會第五屆理事會工作報告（四）
——第五屆理事會工作回顧（下）

王延才

（中國酒業協會，北京 100044）

上一篇工作報告“中國酒業協會第五屆理事會工作報告（三）——第五屆理事會工作回顧（上）”從協會的黨建、自身建設、反映行業訴求、產業研究等方面詳細介紹了中國酒業協會第五屆理事會的工作部署及實施。本文繼續就人才培養、標準體系構建、組織酒博會等方面的工作進行了簡述。

1 人才培養計劃

中國酒業技能人才培養工作一直都是協會的核心工作之一，通過不斷強化技能人才培養工作，搭建行業技術交流的平臺，選拔人才組建行業科技創新發展隊伍，不斷為行業發展輸送源動力。

協會自2015 年開始，著手打造了國家職業鑒定與行業職業認證的雙線培養體系。一方面依照國家職業標準開展了品酒師、釀酒師等系列國家職業技能培訓和鑒定工作，為行業輸送了約3.4 萬名專業技能人才；另一方面也在行業開展了以行業發展為導向的酒類營銷師、中國陳年白酒鑒定師、雞尾酒調酒師等新興職業的培訓和考核工作，也為行業輸送了大量緊缺人才。

以國家職業為平臺的職業技能競賽工作也取得了很大的突破，在原有白酒、啤酒、葡萄酒品酒職業技能競賽的基礎上，首次開展了果露酒和黃酒的品酒職業技能競賽，與其他已有的酒種競賽一樣位列國家二級技能競賽。在競賽中取得前三名的選手授予“全國技術能手”榮譽稱號給予表彰。

協會還依照人力資源與社會保障部及中國就業培訓技術指導中心的工作安排，開展了《中華人民共和國職業分類大典》（2015 版）修訂、新職業申報、職業標準執行情況調研等工作，都取得了肯定的成果。

1.1 以行業發展為導向，雙線培訓初現成效

技能人才培養工作自協會成立之初一直作為協會的核心工作之一備受重視，隨著行業不斷的發展，工作崗位職責細化分類，越來越多順應行業發展新型崗位出現在企業和行業內。協會在原有的品酒師、釀酒師及5 個酒種釀造工的職業基礎上，為滿足行業發展需要設立了酒類營銷師與中國陳年白酒鑒定師兩個行業職業，在行業開展了推廣與培訓工作，得到了從業人員的歡迎與認可。

協會將原有的一些定位模糊的從業人員進行了分類定崗，明晰工作內容和崗位職責，開辟相應的培訓內容，給予準確的職業名稱定義，提升了從業人員的整體素質與技能水平，為個人帶來了榮譽感和成就感，為企業建立科學的薪酬層級結構提供了依據，為行業發展提供精準動力。

1.2 搭建競賽平臺，選拔技術榜樣

職業技能競賽是技能人才展現自我的平臺，是對行業技術水平的檢閱，通過技能競賽樹立行業榜樣，激勵從業人員不斷學習進步。行業技能競賽已經成為了全行業的關注焦點，能在技能競賽上一展風姿是眾多從業技術人員的理想。協會堅持秉持公平、公正、公開的競賽原則，在各酒種內開展職業技能競賽，選拔行業頂尖技術人才，組建行業技術隊伍，為行業發展、技術創新和科研提供高素質人才。

2018 年、2019 年，協會分別完成了果露酒行業和黃酒行業的首屆品酒職業技能競賽工作，在果露酒與黃酒行業樹立了一座里程碑，為果露酒與黃酒行業技能人才培養工作給出了發展方向，也為兩個酒種行業從業技術人員帶來了新的職業發展空間。

隨著國家對技能人才隊伍建設的高度重視，不斷加大政策扶植，未來技能人才將成為社會發展不可或缺的巨大動力，也將成為行業發展的堅實基礎。

1.3 組織完成國家職業標準修訂工作，開展新職業申報

依照人力資源和社會保障部對國家職業標準修訂工作的進度安排，協會組織承接了《品酒師》《釀酒師》《白酒釀造工》《啤酒釀造工》《黃酒釀造工》《果露酒釀造工》《酒精釀造工》7 個職業標準的修訂工作。2018年8月開始組織行業專家針對7個職業標準依照《國家職業標準編寫規程（2018 版）》進行了全面的梳理和修訂工作。在標準修訂期間，召開了4 次標準工作會議，交換修訂工作意見，完善標準內容。目前7 個職業標準已經于2019 年12月由人力資源和社會保障部審批通過并頒布。

隨著行業發展和技術進步，從業人員的工作內容和工作職責都在發生著變化，如何做好職業技能培訓工作，為行業人才培養工作提出了新的挑戰。協會舉辦各種會議、展覽及培訓等搭建多種平臺與行業企業進行交流溝通，調研行業需求，了解行業發展方向。基于調研情況，協會開展了“侍酒師”與“酒體設計師”兩個新職業的可行性研究工作，在得到行業從業人員及中國就業培訓技術指導中心標準處領導的認可之后，開展了材料收集及一次申報工作，在一次申報中專家審查組給出了整改建議，目前兩個新職業申報材料還在整改中，力爭于2020年完成二次申報審核工作。為行業從業人員搭建出更多的發展平臺。

1.4 完善白酒、啤酒計算機感官考評系統，5 G 云培訓已經到來

經過近3 年的磨合與調整，白酒計算機感官考評系統于2018 年—2019 年度進行了全新改版工作，考評系統內容設置將更加科學、合理，并結合感官評價標準對相關描述語言和專用名詞進行了梳理和調整工作。2019 年3 月，協會還嘗試了將專業技術課程與網絡直播平臺相結合，實現線上學習，有效降低了空間、時間對培訓工作的限制。

隨著5 G 技術的發展和大面積商用，職業技能培訓與云平臺的融合發展是必然方向，協會將進一步深化研究融合發展方式與傳輸渠道建設，為從業人員帶來全新的培訓課程和聽課體驗。

2019 年3 月21 日，在啤酒分會主辦的2015 屆“國家級啤酒評酒委員”上，首次使用“啤酒感官品評及技能線上考核系統”，實現了啤酒產品無紙化品評和智能在線分析。同時新增了啤酒風格識別和品鑒內容，接軌國際啤酒品評體系。“啤酒感官品評及技能線上考核系統”能公正、客觀、快捷地對考核人員的品評能力做出評價。較之以往機讀法統計品評結果的方法，啤酒感官品評系統的操作簡便易行，即便是幾百人同時在線品評，統計結果也能夠做到高效且準確無誤。特別是在實物品酒過程中和國際賽事上使用該系統，能夠真正實現考評結果的公正性和準確性。

