他鄉過年思鄉味

年，是一種味覺的記憶，是親情的紐帶，也是鄉愁的象征。

兒時，那充滿泥土芬芳的鄉村，爺爺在簡陋卻溫馨的泥地灶間，用土灶烹制出的東坡肉和蒸出的鴨卷鮮扣碗，仿佛散發著神奇的魔力，那誘人的香味至今仍在記憶深處縈繞。爺爺熟練地掌控著火候，東坡肉在鍋中翻滾，漸漸變得色澤紅亮，香味四溢。鴨卷鮮扣碗則在蒸籠中散發著獨特的鮮香，令人垂涎欲滴。

進入上世紀八十年代，過年的地點轉移到城郊的榮巷。父親釀制的酒釀香氣撲鼻，蒸制的糟扣肉肥而不膩，腳踏的水腌菜酸辣可口，這些都深深地印刻在我的味覺神經里，成為最原始、最珍貴的記憶。

成長的歲月里，大姑接過了家族年味傳承的接力棒。每年如期而至的紅燒東坡肉、鴨卷鮮，還有那香甜的年糕、爽口的水腌菜與風味獨特的臘肉，極大地滿足了我對家鄉味道的渴望，成為舌根上最頑固的鄉愁記憶。

當身處大洋彼岸的異鄉，年的臨近讓那股鄉愁愈發濃烈。

為了寄托那深深的鄉愁，提前腌制臘肉成為了一種情感的宣泄。北美的寒冷氣候為腌制臘肉提供了條件，當把風吹得有些干的臘肉取下準備清蒸時，那熟悉的味道瞬間彌漫開來，仿佛將一家人緊緊擁入了年的懷抱。

在遙遠的異國他鄉，盡管努力營造著家鄉的氛圍，卻深知再也回不到那個熟悉的廚房，找不到爺爺奶奶的身影，嘗不到他們親手做的飯菜。但那股對故鄉的眷戀，始終在心底涌動，不曾停歇。

在女兒女婿家的廚房電磁爐左上方，靜靜地擺放著父親生前為女兒每次探親回國開的手寫菜單。那張泛黃的紙張，上面的每一個字，都是女兒從小喜歡吃的許氏家常菜。這些普普通通的菜肴，承載的卻是家的味道、爺爺奶奶的味道。

對于女兒來說，這不僅僅是一份菜單，更像是一把打開情感寶庫的珍貴鑰匙。父親的一筆一畫間，蘊含的不僅僅是菜品的名稱，更是那深沉而細膩的父愛。

“有爺爺手寫菜單的陪伴，我能在意念中嗅到爺爺烹飪家常菜的味道，這是游學在外有爺爺在最親情的味道。”女兒的這句簡單話語，如同輕柔的微風，吹過心間，泛起無盡的思念漣漪。

這份菜單，隨著時間的流逝，字跡或許已微微褪色，但其中蘊含的親情卻如醇厚的美酒，愈發香濃。每一道菜名背后，都是一段溫暖的故事，是父親在廚房忙碌的身影，是裊裊炊煙中家的溫馨氣息。

如今，女兒只能憑借這薄薄而泛黃的紙片去回味、去追尋，那是兒時過年闔家團圓的歡樂，是長大后無論身在何處，都能在心底瞬間被喚起的故鄉眷戀。

故鄉的味道，如同心靈深處最柔軟的琴弦，輕輕撥動，便能奏出最動人的樂章。它深深扎根在每個人的記憶深處，成為了無法磨滅的烙印。

哪怕只是在異鄉街頭聞到一絲相似的菜肴香氣，或是邂逅一碗類似家鄉的蔥油拌面，思緒都會不由自主地飄飛萬里，回到那個充滿歡聲笑語的家。這份味道，不僅是舌尖上的美妙感知，更是靈魂深處的溫暖慰藉。

在健康飲食理念日益盛行的當下，曾經備受喜愛的紅燒東坡肉，那肥而不膩、入口即化的醇厚滋味，似乎漸漸成為了遙遠的回憶，只能在記憶的深處徘徊。然而，即便面對低糖低脂的飲食要求，對傳統年菜的眷戀也從未在心中消散。

身處大洋彼岸，依然腌制幾塊偏瘦的豬肉，準備在臘月攤幾卷鴨卷鮮，精心制作兩碗扣碗。這看似簡單的舉動，實則蘊含著無盡的深情。每一個動作，每一種食材的處理，都傾注著對往昔歲月的懷念，對家族傳承的敬意。在異國他鄉的春節里，這樣的儀式感成為了心靈的避風港。讓漂泊的靈魂在熟悉的年俗氛圍中尋得片刻安寧與慰藉。

這不僅是對美食的堅守，更是對故鄉、對親人的深深牽掛，是在大洋彼岸搭建起的一座連接過去與現在、故鄉與他鄉的情感橋梁。

選自《江南晚報》