黃梅禪茶地理標(biāo)志產(chǎn)品現(xiàn)狀及發(fā)展對策研究

陶郁萍，劉兵強，周桃英

（1.黃梅縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，湖北黃梅 435507；2.黃岡職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖北黃岡 438002）

關(guān)健詞：黃梅禪茶；地理標(biāo)志產(chǎn)品；發(fā)展現(xiàn)狀；對策

黃梅有茶，得天獨厚；黃梅有禪，歷史悠久。佛境禪關(guān)，山錦水秀。因緣際會，禪茶成就。

1 黃梅禪茶特色

1.1 歷史淵源

黃梅禪茶，產(chǎn)于四祖寺、五祖寺北面霧海云瀑的紫云山中。黃梅是初唐以來中國和東亞佛教徒朝禮參學(xué)的“小天竺”，是古印度千歲寶掌和尚卓錫開建的老祖寺所在地。這里群峰兀立，松竹蒼翠，山清水秀，空氣清新，其茶園全部分布在海拔800至1200余米的云霧深處，是歷代貢茶和禪茶的重要產(chǎn)地。中唐茶圣陸羽于公元747年實地察訪了黃梅禪茶產(chǎn)地，對當(dāng)?shù)氐牟枋虏杷走M行考察，并載入了他的名著《茶經(jīng)·八之出》中：“蘄州茶生黃梅山谷”。黃梅茶質(zhì)優(yōu)，汁濃香醇，是歷代禪師坐禪、待客必備之飲品，因此茶源于古代老祖、四祖、五祖寺中禪人所采煮的山茶，故而名曰“黃梅禪茶”。

黃梅縣四祖、五祖力求佛教與中土傳統(tǒng)文化協(xié)調(diào)融合，茶成為紐帶之一，從而使唐代茶文化與禪文化得以相融共濟，飲茶之風(fēng)播及全國。佛教的禪茶，含納了儒家的正氣，道家的清氣，佛家的和氣與茶本體的雅氣。在品飲禪茶的時候，用“正清和雅”的禪茶理念，把自己納入山水、自然中，把個人融于大眾、世間中，化解煩惱，和諧自他，滌除欲慮，升華境界[1]。善用其心，善待一切。

1.2 品質(zhì)特征

黃梅禪茶極富靈氣和禪機，形秀色艷，湯色清明，香味高濃，醇厚鮮爽，先苦后甘，多汁耐泡。精心品飲，禪味融茶中，茶意生禪味，抑浮躁于當(dāng)下，化戾氣為平和，深含“正、清、和、雅”的禪茶旨趣。所謂禪茶乃“心術(shù)并行處，常顯一味”，而“心術(shù)一味”道出了禪茶的根本。這里的“心”和“術(shù)”，指的是在茶的培育種植，采摘制作、沖泡品啜的全過程中，處處懷著“清凈心、平常心、慈悲心”，去體味自然的真諦，領(lǐng)悟佛性禪機，是貫穿一體的修為過程[2]。

2004年春，在黃梅四祖寺住寺凈慧大和尚的關(guān)心支持下，黃梅茶人恢復(fù)沉寂已久的黃梅禪茶，命名老祖寺紫云山茶為“紫云松針”，造就了黃梅禪茶的代表。2005年黃梅縣大別山紫云松針茶場注冊了“紫云松針”商標(biāo)，紫云松針茶先后獲得湖北林博會名優(yōu)產(chǎn)品和暢銷產(chǎn)品兩項金獎、國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品、第十五屆中國食品博覽會金獎、國家第九屆中茶杯金獎、2013年十二屆八大處中國園林茶文化節(jié)——首屆北京禪茶文化節(jié)金獎。

2 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護

產(chǎn)品名稱：黃梅禪茶。

公告號：國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局《關(guān)于批準(zhǔn)對塔山石榴、龜山巖綠、黃梅禪茶、紀(jì)山龍米、武穴竹編實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護的公告》（2012年第224號公告）。

保護范圍：湖北省黃梅縣五祖鎮(zhèn)、大河鎮(zhèn)、停前鎮(zhèn)、柳林鄉(xiāng)、杉木鄉(xiāng)、苦竹鄉(xiāng)、挪步園管理處等7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)管理處現(xiàn)轄行政區(qū)域。