1.5 白酒產業戰略發展人才培訓計劃

“白酒中青年專家培養計劃”由中國酒業協會白酒技術創新戰略發展委員會于2016 年7 月15 日正式啟動，對52 家委員會單位推薦出的白酒中青年專家，每年開展專業的培訓。“白酒中青年專家培養計劃”是中國酒業協會著眼于白酒產業發展、為白酒未來發展培養和儲備專業人才而作的長期戰略部署，對推動白酒產業持續、健康發展具有長遠意義。2017 年7 月21 日—25 日，白酒中青年專家培養計劃專題培訓會在江南大學召開。因定位層面高、理論實踐視角寬、內容含量大、話題覆蓋廣而得到學員廣泛好評。9 月16 日，“中國酒業協會白酒中青年專家培養計劃專題培訓會”專家學員到古井貢開展技術參觀和交流。期間，各位專家學員跟隨講解員參觀了中國白酒博物館、無極酒窖、產品展示中心等地，對有關培訓內容豐富了直觀的感受與了解。

2018 年是“白酒中青年專家培養計劃”持續推進的第二年，陸續開展了釀酒實踐培訓，首先從濃香、清香、醬香三大香型生產工藝開始學習，分別在濃香代表五糧液、瀘州老窖舉辦濃香工藝實踐培訓班，共8 天時間，設置了包括制曲、發酵、蒸餾、勾調等釀酒環節的課程。

2019年，白酒中青年專家們在洋河開展了釀酒實踐培訓，收效顯著。協會還從市場采購了200 多種不同檔次、不同價位、不同風格的代表性白酒產品進行感官點評。品評結果于2019 年第十四屆中國國際酒業博覽會期間進行了公布。

為了加強酒行業人才儲備，全面提升酒類營銷人員專業素養和營銷水平，培養全面的復合型營銷人才，提升中國酒業整體形象，協會在2019 年的培訓定位方面做了一些嘗試和調整，通過從內容包括品牌、市場、營銷、行業趨勢到酒類釀造技術、品鑒等，做到理論聯系實際，讓懂技術的人了解銷售，讓做銷售的人也懂技術，從而達到培養專業、全面的復合型人才的目的。先后組織開展五糧液營銷師培訓、寧夏營銷師培訓、三級品酒師培訓。

1.6 專業人才培訓基地建設

1.6.1 2017年中國白酒學院在四川宜賓成立

隨著白酒釀造新技術的不斷發展進步，如何培養技術素質過硬、適應釀酒產業創新轉型發展的新一代釀酒人才，成為釀酒產業亟待推進的工作。中國酒業協會經過對政、產、學、研創新合作模式的長期實踐，探索出一套切實可行、科學高效的合作方法，對人才培養、釀酒科研、知識產權轉化等方面有豐富的經驗。為了更好地發展釀酒教育事業，有效整合釀酒教育、科研優勢資源，協會于2017 年12 月18日同四川省宜賓五糧液集團有限公司、四川理工學院五糧液白酒學院共建成立中國白酒學院。

1.6.2 中國白酒釀酒培訓基地落戶四川宜賓

隨著釀酒產業不斷升級發展，為了傳統白酒釀造技藝更好的傳承，為保障我國白酒這一民族傳統產業的持續穩定發展，加快培養專業型釀酒技術人才，建設新時期高素質釀酒工匠隊伍，加大高級釀酒人才儲備，是白酒產業必須盡快實施落實的重要舉措。中國酒業協會經研究，于2017 年12 月18日，和四川省宜賓五糧液集團有限公司共建成立中國白酒釀酒培訓基地。

1.6.3 黃酒職業技能（浙江）培訓中心在浙江工業職業技術學院黃酒學院設立

2016 年5 月，中國酒業協會在浙江工業職業技術學院黃酒學院設立了“中國酒業協會黃酒職業技能培訓中心”，為黃酒企業的員工提升職業素養與職業技能開辟了培訓基地。首屆一級、二級、三級黃酒釀酒師的培訓已順利開展并結業，取得了良好的培訓成效。

1.6.4 黃酒職業技能（河南）培訓中心在南陽理工學院設立

2017 年8 月5 日，黃酒職業技能（河南）培訓中心在浙江和南陽理工學院設立。中國酒業協會黃酒職業技能（河南）培訓中心是中國酒業協會在全國范圍內第二個授牌的職業技能培訓中心，主要擔負河南省及周邊省份的黃酒職業技能高級人才的培訓工作，區域輻射作用大，必將改善河南及周邊省份高級釀酒人才缺乏的狀況。中心的成立有助于培養一流行業人才，為行業發展提供強大科研技術支持，促進黃酒行業又快又好發展。

1.6.5 2018 年8 月在河北設立“中國酒業協會職業技能（秦皇島）培訓基地”

2018 年8 月18 日，第十九屆中國·秦皇島國際葡萄酒節在金士國際葡萄酒莊隆重啟帷。天士力集團打造的國際化、高端化的金士國際酒莊是傳承中國葡萄酒的釀造技藝、文化，學習國際先進葡萄酒釀造技術，傳承、融合、創新的典范，是秦皇島產區與國際葡萄酒發展接軌的重要代表。在中國酒業協會和西北農林科技大學的大力支持下，金士國際葡萄酒莊被正式設立為中國酒業協會職業技能(秦皇島)培訓基地即侍酒師、品酒師培訓基地和西北農林科技大學葡萄酒學院實踐教學基地。

1.6.6 2019 年4 月在寧夏閔寧鎮成立中國酒業協會葡萄酒培訓中心

2019年4月28日，中國酒業協會葡萄酒培訓中心在位于銀川市永寧縣閩寧鎮寧夏賀蘭山東麓葡萄酒教育學院正式揭牌，這標志著中國酒業協會葡萄酒培訓中心落戶寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產區。培訓中心主要承擔《葡萄酒》品酒師、釀酒師一級、釀酒師二級國家職業資格鑒定，擇機承擔葡萄酒高級《營銷師》培訓。中心的設立，對推進中國葡萄酒教育向縱深發展，助力寧夏賀蘭山東麓產區創新發展、融合發展、品牌發展，把閩寧鎮打造成為賀蘭山東麓葡萄產業總部經濟基地具有重要意義。

2 標準體系建設

系統構建酒類新的品質表達、價值表達是近年來協會的重要工作之一，標準體系建設是其核心。

在具體工作方面，協會圍繞建立完善的飲料酒產業技術標準體系，推動飲料酒產業質量、過程監控標準與食品安全標準體系的協調配套，建立健全酒類質量安全體系、質量控制和檢測體系、產品質量安全可追溯體系。加快感官品評、真實性識別和判定、清潔生產等重點領域標準的技術研究和制定工作；建立我國飲料酒產業技術標準研究、制定、實施和評估工作平臺，加強對標準實施進行經濟效益、社會效益后評估工作；整體提升我國飲料酒行業標準化工作水平，與國際標準相接軌；逐步建立具有國際影響力的飲料酒產業標準化研究中心和標準化示范基地。

2.1 參與或承擔的標準工作

（1）承擔和參與環保部《酒類制造業水污染物排放標準》修訂，已形成報批稿；承擔環保部《酒、飲料制造工業排污許可證申請與核發技術規范》標準編制工作；承擔和參與衛健委、工信部下達的《食品安全國家標準發酵酒及其配制酒》《葡萄酒中赭曲霉素A 污染控制規范》《酒中氨基甲酸乙酯污染控制規范》《食品安全國家標準酒中乙醇濃度的測定》4 項食品安全國家標準計劃；承擔并牽頭制訂工信部《白酒工業綠色工廠評價要求》《啤酒工業綠色工廠評價要求》行業標準。

