生姜綠色優質栽培技術

張 云

（福建省福安市溪潭鎮農技站，福建 福安355000）

隨著生活水平的提高，消費者對綠色農產品的需求量越來越大，因此綠色種植、減肥增效、提質升級成為農業生產的主旋律。溪潭鎮位于福建省福安市西南部，耕地面積大，土壤肥沃疏松，雨量充沛，是福安市生姜主產區之一，生姜年種植面積200 hm2左右。為了推進生姜產業綠色生態、可持續發展，2019 年溪潭鎮農技人員集成了生姜栽培病蟲害綠色防控技術和有機肥替代化肥技術，并在溪潭鎮洋頭村和下莊村的生姜綠色優質栽培示范基地推廣應用，推廣應用面積共20 hm2，每667 m2生姜產量達2 000 kg，且生姜品質好，備受客商青睞。現將生姜綠色優質栽培技術總結如下。

1 種姜選擇

從未發病的福安竹姜或四川白口姜的種姜繁育田選種。選姜塊肥大、表皮有光澤、肉色鮮黃、無病蟲害和機械損傷的姜塊作種，淘汰瘦弱干癟、肉質變褐及發軟的種姜。

2 培育壯苗

2.1 下種催芽

平原地區生姜下種時間為春分至清明，海拔500 m以上的山區下種時間為清明至谷雨。下種前25～30 d進行種姜催芽。種姜先用20%龍克菌可濕性粉劑300 倍液或500 mg/kg 農用鏈霉素、新植霉素浸泡消毒20 min，晾曬2～3 d，待種姜表面干透后進行催芽。采用釀熱物催芽法，即苗床鋪20 cm厚稻草并充分淋濕，稻草上均勻覆蓋5 cm 厚細土，然后將種姜姜芽朝上平排在苗床上，隨后覆蓋5 cm 厚細土，充分淋水，最后覆蓋稻草和塑料薄膜保溫保濕。催芽期間應注意溫度變化，超過30 ℃應及時采取降溫措施。

2.2 適時定芽

種姜上床后25～30 d即可破胸露白，再過8～10 d，姜芽有黃豆大小時進行分株定芽。每個種姜以50～60 g重為宜，每個種姜塊留1 個壯芽。定芽后將種姜姜芽朝上平排在苗床上，用細土蓋嚴，蓋土厚度不宜超過2 cm，否則不利于姜芽生長。定芽后25 d左右，苗莖長8～10 cm時即可移栽。

3 姜田選擇

選用環境（土壤、灌溉水等）質量符合NY/T391—2013（綠色食品：產地環境質量標準）要求，土層深厚，土質疏松肥沃，土壤有機質含量豐富、微酸性，3 年以上未種植過茄科蔬菜的地塊作姜田。春季多雨，應提前15 d 平整地塊，挖好四周排水溝。采用傳統的高壟栽培模式，種植前按南北方向筑壟，壟寬40 cm，壟高30 cm，壟溝寬20 cm，壟溝內每667 m2施腐熟羊糞（腐熟稻稈）或商品有機肥1 000 kg、鈣鎂磷75 kg、復合肥25～30 kg作基肥，肥料與溝土充分拌勻后備種。

4 定植

選晴暖天氣，按株距20 cm 將姜苗排放于種植溝內，隨即蓋細土厚4～5 cm。每667 m2栽4 000～5 000 株。邊起苗邊移栽，起苗時注意不要損傷根系。

5 田間管理

5.1 適時追肥

除施足基肥外，生姜生長期間應及時追肥（薄施勤施）。幼苗期每667 m2追施復合肥15～20 kg，旺盛生長期每667 m2追施復合肥40～50 kg。缺鋅、缺硼的地塊，每667 m2補施硫酸鋅1～2 kg、硼砂1 kg。采收前10～15 d停止追肥。

5.2 中耕培土

生姜根莖適宜在黑暗環境條件下生長，因此生長期間需結合中耕除草進行多次培土。苗高30～40 cm、具有1～2個分枝時，培土高5 cm；苗高55～65 cm、具有3～5個分枝時，培土高10 cm；苗高60～80 cm、具有4～6個分枝時，培土高15 cm。

5.3 水分管理

生姜根系淺，吸水能力弱，對水分管理要求很嚴格，應合理排灌。出苗前，土壤保持干燥狀態，利于提高土溫，促進提早出苗；幼苗期，土壤相對濕度保持65%～70%為宜；旺盛生長期，土壤相對濕度保持75%～85%為宜。

5.4 適時遮陽

生姜為耐陰作物，不喜高溫和強光，栽培過程中應適時遮陽。6月份以后天氣逐漸炎熱，光照強烈，應選用透光率60%左右的遮陽網進行遮陽。如不采取遮陽措施，則姜苗矮黃、生長不良，減產嚴重。

6 病蟲害防治

生姜病害主要有姜瘟病、炭疽病、葉枯病等，蟲害主要有姜螟蟲、地老虎、螻蛄等。生姜病蟲害防治應嚴格按照NY/T 393—2013要求對癥用藥，嚴禁使用高毒、劇毒、高殘留的農藥，嚴格把控施藥種類、施藥量與安全間隔期，每種化學農藥限用1 次。姜瘟病在發病初期可用77%氫氧化銅可濕性粉劑1 200 倍液或90%三乙膦酸鋁可溶性粉劑300 倍液灌根防治，炭疽病可用苯甲丙環唑加噻霉酮或咪鮮胺加春雷霉素葉面噴霧防治，葉枯病可用醚菌酯加春雷霉素或惡唑菌酮加噻唑酮葉面噴霧防治，姜螟蟲可用1.8%阿維菌素2 000倍液或15%杜邦安打懸浮劑4 000～5 000 倍液噴霧防治，地老虎和螻蛄可每667 m2撒施3%地蟲寧土壤殺蟲顆粒劑1.5 kg誘殺。

7 采收

7 月上旬～8 月上旬根據市場行情及時采收上市。通常采收早會影響產量，但品質較好；采收遲，根莖更成熟，姜塊纖維含量增加，辣味加重，品質會下降，但產量較高。