相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)：黃梅縣地方標(biāo)準(zhǔn)DB421127/T002-2012《黃梅禪茶》。

黃梅禪茶產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向湖北省黃梅縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報國家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。黃梅禪茶的法定檢測機構(gòu)由湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負責(zé)指定。

3 產(chǎn)業(yè)化發(fā)展研究

3.1 產(chǎn)業(yè)化發(fā)展現(xiàn)狀

黃岡茶葉資源豐富，茶葉種植加工歷史悠久，茶文化底蘊深厚，是全國茶葉主要產(chǎn)區(qū)之一。茶產(chǎn)業(yè)已成為黃岡農(nóng)業(yè)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)和山區(qū)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)。

目前生產(chǎn)黃梅禪茶的企業(yè)主要是黃梅縣大別山紫云松針茶場和黃梅縣紫云山茶廠兩家，茶園種植面積2000余畝，產(chǎn)量16000公斤，產(chǎn)值500余萬元。其中的黃梅縣大別山紫云松針茶場位于四祖寺、五祖寺北面的蒼山郁林中，茶園分布在海拔500至1200米的云霧山中，是歷代貢茶、佛茶、禪茶的重要產(chǎn)地。茶廠建于2003年，下轄五個分場，茶園面積1000余畝，年產(chǎn)茶量10000余斤，總產(chǎn)值100萬余元。

3.2 產(chǎn)業(yè)化市場前景

3.2.1 禪茶與文化、旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)合發(fā)展前景廣闊

中國是茶的故鄉(xiāng)，產(chǎn)茶歷史悠久，茶文化深厚，而禪茶文化是我國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，是我國獨有的禪文化與茶文化的結(jié)合。自唐代禪宗和茶文化興盛以來，禪與茶便密切結(jié)合而不可分，佛門創(chuàng)造和流行“吃茶去”“茶禪一味”或“禪茶一味”的禪茶法語，成為中國佛教文化中一個獨特的現(xiàn)象。

佛家在茶中悟道，在飲茶的過程中通過富含禪宗美學(xué)精神的茶道將具有靈性的茶葉與人們的道德修養(yǎng)聯(lián)系起來，通過植茶、采茶、制茶、飲茶等一系列富有儀式感的過程，使參與者心志得到陶冶、品性得到修煉乃至人格得到完善。

隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展，旅游相關(guān)產(chǎn)業(yè)迎來了發(fā)展的機遇，在當(dāng)今構(gòu)建和諧社會、弘揚優(yōu)秀文化傳統(tǒng)的時代背景下，發(fā)揚禪茶文化洗練人心、化解干戈、提煉自身的功用，將禪茶與文化、旅游產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，面臨更加廣闊的發(fā)展前景。

3.2.2 消費市場空間巨大

茶是世界衛(wèi)生組織推薦的六大保健食品之首，作為一種健康飲品、精神飲品、情感飲品、文化飲品，中國茶正在被越來越多的人接受、喜愛和追求，茶健康與茶文化已在消費者心中扎根，茶消費一直保持上升勢頭。茶葉自古就是我國重要出口商品。中國茶葉的出口輻射地區(qū)廣，市場比較穩(wěn)固，加之具有茶類眾多的優(yōu)勢，茶葉出口量還會穩(wěn)步增長，國際茶葉消費市場還有較大發(fā)展空間。

在國內(nèi)，茶文化方興未艾，茶文化活動頻繁，在健康和文化兩大引擎的帶動下，中國國內(nèi)茶葉消費市場出現(xiàn)了多元化、品牌化、名優(yōu)化發(fā)展趨勢，消費熱點層出不窮，成為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大亮點。