（2）白酒標準化工作：頒布白酒年份酒標準和白酒溯源標準；成立中國白酒窖齡認定技術委員會，啟動窖齡認定標準，為窖齡正本清源；完善世界烈酒產區標準，啟動世界美酒特色產區標準，發布世界美酒特色產區；修訂優勢產區標準；啟動白酒標簽標注標準制定（讓消費者讀懂白酒）；啟動酒類產業文化標準體系研究工作。

（3）啤酒標準化工作：a.組織會議研討GB/T 4927《啤酒》國家標準報批稿；b.形成《啤酒大麥》《啤酒麥芽》報批稿，正在上報國標委審批；c.啟動《啤酒工業綠色工廠評價要求》行業標準制定工作；d.參與《酒類制造業水污染物排放標準》修訂；e.參與《食品安全國家標準發酵酒及其配制酒》《食品安全國家標準酒中乙醇濃度的測定》《酒中氨基甲酸乙酯污染控制規范》修訂工作；f.開展《工坊啤酒及其生產規范》團體標準等12項修制定工作。

（4）葡萄酒標準化工作：發布T/CBJ 4101—2019《釀酒葡萄》和T/CBJ 4102—2019《橡木桶》團體標準；發布《保健酒》和《保健酒衛生規范》團體標準；承擔國家衛計委《酒中氨基甲酸乙酯污染控制規范》和《葡萄酒、咖啡和可可中赭曲霉素A 污染控制規范》兩項標準。

（5）黃酒標準化工作：啟動《工坊黃酒及其生產規范》團體標準。

（6）釀造料酒標準化工作：向國家知識產權局商標局申報谷物釀造料及圖形酒證明商標，已獲批；制定谷物釀造料酒證明商標使用管理規則、實施細則、審查指南。

2.2 成立團體標準委員會

為深入貫徹落實國務院《深化標準化工作改革方案》要求，推動實現《關于培育和發展團體標準的指導意見》工作目標，助力團體標準工作健康有序開展，進一步激發社會團體工作活力，規范團體標準化工作，協會于2015 年8 月15 日在貴陽召開中國酒業協會標準化技術委員會第一屆第一次會議，標委會秘書處在此次會議中提出制定《中國酒業協會團體標準制修訂程序》的提議，經中國酒業協會理事會決議，通過了《中國酒業協會團體標準制修訂程序（2015）》，于2016年8月12日正式發布。

經中國酒業協會第五屆理事會審議，《中國酒業協會團體標準管理辦法（試行）》已于2017 年4 月17日正式發布并實施。根據辦法規定，經協會常務理事以上單位推薦委員人選，協會審議后，成立中國酒業協會團體標準審查委員會（下稱：委員會）。

委員會的職責為：負責中國酒業協會團體標準的立項審批、標準審定、復審以及標準實施效果監督和評價；委員會設立團體標準工作審查部，接受中國酒業協會和委員會的領導，開展團體標準審查工作并承擔有關日常工作。

2019 年度，共發布團體標準13 項：T/CBJ 1301—2019、T/CAS 361—2019《中國酒類企業社會責任指南》；T/CBJ 2101—2019《白酒年份酒》；T/CBJ 2104—2019《綿柔型白酒》；T/CBJ 2105—2019《固態法鳳香型白酒原酒》；T/CBJ 2201—2019《白酒產品追溯體系》；T/CBJ 2202—2019《陳年白酒鑒定規范》；T/CBJ 2203—2019《白酒年份酒的熒光光譜測定方法》；T/CBJ 3201《工坊啤酒及其生產規范》；T/CBJ 4101—2019《釀酒葡萄》；T/CBJ 4102—2019《橡木桶》；T/CBJ 5101—2019《保健酒》；T/CBJ 5102—2019《保健酒衛生規范》；T/CBJ 8101—2019《谷物釀造料酒》。

3 打造世界頂級酒博會

中國國際酒業博覽會，始于2006 年，已連續成功舉辦十四屆，是經國家商務部批準舉辦的唯一國際酒類專業展覽會。中國酒業協會作為酒博會的主辦方，積累了豐富的行業資源和資深的辦展經驗。酒博會在社會各界的關心和支持下不斷擴展升級，已成為全球酒業交流、合作、共贏、共享的高端平臺，有力地推動了全球酒類市場良性、健康、有序的全面發展。

2017年，為了順應酒類市場消費升級趨勢和產業發展潮流，中國國際酒業博覽會花開兩朵，分為春秋兩季。2017 年11 月16 日，以“世界名酒共享榮耀”為主題的酒博會作為黨的十九大之后酒類產業的一大盛會，在上海隆重登場，十大烈酒產區的評選，開啟了消費者全新了解世界酒業的窗口，引領酒類產業發展走進了“新時代”。

2018 年3 月25 日—28 日，瀘州酒博會首次提出了“一帶一路”國家館概念，邀請“一帶一路”沿線國家（地區）參展、參會、組織相關系列活動，更加突出國際化、高端化和精品化特色，將酒博會打造成全球高端精品展會。

2018 年11 月16 日—18 日，上海酒博會精心打造“問酒論壇”“新經銷、新零售、新產品”論壇、“發現美酒特色產區”論壇，并重磅推出侍酒師、營銷師、品酒師培訓，美酒護照等新舉措，為酒業帶來頭腦風暴的同時吸引全球酒商及消費者、媒體的廣泛關注和積極參與。

2019 年3 月24 日—27 日，第十三屆瀘州酒博會隆重開幕，展商云集，規模空前。總面積超過8萬平方米，設5 個專業展館，國際精品館、白酒精品館、國內綜合館、國際綜合館暨”一帶一路“國家館。圍繞參展商、采購商和消費者三滿意的原則，著力提升專業化水平、市場化程度和國際化影響力。

2019 年10 月18 日—20 日，“世界名酒·共享榮耀”——第十四屆中國國際酒業博覽會在上海國家會展中心盛大開幕。匯聚了國內外知名酒企、優秀企業家、產區代表，通過酒博會共享發展機遇，擴大產區合作空間，“酒博會”堅持高門檻、高規格、高品質辦展，旨在促進行業開放發展，實現行業合作共贏。

4 引領產業技術創新

科技創新是國家經濟不斷發展和繁榮的原動力，是強國之本，是核心競爭力之本，也是健康發展之本。協會自創立之初就非常重視產業技術創新工作，一方面各酒種均設置技術委員會，并堅持開展科技創新工作，推動產業進步。另一方面協會堅持開展科技獎評審工作。中國酒業協會科學技術獎自2011 年經國家科學技術獎勵工作辦公室批準設立以來，在國家科學技術獎勵工作辦公室的關懷指導和廣大會員企業的積極參與下，已經連續開展了7 年，累計授獎207 項。利用協會自有資金用于科技獎勵的資金420 萬余元（其中：獎金額352 萬元），有效促進了我國釀酒產業科學研究、技術開發、科技成果產業化，為釀酒產業可持續發展和全面實現產業升級起到帶動和促進作用。

