動物檢疫的工作重點探討

劉潤芳/云南省曲靖市麒麟區動物衛生監督所

劉鎖 余昆華/云南省曲靖市麒麟區動物檢疫所

關鍵字：動物檢疫；監管；食品安全

在牲畜養殖過程中，要加大動物檢疫的工作，這是動物防疫工作順利完成的一項重要措施。在進行檢疫時，要進行嚴格監控，及時發現病情，并且可以早點預防動物疾病的擴散，這樣可以保證動物的身體健康，也保證其質量。進行動物檢疫，可以有效的控制病情，并放在一個可以控制的范圍之內。本文將討探動物檢疫工作，為同行提供參考以及借鑒，并且有助于提升我國動物檢疫工作的標準。

1 產地檢疫

在進行動物檢驗的時候，其中有一個重要的方面就是檢驗動物的來源。在進行動物來源檢驗的時候，可以判斷其質量。同時，在知道這個動物是從哪里來的時候，即產地是什么的時候，要進行產地衛生檢查。在這個過程中，了解到動物之前生存的環境是否干凈，并且判斷其是否有疾病等。于此同時，還要與農戶進行交流，因為農戶是養殖動物的第一戰線，是最了解動物的身體狀況以及衛生狀況的人。在進行和農戶進行相互交流的過程中，了解其是否做好免疫工作，并且考量其是否衛生達到標準。在這個過程中，可以發現動物是否可能有隱藏疾病等，然后早發現早治療。

在和養殖戶進行交流的時候，了解動物們的生長狀況，然后根據每個階段動物的不同需求給予營養供給。同時，讓動物檢疫的人員，對每個動物進行跟蹤，對動物的身體狀況進行實地調查，同時看動物的生長狀況。在觀察動物的生長狀況的時候，注意動物生長體型大小、糞便是否正常，判斷動物是否建康。觀察動物是否生病，生病的動物要進行及時隔離，因為有些動物可能患有的病是傳染性疾病，很容易傳染給別的動物，要對動物的污染物，如糞便、尸體等，進行及時的處理，以防止其由于污染物堆積，而造成的病菌孳生和擴散。除此之外，還要給所有的動物建立健康檔案。因為即使沒有這種病，很有可能還是其他病的并發癥。了解此動物之前的狀況，然后合理飼養動物，保證養殖動物的科學性[1]。

2 屠宰檢疫

在動物被引進之前的時候，要查明其來源。同樣，在進行屠宰之前，要檢驗其質量，是否符合國家的檢疫標準。總體來說，在進行動物檢疫的時候，首先檢查其在飼養過程中生長情況是否良好，要對動物的頭腦、四肢、內臟等進行檢疫，按照我國的統一標準，對相應的指標進行分析。在動物檢疫過程中，無論是生病的動物還是沒有生病動物，都需要進行檢查。對于沒有進行過動物檢疫的動物不能進行屠宰，更不可以投放到市場中。檢疫的過程中要嚴格標準，相關人員要提升自身素養，嚴格遵守相關法律法規，不得徇私舞弊。如果動物檢疫不嚴格，會嚴格影響市場的品質，從而影響人們的身體建康[2]。

其次，要不斷完善動物檢疫的標準制度。并且相關檢疫人員在進行檢疫的過程中，要嚴格遵守檢疫的標準，不能違反相關的規章制度。而且，在進行檢疫的時候，還要為專業人員及時提供數據，以便相關人員進行分析，判斷動物的生長及健康狀況。而且在制定標準的時候，要考慮地理的因素，不斷完善相關制度和法規，并且把規章制度落實到實處。在進行動物養殖的過程中，要保障養殖場的清潔，保證環境的衛生，給動物提供一個良好的生長環境。同時，還要加強內部人員和生產的管理，建立網格的制度，對每一級工作人員都制定詳細的檢疫制度。同時，積極推動動物檢疫工作的有序化進展。注重動物的屠宰檢疫，也是對動物進行源頭質量控制。在屠宰之前，也就是在流入到市場之前進行把關，以防止不安全的動物進入市場。

綜上所述，動物檢疫工作是一個重要的過程，要進行嚴謹的研究和操作。在這個過程中防止動物疾病的傳播，讓動物食品在源頭上質量和安全得以保障，從而保障動物食品的質量安全，讓人們吃得放心。在進行動物檢疫的過程中，還要明確動物檢疫的相關事項，通過動物檢疫過程的相關指標，去判斷其動物是否符合出廠標準，而且要加強信息管理，對所有進入和出廠的動物都要進行相關信息登記，以及動物在生長過程中身體健康的相關指標。在屠宰前，再進行動物檢疫，合格的動物可以發放相關的合格證。通過這樣一個機制，保證在整個過程中動物的健康，這是對動物的負責，也是對人們的負責。