淺析安溪鐵觀音產業化發展現狀及對策

徐國生

（福建安溪馨裕茶業有限公司，福建安溪 362400）

茶葉產業是我國農業重要組成部分，發展歷史悠久，對于農業經濟發展具有重要意義。安溪鐵觀音是著名優質茶葉品種之一，市場認可度高，有著極高的市場經濟價值。在市場經濟發展背景下，安溪鐵觀音發展模式也發生了變化，由傳統農業經營體系轉化為現代商業經營運行模式。目前來看，我國安溪鐵觀音產業化發展較為迅速，但也存在著銷售模式滯后、品質下降、市場競爭力不足、機械與農業結合度不高等問題，限制了安溪鐵觀音產業化經濟發展道路，茶商、茶農無法從中獲取最大經濟效益。

1 安溪鐵觀音產業化發展現狀

安溪是鐵觀音的發源地，茶葉年產量可以達到6.5萬t，茶葉總產值140億-170億，國際出口量大。安溪縣直接從事與茶葉產業相關的農戶達到8萬多戶，絕大多數安溪家庭生活都離不開茶葉[1]。茶葉產業已經成為了安溪當地支柱產業，直接影響當地人的經濟水平。近年來茶葉市場活躍，鐵觀音銷售量也大幅度提升，產業化發展現狀較好，但也存在著一些問題。

1.1 政策方面

由于安溪特殊的地理氣候，適合茶樹作物生長，一直是我國歷史上重要的茶葉產業基地，為了進一步促進當地茶葉產業發展，福建省分別出臺了《福建省促進茶葉產業發展條例》（2012）、《關于提升現代茶葉產業發展水平六條措施》（2014）等相關政策文件支持茶葉產業的發展。在全省大力發展茶葉產業的背景下，安溪當地也提出了“茶葉富農”等一系列政策，結合當地茶資源優勢構建國際化茶葉交易平臺，拓展茶葉產業市場，讓安溪茶葉產業經濟輻射面更廣[2]。但也應該看到，由于當地茶葉產業快速發展，粗放種植、環境污染、管理缺陷等問題也逐漸暴露，影響當地茶葉產業化水平提升。

1.2 生產方面

近年來，安溪茶葉產量逐年上升，但農藥殘留殘超標問題也日益嚴重，影響了安溪茶葉出口貿易。自2000年起，我國茶葉貿易開始受到歐美國家限制，對于茶葉農藥殘留指標提出了更高要求，并建立有機茶認證制度，導致安溪當地茶葉產業化發展受阻，安溪鐵觀音國際市場競爭力不足[3]。由于生態環境惡化，茶葉生產過程中蟲害嚴重，當地農戶會在鐵觀音生產季節會加大農藥噴灑次數與劑量，茶葉中的農藥殘留嚴重超標。面對新的國際貿易要求，安溪當地政府也積極采取各項措施，大力建設無公害生產環境。

目前來看，我國鐵觀音產品鑒定認證機制也并不完善，安溪當地茶葉生產仍然以家庭為單位，難以形成茶葉知名品牌。許多農戶在生產與加工過程中，盲目擴張生產量。此外，各個家庭的所采用的工序也有著較大差異。鐵觀音茶葉銷售過程，多數買家主要通過觀茶色、聞茶香的方式進行判定，真正具有鑒證能力的人較少，茶葉生產品質無法保證，導致鐵觀音市場茶產品質量參差不齊，損傷了當地茶葉品牌聲譽。

1.3 經營方面

安溪鐵觀音經營由單一化個體營銷逐漸轉化成加盟與直營聯合營銷模式，并招聘代理商擴大銷售網，近年來安溪當地的龍頭茶葉企業多采用直營與加盟聯合營銷的模式。例如：安溪當地鐵觀音集團門店數量為360家、八馬茶葉門店數量為1000家（2012）、天福集團門店數量為1315家、華祥苑門店數量500家[4]。