白酒分會為了推動白酒產業科技進步和創新發展，在過去10 年間從以行業個性項目為中心研發模式的“中國白酒169計劃”“中國白酒158計劃”（2015 年中國白酒158 計劃正式列入國家項目），到行業共性項目為主導研發模式的“中國白酒3C 計劃”，進而提出以行業發展戰略為導向組織模式的白酒產業技術創新委員會。這些項目站在行業發展的高度，針對白酒產業發展中存在的技術共性問題，采取協會、大學、研究所與企業的廣范圍合作研究模式，以國家科技發展三大主體研究計劃（973、863、支撐計劃）和國家自然科學基金創新體系背景下，開創了白酒行業科技組織模式的創新。近年來，白酒方面開展的項目主要有：中國白酒自然生態釀造體系的研究——生態水源與釀酒品質的關系；中國白酒生物質合成主體風味物質健康代謝機理的研究；中國白酒蒸餾技術歷史演變與創新研究；中國白酒大曲研究計劃；青稞酒創新工藝技術的研究。

其他各酒種也陸續開展多項科研計劃和項目。啤酒分會完成《第二次全國污染源普查工業污染源產排污核算—15 酒制造業（不包括1512 白酒）》項目調研和評議工作。2019年8月—12月，為配合第二次全國污染源普查，保障行業綠色可持續發展，協會與北京工商大學課題聯合發起了酒行業工業污染源調研和產排污系數評議工作。建立專家組，對課題組通過調研實測和核算提出的1511酒精、1513 啤酒、1514 黃酒、1515 葡萄酒、1519 其他酒制造業產排污系數進行評議。葡萄酒分會圍繞葡萄酒中國鑒評體系、葡萄酒基礎研究項目、中國葡萄酒課程和葡萄酒產區標準進行了討論和交流。黃酒分會召開《紅曲酒》行業標準宣貫會暨中國紅曲酒發展高端研討會。《紅曲酒》行業標準的頒布實施結束了紅曲酒沒有專業標準的歷史，對中國紅曲酒產業發展具有重大意義：進一步規范了紅曲酒的生產與質量管理，進一步促進了紅曲酒技術和產品創新，進一步宣傳和樹立紅曲酒的品牌，確立紅曲酒作為國際健康酒的產品定位和發展戰略，促進中國紅曲酒產業盡快做大做強。料酒分會組織綠色生產、智能制造創新技術交流活動，為提高釀造料酒企業的產品質量、提高企業生產技術水平，逐步向機械化、自動化、智能化、信息化方向發展，分會技術委員會組織企業就生產中出現的問題，現場進行互動討論，推動行業技術進步。

5 倡導理性飲酒，踐行社會責任

產業社會責任是產業健康可持續發展的壓艙石。長期以來酒類產業對于社會責任的認識一直在提高之中，但是，產業的社會責任體系構建需要盡快完善。產業最重要的社會責任是釀造安全產品、釀造誠實品質、誠心服務消費者，保護生態環境。在此基礎上，積極扶弱幫貧、助殘助教。許多名酒企業在這些方面為產業樹立了榜樣。尤其是今年突發的新型冠狀病毒疫情，中國酒業表現出色，積極施援湖北，體現了產業的社會責任與擔當。

5.1 成立酒與社會責任促進工作委員會，打造全國理性飲酒宣傳周

2015 年，酒與社會責任促進委員會成立，協會傾力打造的產業社會責任品牌活動“全國理性飲酒宣傳周”自2015 年以來，已連續成功舉辦了五屆，確立了“理性飲酒、拒絕酒駕”“關愛成長，非“成”勿飲”“適量飲酒、快樂生活”3 個主題。在這項工作的推進中，政府部門、媒體、社會各界，特別是業內的重點企業都對這項工作給予認可和積極支持。委員會成員單位的積極響應，為全面持續推進各項社會責任的活動提供了有力的保障。

5.2 全國理性飲酒宣傳周活動重點舉措

酒與社會責任促進工作委員會自2015 年成立以來，已連續開展五屆“全國理性飲酒宣傳周”公益活動，在全社會產生了巨大的影響，獲得了從國家部委到消費者的一致好評。

2015 年10 月16 日，協會發起并主辦、以“理性文明、拒絕酒駕”為主題的我國首個“全國理性飲酒日”大型社會公益活動在全國盛大啟幕。活動得到了滴滴出行、鳳凰網的戰略支持。活動除在北京設立了主會場外，還在上海、廣州、重慶開辟了分會場。此外，深圳、成都、貴州、南京、杭州、太原、青島、合肥、銀川、煙臺、武漢、哈爾濱等300 余個城市，也以多種形式向民眾宣傳理性飲酒的科普知識。尤其值得一提的是，當日，滴滴代駕為“全國理性飲酒日”線上活動投入了億元的資金。民眾凡是在滴滴代駕開通服務的城市和地區，均可通過滴滴出行客戶端下單，使用免費代駕服務，充分實現了線上線下有效聯動，收到了良好效果。

2016 年，“全國理性飲酒宣傳周”活動以北京為主會場，上海、重慶、深圳、南京、成都、武漢、濟南、鄭州、合肥、貴陽、佛山等地同步舉辦分會場，全國主要酒類企業、經銷商及各地酒協將在數百個城市同步推出市場活動，向社會宣傳未成年人飲酒的危害，同期開展“萬店承諾不向未成年人售酒”活動。啟動儀式上發布了中國酒業協會與百威英博聯合編制的《中國理性飲酒指數報告》并發布微電影《非“成”勿飲》。影片圍繞父母對待未成年人飲酒的態度和經銷商不向未成年人售酒等情節展開。隨著未成年人飲酒的普遍化與低齡化，所導致的社會問題愈發突出。這種現象與很多因素有關，包括社會和家庭的態度，也有廣告的影響等等。通過微電影的宣傳，旨在呼吁社會各個方面，都有義務和責任行動起來幫助減少未成年人飲酒現象。

2017 年10 月20—27 日，以“適量飲酒，快樂生活”為主題的全國理性飲酒宣傳周活動，除北京主會場外，全國共設有上海、重慶、深圳、杭州、廈門、武漢、哈爾濱、承德、煙臺、大連、宜賓、蓬萊等12 個分會場，457 個縣級以上城市開展活動。主題微電影《杯酒人生》點擊量累計約達5000 萬次。發布了酒業協會首份理性飲酒調查報告《2017 中國飲酒人群適量飲酒狀況白皮書》，歷時5 個月，樣本量達8 萬。線上線下活動內容豐富多樣化，覆蓋7000 萬消費者，收到了良好的效果，獲得了巨大的社會反響。

2018 年10 月19 日至26 日，以“理性文明，拒絕酒駕”為主題的全國理性飲酒宣傳周活動在全國舉辦。除北京主會場外，全國共設有上海、廣州、深圳、成都、重慶、天津、青島、石家莊、南寧、承德、煙臺、蓬萊、漳州、烏魯木齊、銀川15 個分會場，478 個縣級以上城市、6038 個酒類門店開展活動。上百個酒類企業、經銷商和地方協會的上萬名企業員工和志愿者參與。主題微電影《一念之間》點擊量累計約達5500 萬次。發布《理性飲酒知識讀本》、2018“中國酒駕預防白皮書”。上百家媒體和20 多個大型自媒體公眾號參與報道。線上線下活動內容豐富多樣化，覆蓋數千萬消費者，收到了良好的效果，獲得了巨大的社會反響。

