山東省極晚熟桃簡介和發展建議

李淼，張安寧，李桂祥，劉偉

(山東省果樹研究所，山東泰安 271000)

山東省桃栽培面積和產量(2019年12.7萬hm2、335萬t)居全國第1位。近年來，山東地區從當地桃品種資源中選育出多個果實發育期大于151天的極晚熟品種，如映霜紅、中華壽桃、金秋紅蜜、青州蜜桃、沂蒙霜紅、瑯琊緋蜜、玉龍雪桃、冬雪蜜桃等。這些極晚熟桃具有果個大、可溶性固形物含量高、硬度大、果核小、可食率高等優良性狀，形成了山東極晚熟桃品種資源特色。筆者對山東地區極晚熟桃果實性狀進行介紹，并提出發展建議，供生產者參考。

1 山東省主要極晚熟桃果實性狀簡介

1.1 映霜紅

以冬雪蜜桃做母本、以中華壽桃做父本雜交選育的品種[1]。山東地區10月下旬至11月上旬成熟，果實發育期190天。果實圓形，果頂平，底色黃綠色，果面玫瑰紅色，茸毛較少，無果繡。果實梗洼淺，果皮較厚。平均單果重225g。果肉乳白色，近核處有紅色素，可溶性固形物含量18%以上，肉質脆甜，有香氣。果核小，粘核，可食率97%。果實硬度大，耐貯運。

1.2 中華壽桃

從棲霞地區農家栽培的晚熟桃株系中篩選的品種[2]。山東地區成熟期10月下旬，果實發育期190天。果實近圓形，果頂微凹陷，茸毛較少。硬度大。平均單果重270g，最大975g。底色乳黃色，果面大部分呈紅色。果肉乳白色，硬溶質，可溶性固形物含量18%，甜脆，近核處有紅色素，粘核，果核較小，可食率高。成熟果有重裂果現象，套袋栽培無裂果。

1.3 金秋紅蜜

由山東省臨朐縣從冬桃實生苗中選育的品種金秋紅蜜[3]。山東地區成熟期10月中旬，果實發育時期175天。果實圓形，果頂略突，大小均勻，平均單果重285g，最大600g。縫合線明顯，果實茸毛稀少，底色乳白色，套袋果果面70%著紅色，果皮不易剝離，果肉硬度大，近核處紅色素多，粘核。可溶性固形物15%～20%，最高25.5%，口感甜脆，耐貯運。

1.4 青州蜜桃

起源較早，400多年前青州地區已有栽培記載，新中國成立后大規模種植[4]。山東地區9月下旬～10月下旬成熟，果實發育期160～180天。果實圓形，果尖短而鈍，縫合線較深。平均單果重110g，果肉硬而脆，熟透后變軟，可溶性固形物含量18%，甘甜爽口，離核。果實耐貯運，冷庫內可貯藏130多天。

1.5 沂蒙霜紅

以寒香蜜為母本、桃王九九和冬雪蜜的混合花粉作父本雜交育成的品種，在魯南地區10月下旬至11月初果實成熟，發育期200 天左右。果實近圓形，鮮紅色，平均單果重375g，果肉白色，肉質細脆，可溶性固形物含量14%，風味甜，粘核。

1.6 冬雪蜜桃

從青州蜜桃中選育出的極晚熟品種[5]。在青州, 果實11月上中旬成熟,可耐輕微霜凍，在無凍害情況下，可掛枝頭不爛。單果重100g，底色淡綠，陽面玫瑰紅色。果肉乳白色，半離核, 可溶性固形物含量18%～20%，貯藏期長，冷庫貯存至春節。

1.7 瑯琊緋蜜

以寒香蜜與麗江雪桃的混合花粉為父本雜交育出的品種。果個大，平均單果重350g，呈玫瑰紅色，肉質硬，清香，可溶性固形物含量14%。果實10月中下旬成熟，發育期220天，采果可延長至1月，抗寒性強，病蟲害少。

1.8 玉龍雪桃

1953年發現于濟南市歷城區彩石鄉玉龍村，為實生單株變異而來。果實卵圓形，淺黃綠色, 有部分細點紅暈，茸毛較多。平均單果重150g，果肉白至淺綠色, 肉軟細膩，汁液多，可溶性固形物含量15%～17%，芳香濃郁。核小，離核。果實10月底成熟，發育期193天。

2 山東主要極晚熟桃發展建議

通過對魯中、魯西桃產區調查，發現當地種植戶種植極晚熟桃熱情高，但在發展種植的過程中存在盲目跟風現象，對栽培技術、品種選擇等方面重視不夠，不能達到預期收益。針對這些問題，根據當地環境特點，提出以下幾點發展建議。

2.1 適度控制極晚熟桃比例

極晚熟桃生長周期長，生產管理用工成本較高；早熟桃生產管理用工成本較低，果實市場價格較高；中熟桃存在上市銷售集中、競爭激烈等問題，經濟效益較低。建議早熟、中熟、晚熟桃發展比例以5∶2∶3合適，適度控制發展極晚熟桃比例。

2.2 合理選擇極晚熟桃品種

引種不盲目跟風，求新求奇。因氣候條件不適應和栽培管理技術不當，引種中華壽桃、沂蒙霜紅和映霜紅在部分地區裂果現象較為嚴重。引種要優先選擇本土培育的品種或經引種栽培表現良好的品種，選擇可靠的苗木供應商。用于貯藏和長途運銷的桃，要選擇品質優良、果大，色、香、味俱佳，最好是硬溶質的品種，如中華壽桃、冬雪蜜桃。

2.3 配套關鍵栽培技術

極晚熟桃品種實施果實套袋，可避免日灼、雨水、桔小實蠅等害蟲傷害，還可避免易裂果品種發生裂果。一般套深色紙袋，果實成熟前1周左右摘袋，增加果實表面亮度。

2.4 果實分級，注重發展高檔果品

根據果實的大小、含糖量等指標進行分級。如選取果個大、甜度高的桃進行包裝，定位于高端禮品。現代電商銷售和快遞運輸的應用，可以快速順利地完成高品質桃的銷售，大幅提高果農的經濟收益。