稻田小龍蝦養(yǎng)殖的關(guān)鍵技術(shù)（下）

○岳 強 王志麗

三、養(yǎng)殖管理

養(yǎng)殖時必須做到勤巡田、勤檢查、勤研究、勤記錄。堅持早、晚巡田，檢查小龍蝦的活動、攝食、水質(zhì)情況；檢查田埂、防逃設(shè)施是否牢固；檢查水溝、水洼，及時清理雜草垃圾；檢查并檢測水質(zhì)情況，維持水質(zhì)的穩(wěn)定；及時分析存在的問題，做好記錄歸檔。

1、水位管理和水質(zhì)監(jiān)測

適時掌握好水位的調(diào)節(jié)至關(guān)重要，應(yīng)以“稻為主”為原則。平時水沿堤，曬田水位低，蝦溝為保障。具體為：9月親蝦放養(yǎng)初期，水位宜淺，水深10cm左右；越冬期前10-11月，稻田水位在30cm左右，使稻蔸露出水面10cm，既保證稻蔸再生，又避免稻田缺氧；越冬期間，適當提高水位進行保溫，一般控制在40-50cm；3月份，為提高水溫促使小龍蝦盡早出洞覓食，水位一般控制在30cm左右；4月中旬以后，水溫基本穩(wěn)定在20℃以上，為使水溫始終穩(wěn)定在20-30℃，避免小龍蝦提前硬殼老化，水位應(yīng)逐漸提高至50-60cm；5月插秧初期，有效分蘗期采取淺灌，保證水稻的正常生長；無效分蘗期，水深可調(diào)節(jié)到20cm，既增加小龍蝦的活動空間，又促進水稻增產(chǎn)，之后，隨著小龍蝦不斷長大、水稻抽穗，灌漿都需較大量水，水深逐漸提高到20-25cm。

小龍蝦是變溫動物，新陳代謝直接受到水溫的影響，且其應(yīng)激反應(yīng)非常強烈易造成死亡，因此養(yǎng)殖過程中要注意保持“水溫穩(wěn)定”，只有如此才能少發(fā)病。稻田養(yǎng)殖比池塘養(yǎng)殖水位淺，隨著晝夜溫差和季節(jié)的變化，稻田水溫易受環(huán)境影響變動較大，養(yǎng)殖過程中要注意水溫的監(jiān)測和調(diào)節(jié)。

此外，為避免小龍蝦由于應(yīng)激反應(yīng)引起疾病甚至死亡，其他環(huán)境條件也要在適當水平維持穩(wěn)定，例如溶解氧、化學需氧量、氮磷含量、硝酸鹽等。

有研究表明，缺氧會導致小龍蝦在脫殼時乏力，水體溶氧越高，小龍蝦攝食越多，生長越快，故維持較高溶氧，有助提高小龍蝦產(chǎn)量。一般來說，由于水稻、水草的光合作用，稻田水中氧氣是比較充足的，為了能長時間保持較高溶氧，一是可以挖溝適當加大養(yǎng)殖水體；二是盡量保持微流水環(huán)境；三是適當清除田中有機物質(zhì)，避免有機物質(zhì)腐敗造成水質(zhì)惡化。需要注意的是，不要過于追求水體溶氧而忽略了肥力，要科學進行肥水管理，既保證溶氧條件，也要適當添加肥料滿足小龍蝦的生長需求。

潛江市蝦稻共作的有關(guān)研究表明，其水體的總氮、銨態(tài)氮、總磷含量高于GB 3838—2002《地表水環(huán)境質(zhì)量標準》中的Ⅲ級標準，COD含量高于 GB 3838—2002《地表水環(huán)境質(zhì)量標準Ⅴ級標準》，因此在巡田時要定時對水質(zhì)的各項指標進行檢測，合理投喂和施肥，及時清理水草和垃圾，定期換水排水。一般情況下，養(yǎng)殖初期水溫較低時添加餌料和肥料，即低溫肥水；后期，隨著小龍蝦代謝廢物變多，要注意添加新水、調(diào)節(jié)水質(zhì)，必要時可以使用芽孢桿菌等微生物制劑。