2019 年3 月9 日，協會“關于在《未成年人保護法》中增加預防未成年人飲酒行為”的人大代表議案由酒業人大代表丁小兵正式提出，并得到了30位人大代表附議。7 月23 日，由中國酒業協會、中國標準化協會和中國健康管理協會聯合提出，16家委員會成員企業參與制定的中國酒業首份管理類團體標準——《中國酒類企業社會責任指南》正式發布，為今后中國酒類企業開展社會責任工作提供了有力的支持和引導。10 月18 日宣傳周上海啟動儀式上正式發布了《2019中國預防未成年人飲酒綠皮書》和公益主題微電影《我知道I Know》，線上線下累計播放量達7300 萬次，影響人群首次突破1億人次，獲得了巨大的社會反響。

5.3 加強理性飲酒國際性溝通，表達中國健康飲酒態度

2018 年6 月19 日至20 日，受世界衛生組織（WHO）邀請，中國酒業協會攜貴州茅臺、青島啤酒、百威啤酒的代表，赴瑞士日內瓦世界衛生組織總部參加“全球減少有害使用酒精戰略磋商會”。會上，協會表示，不會把酒類產品和健康建立直接相關性，不強調、不夸大，但也不能妖魔化酒類產品；尊重歷史、尊重科學，向消費者客觀反映和真實描述酒類產品；充分肯定理性飲酒的作用，對消費者，對國家、行業和企業都具有深遠的影響，并將積極爭取得到更多政府相關部門的支持；把理性飲酒的推廣植入到企業社會責任中最重要的組成部分；同時，把理性飲酒的推廣工作作為協會最為重要的工作內容之一。世衛組織（WHO）官員對中國酒業協會和中國酒類行業企業在理性飲酒方面開展的工作以及在大會上的表態，特別是協會提出的“把責任作為酒類產品的組成部分，每售出一瓶產品就意味著應承擔一份責任”的態度給予了高度認同和肯定。

2019 年7 月9 日至11 日，應世界烈酒聯盟（WSA）邀請，中國酒業協會副秘書長方嘉喜、江南大學副校長徐巖，以及茅臺、五糧液、瀘州老窖、汾酒一行赴瑞士日內瓦參加了世界烈酒大會。會上，中國酒業協會副秘書長方嘉喜向與會代表介紹了中酒協、中國酒類市場的現狀以及中酒協在理性飲酒方面的成就，受到與會代表的肯定與歡迎，對中國同行在理性飲酒方面所取得的成就表示祝賀。與此同時，中國白酒展示和白酒雞尾酒首次亮相在WSA 會議中，獲得參會人員的一致好評，中國酒業協會一直都在為推動白酒國際化做探討。如何適應國外的消費文化，講好中國故事，走進主流市場，是協會和企業都非常關心和關注的課題。目前協會和企業聯手大力倡導的白酒雞尾酒，正是國際化的一個全新嘗試，已經收到了非常好的效果。

6 酒業大數據誠信體系建設

中國酒業目前面臨新的產業環境，需要新思想觀念，需要新商業模式，新生產方式和新業態。2018年6月22日，由中國酒業協會、五糧液集團、電子科技大學和浪潮集團共同發起成立的“中國酒業大數據中心”在五糧液集團正式揭牌運營。中心通過建設集中國酒業數據獲取、處理、共享、分析、挖掘、應用和產業化為一體的中國酒業大數據全產業鏈服務平臺,打造中國頂級的酒業創新中心。中心的建立，標志著中國酒業大數據戰略正式開始實施，而這個戰略的實施將指導中國酒業的決策更加科學與精準，將推動基于大數據的創新型高質量發展。

6.1 中心的構建

中心下設酒業生態大數據、酒業營銷大數據、酒業生產大數據等三個專業研究所，主要負責專業方向的大數據研究與應用。其中，生態大數據研究所將重點在酒類食品健康安全、酒業微生態、酒文化、酒業國際化、酒業金融等方向展開大數據應用研究，聚集智力、技術資源實現酒業體系化研究，拉動產業鏈由單一線型向生態型發展。

6.2 中心的重點工作

中國酒業誠信大數據體系建設，引導制造商、銷售商、供應商、電商等市場主體廣泛參與，形成以數據歸集共享為基礎、數據發布公示為手段、主體認證評價為核心的新型產業誠信自律機制，構建起中國酒業誠信大數據生態中心。

酒企誠信畫像：基于多源數據渠道，整合包括工商登記基本信息、企業關聯方信息、訴訟信息、招聘信息、招中標信息、稅務信息及公開輿情信息等，構建完整“企業全景（全息）畫像”。

發現和發掘潛在企業關聯關系，找尋實際控制人、主要股東，識別企業注冊變更行為，搜尋企業在訴信息，檢視企業資質，洞察企業招聘，全面提供酒類企業背景調查數據信息支持，通過對當前互聯網公共數據的采集，實現對酒行業企業工商、多維度關聯方、輿情、招聘、涉訴、處罰、失信等信息分析查詢，進行酒企誠信評分；誠信風險掃描；失信風險預測；誠信主體關聯圖譜；發布酒業誠信指數。

7 酒業文化建設工作

自古以來，酒業的發展與酒文化的傳播息息相關，而在中國，白酒業與白酒文化之間的關系更為突出。為了發掘釀酒文明，弘揚美酒文化，服務會員需求，推動中國酒文化發展，中國酒業協會在2014 年10 月成立了文化委員會，在酒文化研究、區域文化挖掘、品牌文化宣傳、非遺文化推動等多方面開展了多項工作。

7.1 非遺申請

無論從歷史長度、文化深度，還是工藝的復雜度、民族的獨有性上來說，中國白酒都應該是世界非物質文化遺產名錄上不可替代的符號，中國是全球公認的發酵和蒸餾技術的鼻祖，在世界酒類中，白酒的釀造更講究、工藝更復雜、品質更友好，凝結了中華民族歷史、文化、禮儀、習俗等多方面的精粹，是真正的“國粹”。時至今日，白酒依然是世界認識中國、中國溝通世界的飄香名片。

“白酒申遺”對于行業發展有重大的意義：一是守護歷史積淀，中國古老的固態釀酒技藝，包括與釀酒緊密相關的原生態、古窖池等都能得到更多的重視和保護；二是傳承匠人精神，傳統釀造工藝博大精深，特別是手工釀酒的復雜工序、嚴苛標準，多數并不為人所了解，“白酒申遺”能夠激勵更多的年輕人去認識它、熱愛它，將這門手藝千代百代地傳下去；三是增強文化自信，中國白酒文化有著深厚的底蘊和豐富的內涵，是無數先輩智慧的結晶和中華文明的縮影，“白酒申遺”將這種文化展現在世界的文化高地，有助于增強白酒的歷史自信、工藝自信、品質自信和發展自信，讓中國白酒成為創造美好生活的時代先鋒，在國際舞臺上煥發更強的活力。

