簡析全球視野下高職酒店管理專業國際化人才培養的路徑

李飛甫

近年來，隨著國際間交往日益密切，全球經濟一體化進程不斷加快，加大了國際化酒店管理人才的需求。在全球視野下，高職院校加強酒店管理專業國際化人才培養，不僅有助于培養符合社會發展需求的應用型人才，還能夠推動高職院校教育水平的提升。本文將對國際化酒店管理人才內涵進行闡述，分析高職酒店管理專業國際化人才培養的重要性，并在全球視野下，探討國際化人才培養路徑。希望能夠為相關工作提供參考。

高職院校的教學目標是結合社會發展需求，為各行業培養高素質應用型人才。在當前全球經濟、文化一體化的時代背景下，在全球視野下加強酒店管理專業國際化人才培養，能夠在提高高職院校人才素質的同時，促進我國酒店管理行業快速發展。酒店管理事業是近年來我國的朝陽產業，近年來該行業發展迅速，我國酒店管理服務各方面服務標準加速和全球對接，發展勢頭良好，就業前景良好，但是，高職院校酒店管理專業的學生必須在深入學習酒店管理理論基礎知識的基礎上更加重視一線實訓，這樣才能滿足我國經濟發展的實際需要。

一、國際化酒店管理人才的內涵

（一）知識結構與能力

國際化酒店管理人才在知識結構和應用能力方面要具有較高的國際化水準，能夠結合時代發展需求不斷進行自我提升，完善自己知識結構。能夠對信息技術和網絡技術進行熟練運用，具備良好的跨文化溝通能力，掌握國際間溝通交流的基本禮儀，具有較強的抗壓性和創新能力，滿足國際化酒店管理的各項需求。

（二）民族責任感

高職院校酒店管理專業國際化人才培養方向主要面向具有涉外事務的酒店服務行業。不僅需要具備良好的專業知識和管理技能，還要具有較高的綜合素養和思想道德品質。能夠在未來工作崗位上展示出個人在國際事務處理中的人格魅力。同時，酒店管理國際化人才需要具有較強的民族責任感，能夠在酒店管理工作中自覺維護國家形象。

（三）融合多元文化

酒店管理國際化人才需要在多元文化環境下謀求自身綜合能力的提高，需要具備吸收多元文化中的精華，抵御多元文化沖擊的能力。此外，酒店管理國際化人才需要具備良好的外語溝通能力，需要熟練掌握一門國際化語言，這樣才能夠在日后的酒店管理中做到游刃有余。

二、高職酒店管理專業國際化人才培養的重要性

（一）促進高職院校教學水平提升

高職院校加強酒店管理專業國際化人才培養，是教學理念和教學目標提升的過程，將會帶動教學內容的豐富和完善，教學模式將在原有基礎上進一步優化，高職院校師資隊伍也將向著國際化方向培養。帶動高職院校整個教學體系的轉型，從而提高高職院校教學水平，增強高職院校在國內和國際上的影響地位，促進高職院校的進一步發展。

（二）促進高職人才培養模式改革

我國多數高職學院教學老師對于學生的態度不夠嚴謹和仔細，學生的學習欲望也不是很濃，這是由于學生的基礎水平較弱，學生的實際學習效率低下，再加上高職院校本身教學環境和教學理念等原因，酒店管理專業教學模式已經跟不上時代的步伐。現代的酒店管理崗位不僅要要求其具備基礎的知識結構、豐富的個人修養，還需要管理人員能夠正確處理人際關系，主要人際關系在于和客戶間的溝通，為客戶提供優質的住宿、餐飲服務，并遵循酒店管理工作規律，用科學合理的方法真正勝任酒店管理工作。而就當下的酒店管理專業教學而言，教師的傳授方式已經很難完成培養綜合適應型、具備高水平酒店管理職業技能學生的任務，所以亟待對酒店管理專業教學做出改革。在人才培養國際化的大時代背景下，高職教育改革的主要方向將是改變課程的教學理念和教學環境，以培養學生的實踐應用能力為出發點，再根據學校和專業的不同情況進行適當的調整，將教學理念和實踐相結合，培養出符合當今時代需求的高素質酒店管理人才。

（三）推動高職教育向全球化發展

改革開放40年的時間里，我國不斷加強與世界各國的交流與合作，尤其近年來，隨著一帶一路戰略的實施，我國與沿線各國建立了互聯互通的合作伙伴關系，將會有越來越多的國外企業和酒店入駐中國。在這樣的政策環境和經濟環境中，我國酒店行業向著國際化發展已經成為必然趨勢。高職院校將培養社會發展所需的應用型人才作為教學目標，可以將加強酒店管理國際化人才培養作為契機，探索國際化人才培養方法和途徑，進而帶動高職教育向全球化發展。