2、飼料投喂

小龍蝦養(yǎng)殖常用飼料一共有三種。一是植物性飼料，例如大豆、玉米、小麥、鮮嫩水草等；二是動物性飼料，如小雜魚、河蚌肉、軋碎的螺螄、畜禽屠宰下腳料等；三是配合飼料，在脫殼時期需要添加蛻殼素和維生素等。動物性飼料與植物性飼料的比例約為2∶3。

人工飼料的投喂要堅持“四看”、“四定”原則，即看季節(jié)、看天氣、看水色、看蝦活動；定時、定位、定質(zhì)、定量。

小龍蝦活動范圍較小，喜歡在淺水區(qū)進食，故投喂時要在多個投飼平臺均勻投喂并觀察吃食情況；堅持每天定時定點投喂，早期每天上午下午各投喂一次，后期十八點以后加喂一次；日投喂量約為小龍蝦體重的3%-5%，并根據(jù)天氣、水溫、攝食等情況靈活調(diào)整，保證飼料在2-3小時內(nèi)吃不完，且下次投喂前無剩余。

養(yǎng)殖過程中要注意補充鈣、鎂離子，提高水體硬度，尤其4-6月小龍蝦處于生長脫殼高峰期，應(yīng)每周補一次鈣，其他時間每月補一次鈣，補鈣形式以螯合鈣、離子鈣為主。

3、病害防治

小龍蝦的病害防治以“防重于治、防治相結(jié)”為原則，加強巡田，爭取早發(fā)現(xiàn)、早治療。

常見敵害生物有鳥類、老鼠、水蛇、泥鰍等，養(yǎng)殖時要加強巡邏，對于不同的敵害要及時采取措施，驅(qū)逐或消滅。

雖然小龍蝦對疾病的抵抗能力較強，但養(yǎng)殖過程中的病害預防也不能忽視，避免造成不必要的經(jīng)濟損失。疾病的發(fā)生，一方面是養(yǎng)殖環(huán)境突變，例如水溫變化，另一方面是由于消毒不徹底，由細菌、真菌、病毒和寄生蟲等感染而引起。常見疾病有纖毛蟲病、黑鰓病、白斑病、爛鰓病和水霉病等，這些疾病會影響小龍蝦的正常生長發(fā)育，嚴重時會導致大量死亡，造成較大的經(jīng)濟損失。

疾病防治一般“先外后內(nèi)，先水后蝦，先蟲后菌”，即先治理外部環(huán)境再治療體內(nèi)疾病，先調(diào)節(jié)水質(zhì)再治療蝦體，先治療寄生蟲病，修復破損傷口，再治療細菌病毒的感染。防治具體方法有：①小龍蝦放養(yǎng)之前對稻田進行暴曬消毒，相關(guān)容器使用前用高錳酸鉀溶液浸洗。②放養(yǎng)前，小龍蝦用3%-5%的食鹽溶液浸洗5分鐘。③定期添加新水和排污，適當使用光合細菌等微生物制劑。④定時定量合理投喂，避免投喂過多造成水質(zhì)惡化。⑤定期巡視監(jiān)測，清除雜草等垃圾，檢測水體各項指標，觀察攝食情況和活動情況，及時發(fā)現(xiàn)異常并做好記錄。

4、捕撈管理

適時捕撈是產(chǎn)生效益的關(guān)鍵，如果養(yǎng)殖密度大、捕撈不及時，遇到天氣突變很容易引起蝦缺氧死亡，因此要強化捕撈，加速變現(xiàn)。

一般蝦體長到30 g即可捕撈，3-6月，捕大留小、捕大補小，一邊捕撈，一邊補充投放幼蝦，補充捕撈量的20%；7-9月捕小留大，目的是留足下一年可繁殖的親蝦。需要注意的是，市場價格較低時也不要惜售、囤養(yǎng)，捕撈不及時養(yǎng)殖密度過大容易引起病菌感染。