吃貨不穿越（下）

謝巍 涂悠悠 瑪麗 李江

古人經(jīng)常吃牛肉嗎？

古人真的經(jīng)常吃牛肉嗎？當(dāng)然不是！農(nóng)耕社會，牛是重要的勞動和運(yùn)輸工具、家庭的重要財(cái)產(chǎn)，是嚴(yán)禁被屠宰的。我國歷朝歷代都有法律明令禁止殺牛，例如在漢朝，殺牛等同于殺人，可判死刑。唐朝雖然廢除了殺牛償命的規(guī)定，但殺牛依然要被判一年半徒刑，或去做苦役。所以古人是不能隨意吃牛肉的。

那《水滸傳》里的英雄好漢為何總吃牛肉呢？

《水滸傳》中的故事情節(jié)多來源于元雜劇，而元雜劇中最初的“梁山好漢”吃的都是羊肉。作者施耐庵把吃羊肉改為吃牛肉，可能是為了突出梁山英雄好漢們的反抗精神，認(rèn)為吃牛肉也是反抗精神的體現(xiàn)。

重商抑農(nóng)的宋朝，真的很會利用經(jīng)濟(jì)杠桿。當(dāng)時的統(tǒng)治者看到有人開始吃牛肉且禁而不止，干脆收起了“吃牛稅”—吃牛肉可以，但得交稅！這樣一來，既打開了牛肉市場，豐富了民眾的菜籃子，又充實(shí)了地方政府的財(cái)政，一舉兩得。但牛宰殺得太多又影響農(nóng)業(yè)發(fā)展，于是政府又重新禁止吃牛肉。但一禁止，偷宰牛的行為更盛，政府只好又重新收稅。如此反復(fù)造成惡性循環(huán)。

看來，在古代，吹牛不算厲害，吃牛才厲害呢！