美食中的“鴛鴦配”

文/胡蘇柏

豬肝配菠菜

豬肝、菠菜都具有補(bǔ)血的功能，一葷一素，相輔相成，對(duì)輕度貧血的患者有一定作用。

牛肉配土豆

牛肉營養(yǎng)價(jià)值高，并有健脾胃的作用。土豆與之同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的維生素，能起到保護(hù)胃黏膜的作用。

百合配雞蛋

有滋陰潤燥、清心安神的功效。中醫(yī)認(rèn)為，百合清痰水、補(bǔ)虛損，而蛋黃則能除煩熱、補(bǔ)陰血。

羊肉配生姜

羊肉補(bǔ)陽生暖，生姜驅(qū)寒保暖，互相搭配，暖上加暖，同時(shí)還可驅(qū)外邪、散寒痛。

鴨肉配山藥

老鴨既可補(bǔ)充人體水分又可補(bǔ)陰，并可清熱止咳；山藥的補(bǔ)陰之力更強(qiáng)，與鴨肉共食，可消除油膩，補(bǔ)肺效果更佳。

鯉魚配米醋

鯉魚本身有滌水消腫之功，米醋有利濕的功能，若與鯉魚共食，利濕的功能倍增。

肉配大蒜

俗話說“吃肉不吃蒜，營養(yǎng)減一半”。瘦肉中含有維生素B1的成分，然而維生素B1在人體內(nèi)停留的時(shí)間很短。吃肉時(shí)吃點(diǎn)大蒜，肉中的維生素B1能和大蒜素結(jié)合，從而延長維生素B1在人體內(nèi)的停留時(shí)間，對(duì)促進(jìn)血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞、增強(qiáng)體質(zhì)等有重要的作用。