2016年，委員會組織已經列入國家級非物質文化遺產名錄的企業代表，赴世界酒類非遺產地考察學習，調研遺產地的保護和利用，就國際釀酒產區的遺產傳承與特色文化傳承等內容進行了深度交流，在世界非遺保護、遺產地建設方面獲得諸多有益啟示。2018年兩會期間，協會組織酒界全國人大代表聯合提出了《關于中國白酒釀造技藝列入國家申請世界非物質文化遺產的議案》，并由此全面啟動了行業非遺和文化傳承保護工作。

委員會先后整理了世界教科文組織對保護非物質文化遺產公約和實施的業務指南，匯總了世界遺產名錄中關于酒的項目內容，及整理、調研了酒類國家級非物質文化遺產代表性項目，和酒類國家級非物質文化遺產代表性傳承人的情況，研究了世界非遺申報。多次向文旅部非遺司、中國遺產保護協會溝通中國酒業非物質文化遺產發展情況，提出國家級非物質文化遺產代表性傳承人的扶持，向相關管理部門匯報中國釀酒產業作為非遺保護項目，助力扶貧攻堅的工作情況等，推進白酒釀造技藝申遺。

此外，國家工信部于2017 年開始，每年經過申報、評審和現場核查認定國家工業遺產，委員會于2018 年起作為專家參與國家工業遺產認定工作。在國家部門支持的基礎上，探索工業文化發展模式，推動酒類工業文化。

7.2 文化的梳理與宣傳

7.2.1 編纂《中國原產地物產百科》酒類部分

《中國大百科全書》第三版是由國務院立項的國家大型出版工程，編寫完成后將分為出版稿和網絡公共知識服務平臺。《中國原產地物產百科》是《大百科》第三版的重要專題項目，收錄、整理全國著名的相關原產地物產1000 多種，以文字、圖片、音頻、視頻等多媒體形式展現我國的地大物博。2018 年文化委員會受《中國大百科全書》出版社委托，組織行業專家成立酒類分支編委會，就酒業原產地物產的相關文化資源進行梳理，完成了《原產地物產百科》中酒類部分，并向社會公開發布。

7.2.2 開展“中國地域文化標志酒”認定工作

2015年底，委員會在會員的建議和溝通下意識到，釀酒產業的整合必將加劇，品牌集中度將進一步提高，競爭將逐步升級，區域性名酒如何拓展更大的市場空間，如何實現品牌的成長和轉型，是大部分企業關注的問題。由此，結合酒類產品固有的文化屬性和飲酒習俗，委員會開展了首屆“中國地域文化標志酒”認定工作。以地域文化為載體，推廣每個省份、地區其代表性、標志性的名酒，避免了同質化的陷阱，同時豐富和挖掘了企業酒文化，為區域酒企業的文化建設提供服務。活動受到了行業的積極響應，并吸引了大批媒體進行報道。通過網絡投票、專家投票、網絡公示，最終認定10 款酒類產品獲得首屆“中國地域文化標志酒”的稱號。

7.2.3 舉辦多種文化高峰論壇

為進一步深入挖掘和傳承酒業文化，彰顯文化魅力，體現文化力量，展現了我國酒業特有的文化價值和內涵，協會五年來舉辦了一系列相關文化高峰論壇，如2017 年“中國啤酒新文化國際峰會暨中國純生啤酒20 年發展論壇”、2017 中國低度白酒高峰論壇、2017“一帶一路”中國名酒文化高峰論壇、“世界名酒·中國故事”為主題的2018 中國酒文化高峰論壇、2018全球品牌工程之中國白酒文化高峰論壇、2018 中國酒業廠商品牌文化高峰論壇、2019年以“文化傳承、匠心守護”為主題的中國酒業文化高峰論壇等，圍繞中國酒文化的文化自信、歷史淵源、哲學思辨、傳承創新、匠心守護等話題，探討如何發揮文化資源優勢，推動釀酒產業更高質量發展。

7.3 博物館建設

7.3.1 召開首屆全國酒業博物館與文化旅游座談會

博物館是展示企業和地區酒業文化發展和特色的絕佳窗口，同時也能與區域旅游結合，帶動消費者的文化體驗和文旅、研學的開發。2019文化委員會在瀘州召開了首屆全國酒業博物館與文化旅游座談會，相關政府部門及酒企代表共80 余人參加會議。會議就如何挖掘酒文化、拓寬文博旅游模式，如何加強博物館文化功能、進一步提升博物館建設和酒業文旅管理水平進行了深入交流。期間，委員會提出了《全國酒業文化旅游與博物館工作計劃》，為推動酒業文旅和博物館發展開展具體工作和措施，得到了廣大會員企業的積極支持。

7.3.2 參與全國工業博物館聯盟工作，并發起成立全國工業旅游聯盟

為推動行業博物館建設，委員會加強了與相關部委的聯系，積極加入了全國工業博物館聯盟，并就釀酒產業文化發展現狀，及博物館工作思路進行溝通。同時，在工業和信息化部產業政策司的大力支持下，聯合工業和信息化部工業文化發展中心發起成立了全國工業旅游聯盟，擔任副理事長單位。聯盟以“融合、創新、協作、共享”為宗旨，將推出工業旅游精品路線，推進產業創新交流和技術合作，提供工業旅游咨詢服務和指導。

7.4 打造消費新文化

2017年7月28日，中國酒業協會在成都召開了“2017 中國低度白酒高峰論壇”。低度酒從啟動研制到產業化發展，歷時45 年之久。近年來，隨著經濟社會的發展，人們的飲酒觀念發生了轉變，白酒低度化、健康化已成為時代發展趨勢。從協會調查數據來看，50 %vol 以下的降度白酒和低度白酒已經占到白酒消費市場的90%以上，目前，42%vo 以下的白酒占據了50%的市場份額。從國內外酒類消費和健康需求不斷升級的趨勢看，低度白酒不僅符合消費者理性健康飲酒的趨勢，也是國際化的必由之路。論壇旨在抓住白酒供給側結構性改革、消費升級大趨勢，破解白酒年輕化、國際化課題。

2017年9月30日，由中國酒業協會名酒收藏委員會組織的“醬香遠播，雋永珍藏——讓老酒回家”茅臺老酒品鑒會，在“茅粉節”的同期隆重舉辦，為遠道而來的“茅粉”們開啟了一段意義非凡的茅臺情懷之旅。3 瓶跨越50 多年時光的老茅臺——1958 年、1959 年、1960 年陳年茅臺酒幾經輾轉，在2017年9月30日這個特殊的日子里，相隔近半個世紀后，回到了闊別已久的家——茅臺酒廠。在茅臺酒廠的歷史中，這樣的情景還是第一次。在本次茅臺老酒回家活動期間，在中國酒業協會與茅臺集團共同組織下，由總工程師王莉領銜的茅臺老酒專家團隊，對回家的茅臺老酒分別進行了外觀和酒體感官鑒定，本次所有回家的茅臺老酒鑒定結果品相完美、正品無疑。能夠促成這3 瓶歷經滄桑的老茅臺重返故里，這本身就是對歷史的敬重，是對愛酒人不忘初心的褒獎，更是對我們釀酒人砥礪前行的激勵。

