溫室“封王”，萬錢一食

現在，黃瓜算是中國人的“主菜”之一了，大家對它再熟悉不過，但要聊起關于它的掌故，可能還真有很多你不知道的地方。

《光緒順天府志》記載：“胡瓜即黃瓜。”《北平風俗類徵》記述：“今南人皆呼王瓜，北人皆名黃瓜。”由此可見，百年前，黃瓜有多個名字。在各種瓜類里，每年黃瓜最早長成，是為瓜中之長，因而得名“王瓜”。

不過，黃瓜“封王”，確實不易，歸根結底是因為它是一種采用特殊方法種植出來的“洞子貨”。

《光緒順天府志》揭開了其中奧秘：“其實火迫而生耳。”所謂“火迫而生”，就是說，此物乃是用“洞子”種植出來的。所謂“洞子”，是用木頭架子搭成的一長溜暖房，其實就是溫室，人為制造適合作物生長的氣候條件，使黃瓜、扁豆、茄子等夏季蔬菜“反季節生長”。

我國古代農業科技非常發達，漢代就能“冬生蔥韭菜菇，盡夜蘊火，待溫春乃生”，到明代，北京的“洞子貨”已經名揚天下。萬歷年間的學者王世懋在《學圃余疏》中記載：“王瓜，出燕京者最佳，種之火室中，逼花生葉，二月初即結小實。”這樣種出來的黃瓜，因為珍貴，價格極其驚人，《京都竹枝詞》中寫道：“黃瓜初見比人參，小小如簪值數金。微物不能增壽命，萬錢一食亦何心？”

民國以后，隨著農業科技的普及和大棚溫室的推廣，“洞子貨”黃瓜“漸不值錢”。（據《北京晚報》）