數字化賦能時代中小型茶企如何“智”變

孫笑然，郭子葉

（北京工商大學商學院，北京 100048）

隨著數字化技術的發展，中小型茶企迎來新的發展機遇。比如，福建省安溪縣作為“數字茶業”的推動者，率先標新立異更新發展理念，利用科技的力量轉變企業經營發展模式，實現了生產方式的數字化。中小型茶企如想要在數字化時代搶占先機，就必須深刻認識數字化賦能的內涵，了解數字化時代的機遇與挑戰，突破傳統的經營管理模式。

1 數字化賦能的具體內涵

在數字化時代，數字化賦能主要可以劃分為兩個層面：一是顧客賦能，企業利用大數據、人工智能、云計算、移動互聯網等數字化技術，對收集到的顧客需求進行分類并繪制出顧客畫像，根據不同需求提供個性化生產和服務，實現消費者的價值共創；二是平臺賦能，企業通過互聯網信息技術在平臺內完善生產流程管理、實時系統監控并在環境發生變化時及時調整決策[1]。數字化賦能能夠保證產業鏈條上的節點企業信息更加對稱，保證產品質量，提高協同效率?；跀底旨夹g的不斷進步，數字化賦能主要表現為連接、智能和分析這三種能力。其中連接能力表示將產品以數字化的形式呈現（如一品一碼），從而能夠線上連接，體現了物聯網時代的發展；智能能力表示通過利用信息化數據處理技術制定智能化措施，這種能力的發揮能夠提高資源配置的靈活性；分析能力表示利用大智云移（大數據、人工智能、云計算、移動互聯網）等對企業生產加工、產品推廣銷售等提供計算分析支持。在產品流通上，減少中間商的參與，提高產品推廣效率。

2 中小型茶企經營管理現狀

隨著物質生活水平的不斷提高，消費者更注重茶葉品質且需求更加多樣化，中小型企業可以借助其自身規模小的特點，在市場需求發生變化時更具有靈活性，可以迅速調整保持企業活力。但中小型茶企在行業內的發展形勢并不樂觀，由于大型茶企在市場上處于優勢地位，導致中小型茶企銷路不通，再加上缺乏營銷模式創新意識，其產品流通受到嚴重的阻礙[2]。除此之外，中小型茶企自身規模小、勞動力不足、生產加工技術相對落后等原因也導致其在市場上缺乏競爭能力。同時，中小型茶企內部組織結構較為簡單，內部管理不成體系，不能對茶葉生產加工各個流程進行實時監控。而監管不善不僅會降低生產效率，還會助長員工惰性。整體來看，中小型茶企無法在行業立足主要原因還是在于不敢于突破傳統思維模式借助數字化技術手段去管理和進行產品營銷。

3 數字化時代給中小型茶企經營管理帶來的機遇

3.1 搭建智能平臺優化產業鏈條

中小型茶企的供應商大多都是零散的茶農，并未形成一定的規模經濟。這也使得中小型茶企收集有效信息較為困難，更多的信息集中在供應商手里。產業鏈條之間的信息不對稱會給生產加工、批發和零售環節帶來不必要的風險。而通過數字化賦能能夠構建良好的產業生態，基于平臺中小型茶企可以實現資源信息共享，實現產業鏈條智能化良性運作。在平臺上中小型企業不用手動收集就可以通過篩選、查詢功能獲取供應商的茶葉種植情況，提高交互效率。在信息對稱的情況下保障了各方的利益。通過利用智能云端服務，可以將傳統的產品驅動轉變為數據驅動，將平臺上匯集的各方數據經過系統化處理整合便于中小型茶企分析市場行情、監控流通環節以及洞察消費者需求動向。

3.2 產品數字化建立可追溯體系

由于茶葉制作工藝復雜，流通環節過多。如果中小型茶企監管不當，在產品出現問題時很難追溯到具體是哪個環節出現問題。而數字化時代的到來，茶企可以對茶葉從最初的生產到最終銷售進行可視化的監控。通過數字化賦能讓每一份茶產品都有它獨特的信息存儲和識別編碼。中小型茶企在線上可通過這一識別編碼提取有關茶產品的所有信息，便于在出現質量安全問題時可以找出根源，對癥下藥。與此同時消費者也可借助產品編碼足不出戶就可以了解到所購買產品是在何種環境中生產出來的，極大消除消費者對茶葉安全問題的顧慮。

3.3 線上營銷借顧客賦能拓市場

“一帶一路”戰略的提出，使我國茶企獲得了更為寬廣的海外市場，自戰略實施以來，茶葉出口量的增長趨勢非常可觀。并且65個沿線國家中，飲茶人數總量龐大也是中小型茶企拓展業務的重要市場。這就需要中小型茶企突破傳統營銷模式，抓住數字化賦能的發展機會，將線上與線下相結合的方式開展新零售。同時數字化賦能還可以幫助中小型茶企探索新的市場以及商業機會，擺脫時間和地域的束縛，獲取更多元化的消費群體。通過顧客賦能的方式，利用大數據的信息處理技術，對收集到的顧客需求進行分類并繪制出顧客畫像，根據不同需求提供個性化生產和服務，實現價值創造。同時按照消費者類型*區域二維矩陣劃分更為精細的消費群體，從而實現拉式供應鏈，以銷定產，有效避免了茶葉產品庫存過多的情況發生。