但茶葉銷售過程中仍然過度依賴于老客戶。許多茶葉消費者并沒有形成強烈的品牌意識，多通過朋友介紹購買茶葉。早期茶葉銷售通過朋友推薦，近年來茶葉銷售主要通過朋友圈進行銷售，雖然輻射范圍有所增大，但銷售渠道本質并沒有發生變化，制約了茶葉產業化發展。結合多種農產品銷售經驗，茶葉產業化必須要增強市場輻射面、消費者認可度，因此要強化茶葉品牌建設，才能夠擴大產品市場效應。

以家庭為核心的茶葉生產模式也限制了茶葉機械化生產發展，安溪茶農平均每戶擁有約0.65hm2的茶園面積，無法使用現代化機械生產設備。市場經濟發展現狀證明，小作坊很難推進茶葉產業化發展，只有采用企業化生產、管理以及銷售模式，才能夠真正促進當地經濟發展。

2 安溪鐵觀音產業化發展對策

2.1 建設生態茶園，發展綠色產業

安溪當地大力支持茶葉產業發展，粗放種植、環境污染、管理缺陷等問題日益嚴重，因此應該大力建設生態化茶葉生產產業鏈，建設生態化茶莊園，解決日益嚴重的環境問題，遏制植被破壞、水土流失發展態勢[5]。政府除政策扶持外，要進行一定的資金投入，讓家庭式生產農戶聯合生產，并幫助農民采購茶葉生產設備，并鼓勵當地農民使用無害化農家肥進行茶葉種植，減少化學肥料對于空氣污染、水污染的影響。此外，當地政府應該繼續細化與茶葉產業相關的法律法規，通過法律、管理條例等方式限制環境破壞以及過度開采行為。

2.2 規范生產程序，豐富茶葉品種

茶葉生產不僅與植株生長狀況相關，各道加工工藝也直接影響了茶葉品質。在生產過程中，應該嚴格遵循國家的生產標準，并根據水分、天氣、陽光等生產要素制定出規范的生產規程，在當地進行推廣，保證茶葉質量。在近十年的發展中，鐵觀音多以微發酵的產品形式進行出售，此類產品具有茶香清淡的特色，但在保存上也有明顯的限制，需要將其長期置放于冰箱內，保質期明顯短于其他茶葉產品，無法滿足消費者需求。基于此，當地政府可以引領當地企業開發全發酵茶葉新產品，擴大市場規模。

2.3 建設茶葉品牌，線上線下營銷

安溪鐵觀音要具有品牌發展意識，注意維護品牌權益，并加大品牌宣傳。首先，當地應該逐漸建設專業茶葉團隊，一方面繼續發展直銷與加盟產業模式，讓消費者能夠直接在線下體驗茶葉，另一方面也要積極建設電商品牌，依靠天貓、京東電商平臺進行茶產品銷售，做好包裝、保管、分類、客戶溝通等相關工作[6]。其次，當地茶企業也應該積極推動茶文化建設，邀請知名明星進行品牌代言，擴大茶產品影響力，并積極發展茶園旅游，吸引更多的消費者來到產葉基地，增強消費者對于安溪鐵觀音的認可度，挖掘更多的潛在客戶，也是推銷安溪鐵觀音品牌的有效方式。

3 結語

安溪作為中國“茶都”，應該注重鐵觀音本土化品牌建設，擴大市場的影響力。我國茶葉市場競爭激烈，綠茶、紅茶以及巖茶一直是安溪鐵觀音強力競爭對手，安溪周邊城市也都有許多茶葉產業基地。茶葉消費者在購買茶葉時也不僅局限于茶香評判標準，對于茶湯也有了更加嚴苛的要求。面對新的市場競爭現狀，安溪鐵觀音在產業化發展道路上任重道遠，應該充分利用安溪當地茶葉資源、電子商務等多種方式打造安溪鐵觀音品牌，只有如此才能夠真正促進當地茶葉產業化發展。