藥用真菌之“森林黃金”
——桑黃

湖南省蠶桑科學研究所 (410127) 王心果 徐 瑛

桑黃是生長在桑樹上的一種真菌，作為傳統中藥，在中國已有2000余年藥用歷史。桑黃古稱桑耳、桑臣、樹雞、胡孫眼等，最早的藥用記載是漢代《神農本草經》中的“桑耳”，而“桑黃”兩字首次出現是在唐代的《藥性論》中:“桑耳使，一名桑臣，又名桑黃。”中國傳統中醫藥所記載的正宗桑黃，指的是桑黃纖孔菌。

桑黃作為珍稀藥用真菌，越來越受到人們的青睞。由于其外觀顏色金黃，野外資源稀缺且價值不菲，因此被賦予“森林黃金”的美稱。桑黃活性成分主要包括多糖類、黃酮類、酚類、萜類、甾體、香豆素類以及生物堿等。科研人員已開始對桑黃活性成分進行提純和單體分離，對桑黃的研究正逐步獲得更翔實的理論數據。桑黃在野外環境下形成籽實體的周期很長，其保有數量比較稀少，在中國僅零星分布于個別深山老林，而近些年的掠奪性采摘，導致野生桑黃更是難覓蹤影。桑黃的人工栽培技術水平的提高以及對桑黃藥用有效成分的提取、分離和純化技術的應用，極大地促進了桑黃人工栽培產業的發展。

2015年以來，湖南省蠶桑科學研究所堅持科研、產業一體化思路，開展了“桑黃人工培養工藝研究與應用”“桑枝桑黃的小瓶固體培養研究”“桑黃等名貴食用菌研究與產業化開發”等課題研究，并取得了一定成果。