三、全球視野下高職酒店管理專業國際化人才培養的路徑

（一）明確國際化人才培養目標

高職院校要在全球視野下，加強酒店管理專業國際化人才培養，需要把握住當前國家“一帶一路”暢想下的政策發展形勢，密切關注我國社會發展動態，制定高職院校國際化人才培養目標。高職院校需要明確本院校人才覆蓋范圍，進行充分的市場調研，分析當前酒店管理人才的具體崗位需求，以就業為導向，確定人才培養規模，這樣才能夠確保人才培養與人才需求相一致。

（二）完善國際化人才培養方案

高職院校在國際化人才培養方案制定前期，需要對酒店行業進行詳細調研，掌握當前酒店行業發展動態和行業最新標準，收集和借鑒國內外相關的國家化人才培養的先進經驗，根據高職院校實際情況，制定具有本校辦學特色的國際化人才培養方案。

（三）建立與國際接軌的課程體系

1.加強校本課程開發

高職院校在酒店管理專業國際化人才培養中，需要結合國際化人才培養目標和人才就業方向，結合本校實際情況建立課程體系。課程體系建設中，需要結合國際化就業標準、高職院校生源特點以及高職院校學生綜合素質，進行校本課程開發，將與國際化人才培養相關的素質教育課程與實踐教學課程結合起來，綜合考量，統籌規劃，進而開發出既符合國際化人才培養標準又具有本校特色的校本課程。

2.積極開展校企合作

高職院校在進行課程體系建設中，要積極與國際化酒店合作，結合國際化酒店管理崗位對人才技能和素質方面的需求，豐富實踐教學校本課程內容。高職院校需要與企業進行密切溝通，實現信息資源的交互，結合酒店行業發展動態，不斷實現校本課程的知識更新、技術更新和理念更新，這樣才能夠培養出具有時代特征的國際化酒店管理人才。

（四）優化國際化實踐教學模式

1.實現產教融合

高職院校酒店管理專業國際化人才的就業方向為國際化酒店管理工作崗位，對人才的實踐能力要求較高。因此，人才的培養需要適當加大實踐教學的比重，實現產教融合，實現酒店與高校的同抓共管。酒店為學校人才培養提供實訓基地;高職院校培養的學生將主要面向合作酒店。在人才評價和考核中，高職院校與合作酒店要共同參與，實現“雙考核”，這樣才能促進高職院校酒店管理專業人才綜合能力的提升。

3.單一固定型的產學實訓方式

單一固定產學實訓即在全國范圍選擇幾個合適的實訓基地，并將之作為長期的校外實踐場地。實踐場地可以按照不同的位置進行劃分，將其劃分為校內實踐場地和校外實踐場地，按照性質和內容也可以劃分成實踐和實驗場地。每一類實訓基地都有自己的側重點，高職院校可以定期派出學生去實習基地進行學習和實踐，聘請企業的專業酒店管理人員到校內對學生進行指導和畢業設計的要求。酒店企業方面完全有義務接受學生讓其參與到實踐當中來，并在學生的學習和實踐上進行一定的指導和鼓勵，保證每一位即將畢業的學生都能經歷社會和職業的磨練，在相關設計人員的指導下，不再局限于理論知識，而是真正應用到實踐。

4.緊密型產學實訓方式

緊密型的產學實訓教育方式即雙向參與，院校和企業共同制定一個人才計劃和培養目標，高職院校和企業兩者共同承擔起培養學生的重任，尤其是一些中小型企業和一些合資酒店企業，這些企業尚且還不具備和高職院校進行相關項目合作的條件，但是他們又希望高職院校能夠給他們專業服務人才的支持。產學合作的實訓方式要求高職學生走出學校，主動參與到和校外單位的合作酒店企業當中去，在此過程中達到實訓的真正效果。

5.開展雙語教學

酒店管理專業國際化人才培養中，需要提升人才的跨文化交際能力。高職院校需要積極開發雙語教學的校本課程，注重雙語教學師資隊伍綜合素質的培養，構建雙語教學環境，積極組辦雙語教學活動，讓高職酒店專業學生能夠積極參與到跨文化交流實踐中，從而提高學生綜合素養。

（五）加強國際化教學團隊建設

師資隊伍建設是高職院校酒店管理專業國際化人才培養體系重要環節之一。高職院校師資隊伍綜合素質對學生綜合能力培養具有重要影響。高職院校需要多方面吸收綜合能力較強的人才補充到教師隊伍中來，這樣才能夠使師資隊伍建設與教學目標相一致。

四、結語

全球視野下，一方面高職院校酒店管理專業國際化人才培養需要在充分的市場調研基礎上，明確高職院校國際化人才培養目標，建立完善的人才培養體系，深入進行校企合作，開發校本課程，引進先進的雙語教學和產教融合模式，這樣才能夠培養出更多高質量的應用型人才。另一方面院校要充分調研教學體系，提高酒店管理教學培訓學習的針對性、實效性和科學性，以更加務實、高效、專業的態度去推動酒店管理專業的教學改革，從而滿足酒店管理事業不斷發展的社會需要。

（作者單位：貴州航天職業技術學院）