鹿茸燉服效更佳

趙婷

鹿茸是一味比較適合冬天進補的中藥。作為補陽藥，它常與人參合稱為“參茸”，為貴重中藥的代名詞。那么，鹿茸究竟是什么？什么體質的人適合吃鹿茸呢？讓我們一起來了解鹿茸這味名貴藥材。

鹿茸有“補陽第一要藥”之稱，《本草綱目》中記載鹿茸“生精補髓，養血益陽，強健筋骨。治一切虛損、耳聾、目暗、眩暈、虛痢”。中醫認為，鹿茸能夠壯腎陽、益精血、強筋骨、調沖任、托毒瘡，主治腎陽虛衰，包括男性的陽痿、滑精，女性的腎陽寒不孕、月經減少。此外，由于腎陽不足、精血虧虛導致的肢體怕冷，體形消瘦，神疲乏力，眩暈，耳鳴耳聾，腰背酸痛，小兒發育遲緩，等等，都可選用鹿茸。

若鹿茸完全骨化，則會變成另一味中藥——鹿角。鹿角同樣具有溫腎陽、強筋骨的作用，藥效較鹿茸弱，另外具有活血消腫的作用，可用于治療腎陽不足引起的陽痿遺精、腰脊冷痛、陰疽瘡瘍、乳癰初起、瘀血腫痛等癥。鹿角一般分支較多，頂端較尖，表面無毛，具大量棱筋、骨豆，斷面蜂窩狀孔較大，使用和購買時要注意區別。

鹿茸的食用方法主要有以下幾種：

1.泡酒：將鹿茸泡入白酒中密閉貯存，兩周后即可服用，早晚各服20毫升。若有肝腎損害或胃炎及消化性潰瘍、酒精過敏者，則不宜選用此法。

2.打粉沖服：鹿茸打粉，每晚睡前用開水送服1克。

3.泡服：將鹿茸片1～2片置杯中，沸水泡5分鐘即可，反復沖泡至無味。可根據需要加入枸杞子或紅棗、當歸沖泡。

4.燉煮：可搭配其他滋補食品一起煲湯進補，效果更好，同時可消除鹿茸的腥味，如鹿茸粥、鹿茸燉烏雞等。

鹿茸粥

原料：適量大米或小米，鹿茸粉1克。

制法：將大米或小米、鹿茸置鍋中，加水煮成粥即可，早晚服用。

功效：補肝腎，強筋骨。可治筋骨無力，也可改善小兒發育遲緩。

鹿茸燉烏雞

原料：鹿茸10克，烏雞250克，食鹽適量。

制法：將烏雞處理干凈，切塊，與鹿茸一起入燉盅內，加入適量開水，以小火隔水燉熟，加入食鹽調味即可。

功效：溫宮補腎，益精養血。適用于腎虛精衰不孕者，癥見婚久不孕、月經不調、經血色淡量少、小腹冷感、腰酸無力等。

服用鹿茸，宜從小量開始，緩緩增加，不宜驟用大量，以免虛不受補，導致頭暈目赤，或傷陰動血而致流鼻血。鹿茸食療效果很好，但并非所有人都適合食用。體格壯實而無陽虛者服用鹿茸，會引起全身燥熱、胸悶頭脹、口干唇裂、鼻出血等副作用。凡陰虛陽亢，有五心煩熱、大便干燥、咽喉干痛及女子行經量多、血色鮮紅等熱性體質者，或肺有熱痰及有胃火者，或感冒發熱、咳嗽等外感疾病未愈者，忌服。此外，高血壓及血管硬化患者亦不宜服用本品。