Fun Beer 樂啤聯盟是在中國啤酒品類聲譽和優勢文化基金支持下的一個啤酒愛好者交流學習的平臺，由中國酒業協會與華潤雪花、青島啤酒、百威英博、燕京啤酒、嘉士伯啤酒、北京喜啤士共同發起。聯盟是以團結全國啤酒生產、經銷、消費、科研、學術、文化傳播、政府管理部門、行業協會等所有熱愛啤酒、心系中國啤酒業發展的專業機構及個人為宗旨，以弘揚中華民族傳統文化為己任，宣傳“年輕、健康、時尚、激情、安全”的啤酒優勢文化，推動中國啤酒業文化建設，使中國啤酒業不斷獲得健康發展。凡從事啤酒生產、營銷、消費、科研、文化傳播、行政管理部門和行業協會等所有熱愛啤酒、心系啤酒業發展的團體和個人，自愿申請，均有權加入聯盟，并且享受聯盟集體和個人會員待遇。2018 年6 月6 日，“好喝好玩·敢于嘗鮮——中國啤酒消費新場景品鑒沙龍（第一期）”活動在在北京釀酒大師藝術館MIBA 圓滿舉行。來自專業領域國家評委和資深啤酒愛好者為現場觀眾，分享了啤酒品鑒知識并和消費者進行深度互動，此次活動還得到了人民網、人民政協網、騰訊、中國食品報、今日頭條等媒體的大力支持。

2019年8月16日，中國酒業協會在酒都宜賓舉辦的“傳世濃香·溯源之旅”活動上，30 瓶從全國征集精選出的五糧液老酒，帶著濃濃的情感故事，榮歸故里，感受母親的溫暖，重溫醞育的經歷。老酒某種意義上與好酒有著高度的關聯，尤其是名酒。近年來，老酒收藏，老酒品鑒和老酒鑒定的實踐，使更多的人明白了“酒是陳的香”這句話的真諦。老酒越喝越少，老酒的稀缺價值就在于其本身的稀缺和品質的美妙。

8 組織行業力量開展脫貧攻堅

為實現習近平總書記提出的2020 年全面完成脫貧攻堅目標，多年來，協會始終響應黨中央國務院的號召，積極履行社會責任，發揮專業技術優勢，大力參與脫貧攻堅偉大事業，助力貧困地區經濟發展。10 月17 日參加了由民政部社會組織管理局主辦的全國性糧農類社會組織產業扶貧對接活動；11月14日，向革命老區江西萍鄉捐贈18萬元；按照民政部社會組織管理局要求，正在聯系對口支持云南香格里拉地區葡萄酒產業發展。希望通過這次捐助活動，能進一步密切與貧困地區的聯系，在產業發展、產業扶貧、招商引資等方面加強交流，持續深化各領域合作。

9 致敬匠心傳承經典活動

酒在中國有著悠久的歷史，但長期以來，酒的生產、評定一直都是靠的口口相傳以及經驗判斷，缺乏對酒的系統而科學的研究。直到新中國建立后，才開始了對酒的科學研究。可以毫不夸張地說，建國后數十年對酒的科技研究上的進展，甚至超過了過去上千年的成就。為致敬匠心，傳承經典，協會舉辦了一些列相關活動。

2015年6月18日，學習趙迎路同志先進事跡報告會在京舉行。趙迎路同志作為一名心系汾酒、愛崗敬業的汾酒人，不僅是汾酒集團全體員工學習的標桿，也是白酒行業敬業奉獻、求實創新的道德楷模與典型代表。學習趙迎路同志先進事跡，就是要將它與培育和弘揚社會主義核心價值觀結合起來，與“三嚴三實”專題教育結合起來，在全行業乃至全社會學習趙迎路事跡，推廣趙迎路精神，為推動白酒行業的健康發展樹立一座不朽的豐碑，為社會的和諧發展營造一種積極的正能量。

2017 年1 月9 日，由中國酒業協會、中國食品發酵工業研究院主辦，山西杏花村汾酒廠股份有限公司協辦、《中外酒業》雜志社承辦的“中國酒業致敬匠心傳承經典暨慶祝秦含章先生109 歲生日”活動在北京舉行。致敬匠心，傳承經典為酒業發展立命之本，興旺之道。向匠心致敬，向經典致敬，我們要以最虔誠的態度，向匠心致敬，以最踏實的行動向經典學習。2018 年11 月13 日，“秦含章基金”啟動儀式在江南大學舉行。基金將用于支持江南大學釀酒人才培養和學科建設，獎勵釀酒行業優秀科技成果與生物釀造領域優秀青年學者，以及組織“秦含章學術活動”。基金的成立將全力推助釀酒行業進入新的征程，為我國從釀造古國到釀造大國與強國邁進做貢獻。

2018年4月17日，在中國酒業協會第五屆理事會第七次（擴大）會議上，中國酒業協會向季克良先生頒發了“中國酒業功勛獎”，這是中國酒業頒發給酒類產業卓有成效的功勛人物的獎項，是對推動酒業發展的行業匠人的至高褒獎。季老代表著我國老一輩釀酒人，他們身上體現的是求真務實、恪盡職守、誨人不倦的高尚品質，這是新一代酒業從業者認真學習的寶貴精神財富，正如中國酒業協會向全行業發出的倡議：一、學習老一輩釀酒人信仰堅定、矢志報國，始終保持昂揚向上、奮發有為的精神狀態，以強烈的責任感、事業心愛黨報國；二、學習老一輩釀酒人堅持立足本職崗位，刻苦鉆研技術，在技術創新的道路上不斷超越自我。三、學習老一輩釀酒人堅持發揚主人翁精神，愛崗敬業、淡泊名利，一心服務企業、行業發展。四、學習老一輩釀酒人通過自身的辛勤勞動、誠實勞動、創造性勞動，積極傳播勞動創造美好生活理念，在不同的崗位上做出不平凡的業績。

2018 年9 月26 日，由中國酒業協會主辦、江蘇洋河酒廠股份有限公司承辦的“致敬匠心，傳承經典”中國白酒泰斗周恒剛先生誕辰100 周年紀念大會在北京隆重舉行。周恒剛同志既是我國白酒行業的知名學者，又是理論與實踐結合的開拓者，在白酒行業中享有極高的威望。紀念周恒剛同志誕辰100 周年，就是激勵年輕的白酒工作者增強使命感和責任感，不斷努力創新，以周恒剛同志為榜樣，為我國白酒事業做出應有的貢獻。協會再次向全行業發出倡議。致敬匠心，傳承經典。大力弘揚勞模精神、工匠精神，立足本職、愛崗敬業，精益求精、追求卓越，全面提升勞動技能和行業科學發展水平，推進供給側結構性改革，共同為實現“兩個一百年”目標和中華民族偉大復興的中國夢而努力奮斗！

2019年12月5日，“不忘初心、牢記使命—主題教育暨聶廣榮同志先進事跡報告會”在人民大會堂舉行。報告會的舉辦，是深入推進“不忘初心、牢記使命”主題教育的需要；是有力推動新時代釀酒事業高質量發展的需要；是大力傳承優良傳統和文化精神的需要。全行業廣大黨員干部職工要對標先進典型凈化思想靈魂，從他們身上深刻汲取人格的力量、精神的力量、奮斗的力量，內化為價值追求、外化為自覺行動，真正做到初心不改、使命不移。