4 數字化時代給中小型茶企經營管理帶來的挑戰

4.1 市場開拓產品研發成本較高

海外市場開拓以及新產品研發等都需要大量資金支持。業務和規模拓展所需的試錯成本對于本身規模較小的中小型茶企來說是一個挑戰。如果試錯失敗，前期投入的人財物不能及時變現，極大可能導致中小型茶企資金鏈斷裂。因此，大多數中小型企業在市場開拓和新產品研發方面都處于觀望狀態，錯失發展的良機。此外，又由于這些中小型企業信用等級不符合銀行等信貸部門要求，不容易通過融資的方式獲得資金支持。因此，即使中小型茶企具有發展的眼光能夠感知到數字化賦能帶來的機遇，也難以把握。

4.2 建立可追溯體系確保產品質量

中小型茶企一般都是從零散的茶農手里收購茶葉，在建立可追溯體系中農戶配合困難。茶農都有自己的利益出發點，如果對他們進行規范要求，需要前期進行大量溝通調解工作才能保證他們能夠遵從茶企的質量標準。這將是推進可追溯體系建立中最大的挑戰，需要協調好各方關系，為之后協同發展營造良好的合作氛圍。

4.3 數字化技術預算有限且人才稀缺

中小型茶企之前大多都采用粗放式的傳統經營管理模式，人才儲備和數字化技術的預算有限。如果要突破傳統把握數字化賦能機遇，則需要學習如何使用大數據等新技術輔助管理和經營。但這一學習周期過長，很可能會錯失最佳發展時間，所以必須引進專業性技術人才幫助企業快速轉型。但目前高學歷高技能人才招聘門檻高，并且這類群體更希望進入大企業學習和成長。因此，在數字化時代下，如何引進和快速培養數字化人才，搶占數字化賦能先機，是中小型茶企的一個重大挑戰。

5 數字化時代中小型茶企經營策略及方法

5.1 利用智能技術打造“智造茶葉”

中小型茶企首先可以借助人工智能技術，打造“智造茶葉”，并將此與“智能化生活”進行有機連接。中小型茶企可以通過大數據智能分析優化，實現茶葉生產加工設備全生命周期精益管理，優化茶葉加工工藝，優化茶葉炒制品質，提高茶企內部設備等固資管理效率以及運營效益。利用智能化自動化操作代替繁瑣的人工生產模式。中小型茶企還可采用數控技術將低溫提取、濃縮以及干燥的過程指標量化到準確數值，增強流程管控，保證茶葉的品質。

5.2 利用平臺賦能建立研發銷售協同平臺

通過數字化時代的平臺賦能，可以利用互聯網信息技術建立研發銷售協同平臺，在平臺內完善生產流程管理、實時系統監控并在環境發生變化時及時調整決策[1]。為了降低市場開拓和產品研發成本，與平臺企業建立合作聯盟針對產品品類和加工工藝開展協同創新，共擔風險。這樣既能保證中小型茶企抓住機遇發展自身，又能降低企業的試錯成本。同時與平臺企業協同創新，能夠在短時間內匯集更多有價值的創意點。各自企業所處的產業鏈條節點不同，考慮問題的出發點也會有所不同，企業間思維共振提高創新效率且更好地對風險進行預判。此外，與平臺企業協同研發還有利于大型企業與中小企業協同發展，使得行業發展進入良性循環。

5.3 改變茶農思維建立智能化生產基地

作為可追溯體系建立的源頭，茶農在茶葉質量安全方面發揮著不可替代的作用。中小型茶企要挖掘茶農利益背后的深層需求，如何將他們轉化為能夠履行規章制度的規范種植戶，實現茶園規模化管理。如給予他們固定福利、跟進智能技術使用情況反饋、采納新技術有補貼等方式來推動茶農向新技術傾斜，打破傳統種植思維定式。中小型茶企要對茶農種植方面提供指導，給予智能化茶園管理支持，減輕茶農負擔。通過線上操作就可以了解終端茶園種植情況（如土壤、水分、蟲害等），打造智能化生產基地。

5.4 加強員工培訓利用外包服務把握機遇

中小型茶企通過內部員工培訓和利用IT外包服務兩種方式并舉，把握數字化賦能機遇。通過制定人才數字化培養方案提升企業管理能力。同時中小型茶企可以與產業鏈其他企業建設人才培養平臺，讓員工快速了解垂直產業的最新動態和數字化時代機遇[3]。其次中小型茶企還可以利用在線教育方式將企業可借鑒案例作為教學材料，節約人才培養成本，或者利用IT外包供應商實力，節約數字技術投資成本，在數字化時代快速跟進時代的步伐。

6 結語

數字化賦能成為各行各業提升競爭力的重要手段。同樣在茶行業的發展浪潮中，中小型茶企也需要利用數字化賦能革新自己，分析面臨的機遇和挑戰，并結合自身特點盡可能規避風險降低數字化技術的投資成本，利用數字化賦能不斷提高連接、智能和分析能力，開拓市場，實現差異化優勢。因此，中小型茶企在未來還需要進行更多轉變，將數字化賦能提升到戰略地位。