豌豆苗無公害高效栽培技術*

吳永成 鄭佳秋 梅 燚 王薇薇 祖艷俠 欒紅成

（1.江蘇沿海地區農業科學研究所，江蘇 鹽城224002；2.鹽城野塘生態農業有限公司，江蘇 鹽城224000）

豌豆苗，又稱龍須苗、龍須菜、豌豆尖、荷蘭豆苗，為豆科植物豌豆的嫩苗，以嫩梢和嫩葉供食用。豌豆苗碧綠青翠，質地柔嫩，口感清香，營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸，可熱炒、做湯或燙火鍋，其性清涼，具有清熱解毒的功效，深受消費者青睞。豌豆苗生長速度較快，是一種見效快、效益高的特色綠葉菜，具有良好的市場前景?，F將豌豆苗無公害高效栽培技術總結如下。

1 地塊及品種選擇

選擇遠離污染源、地勢稍高、排灌方便、土層深厚、土壤肥沃疏松、中性至微堿性土質的地塊種植，豌豆苗忌連作，宜實行2～3年輪作。宜選用種皮厚、籽粒小而飽滿的青豌豆或麻豌豆品種，如加拿大麻豌豆、黑眉豌豆、山西小灰豌等，這些豌豆品種具有生長速度快、莖葉粗大、抗病力強等特點。

2 整地施肥

播種前10～15 d，結合整地667 m2施腐熟雞糞等有機肥1 500 kg、草木灰100 kg、過磷酸鈣25 kg 作基肥，翻耕后耙平，筑畦寬1.5～1.8 m、溝深和溝寬各25～30 cm，做到排灌方便。

3 播種

為提高出苗率，播種前需溫湯浸種，即用50 ℃左右溫水浸種5～10 min，再用25 ℃清水浸泡15～18 h。豌豆苗可在春、秋、冬季栽培，9月至翌年2月均可播種。苗的數量是決定豌豆苗產量的主要因素，故應適當提高種植密度，一般按行距15～20 cm直播，每穴播3～4粒種子。播后覆土厚2～3 cm，667 m2用種量8～10 kg。

4 田間管理

4.1 中耕除草

雜草會與豌豆苗爭奪養分，影響豌豆苗的生長，可結合追肥中耕除草2～3次，保持土壤疏松，增加土壤通透性，促進根系發育。

4.2 肥水管理

豌豆出苗前忌澆水，以防爛種；生長期澆足清水，保持土壤濕潤，促進豌豆苗嫩尖部肥大，提高產量。雨后及時排澇，防止田間濕度過大誘發病害。追肥以速效氮肥為主，齊苗后667 m2用尿素2～3 kg兌清淡畜糞250～300 kg淋灌，第1次采收后667 m2澆施尿素溶液10～15 kg，以后每采收1次667 m2澆施1次尿素溶液4～5 kg。

5 病蟲害防治

豌豆苗病害主要有白粉病、褐斑病等，蟲害主要有蚜蟲、潛葉蠅等。應按照預防為主、綜合防治的原則，以農業防治為主、化學防治為輔，采用綜合措施防治各種病蟲害。（1）農業防治：選用抗病品種，與非豆科作物實行2～3 年輪作，清潔菜園，減小病蟲源基數，做好土壤和種子消毒工作。（2）物理防治：利用蚜蟲、潛葉蠅的趨黃性，每667 m2可懸掛規格為25 cm×40 cm的黃色黏蟲板40～50張誘殺害蟲。（3）化學防治：使用化學農藥應符合GB/T 8321的規定，嚴禁使用高毒、高殘留農藥，采收前7 d禁止使用農藥。白粉病可選用25%粉銹寧可濕性粉劑2 000～3 000倍液、70%甲基托布津可濕性粉劑1 000倍液、50%多菌靈可濕性粉劑500倍液噴霧防治，每10～15 d噴1次，連噴2～3次；褐斑病可在發生初期用50%混殺硫懸浮劑500倍液或75%百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧防治，每7～10 d噴1次，連噴2～3次；蚜蟲可用10%吡蟲啉可濕性粉劑2 000～3 000倍液或2.5%溴氰菊酯乳油3 000倍液噴霧防治，每5～7 d噴1次，連噴2～3次；潛葉蠅可用20%氰戊菊酯2 500倍液或10%菊馬乳油1 500倍液噴霧防治，每5～7 d噴1次，連噴2～3次。

6 采收

播種后30～40 d、豌豆苗高18～20 cm 時，即可采摘植株上部嫩梢（帶1～2 片尚未展開的幼葉）上市。以后每15～20 d采摘1次，一般可采收8～10次。