10 證明商標管理工作

面對市場上琳瑯滿目的葡萄酒產品，消費者如何才能正確辨識各種酒，了解其出處，葡萄酒酒莊酒證明商標為消費者能放心、安心、順心地選擇葡萄酒產品提供了重要“窗口”，因為這是由中國酒業協會為其站臺背書，具有很強的公信力和權威性。2017年7月19日，協會在北京召開葡萄酒酒莊酒證明商標使用簽約儀式。為了引導、規范葡萄酒酒莊酒的健康發展，宣傳和推廣中國葡萄酒酒莊品牌和產品，保護消費者及生產企業的合法權益，營造良好的市場環境，提高我國葡萄酒產業的競爭力，協會制定了一系列酒莊酒生產和技術規范，并向國家工商行政管理總局申請注冊了“葡萄酒酒莊酒證明商標”，該證明商標是協會在酒類行業中推出的第一個產品證明標識。證明商標的推出，是協會集行業的力量來建立中國葡萄酒酒莊及酒莊酒的規范，由所有參與單位共同推廣、維護、監督，并通過商標法和相應的管理規則來規范酒莊酒生產。實現我國葡萄酒酒莊酒整體品牌形象的提升，提高我國葡萄酒在國內外市場上的競爭力。葡萄酒酒莊酒證明商標不僅是產品品質的象征，而且在生產和流通環節是可以追溯的，中國酒業協會作為第三方，對使用葡萄酒酒莊酒證明商標產品的品質承擔連帶責任，確保消費者的合法權益。消費者是“酒莊酒證明商標”品牌戰略的最終受益者。

料酒是我國特有的酒類調味料,無論在餐飲行業還是家庭烹飪中，料酒都是離不開的調味品，市場消費巨大，盡管行業快速發展，但現實的問題無法回避。行業集中度偏低，廠家良莠不齊,產品五花八門，價格混亂，工藝要求各不相同，特別是先前相關標準已無法滿足消費升級的需求，一定程度上影響了行業發展。這些都是提升我國釀造料酒行業的競爭力急需、必須突破的課題。為了引導、規范料酒的健康發展，中國酒業協會制定了《谷物釀造料酒》團體標準，并于2019年4月1日實施。

為維護我國谷物釀造料酒在國內外市場的信譽，保護生產企業和消費者的合法權益，營造良好的市場環境。中國酒業協會制定了一系列谷物釀造料酒生產和技術規范，并向國家知識產權局注冊了“谷物釀造料酒證明商標”，證明商標是協會集行業的力量來建立中國谷物釀造料酒的規范，由所有參與單位共同推廣、維護、監督，并通過商標法和相應的管理規則來規范谷物釀造料酒生產。12 月12日，“谷物釀造料酒”證明商標首發儀式暨《谷物釀造料酒》團體標準宣貫會在北京舉行。谷物釀造料酒標準的實施和證明商標的推出，是料酒產業高質量發展的需要，是料酒產業表達品質自信的需要，更是料酒產業誠心服務消費的需要。

11 疫情發生以來開展的工作

2020年初，新型冠狀病毒感染的肺炎疫情牽動著全國億萬人民的心。中國酒業協會作為行業組織，積極行動，呼吁行業內廣大企業，切實履行責任擔當，密切關注疫情發展，積極開展捐助及疫情應對工作。

第一，密切關注，及時響應。第一時間在官方微信公眾號發出“關于積極應對新型冠狀病毒感染肺炎疫情的倡議”，向全國酒業行業企業發出了倡議,號召全行業履行社會責任，共同攜起手來，齊心協力，堅決打贏防控新型冠狀病毒肺炎疫情戰役。同時，以協會名義發布《致武漢酒類生產企業及經銷商的一封信》。疫情籠罩之下，中國酒業協會代表全產業向武漢的酒企及酒類經銷商致敬并表示慰問。

第二，責任擔當，捐款捐物。為支持抗擊新型肺炎行動，勁牌、五糧液、茅臺、瀘州老窖、洋河、古井貢酒、郎酒、劍南春、今世緣、舍得、汾酒、中糧集團、青島啤酒、百威中國、華潤雪花、保樂力加、路威酩軒等數百家酒企以及酒商紛紛慷慨解囊，積極響應，主動捐款捐物，在醫療、物資等方面多措并舉，以實際行動支持疫情防控工作。支持公益，反哺社會，是酒類產業的傳統本色，責任發展之路從未停步。據不完全統計，中國酒業逾1250 家單位和個人累計捐贈達到14.9億元。

第三，服務行業，排憂解難。2 月3 日開始，中國酒業協會發文對外宣告全面開工，進入工作狀態，為產業服務，為會員解憂。2 月4 日，根據中國酒業協會調查和企業反映，自疫情發生以來，消毒酒精的需求不斷提升，許多地方需求緊張，中國酒業協會向中國輕工業聯合會提交了《關于解決消毒酒精市場需求不足問題的意見建議》和《關于酒精運輸問題的意見和建議》。2 月5 日，中國酒業協會酒精分會向酒精生產企業發出《關于緊急申請辦理消毒酒精生產許可證和應對疫情應急物資運輸通行證的倡議》，呼吁廣大酒精生產企業緊急向當地衛健委申請辦理消毒酒精生產許可證，并向各省工信部門申請辦理應對疫情應急物資運輸通行證，盡快將足量的消毒酒精送到急需的防控前線，為打贏疫情防控戰役做出應有的貢獻。

第四，聯防聯控，人人有責。為積極宣傳行業先進典型，彰顯榜樣力量，指導行業企業科學精準防疫，協會的廣宣部門通過官方公眾號“中國酒業協會CADA”，持續發聲，截至6 月30 日，協會微信公眾號累計發文755 篇，與去年同期相比增長63 %。同時，協會通過自有平臺，如官方網站、微博、頭條號、抖音號等融媒體工具，不間斷實時播發國家的防疫動態，普及防疫知識，多渠道傳播廣大酒企主動承擔社會責任，積極捐款捐物馳援抗疫一線的事跡，以及推廣行業企業在統籌推進疫情防控和復工復產方面的經驗做法，上半年，協會官方微博、頭條號、抖音累計發布文章1400 余篇，與上年同期相比增長67%。

各位理事、酒業同仁，回顧幾年來產業發展歷程，我們獲得的成績來之不易，產業主動適應經濟發展新常態，在產區建設、機制變革、技術創新、人才培育、品牌升級等諸多方面都取得了豐碩成果，時光將成就留給了昨天，也將期望賦予了明天。

放眼未來，我們重任在肩，消費者安心順心的選擇，是酒業逐浪前行的底氣，人民追求美好生活的笑容，是酒業始終不懈的追求和永續前進的動力。

“眾人種樹樹成林，大家栽花花才香”，產業振興發展，需要大家的共同努力，也只有大家凝心聚力、共同奮進，產業才能擁有更加美好的未來。