疫情期間天津市大口黑鱸養殖情況概況

○李文雯 王 娜 孟一耕 王永辰 董玉波

大口黑鱸屬鱸形目，太陽魚科，黑鱸屬，又稱加州鱸,原產于北美地區。因其適應環境能力強、生長快、養殖周期短等優點，已成為我國重要的淡水養殖品種之一。中國臺灣地區于20世紀70年代從美國引進，深圳、惠陽、佛山等地也于1983年引進大口黑鱸苗，1984年廣東省引進該魚進行試養，1987年3月突破人工繁殖技術后陸續引起水產養殖業的關注。據不完全統計，全國26個省、市、自治區均有大口黑鱸的養殖，產量呈現逐年上升趨勢。目前，大口黑鱸苗種繁育主要集中在廣東、福建等地，浙江、江蘇、安徽僅有少量產出。作為北方淡水魚交易的主要集散地，天津市開展了大口黑鱸反季節養殖，充分利用錯峰上市，獲得了較好的效益。本次調研以臺灣大口黑鱸和大口黑鱸“優鱸3號”反季節養殖為調研對象，通過對調研樣本的綜合性分析，探索大口黑鱸反季節養殖存在的問題及技術需求，提出養殖生產的相關建議，以期為漁業調結構、轉方式、促發展提供技術支撐。

1 調研方法

新冠疫情期間，通過走訪調研、發放調查問卷等形式收集相關信息。主要調研了大口黑鱸養殖條件、苗種來源、養殖模式、放苗密度、投飼情況、日常管理、病害防治、養成規格、產量及效益、尾水處理、檢驗檢疫以及存在的問題和技術需求等。

2 調研結果與分析

2.1 調研結果

（1）調研范圍及數量 此次調研共走訪天津市10個區17家養殖企業，累計獲得相關信息上百條。

（2）養殖條件 主要采取室內外接力養殖，待春季室外池塘水溫達到16-18℃時，將室內苗種投放至外塘養殖。

（3）水質條件 養殖水源符合漁業水質標準要求。

（4）養殖模式 調研企業主要采取室外池塘精養大口黑鱸或魚蝦貝混養的生態養殖模式。主養大口黑鱸，套養鳙、黃顙魚、團頭魴、烏鱧、南美白對蝦等品種，還可套養珍珠貝等。

（5）日常管理 養殖企業根據養殖需要配備增氧設備，定期監測水質條件。

（6）苗種來源 主要選擇廣東、福建苗種。

（7）養殖病害情況 養殖期間主要預防大口黑鱸脂肪肝等病害。

（8）養殖產量與效益 據調研，最高收益為3萬元/畝，畝產量1500kg。產量高、收益高的養殖池塘具有以下特點：①池塘規格適中，便于日常管理；②引進優質苗種，嚴格做好苗種源頭檢疫工作，養殖過程中定期監測；③根據大口黑鱸養殖情況，定期開展分苗工作；④優化投飼率，以減少飼料沉積；⑤每天監測水質指標，配合使用微生態制劑、水質改良劑等，確保水質優良；⑥定期清理病魚，并做好病原檢測工作。產量較低、收益不高池塘的特點如下：①池塘過大，沒有定期清淤，日常管理不嚴格；②苗種質量存在一定程度的問題，不注重檢疫，發現疾病沒有及時清理；③水質條件不理想，水質處理設備不完善。

2.2 產業現狀分析

（1）缺乏優質苗種。大口黑鱸苗種產出主要集中在廣東、福建等地，江蘇、浙江、安徽次之。“南魚北養”模式，勢必增加苗種運輸過程中損傷、疾病等問題，不僅增加苗種養殖成本，還易降低苗種成活率，直接影響大口黑鱸養殖效益。長期引進單一來源的苗種，易出現種質退化、養殖個體小、病害增多等問題，不利于產業發展。

（2）養殖效益不高。由于受南方苗種價格市場的控制，運輸成本逐年上漲，導致苗種成本年年攀升；養殖過程中，飼料成本、水電費支出、人工費用等在一定程度上影響了大口黑鱸的養殖成本。另外大口黑鱸引進后成活率不高，也間接增加了成本。因此，在高成本、高投入的養殖條件下，順利完成反季節養殖，且當年塘口價較高時，可取得一定的養殖效益。若當年反季節養殖數量較多，供應量大于需求量，塘口價不理想，養殖效益則不高。

（3）全價配合飼料蛋白含量較高，不易被全部吸收利用。經調研，個別企業根據大口黑鱸營養需求研發了相應的配合飼料，經馴化后也可取得較好的養殖效果。從產業發展角度和生態養殖角度看，早期大口黑鱸養殖主要投喂鮮活魚，后經馴化選育，開始嘗試投喂配合飼料。

（4）病害多樣性日益凸顯。隨著養殖密度的不斷增加，大口黑鱸病害日益嚴重，主要表現為肝膽疾病等。

（5）北方越冬問題尚未解決。由于大口黑鱸適宜的孵化溫度為20-24℃，北方地區大口黑鱸繁育需要增設加熱、保溫設備才能與南方同步進行孵化；隨著國家地熱資源限采政策的收緊，大口黑鱸在北方進行養殖首要解決的就是越冬問題。

（6）水質調控方面存在問題。經調研，大口黑鱸養殖池塘中枝角類易大量繁殖，導致浮游植物多樣性較低，水質普遍偏瘦。

3 建議與措施

3.1 選擇優質的苗種

目前大口黑鱸苗種主要為臺灣大口黑鱸、大口黑鱸“優鱸1號”、“優鱸3號”。

3.2 構建生態高效的養殖模式

經調研，部分企業將大口黑鱸與黃顙魚、烏鱧進行套養，與南美白對蝦套養也有成功個例。另外，可以嘗試與鯉、鯽、貝、螺等進行多層次立體綜合種養模式。

3.3 加強養殖過程中水質調控

積極探索生態基、生物絮團技術、生物反應器、尾水處理等技術在生態高效養殖模式中的應用，開展不同養殖階段大口黑鱸水質調控技術集成的研究，采用物理、化學或“生物操縱”進行水質調控；探索不同環境介質中微生物群落結構特征與環境因子的相關性等，以期為大口黑鱸池塘養殖水質調控提供基礎數據。

3.4 做好大口黑鱸病害防治工作

探索研發小規格苗種病原微生物快速檢測試劑盒是做好大口黑鱸病害防治工作的決定因素之一。

3.5 加強日常管理

（1）試水放苗的一周內要密切關注水質變化，定期監測水質指標，觀察苗種質量、游動狀況和成活率等情況，以確保大口黑鱸苗種試水成功。

（2）確保增氧機正常運轉，定期監測溶解氧濃度，正確運行增氧機或創新增氧方式。

（3）堅持水質監測。

（通聯：300000，天津市水產研究所）