3.3 產(chǎn)業(yè)化發(fā)展存在的問題

禪茶產(chǎn)業(yè)競爭不斷加劇，在未來發(fā)展?jié)摿o限的同時，也面臨著巨大競爭壓力。

3.3.1 國內(nèi)以禪茶聞名的地方已經(jīng)有多處。20世紀(jì)80年代，隨著中國傳統(tǒng)民族文化的復(fù)興與發(fā)展，茶文化研究在我國內(nèi)地逐漸興起，禪茶文化的探討也在此時逐漸展開，并出現(xiàn)了一些有關(guān)禪茶文化的專著，一些有著禪茶歷史淵源或相應(yīng)發(fā)展基礎(chǔ)的區(qū)域也開始各自進行禪茶相關(guān)產(chǎn)業(yè)開發(fā)。其中有被稱為禪茶文化起源地的河北趙州柏林禪寺，在石家莊市趙縣。此外，還有湖南石門夾山寺、杭州徑山寺、武夷山天心永樂禪寺、成都昭覺寺、云南雞足山虛云寺、江西云居山真如禪寺等。

3.3.2 區(qū)域間茶旅資源整合不足。目前，黃梅禪茶種植面積有限，文化旅游景點開發(fā)不足，沒有形成禪茶與文化、旅游產(chǎn)業(yè)的聯(lián)合發(fā)展，禪茶種植、加工區(qū)與五祖寺、四祖寺景區(qū)聯(lián)系較少，并沒有搭上禪茶文化旅游的主線，區(qū)域間的茶文化旅游資源沒有得到充分整合。

3.4 產(chǎn)業(yè)化發(fā)展對策

黃岡市搶抓大健康時代機遇，貫徹落實“健康中國”戰(zhàn)略和轉(zhuǎn)型發(fā)展的要求，以2017年為基礎(chǔ)元年，制定了《黃岡市大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2018-2025年）》，結(jié)合自身優(yōu)勢發(fā)展大健康產(chǎn)業(yè)，其中提出了黃梅禪茶較為明確的的定位和發(fā)展策略。

3.4.1 打造禪修養(yǎng)生產(chǎn)品群

以黃梅老祖寺、四祖寺、五祖寺三大禪宗文化聚落及禪宗遺跡為依托，結(jié)合黃梅禪文化旅游5A級景區(qū)打造黃梅禪茶品牌，強化“紫云松針”與黃梅禪茶之間的聯(lián)系，突出“中華禪宗之源，世界禪修之都”主題，緊扣禪學(xué)、禪修、禪養(yǎng)、禪農(nóng)主線，開發(fā)禪修養(yǎng)生、素食養(yǎng)生、禪茶養(yǎng)生等系列產(chǎn)品，形成一個相關(guān)產(chǎn)品群。

3.4.2 開發(fā)禪茶文化體系

深入挖掘整理與黃梅禪茶相關(guān)的名人遺跡和典故、軼聞、趣事，大力弘揚和傳播茶文化，利用豐富的旅游資源，建立黃梅旅游茶區(qū)；設(shè)計體現(xiàn)黃梅禪宗思想的禪茶系列包裝，樹立以傳承本土茶文化為主線、引領(lǐng)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的黃梅禪茶品牌形象。

充分發(fā)揮媒體的輿論引導(dǎo)和知識傳播作用，辦好各種展示、展銷、品茶、茶藝表演及茶文化節(jié)活動，讓更多的人群鑒賞品評茶文化、茶產(chǎn)品，達到普及茶知識、推動茶消費、發(fā)展茶經(jīng)濟的目的和效果。

3.4.3 建設(shè)茶葉市場營銷體系

一是在重點產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)一批茶葉初級市場，促進茶葉的生產(chǎn)和流通；二是在英山、麻城、黃梅三大區(qū)域分別建設(shè)輻射全國的茶葉交易專業(yè)批發(fā)市場，實現(xiàn)年銷售名優(yōu)茶800萬公斤；三是完善中國大別山茶葉廣場級配、倉儲、包裝、檢測、展示、品評、物流、文化、博覽、茶具、茶藝、旅游、教學(xué)、電子商務(wù)、網(wǎng)上交易、價格形成等功能；四是發(fā)揮各級茶葉協(xié)會和農(nóng)村經(jīng)紀(jì)人的作用，加強產(chǎn)銷鏈接；五是建好黃岡茶葉專業(yè)網(wǎng)站，發(fā)布各類產(chǎn)銷信息，搭建宣傳和外運外銷信息平臺；六是組織協(xié)調(diào)大中城市批發(fā)市場和大型超市與茶葉生產(chǎn)基地對接，建立直銷網(wǎng)點，減少中間環(huán)節(jié)，實行訂單生產(chǎn)。