榆林市紅棗產業現狀與發展對策

申世永，張春妮，張永強，郭彩云

(榆林市林業科學研究所，陜西 榆林 719000)

紅棗(Ziziphuszizyphus)，又名大棗、棗子，鼠李科棗屬，是我國特有的古老樹種。陜西省榆林市有3 000多年的棗樹栽培歷史。為探索榆林市紅棗產業發展之路，我們對佳縣紅棗開展實地調查。

1 榆林市棗樹栽培概況

榆林市位于陜西省最北端，地處36°57′—39°34′ N,107°28′—111°15′ E,總土地面積43 578 km2,約占全省總面積的22%。紅棗產區涉及府谷、神木、佳縣、吳堡、綏德、清澗、米脂、子洲、榆陽9縣區100個鄉鎮，其中佳縣、吳堡、清澗屬于紅棗優生區，也是主產區。目前全市棗樹面積達11.33萬hm2，掛果面積9萬hm2。其中佳縣棗樹面積3.07萬hm2，掛果面積2.4萬hm2。從清澗至府谷的黃河沿岸，棗林棋布，片帶相連，形成了一條南北長347.5 km，東西寬約10 km的紅棗林產業帶。

2 紅棗產業發展現狀

2019年10月，通過走訪和現地抽樣對紅棗產業現狀進行了調查。

2.1 大多數棗園撂荒

紅棗生產管理粗放，仍按傳統的模式管理，只有約30%的棗樹有人管理，其他地塊撂荒放任生長。放任生長的棗樹大多于9月下旬至10月上旬已經落葉，正常落葉時間在10月下旬。

2.2 優果率低，價格低廉

生產的紅棗單產低、殘次棗多。放任生長的棗園，基本沒有一級果，平均售價0.8元kg-1左右。管理較好的棗園，一級果占15%左右，售價4～6元kg-1，每667 m2毛收入在600～1 200元，總體經濟效益不高。

2.3 病蟲危害嚴重

放任生長的棗園，棗銹病發病率80%～100%；管理較好的棗園，棗銹病發病率30%～60%。

2.4 裂果稍好于往年

秋季連陰雨是紅棗生長最嚴重的氣象災害之一，是造成紅棗裂果的最主要原因，佳縣1998—2007年，10年平均因裂果減產33%[1]。佳縣栽培最大的品種為佳縣油棗，在精細管理的棗園，裂果率在6%～10%，稍好于往年。撂荒生長的棗園裂果率在20%～45%。

2.5 個別棗農砍伐棗樹

近4年，已出現個別棗農砍伐棗樹的現象，改種農作物或其他經濟林。

2.6 鮮食棗比例太低

佳縣紅棗以制干品種為主，鮮食品種栽培面積很低，鮮食棗不能滿足當地市場需要。

3 原因分析

3.1 紅棗供過于求

2009年全國棗樹面積195萬hm2，產量424.78萬t。2017年全國棗樹面積325萬hm2，產量852.20萬t。2009—2017年，全國棗樹種植面積和產量持續增加，2017年種植面積和產量分別比2009年增加0.67倍和1倍。2014 年紅棗出口量為7 822 t，出口金額2 853萬美元，出口占比很小(中國果品流通協會)。全國紅棗產量快速增長，導致嚴重的供需失衡，供給大于需求，價格持續低迷，棗農積極性嚴重受挫。

3.2 降雨增加，裂果嚴重

花期、幼果生長期和脆熟采收期的降雨是影響陜北紅棗產量和品質的關鍵因子[2]。佳縣1998—2007年，10年平均降雨量為397 mm。2008—2017年，10年平均降雨量為550.38 mm。近10年降雨量比上10年降雨量增大38.6%。

榆林市近十年降雨增加，適逢紅棗脆熟期，裂果增加，病蟲害危害嚴重，紅棗價格低廉，棗農經營棗樹無利可圖，于是放棄經營管理。

3.3 農村勞動力短缺，工價偏高

隨著城鎮化進程，農村人口持續減少，以老弱病殘為主，勞動力短缺且工價偏高。10年前農民工工價為每天100元左右，現在上漲到135元左右，生產成本居高不下。

3.4 農家肥持續減少，土壤有機質含量降低

農村人口持續減少，養殖業從業人員減少，農家肥減少，土壤肥力下降，加重裂果。

3.5 山地地形復雜，機械化程度低

榆林市棗樹大多生長在山區，大型機械無法實施，機械化程度低，各種農活主要通過人力完成，成本居高不下，競爭力低。

4 對策及建議

4.1 調整品種結構，降低裂果率

加快對紅棗品種和結構的優化，調整早中晚熟品種的栽培比例，通過高接換優發展早熟抗裂鮮棗品種，更好地滿足消費者的需求，將大量抗裂能力差的制干品種通過高接換優改成極晚熟抗裂的品種，降低裂果率，提高優果率，提高單產。

4.2 促進產業深加工，提高附加值

加大研發投入，運用現代科技手段對紅棗進行深加工，推出新產品，開發休閑食品，延伸產業鏈，創造新的市場需求，刺激消費，提高紅棗產業的整體效益。并積極拓展國外市場，大力推動紅棗出口。

4.3 提高機械化率，建樹“榆林紅棗”品牌

研發、生產適宜山區的小型機械并大量推廣，提高機械化率，降低生產成本。應加大宣傳力度，擴大影響力，推動“榆林紅棗”品牌建設。